Neste artigo, consideraremos como preparar a deliciosa abóbora para o inverno. E também adicione tomates, pepinos e berinjela a eles em receitas.
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Quase toda anfitriã faz conservação e picles para o inverno, porque esta é uma ótima oportunidade para se mimar na estação fria com seus vegetais favoritos. Muitas vezes, tomates, pepinos e pimenta são salgados e enlatados, mas os picles de Pathisson não são menos saborosos.
Patisons salgados: receita clássica
O sal de Patisson é bastante simples, especialmente se você escolher uma receita clássica para a preparação para isso. Um lanche semelhante pode ser servido como um prato independente ou, como aditivo a diferentes acompanhamentos, etc.
- Patisons - 2 kg
- Água - 1,8 L
- Alho - 5 cravo
- Sal de moagem grande - 85 g
- Folhas de rábano, cerejas - vários PCs.
- Endro verde - 1 grupo
- Pimenta preta com ervilhas - 10 pcs.
Em seguida, salgamos os vegetais de acordo com essas instruções:
- Lave os principais ingredientes em água corrente fria. Em seguida, colocamos os Patissons em uma panela profunda e despejamos com água. Acendemos um fogo debaixo da panela, aguardamos até que a água ferva o líquido no recipiente e cortá -lo por 7 minutos. Durante esse período, ferva os vegetais, drene a água da panela e deixe -a escorrer completamente da abóbora.
- Limpamos o alho e deixamos dentes inteiros.
- Os verdes precisam ser lavados e secos. Fazemos o mesmo com folhas de rábano.
- Agora precisamos preparar os recipientes nos quais saltaremos a abóbora. Para fazer isso, pegue 4 bancos 1 litro e esterilize -os adequadamente.
- Então, para cada jarra, enviamos uma pequena vegetação, folhas lavadas, especiarias. Em seguida, deitamos no recipiente da abóbora. Eles devem ser literalmente tocados para que se deitassem firmemente um ao outro.
- Em uma panela separada, ferva a quantidade de água indicada de acordo com a receita. Dissolva sal nesta água. Dependendo se você gosta de vegetais mais salgados ou menos salgados, ajuste a quantidade de sal nesta fase.
- Encha os recipientes com vegetais com o líquido resultante. A água deve ser derramada sob o topo da jarra. Agora, cobrimos cada jarra com uma tampa e transferem os recipientes para um local fresco no qual a luz solar direta não cai. Deixamos os picles lá por 3 dias.
- Após o tempo indicado, todo o líquido das latas, despeje em uma panela grande, espalhe -o e envie -o para os frascos novamente.
- Agora fechamos os recipientes com as tampas e enviamos os espaços em branco para o armazenamento permanente (geladeira, adega).
Patisons salgados: receita com pepino
Esses vegetais podem ser chamados de universal, pois podem ser salgados com produtos completamente diferentes. Uma das deliciosas receitas é uma receita para lanches de abóbora e pepino salgado.
- Patisons - 1,7 kg
- Pepino - 2,7 kg
- Alho - 2 cabeças
- Salsa é um monte
- Água - 3 L
- Sal - 200 g
Quando os produtos necessários são preparados, prosseguimos diretamente para o pálido:
- Os vegetais precisam ser lavados várias vezes em água corrente. Os pepinos precisam escolher os pequenos, caso contrário, estarão mal incluídos no banco. Pathisons são transferidos para a panela, despeje -os com água e depois de ferver, cozinhe os legumes por 7 minutos. Em seguida, escorra a água e aguarde até que ela drena da abóbora.
- Limpamos o alho, mas não trituramos. Quanto mais alho você colocar em uma jarra, mais nítido será o aperitivo.
- Minha salsa e seca.
- Produtos suficientes indicados na receita para cozinhar dois 3 L de picles para o inverno.
- Devemos esterilizar os bancos. Na parte inferior de cada recipiente, colocamos alho, verduras e 2 colheres de chá. Sal.
- Em seguida, enviamos vegetais para cada jarra. Deitamos pepinos e abóbamos os recipientes, prestamos atenção aos vegetais em todos os bancos em quantidades iguais.
- Despeje a quantidade de água indicada de acordo com a receita e despeje o sal restante lá. Ferva o líquido.
- Encha os recipientes com vegetais com este líquido, cubra -os com tampas e leve -os a um local onde não está quente e não há luz solar direta.
- Após 3 dias, escorra o líquido das latas na panela, espalhe -o e despeje -o nos recipientes novamente.
- Agora pegue uma panela muito grande e coloque o tecido no fundo. Coloque frascos com vegetais no recipiente, despeje água na panela e esterilize latas com vegetais por 5-7 minutos e feche-os com tampas de metal
- Em seguida, transferimos o gostoso para um armazenamento permanente.
Patisons salgados: uma receita com tomates
Esses vegetais com tomates não são menos deliciosos. Para preparar esses picles, você precisa tomar pequenos tomates e a mesma abóbora. Você aprenderá a saltar a abóbora com tomates da receita abaixo.
- Patisons - 1,2 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Alho - 1 cabeça
- Endro seco - beliscão
- Pimenta preta com ervilhas - 5 pcs.
- Folhas de mosca e groselha - 2 pcs.
- Sal - 25 g
Vamos colher o tratamento para o inverno dessa maneira:
- Meus vegetais, se necessário, cortam os esquilos em algumas partes, os tomates precisam ser tomados de tamanho pequeno, você pode usar tomates cereja. Em cada tomate, você precisa fazer um pequeno punção usando um palito de dente.
- Limpamos o alho.
- As folhas do meu rábano e seco.
- Os bancos certamente serão esterilizados.
- Em cada recipiente, enviamos alguns dentes de alho, ervilhas de pimenta, endro, rábano. Se desejar, você pode adicionar sementes de cominho, Lavrushka e cravo.
- Agora, deitamos os Patisons nos bancos, tentamos comprá -los o mais firmemente possível um para o outro.
- Após os Patisons, enviamos tomates para o contêiner.
- Ferva água e encha -a com vegetais em bancos. Cobrimos os recipientes com tampas e deixamos permanecer por 5 a 10 minutos.
- Depois disso, escorra o líquido de latas em um recipiente, adicione sal e ferva novamente.
- Despeje as latas ferventes salgadas, aguarde mais 10 minutos. E fazemos o mesmo procedimento novamente.
- Após o procedimento final, todos os frascos devem ser fechados com tampas e aguardar até que o líquido esfrie nos recipientes.
- Após cerca de 1 dia, os bancos podem ser enviados para um local de armazenamento permanente.
IMPORTANTE: Não gire as latas com esses picles, pois os Patisons esmagarão facilmente os tomates com seu peso.
Patisons salgados: receita com berinjela
De berinjelas, picles muito saborosos são obtidos. Ao adicionar a eles também Patissons, teremos uma excelente reviravolta para o inverno.
- Berinjela - 2,5 kg
- Patisons - 2,5 kg
- Alho - 2 cabeças
- Sal - 25 g (e outros 100 g para cozinhar salmoura)
- Cereja, folhas de rábano - vários PCs.
- Pimenta preta com ervilhas - 5 pcs.
- Água - 1,5 L
Essa conservação deve ser preparada da seguinte maneira:
- Lavo os esquilos e berinjelas, transfiro -o para um recipiente de água e cozinho depois de ferver um líquido por 5 minutos.
- Em seguida, deixe os legumes esfriarem e pique -os. Moa as berinjelas, em qualquer caso, você pode cortá -las com cubos, fatias e círculos de tamanho médio. Mas os patisons, se forem pequenos, podem ser deixados intactos.
- Limpamos o alho e o cortamos finamente com uma faca. Adicione imediatamente 25 g de sal a um recipiente com alho, misture os ingredientes.
- Os recipientes nos quais vegetais salgamos precisamos ser lavados e esterilizados.
- No fundo de cada jarra, colocamos as folhas de cerejas, rábano, pimenta e quaisquer outros especiarias ao seu gosto.
- Desligue vegetais com sal e alho e deita nas margens. Tente garantir que a berinjela com a abóbora seja o mais próxima possível.
- No recipiente, ferva a quantidade de água indicada na receita, adicione 100 g de sal. Despeje o pote do líquido resultante, feche -os com tampas e deixe -as à temperatura ambiente por alguns dias. Em seguida, atribuímos a conservação a um armazenamento permanente - uma adega, uma geladeira.
Como fazer Salt Patisons: Recomendações
O sal de Patisons é bastante simples, mas existem algumas dicas que ajudarão você a preparar uma conservação ainda mais saborosa para o inverno.
- Para salgar Use leitões jovens e pequenos. Você pode tomar vegetais verdes. O fato é que a abóbora jovem é muito macia e agradável de gosto, mas as antigas já são muito mais difíceis e em forma enlatada não tão saborosas.
- Nunca limpe os leitões da pele. A pele desses vegetais é macia e completamente invisível em forma preparada.
- Se você quiser ficar delicioso e crocante esquilosCertifique -se de fervê -los em frente à salga. Esse procedimento leva literalmente de 5 a 7 minutos, mas os vegetais depois são muito mais saborosos.
- Não poupe especiarias e especiarias. Experimente com diferentes gostos. Por exemplo, você pode usar não apenas folhas de rábano, mas também folhas de groselha, cerejas. Além de endro, salsa, sementes de cominho e até aipo podem ser usadas. Você pode adicionar pimenta, canela, coentro diferente - para que a conservação se torne ainda mais saborosa e perfumada.
Ao escolher uma das prescrições apresentadas e tendo preparado Patisons, você fornecerá picles deliciosos para o inverno.
VÍDEO: Como preparar Patissons para o inverno?
