Povidlo para o inverno. Deliciosas receitas de geléia densa de damascos, morangos, maçãs, grossas, cerejas, ameixas, ameixas de cereja, groselhas, cerejas, framboesas, peras

Uma geléia densa, como na infância, que é colocada em tortas e manchada de pão, você pode cozinhar uma das receitas do artigo.

A Povidlo é um produto enlatado de frutas e frutas, obtidas por ebulição com ou sem açúcar.

A vantagem da comida enlatada é que você pode cozinhá -los de quase tudo, começando com morangos para maçãs do outono. Mas você precisa conhecer alguns segredos para ficar espesso, saboroso e armazenado por um longo tempo.

Como fazer um grosso?

Ninguém dirá sobre onde e quando pela primeira vez eles começaram a cozinhar geléia. O nome do tratamento é a origem polonesa - Powidla. Difere na raiz de outras maneiras de preservar frutas e frutas:

• povido é fervido de frutas e frutas maduras e até apoiadas
• geralmente, antes de ferver matérias -primas para conservação, são trazidas para um estado de purê
• existem receitas para geléia com açúcar e sem
• depois de ferver, a massa doce se torna homogênea e necessariamente espessa

IMPORTANTE: Muitas donas de casa acreditam que o atolamento deve ser denso para que não apenas não flua de uma colher, mas também corte com uma faca

Mas como alcançar uma consistência tão espessa?

1. É necessário ferver bem as frutas e bagas. Seu volume original até o final da cozinha é reduzido pela metade
2. Se estiver em geléia das bagas, é recomendável adicionar um certo número de maçãs. Essas frutas são ricas em pectina, uma substância natural de gelo
3. Você pode usar o espessamento para geléia, que é vendido hoje em qualquer supermercado
4. Se você for cozido sem maçãs e um espessante, precisará fervê -lo com etapas. Depois que a massa de frutas ferve por 20 minutos, eles esperam até esfriar e depois ferver novamente e de três a 5 vezes

Quanto cozinhar geléia?

O tempo de cozimento de Povidla depende de:

• tipo de frutas ou bagas
• o volume de matérias -primas

Devo dizer que o processo em si é bastante trabalhoso, para muitas donas de casa as manchetes da iguaria são tomadas o dia todo.

1. Para começar, você precisa preparar um recipiente para cozinhar - uma panela em vasos de aço, bem como bancos e tampas. Se o açúcar for usado ao cozinhar, eles podem ser simplesmente lavados. Para geléia sem açúcar, latas e tampas esterilizam
2. Frutas ou frutas são lavadas, limpas de peles e núcleos (se necessário), removidos as peças estragadas
3. Maçãs, damascos, peras, outras frutas grandes são cortadas em fatias
4. As matérias-primas para atolamento são sempre colocadas sem açúcar em um prato largo e não enquadradas e fervidas por 15 a 20 minutos, para que ele amolecesse. Você também pode suavizar as frutas e frutas no forno ou microondas
5. As frutas e frutas soldados são transformadas em purê de batatas - elas são rasgadas, enxugadas através de uma peneira, passam por um moedor de carne, interrompido por um liquidificador
6. Se você tocou açúcar, é hora de adicioná -lo. O açúcar deve ser pelo menos 60% do volume de matérias -primas de frutas, caso contrário você não será armazenado
7. Povido é fervido com ou sem açúcar até que se torne metade
8. Durante a ebulição, uma massa de bagas, frutas e açúcar é constantemente agitada, pois é muito queimada no fundo e nas paredes
9. Para evitar o manuseio, muitas donas de casa preferem uma geléia mais suave no forno, eles cobrem uma panela com uma tampa

IMPORTANTE: Como regra, você terá que ser bem -vindo à consistência desejada, passando de 1 a 2 horas

Receita para deliciosos densos atolamentos de damasco para o inverno

O atolamento de damasco pode se tornar açucarado, já que os damascos oPRADOS são muito doces. Lemon ajudará a tornar seu gosto mais agradável.

Precisar:

• damascos - 2 kg
• açúcar - 1, 5 kg
• limão - 1 pc.
• espessante para geléia - 1,5 sacos

1. Damascos são melhores para cozinhar em um caldeirão
2. Os frutos são completamente lavados e liberados das sementes, as peças podres são removidas, removidas
3. Para homogeneizar a massa de damasco, os frutos cortados ao meio são colocados em um caldeirão e derramados 150 ml de água. Após cerca de um quarto de hora, o suco virá deles, os damascos ficarão muito macios
4. Alcançar uma consistência homogênea de massa de qualquer maneira conveniente
5. Se desejar, conecte o purê de damasco com um espessante
6. Confie no limão lavado com purê de damasco junto com entusiasmo
7. Traga uma massa de damasco para ferver, adicione gradualmente açúcar
8. Você precisa cozinhar geléia de damasco por cerca de 1 hora, depois disso, está quente em potes e rolando

VÍDEO: Damasco de Povidlo. Colhendo para o inverno

Receita para deliciosos densos gelatias de maçã para o inverno

Povidlo é uma maneira de "tomar em circulação" maçãs maduras que caíram no chão e levemente estragadas. Assar com ele como um recheio é apenas incomparável!

Precisar:

• maçãs - 1 kg
• açúcar - 600 g
• canela - 1 colher de chá

1. Maçãs são preparadas - lavar, limpar, cortar caudas, ossos, áreas pretas ou enferrujadas, cortadas em quartos
2. Para suavizar as maçãs, elas podem ser mantidas por 15 minutos no forno em uma assadeira coberta de pergaminho
3. Maçãs macias são homogeneizadas e combinadas com canela
4. Nas maçãs, como mencionado acima, há muita pectina, então elas não precisam engrossar também
5. O purê de maçã é colocado em chamas para que ferva em seu próprio suco
6. Gradualmente, adicione açúcar à geléia, eles constantemente me agitam
7. Cozinhe Jam 40 minutos
8. Coloque rendimentos em potes, enrole

VÍDEO: GELÉIA!! Como na infância! Jam da receita clássica de maçãs

Receita de geléia de morango em casa

A geléia de morango não é tão simples. Mesmo se você observar a tecnologia de ebulição - resfriamento, cozinhe frutas com açúcar o dia todo, a peça de trabalho pode ser muito líquida ou muito desajeitada. Há um truque - misture os morangos com maçãs!

Precisar:

• morangos - 1 kg
• maçãs - 600 g
• açúcar - 1 kg

• Os morangos são levados maduros, macios, mas não podres e não antigos. É melhor cozinhar geléia no meio da estação de morango
• As bagas são limpas de caudas e folhas, permitidas com açúcar e levemente cozidas
• As maçãs são preparadas conforme indicado na receita da Apple Jam
• Os morangos são limpos através de uma peneira para que os ossos não entrem na geléia
• Maçãs trazem para um estado homogêneo de qualquer maneira conveniente
• Combine o purê de frutas e frutas, ferva -as, gradualmente adicionando açúcar e constantemente mexendo
• O tempo de ebulição do Strawberry - Apple Jam - aproximadamente 45 minutos

VÍDEO: jam Grushye

Como cozinhar o rendimento da groselha?

Obviamente, para que a quantidade máxima de vitaminas seja preservada na baga, é melhor congelá -la ou apenas esfregar com açúcar (prepare as “vitaminas” de mesmo gelo).

Mas para o recheio para assar caseiro, você pode fechar alguns potes de rendimento de groselha. Há quase tanta groselha na groselha de Pectin quanto nas maçãs, para que você possa encontrá -la facilmente com a consistência da marmelada.

Precisar:

• groselha preta - 1 kg
• açúcar - 800 g

1. As grossas são lavadas, alimentadas, limpadas de pequenos galhos e folhas
2. Você pode colocá-lo em uma peneira e suavizá-lo por alguns cerca de 5-7 minutos
3. Bagas macias são limpadas através de uma peneira e misturadas com 0,3 parte do açúcar
4. Eles colocaram um apito para ser fervido, durante o cozimento em duas abordagens, adicione o açúcar restante em duas abordagens
5. Cozinhe groupa rendimento uma hora e um quarto

Como cozinhar geléia de cereja. Povidlo de cerejas: receita para o inverno

Para melhorar o sabor da cereja ou das cerejas, o ácido cítrico ou o suco cítrico fresco é adicionado a ele.

Precisar:

• cereja ou cerejas - 1 kg
• açúcar - 600 g (se cereja), 400 g (se cerejas)
• suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher

1. Cerejas ou cerejas maduras se livram de ossos
2. Amolece as bagas em banho de vapor e depois passe por um moedor de carne
3. Com uma terceira parte do açúcar e 100 ml de água, eles começam a cozinhar, são constantemente agitados
4. Depois de meia hora, outro terceiro açúcar é adicionado
5. Depois de um quarto de hora, o restante de açúcar e suco de limão são adicionados
6. Cozinhe para a densidade desejada

Receita para deliciosos densos ameixas de ameixa para o inverno

Qualquer geléia, incluindo a ameixa, é muito tiro. Para evitar lavar o fogão, muitos cozinham no forno sob a tampa.

Precisar:

• ameixas - 1 kg
• açúcar - 600 g
• espessante para geléia - 0,5 sacos

1. Creme é lavado, desenhou ossos deles
2. Ameixas de solda por 10 minutos, após o que homogeneizam
3. As batatas purê de ameixa são misturadas com açúcar e espessante e colocadas no forno (sob a tampa)
4. A ameixa atolada no forno é periodicamente verificada quanto à prontidão
5. Esse rendimento é preparado até uma hora e meia

Uma receita para deliciosos densos geléia de framboesa para o inverno. Receita de geléia de açúcar

As framboesas são uma baga muito doce, por isso é melhor cozinhar geléia sem açúcar em geral.

1. Pegue o número necessário de bagas, lave várias vezes
2. A framboesa é amolecida e esfregando uma peneira para se livrar dos ossos
3. Ferva massa de framboesa com a consistência da geléia
4. Preso em potes estéreis e enrole com tampas estéreis

VÍDEO: Apricot Povidlo em uma panela lenta

Povidlo de Cherry Plum: Receita para o inverno. Uma receita para uma geléia deliciosa em uma panela lenta

Povidlo de Cherry Plum em uma panela lenta é fácil de cozinhar. O único negativo é que seu volume será pequeno.

Precisar:

• cherry Plum - 1 kg
• açúcar - 1 kg 200 g

1. Rachadura, descascada de ossos, é colocada em água fervente por 5 minutos, para que a pele desça
2. A polpa da ameixa cereja é espancada com um liquidificador e conectada ao açúcar
3. Colocando o futuro na xícara de multicooker, selecione o modo "assar" e defina a hora no timer - 45 minutos
4. A prontidão do congestionamento é verificada pelo sinal de som, se necessário, é soldado por mais tempo
5. Fechar um atolamento de porcaria quente em potes

VÍDEO: Povidlo do marmelo

Inteligência de groselhas: receita para o inverno

O geléia de groselhas é uma boa consistência, uma vez que as bagas contêm uma quantidade suficiente de pectina. A cor esverdeada e o sabor doce e azedo das guloseimas realmente gostam de crianças.

Precisar:

• groselhas - 1 kg
• açúcar - 500 g

1. Antes de prosseguir com o cozimento, você só pode lavar as grossas. Não é necessário remover cuidadosamente folhas e caudas - elas permanecerão em uma peneira depois de limpar com os ossos.
2. Bagas são fervidas até amaciar
3. Limpe as grossas através de uma peneira e misturado com açúcar
4. Eles fervem sussurrar até que ele espete, depois derramado em potes e fechados

VÍDEO: Jam de groselhas e kiwi