Beppa Drink: O que é, vistas, como cozinhar em casa? Grappa e Chacha: Qual é a diferença?

Grappa é uma bebida alcoólica com alto teor de álcool, é caracterizado por um aroma agradável e sabor incomum. Alguns o comparam com o temperamento italiano.

Grappa é feito com os resíduos restantes após a fabricação de vinho. Todos os anos, na Itália, são produzidos 40 milhões de garrafas de uma bebida incomum, que é conhecida em todo o mundo. Este artigo examinará em detalhes os recursos de lacunas, tipos e tecnologia de produção.

Produção GRAPPA

• Para fazer a bebida alta qualidade, você precisa escolher os ingredientes certos. Para fabricação é usado polpa de uvapermanecendo após a criação de variedades vermelhas de vinhos. Os apertos vagam em barris de madeira, de modo que o conteúdo do álcool aumenta.
• Quando as variedades brancas de vinhos são produzidas, a polpa deve vagar. Portanto, ele contém muito açúcar e não há álcool. Se as variedades rosa de vinhos forem produzidas, os ervas dançam em combinação com bagas. Essas matérias -primas contêm um pouco de álcool. Na produção de grappa de alta qualidade da Squeezes pegue ossos, e somente depois disso é destilado.

Destilação de Grappa

Desde os anos 60 do século XX, na Itália, eles começaram a usar máquinas para destilação. Os destiladores modernos consistem em 3 dispositivos conectados. Eles são caracterizados por uma forma em forma de cone. Graças a isso, todas as impurezas estranhas são melhor removidas das matérias -primas.

Vantagens do equipamento:

• ciclo de destilação constante;
• alto poder;
• fácil de usar.

Alguns fabricantes usam destiladores com um ciclo periódico de trabalho. Graças a isso, a bebida será melhor e saborosa.

O Baped contém de 37% a 60% de álcool. No final da destilação, a bebida aumenta sua fortaleza para 70-86%. Para reduzi -lo, adicione água limpa que passou no processo de filtragem.

Exposição de Grappa

• Para preparar uma bebida deliciosa e aromática, é necessário sujeitá -la a outro estágio de produção - resistência (em outras palavras de maturação). Depois de precisar de filtragem, que removerá os óleos restantes. Graças a isso, a bebida se torna transparente.
• Segure a bebida em barris de madeira. O volume ideal é de 225 litros. Mais frequentemente usado oak, acácia, cereja e barris de ameixa. Se um recipiente de madeira cereja for usado, a bebida será mais leve. Os barris de carvalho darão a Grappa uma tonalidade âmbar e um sabor incomum, porque contêm taninos.

• O tempo exato de exposição não pode ser determinado. Tudo depende de qual tipo de grappa será feito. Em seguida, os tipos mais comuns de bebida serão considerados.

Tipos de grapp

Existem vários tipos de agrupamentos que diferem em idade e variedade de uvas usadas:

1. Giovanni. Beba com uma ligeira exposição. Armazenado em barris de metal ou vidro;
2. Aromatico. Para produção, escolha variedades aromáticas de uvas (por exemplo, almíscar);
3. Afina. É armazenado em barris de madeira por 10 a 12 meses, após o que é derramado em garrafas.
4. Invechata. É caracterizado por uma exposição de um ano e meio. A bebida é armazenada em barris de madeira.
5. Stravekuykya. A bebida amadurece quase 2 anos em barris de madeira.
6. Polyvitino. É caracterizada por uma mistura de apertos de diferentes variedades de uvas.
7. Aromatizado. Os óleos naturais especiais são derramados na bebida.
8. Uma cadeia. Para o qual 1 variedade específica de uva é usada.

Fabricantes de GRAPP

No total, existem mais de cem empresas que estão envolvidas na produção de grapps. Mais da metade deles está localizado territorialmente no norte e leste da Itália. Se alguns destiladores fazem não apenas grappa, mas também outros produtos, outros estão envolvidos na produção de grapps exclusivamente.

As empresas mais famosas são:

• Bertha. A empresa está localizada no Piemonte. Está envolvido na produção de várias bebidas. Uma característica distinta da empresa - os garrafas são caracterizados por uma forma incomum.
• Bokkino. Uma empresa que usa métodos antigos de filtragem e amadurecimento de uma bebida. O porão para armazenamento de Grappa está localizado na colina.
• Bortolo Nardini - A destilaria mais antiga da Itália, que usa métodos antigos da produção de Grappa.
• Vittorio Capowlla. A empresa está envolvida na destilação de bebidas de frutas. A produção de Grappa é responsável por apenas 20% da variedade da empresa.
• Marolo. Uma empresa que combina equipamentos modernos e métodos de fabricação tradicionais. A empresa está envolvida na produção não apenas de bebidas alcoólicas, mas também sobremesas com Grappa.
• Nonino. Uma das empresas que apenas as mulheres lideram. Ele combina métodos de produção revolucionários, mas não se esquece das tradições. O produto mais famoso da empresa é o Grappa Cru Monovitign Picolit. A garrafa em forma se assemelha a um frasco e a bebida é caracterizada por uma agradável engrenagem de mel e o aroma das flores de acácia.
• Romano Levy - Esta é a fábrica mais famosa para a fabricação de GRAPP. No processo de fabricação, é usado um método de filtração com um ciclo instável. Etiquetas incomuns projetadas para colecionadores são anexadas às garrafas.

Se você escolher uma bebida, tente olhar não apenas o nome da empresa, mas também na região de produção. Afinal, a fabricação é regulamentada por lei. Se a empresa não atender aos requisitos para a aplicação do nome "grapp" ou posição geográfica, a bebida indica a frase "adquavite di vinaccia".

Grappa e Chacha: Qual é a diferença?

• A maioria das pessoas não sabe como o Chacha difere da Grappa. Em primeiro lugar, a diferença está no local territorial. Chacha é produzido na Geórgia.
• Em segundo lugar, Chacha refere -se a bebidas muito fortes. Existem muitos álcoois (quase 60%). Para criar um chach, são usados \u200b\u200bapertos de uvas não muito reconciliadas.
• A diferença também consiste na forma das matérias -primas utilizadas. Para a produção de chachi, as variedades de uva branca, por exemplo, Isabella são adequadas. Para um concorrente, neste caso, são usadas variedades de uvas italianas, caracterizadas por um rico aroma. Chachu é armazenado em barris de amoreira.

Degustação e características do uso de grappa

• Se os agrupamentos são provados pelos profissionais, isso acontecerá de acordo com certas regras. Uma pessoa deve se concentrar totalmente no aroma e no sabor da bebida. Portanto, a degustação é realizada em uma sala brilhante onde o bom isolamento de som é instalado.
• Sommelier é proibido de aplicar um perfume, fumar cigarros e comer comida com um sabor brilhante. Se você precisar provar diferentes variedades de álcool, é habitual começar com um jovem. Em seguida, prossiga para o perfumado e complete a degustação com uma variedade sustentada. Você precisa usar uma bebida quando atingir a temperatura de 9 a 13 ° C. Uma exceção é apenas uma grappa madura, que é consumida a 17 ° C.
• Escolha o certo Vidro para provar grappa. Deve ter 10 a 15 cm de altura. A forma ideal é uma tulipa. Escolha vasos de cristal. Para sentir melhor o aroma, o pescoço deve ser estreito, com uma coroa aberta.

• Primeiro de tudo, você precisa avaliar a bebida visualmente. Direcione o vidro na luz. Se você notar o turpp, os ataques com um defeito. Uma exceção é a espécie em que os óleos vegetais são adicionados. Uma bebida jovem é caracterizada por transparência. Se você quiser sentir um aroma real, tenha um copo cheio perto do nariz, mas não de volta. Young Grappes é caracterizado por um aroma agradável com notas de frutas. Uma bebida madura é caracterizada por notas de baunilha, canela, chocolate ou tabaco.
• Para sentir um gosto real, faça um pequeno gole. Depois disso, role a bebida na língua por 2-3 segundos. Para restaurar os receptores e continuar sentindo o sabor verdadeiro, após cada tipo de grapp, beba um pouco de leite.
• Se você quer se divertir com os amigos, então beba grappa em pequenos goles. É melhor fazer isso depois de comer para melhorar a digestão. Os italianos adicionam uma bebida forte ao café expresso.

Grappa: Preço

• Dependendo do tipo de grappa, o preço da bebida também difere. No território da Itália, uma garrafa de Grappa, um volume de 500 ml, custa cerca de 8 euros. Esse é o preço inicial, que pode aumentar dependendo da empresa e do tempo de envelhecimento da bebida.
• Nas lojas, você pode encontrar uma garrafa de grappa, com um volume de 500 ml, para 600 euros.
• No território dos países da CEI, uma garrafa de grappa pode custar de 20 a 100 euros.

Combinação Grappa com outros produtos

• Grappa é uma bebida universal combinada com quase todos os produtos. Na maioria das vezes é usado com frutas. Algumas mulheres preparam um coquetel incomum, apertando um pouco Suco de frutas em um copo com vodka italiana. Você também pode cozinhar um coquetel mais doce. Para fazer isso, moa um pouco de hortelã com açúcar e despeje a mistura cozida de grappa. A bebida não será apenas saborosa, mas também refrescante.
• Os italianos usam Grapp com pratos nacionais de culinária da Friul. Eles observam que a bebida está em harmonia com aperitivos de peixe ou carne. Algumas pessoas usam agasões com bolinhos ou saladas. Mas, os mais "aliados leais" são considerados frutas, chocolate preto, sorvete, limão e várias sobremesas.

Receita Grappa em casa

Você pode fazer agarros em casa se preparar os ingredientes necessários e ser paciente.

Composto:

• Esquilos de uva - 7 litros
• Açúcar - 3,5 kg
• Água destilada - 11 L
• Fermento seco - 100 g

Processo:

1. Em um recipiente profundo, misture açúcar e água, fermento e resíduos restantes na produção de vinho. Homogeneizar.
2. Cubra o recipiente com uma tampa equipada com uma planta de água.
3. Coloque o recipiente em um local quente e quente onde os raios do sol não caem.
4. Todos os dias, abra a tampa e misture o purê para melhorar a aeração. A duração da fermentação é de cerca de 4 dias.

Há casos em que a destilação é necessária:

• gurbling da planta de água é realizado várias vezes em um minuto;
• o número de espuma diminuiu;
• o esclarecimento do purê começou e um precipitado formado na parte inferior;
• havia amargura.

Destilação para Grappa

• Para fazer uma grapp deliciosa e de alta qualidade, você precisa conduzir Destilação dupla. Isso se deve ao fato de que nas uvas muitas substâncias perigosas são acumuladas nas uvas, que são fáceis de remover usando destilação fracionada. A primeira vez que a destilação precisa ser realizada em alta velocidade. Depois de precisar realizar destilação fracionária com energia mínima.
• Depois de insistir a bebida por cerca de seis meses, usando recipientes de madeira natural. Isso permitirá que você obtenha uma bebida deliciosa e de alta qualidade.

Grappa: Ação no corpo

• Muitos acreditam erroneamente que as bebidas alcoólicas afetam negativamente o estado da saúde humana. Mas não é assim. Se você controlar a quantidade de bebida usada, poderá trazer benefícios.
• As uvas e o carvalho contêm muitas substâncias úteis que entram em lascas durante a exposição.

Se você usar uma bebida em pequenas quantidades, poderá normalizar o estado de algumas funções do corpo:

1. Reduzir a pressão arterial.
2. Para curar algumas doenças do trato gastrointestinal.

Recomenda-se beber não mais que 30-50 ml da bebida por dia. Se você exceder a norma diária do GRAPP, poderá provocar consequências negativas:

1. Nausea e vomito.
2. O dano do sistema cardiovascular.
3. Ressaca.
4. Envenenamento.

Então, Grappa é uma bebida alcoólica bem conhecida que é comum em todo o mundo. É caracterizado por sabor saturado e aroma agradável. Se desejar, e muito tempo, você pode preparar uma bebida em casa. Use Grappa com sabedoria e não exceda a norma diária.

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