Por que as panquecas aderem a uma panela e quebram quando giram: Razões, o que fazer para que as panquecas não grudem em uma panela? Como fritar panquecas para que não grudem em uma frigideira: pontas. Panquecas que não aderem a uma panela: receita

Por que as panquecas bish a panela? Receitas de deliciosas panquecas no kefir.

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Muitas donas de casa acreditam que as panquecas são o prato mais elementar e simples, enquanto outras nem levam esse negócio, porque não apenas a primeira panqueca é "caroço". Na maioria das vezes, os problemas se devem ao fato de que a massa fica dividida como resultado, belas e até panquecas não podem ser feitas. Vamos lidar com a causa e erros e encontrar uma receita deliciosa para panquecas delicadas.

Por que panquecas de leite e kefir aderem a uma panela e quebrar quando girar: Razões

Você pode resolver o problema e aprender a assar panquecas corretamente, se entender a tecnologia da culinária. Observando todas as proporções, você dominará rapidamente essa ciência. As razões pelas quais as panquecas podem ser rasgadas durante a virada podem ser muito diferentes, por exemplo:

Se você adicionar uma grande quantidade de farinha à massa, o maldito ela acaba sendo difícil o suficiente, e não será fácil entregá -la
Com falta de farinha, a massa começará a deslizar em uma panela
É aconselhável usar farinha com alta viscosidade
A massa de panqueca no kefir é um pouco mais espessa do que no leite
Outro motivo, pode haver um número insuficiente de ovos, mas deve -se lembrar que sua quantidade excessiva pode dar rigidez às panquecas
Se não houver ovos na receita, é recomendável fazer a massa no kefir, enquanto é melhor fabricar água fervente, as panquecas não ficarão e quebram

Ao adicionar refrigerante à massa, você precisa misturá -la com farinha e não extinguir em uma colher, assim, as bolhas desaparecem e não há sentido de adicionar refrigerante
Às vezes, uma grande quantidade de açúcar serve como causa de panquecas. Na maioria das vezes, o fundo da panqueca é rapidamente frito, e o topo permanece cru, respectivamente, é difícil entregar
Se o açúcar não for adicionado, as panquecas ficarão pálidas, mas não afetarão a estrutura do teste
Certifique-se de adicionar 1-2 colher de sopa à massa. vegetal ou azeite
Se muito óleo for derramado, a massa não funcionará, porque Simplesmente começará a borbulhar quando frito
A qualidade da preparação também depende da escolha da panela, se não houver panqueca especial, você pode levar uma "avó" de ferro fundido com um fundo grosso

Ao fritar panquecas, vale a pena observar todas as proporções da receita, também se relacionam perfeitamente com aditivos, como cacau ou vanilin. Periodicamente, lubrifique a panela com gordura ou ao usar óleo vegetal, esfregue -o com uma escova na superfície. Há experiência importante nesse caso, se a primeira vez não funcionar, não desista, mas tente descobrir qual é o motivo.

Como fritar panquecas para que não grudem em uma frigideira: dicas

Quase todas as donas de casa quando fritam panquecas se depararam com várias dificuldades, e na maioria das vezes é uma panqueca que se apega à superfície da panela. Se não apenas a primeira panqueca acabou sendo um "caroço", não desista, mas entenda qual é o motivo. Muitas vezes, isso acontece devido à proporção incorreta de ingredientes, bem como durante os experimentos ao adicionar vários temperos ou produtos.

Mesmo uma amante inexperiente pode lidar com esse prato, mas se você não teve que fritar panquecas mais cedo, você deve definitivamente seguir a receita, porque A desvantagem ou vice -versa é o excesso de qualquer ingrediente, pode afetar radicalmente a natureza do cozimento. Para fritar panquecas facilmente para toda a família, você precisa usar as seguintes dicas:

Primeiro, esta é a escolha das panelas. É melhor usar uma frigideira de panqueca, fina, que queima facilmente e esfria rapidamente. Panquecas raramente aderem a essas superfícies. Mas se não houver ninguém, você poderá usar uma panela de ferro fundido com um fundo grosso, ele deve ser lubrificado periodicamente com óleo vegetal ou um pequeno pedaço de gordura.

Se a primeira panqueca gritar, a panela precisará ser limpa não apenas, mas também lave, seca e sobrecarrega novamente.
Um pré -requisito para fritar é uma panela adequadamente aquecida com manteiga, direto para a aparência de uma névoa.
Novamente, é muito cuidadoso com a seleção de ingredientes, para não jogar muitos refrigerantes na massa, então as panquecas não funcionarão. Isso também se aplica a outros componentes do teste.
A massa pode ficar se você não adicionar algumas colheres de sopa de óleo vegetal, mas não precisará exagerar com isso, pois a massa esfolia ao fritar e fazer bolhas.

Panquecas que não aderem a uma panela: receita

Há um grande número de receitas para pratos tão simples, à primeira vista. Mas durante a culinária, as donas de casa jovens enfrentam vários problemas. Se houver pouca experiência em fritar panquecas, é melhor usar uma receita simples para iniciantes. Proponho uma receita para panquecas com as quais mesmo um iniciante pode lidar com lidar.

Para a preparação de panquecas, você precisará:

Farinha - 280 g (9 colheres de sopa)
3 PCs de ovos
0,5 L de leite (você pode diluir 50/50 com água)
2 colheres de sopa. Saara
½ colher de chá Sal
2 colheres de sopa. óleo vegetal
Vanilin a gosto

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Misture, ovos bem lavados com açúcar e bata com sal com um garfo ou um batedor até ficar homogêneo, despeje o leite nessa mistura e misture a massa até ficar homogêneo. Despeje gradualmente a farinha peneirada, misture, para que a massa fique sem caroços. Em seguida, adicione óleo vegetal e misture novamente.

Se a consistência estiver incorreta, isso pode ser determinado pela fritura, apenas 2-3 panquecas. Em seguida, se necessário, você pode adicionar leite para desbaste ou vice -versa farinha, no caso de massa líquida demais.

Anteriormente, antes de como começar a fritar, a panela é lubrificada com manteiga, smalt ou gordura e bem quente. Despeje a massa em uma frigideira quente, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Se ao preparar uma panqueca, os orifícios não se formarem, você precisará adicionar um pouco de refrigerante à massa.

O tempo de cozimento depende do aquecimento do queimador, deve -se monitorar que a panqueca não queimaria. Fritando de ambos os lados, você pode decolar e prosseguir para a próxima panqueca. Para tornar as panquecas ainda mais saborosas, você pode adicionar o recheio ao seu gosto. Obviamente, se o recheio for salgado, adicione inicialmente menos açúcar à massa.