Curvou -se da carne no forno e em uma panela: as melhores receitas para a mesa festiva. Como cozinhar deliciosas costeleta suculenta da carne em massa, com queijo e tomate, bolachas de panfleto, ovo e farinha, com cogumelos, cebola, abacaxi, batata: receitas

Uma seleção de deliciosas receitas de carne bovina batidas.

O prato mais popular e saboroso de carne é cortar. Existem muitas receitas para sua preparação. Consideraremos os mais deliciosos e testados deles, bem como alguns segredos culinários sobre este prato neste artigo.

De qual parte da carne é melhor fazer o Chop?

Uma ótima opção para chips:

1. Filé
2. Quadril
3. Carne assada

O mais valioso é o recorte da parte traseira da carcaça. Neste lugar, há o tecido muscular, que é muito macio. As costeletas mais suculentas e macias são obtidas.

Como cozinhar marinada para costeleta de carne: receita

• A maneira mais fácil de apagar é a imersão:

1. Em alho ou cebola triturada
2. Em vinho ou suco de limão

• Para uma opção de cozimento mais complexa, você precisará:

1. Dijon Mostarda - 2 colheres de sopa.
2. Creme de leite - 3 colheres de sopa.
3. Suco de ½ limão
4. Pimenta branca moída - 1/3 do artigo
5. Coentro - 0,5 colher de chá.

Descrição do Trabalho:

• Nós conectamos todos os ingredientes em uma tigela profunda e misturamos bem
• Primeiro, lubrifique cada pedaço de produto semi -acabado com marinada e depois coloque na tigela
• Cubra com um guardanapo
• Nós resistimos por 2-3 horas

Como cozinhar deliciosos corpinhos suculentos corpulando na massa em uma panela: receita

Conjunto de produtos:

1. Carne rostbif - 500 g
2. Cebola - 1 cabeça
3. Fatias Lemon-3-4
4. Farinha - 75 g
5. Ovo alimentar - 2 pcs.
6. Um pouco de qualquer gordura culinária para fritar
7. Sal, pimenta preta - a gosto

Progresso:

• Enxágue a carne com água fria, levemente seca com uma toalha de papel
• Cortamos em pedaços porções não mais espessos que 1, máximo de 1,5 cm
• Nós cobrimos com um filme
• Nós batemos com um martelo especial de ambos os lados
• Remova a casca do arco
• Aperte o suco de limão, pimenta
• Abaixamos os produtos semi -acabados de carne lá
• Mantemos por 30 minutos
• Bata os ovos com um garfo, misture com farinha, um pouco de chupar
• Mexa bem. A massa deve acabar sendo um teste de panqueca. A quantidade de farinha é ajustada a nosso critério
• Mergulhe cada peça na massa
• Frite em dois lados em fogo médio por 2-3 minutos
• Virando o segundo lado, finalmente salve a carne ao nosso gosto
• Graças a este método, a carne é especialmente suculenta e macia

Captório delicioso para costeletas de carne: receita

Composto:

1. Ovo - 1 pc.
2. Farinha - 1 colher de sopa. eu.
3. Leite - 3 colheres de sopa.

Estágios de cozinha:

• Para obter uma massa incrivelmente exuberante, batemos as proteínas em espuma separadamente, e as gemas com farinha
• Em seguida, conectamos as gemas com leite, sal e pimenta
• Entre na massa da proteína com cuidado, misturando bem toda a massa
• Prossiga imediatamente para mergulhar a carne até os esquilos afundarem

Tigela frenética em bolachas de panorning: receita

Componentes necessários:

1. Pulp-700-900 g de carne bovina
2. Ovos frescos - 2 PCs.
3. Óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu.
4. Pimenta preta, sal a gosto
5. Bolachas de paning - 150 g
6. Farinha - 5 colheres de sopa.

Processo tecnológico:

• Se necessário, descongelamos a carne, enxágüe sob um fluxo de água
• Corte em bifes finos, tamanho desejado
• Cubra com filme plástico, bata
• Quebre bem com sal e pimenta de ambos os lados
• Bata uma pitada de sal com um ovo com um garfo
• Derramamos bolachas e farinha em montes separados em uma tábua
• Mergulhe cada peça de ambos os lados primeiro em farinha e depois em uma massa de ovo e depois em pânico
• Então frite em uma panela quente não mais que um minuto de cada lado
• Transferimos costeletas douradas para uma panela de paredes grossas
• Despeje um pouco de água, cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos
• Em seguida, retiramos e colocamos em um prato para que os laços picados sequem antes de servir
• Para aqueles que amam carne com um úmido, você pode servir espancado sem extinguir

Corte de carne no ovo e farinha: receita

Você precisará de 4 porções:

1. Carne - 800 g
2. Ovos - 2 PCs.
3. Farinha - ½ colher de sopa.
4. Sal, pimenta - de acordo com a preferência
5. Qualquer óleo de fritura

Processo em fases:

• Carne ligeiramente congelada, cortamos em partes de pedaços, 0,7-1 cm de espessura
• Bem, bateu de ambos os lados
• Flauta com sal e pimenta
• Distribuímos a farinha com uma camada uniforme em uma tábua
• Vamos mergulhar os bifes de um ou de outro lado alternadamente lá
• Nós o abaixamos em um prato com ovos chicoteados
• Então nós voltamos na farinha
• Nós dourarmos em uma panela de ambos os lados até cozinhar

Carne amarga com cogumelos, tomate, queijo: receita

Uma porção de carne fresca pesando 180 g será necessária:

1. 1/2 tomate maduro
2. 30 g de notas sólidas
3. 1/2 cabeças de cebola da cabeça
4. 100 g de cogumelos de mel fresco ou congelado (podem ser substituídos por Champignons)
5. 1 ovo fresco (você pode fazer sem ele)
6. Sal, especiarias, verduras - a seu critério
7. 1 Colher de Sopa. nata

Processo culinário:

• Se usarmos cogumelos congelados, nós os descongelamos
• Moer grandes presentes florestais
• Coloque uma panela quente, evapore a água
• Depois frite com a adição de uma pequena quantidade de óleo
• O pedaço de carne porções é bem espancado de ambos os lados, evitando rajadas de polpa
• Queijo é bom três, misture com ovo e creme de leite
• Corte a cebola em meio anéis, círculos de tomate
• Na assadeira, colocamos o produto semi -acabado de carne com óleo
• Polvilhe com sal com temperos, coloque camadas no topo: cebola, tomate, cogumelos
• Regar o molho de creme de leite preparado
• Bake em um forno por 30 minutos, a uma temperatura de 180-190 graus

Carne batida com cebola e cenoura: receita

1. Recorte de porco - 900 g
2. Cebola - 2 cabeças
3. Cenoura - 1 pc
4. Queijo - 90 g
5. Alho - 3 fatias
6. Maionese - 4 colheres de sopa. eu.
7. Sal e pimenta por preferência
8. Vegetal ou azeite - 3 colheres de sopa.

Progresso:

• Moa os vegetais lavados e descascados de qualquer maneira conveniente para o seu gosto
• Frite em óleo: primeiro à cebola dourada e depois adicione as cenouras por 2-3 minutos, remova para resfriar
• Cortamos a carne recortada em medalhões porções
• Nós batemos da maneira usual
• Frite rapidamente em uma panela quente de 2 lados
• Em seguida, coloque uma assadeira untada
• Sal, pimenta
• Polvilhe com cebola com cenouras
• Misture maionese com alho espremido e queijo ralado
• Regar o produto semi -acabado com o molho resultante
• Contamos por 25 minutos. Podemos suportar a temperatura pelo menos 180 graus

Tigelas da carne com abacaxi e queijo no forno: receita

Conjunto de produtos:

1. Corte de carne renal - 1,2 kg
2. Círculos enlatados de abacaxi - 10 pcs.
3. Sal, pimenta - a seu critério
4. Maionese - ½ colher de sopa.
5. Queijo duro - 150 g
6. Manteiga - 10 g

Processo tecnológico:

• Corte a carne em 10 bifes porções não mais espessos que 1 cm
• Esfregamos a assadeira com óleo
• Nós colocamos a costeleta
• Água ligeiramente maionese
• Cubra com círculos de abacaxi
• Polvilhe com queijo ralado
• Colocamos maionese no topo
• Bake a pouco mais de 30 minutos, no forno mais aquecido

Choqueiros de carne com batatas: receita

Nós preparamos:

1. 0,6 kg de recorte de carne
2. 150 g de notas sólidas
3. Sal, especiarias com base em suas preferências
4. 1 cebola grande
5. 1 ovo
6. 5 tubérculos de batatas
7. 150 g de creme de leite e maionese tomada igualmente

Ações consistentes:

• Corte um pedaço de carne em porções iguais
• Polvilhe com sal, especiarias e cebola de meia -altura fatiada
• Esfregue os tubérculos de batata descascados em um ralador grosso
• Sal a gosto
• Distribuído na camada de cebola
• Bata o ovo, misture com um molho de chapéu de creme de leite
• Água em branco de carne
• Cozinhamos no forno por 40 minutos, aquecendo até 190 °

Receita de carne impetuosa

Componentes de pratos:

1. Pescoço de carne - 700 g
2. Cebola - 3 pcs.
3. Açúcar é uma pitada
4. Sal, pimenta moída perfumada - para cada parte separada por uma pitada
5. Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
6. Vinho seco branco - 1 colher de sopa.

Progresso:

• Corte o pescoço nas mesmas camadas finas
• Toque em ambos os lados com um martelo de cozinha
• Frite de ambos os lados em óleo fervente
• Adicione sal e pimenta ao fritar o segundo lado no final
• Enrole a cabeça da cebola na meia -rola
• Frite levemente, polvilhado com açúcar e rega com vinho
• Coloque o óleo acabado na placa porções, polvilhe nas cebolas

Como fazer carne picada de carne, macia, suave: dicas

Nem toda dona de casa consegue alcançar o sabor das costeletas suculentas e delicadas da carne bovina.

Tendo estudado várias dicas úteis, você pode corrigir facilmente esses erros a próxima preparação.

Então,

• O estágio mais importante é a escolha da carne. Fresco não está congelado - esta é a primeira condição. O pescoço ou o recorte da parte traseira do clados é ideal. A cor da carne é rosa pálido
• A qualidade do produto final também depende do corte correto. Pedaços picados sobre as fibras são muito mais macios e mais macios do que despojados
  A batida correta é outra erupção cutânea para a preparação perfeita. A carne excessivamente processada tem buracos feios, não adquire uma aparência bonita "torturada", é desidratada e tem um gosto seco. 2-3 choque de luz por 1 peça é suficiente
• O tratamento térmico adequado é outro fator importante. Não frite o produto semi -acabado por um longo tempo. Cubra com uma tampa. Quando eles estão dourados de um lado, entregue -o instantaneamente ao outro.
• Sal antes da própria prontidão. Caso contrário, a carne emite suco e não é frita. O processo de processamento está atrasado. Os chips são obtidos no alto e secos.

Quanta fritar de carne em uma panela, no forno?

• Um sabor especial adquire carne quebrada ao fritar em um forno
• Para os amantes de iguarias de carne suculenta, mantenha -as em um fogão por não mais que 8 minutos a uma temperatura máxima de 200 graus
• Para obter uma costeleta frita, aumente o tempo para 20 a 30 minutos
• Se você cozinhar carne com recheio, leva até 40 minutos
• Ao fritar em uma panela, o pré -otamos e já colocamos os bifes no hot
• Mantemos em uma panela cada lado do produto depositado por 2-3 minutos

Qual acompanhamento é adequado para costeletas de carne: lista

• De cereais:

1. Arroz
2. Trigo sarraceno
3. Perlova
4. Aveia
5. Trigo
6. Hércules

• De massas
• De batatas:

1. Purê de batata
2. sex
3. Frito
4. Azulejos
5. Inteiramente fervido

• Seguros de acompanhamento vegetal:

1. Beterraba
2. Repolho
3. Remar
4. Cenoura
5. Outras combinações diversas de vegetais de vegetais combinados. Por exemplo, repolho com purê de batatas ou cebola, cenoura, berinjela e ervilhas verdes

A lista de receitas deliciosas não termina aí. Adicionando suas idéias a este prato, você pode receber um novo gosto sempre.

VÍDEO: O segredo da costeleta de carne macia