A bebida alcoólica do Pisco por um século e meio é um objeto de discussões quentes entre Chile e Peru. Ambos os países competem pelo direito de chamar a pátria do líquido, cuja popularidade não se limita há muito tempo à América Latina.
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A vodka perfumada Pisco, que pode ser comprada na maioria das grandes lojas de álcool, é procurada entre os amantes exóticos em diferentes continentes. Hoje, tentaremos entender as características da bebida, a história de sua origem, bem como como e com o que usá -la para obter o máximo prazer.
Grape Vodka Pisco: História de origem
- Esse tipo de álcool se origina em uma pequena cidade peruana de Pisco, onde a tribo indiana de mesmo nome cozinhou álcool de milho. No século XVII, os colonialistas espanhóis chegam aqui, que trazem consigo uma videira e desenvolvem com sucesso a vinificação aqui.
- Dois séculos, durante a Guerra Chilena-Puruana, os chilenos na parte ocupada do Peru tentam uma bebida alcoólica e, ao retornar à sua terra natal, decidem produzir álcool com o mesmo nome. Outros séculos e meio se passaram desde então, e as disputas, que inventaram Pisco, não param. Incluindo no nível estadual!
- Apesar do fato de hoje o principal exportador pisco - Chile Você pode comprar uma versão peruana maravilhosa. A propósito, foi o Peru que anunciou esse tipo de conhaque por um tesouro nacional. Ele observa com razão que a tecnologia para a fabricação de pisco chileno é significativamente diferente de como o álcool peruano autêntico é produzido.
Pisco: bebida de paradoxo
- A principal característica de Pisco é que É produzido exclusivamente a partir de uvasmas aos vinhos atribuí -lo a alta Fortaleza (30-45 graus) é impossível.
- A maioria dos especialistas o classifica na categoria de conhaque, mas somos comumente chamados de vodka de uva.
- E embora esse tipo de álcool não seja vinho, diferentes rendimentos de bagas, como na vinificação, podem dar resultado diferente.
As bebidas alcoólicas de Pisco são de vários tipos:
- Puro: líquido transparente com um cheiro quase pronunciado.
- Aromaticas: É distinguido por um aroma agradável.
- Acholados: Para sua produção, várias variedades de uva são usadas.
- MOSTO VERDE: Tem um sabor doce quase tangível, e a cor pode variar de esverdeado a âmbar.
Características da produção de Pisco
- Para a fabricação dessa variedade de álcool, são utilizadas uvas musicais de variedades doces. A maior parte do Pisco para consumo doméstico e exportações é feita na costa do Pacífico do Peru e no Chile - regiões onde o efeito de estufa natural criou condições ideais para o cultivo de uvas e amadurecimento da própria bebida.
- Nos estados que afirmam ser chamados de berço de Pisco, existem diferenças significativas na tecnologia da bebida. Então, a variação peruana é vinho jovem puro, que é destilado para obter a fortaleza necessário (43%) e não é diluído com água. Enquanto pisco chileno - Este é um líquido alcoólico diluído com água e sustentado em barris.
Regras para beber Pisco
- Para que um buquê dos aromas desta bebida seja aberto o máximo possível, os especialistas aconselham a beber Pisco à temperatura ambiente, mas na Europa uma opção resfriada está em grande demanda.
- Normalmente, esse álcool é bêbado de pequenas pilhas com um pescoço estreito - é um vidro que ajuda todos os rostos de sabor a aparecer. No Peru, Pisco está bêbado separadamente da comida e, no Chile, mais frequentemente a bebida aparece nas mesas durante uma refeição.
- Este tipo de álcool é bom e como aperitativo, e como digestivo. Se falarmos sobre um lanche para a uva conhaque, então a opção perfeita seria frutas, queijo, baguete e chocolate.
Pico-sauer
- Todo mundo que experimentou Pisco provavelmente conhece um coquetel incrível baseado neste álcool - pico-sauer, receita inventado por Victor Morris. O homem chegou ao Peru dos Estados Unidos e abriu um bar aqui. No começo, era uma mistura bastante simples e até primitiva de cirro, suco cítrico e açúcar.
- Mais tarde, um certo Mario Briugette melhorou a receita, e uma textura e um chapéu de espuma apareceram em Sauer, graças ao qual Pico-Sauer é famoso pelo mundo inteiro.
- Seria estranho se eles não tivessem competido aqui com o Chile - desta vez na preparação do coquetel perfeito! Então, a versão peruana é uma mistura de local pisco, suco de limão, proteína, xarope de açúcar, gelo esfaqueado e escalas amargas de cor aromática. Em um país concorrente, Pysko-Sauer é preparado de acordo com uma receita mais simples, adicionando pisco chileno, suco de limão, cubos de gelo e açúcar em pó. Em geral, este coquetel se tornou tão popular que as variações sobre o assunto apareceram em diferentes partes do mundo, e hoje você pode pedir um bar. Sauer com abacaxi, maçã e até pimenta afiada.
Receitas de coquetel Pisco em casa
Ao longo dos séculos da existência desta vodka de uva, muitas receitas de bebidas apareceram com base. A Pisco consegue misturar não apenas com outros sucos de álcool e frutas, mas também com especiarias. Abaixo estão as receitas para os coquetéis mais interessantes com esse conhaque, que você pode não apenas tentar no bar, mas também em casa.
Piru-sauer: receita peruana
Componentes:
- pisco peruano - 50 ml
- xarope de açúcar-20-25 ml
- suco de limá - 25 ml
- proteína - 1 pc
- gelo em cubos - 170 g
- angoshtour-3-4 gotas
Como cozinhar:
- Na tigela do liquidificador ou combinamos, colocamos proteína de ovo, despeje suco de limão filtrado fresco, conhaque e xarope de açúcar.
- Bata os componentes para que adquiram uma consistência homogênea.
- Adicione gelo aqui e, usando alta velocidade, bata o coquetel novamente.
- Despeje a bebida acabada em um vidro alto pré -acertado.
- No chapéu formado no topo, pingamos algumas gotas de angostura, o que dará à bebida um aroma único.
- Eles bebem sauer peruana através de um tubo em pequenos goles.
Torta-sauer como no Chile
Componentes:
- pisco chileno - 80 ml
- açúcar em pó - 12 g
- suco de lyme
- gelo picado-200-220 g.
Como cozinhar:
- Despeje o gelo em uma bandeja de agitador ou liquidificador e despeje álcool e filtrou o suco de limão.
- Adicione o açúcar e misture bem na velocidade máxima para que a mistura adquira homogeneidade.
- Despeje o coquetel em um recipiente alto e beba através de um canudo.
Piskol
Componentes:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- meio limão ou limão
- gelo - vários cubos
Como cozinhar:
- Para começar, enviamos a estaca e o álcool para o freezer por 20 minutos.
- Corte o cítrico com fatias finas.
- Encha o vidro alto com gelo esfaqueado em cerca de 2/3.
- Colocamos alguns círculos de limão ou limão por cima e derramamos cigarro gelado nele.
- Colocamos mais algumas lâminas cítricas.
- Em seguida, retiramos a estaca da câmera e, colocando -a bem acima do vidro, despeje -a na mistura com um fluxo fino (é importante que as espumas de refrigerante bem).
- A piscola está bêbada imediatamente após cozinhar através de um tubo.
PY-PUNH
Componentes:
- pisco - 50 ml
- xarope de açúcar-20-25 ml
- abacaxi - 50 ml
- olhando - 50 ml
- cal - 1 média
- gelo picado - 180 g
Como cozinhar:
- Enxágue o abacaxi purificado, seque suavemente com uma toalha e corte -a com pequenas lâminas.
- Moa a fruta com um liquidificador e filtre a massa resultante através de um filtro ou gaze.
- Esprema o suco de limão, filtre -o.
- Enxágamos o liquidificador, colocamos gelo, álcool, ambos os tipos de suco e xarope de açúcar lá.
- Bata tudo na velocidade máxima e despeje a mistura resultante em um vidro alto.
- Adicione refrigerante fria e misture levemente o coquetel com um tubo.
Esses coquetéis baseados em Pisko são bons para a qualquer hora do dia. Eles são tão leves e saborosos que você pode beber separadamente e usar como um aperitivo em frente à refeição.
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Vídeo: Sobre a bebida do Pisco
