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Carne de mármore nas costelas: receita
Este é um prato verdadeiramente festivo. Parece lindo na mesa e simplesmente serve os convidados, cortando costelas separadas. Para que a carne seja suculenta e não seca e dura, você deve primeiro marcar a carne. A marinada para carne é muito simples: óleo vegetal e uma mistura de temperos.
Ingredientes para a preparação de carne de mármore nas costelas
- Um pedaço de carne nas costelas - 2,5 kg
- Vegetais ou azeite, para que não sofra - 4 colheres de sopa
- Sal, uma mistura de pimentão e ervas perfumadas para carne (orégano, alecrim, manjericão) - 1 colher de chá
Como cozinhar um prato
- Certifique -se de lavar a carne e se molhar com toalhas de papel.
- Rale um pedaço de sal, especiarias e pimenta. Lubrifique a carne com óleo vegetal. Saia para decapagem por algumas horas na geladeira.
- Em seguida, frite um pedaço de carne nas costelas em uma panela com óleo vegetal em ambos os lados de 1-3 minutos em fogo alto. Isso é necessário para que os sucos da carne permaneçam dentro, tornando -a suculenta e macia, e não vaze com fritura no forno.
- Agora a carne pode ser embrulhada com um fio para manter a forma durante o cozimento.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na forma preparada e coloque um pedaço de carne.
- Aqueça o forno com antecedência a 200 graus.
- Coloque a carne nela por 20 minutos para fazer a carne bem dourada.
- Agora enrole a carne em papel alumínio e coloque novamente no forno por mais 40 a 50 minutos. Reduza a temperatura para 160 graus.
- A cada 30 minutos, verifique a prontidão da peça com um garfo e uma faca. A carne é considerada pronta quando o suco flui a partir dela ao perfurar, não o sangue.
- Quando a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a sobre a mesa por 15 a 20 minutos. Então você pode servir à mesa.
Ao servir, decore um pedaço de carne com manjericão picado ou outras ervas.
Vídeo: Bife de carne de mármore
