Como cozinhar o fígado deliciosamente? As melhores receitas com fígado

Do fígado, você pode cozinhar muito não apenas pratos deliciosos, mas também saudáveis.

Tradicionalmente, produtos saborosos e saudáveis \u200b\u200bsão considerados vegetais e frutas. Enquanto isso, também existem muitos produtos úteis em produtos à carne. Se você tomar o fígado, há aminoácidos, vitaminas, minerais fundamentalmente importantes, e é fácil e rápido cozinhá -lo.

Características de pratos de cozinha do fígado

Antes de cozinhar, o fígado se prepara:

• lavado sob uma corrente de água fria
• remova as veias, filme
• despeje água ligeiramente quente no recipiente, adicione 2 colheres de sopa de sal
• eles adicionam um pouco de leite
• colocado no recipiente do fígado por 0,5 horas. Para remover sangue e toxinas

Como cozinhar panquecas do fígado de carne?

As panquecas adequadamente preparadas do fígado são exuberantes e saborosas, e a receita é simples. Eles são especialmente saborosos do fígado do fígado. Para prepará -los, prepararemos todos os ingredientes:

• fígado de carne - 0,5 kg
• cebola - 0,1 kg
• farinha - 2 colheres grandes
• maionese (de preferência azeitona) - 2 colheres de sopa.
• ovos - 3 PCs.
• sal, pimenta - a gosto
• queijo macio - 100 g
• óleo vegetal

Em seguida, procedemos diretamente para a preparação:

• passamos o fígado por um moedor de carne
• nós esfregamos na cebola
• adicione farinha à carne picada, maionese de oliveira, sal, pimenta preta
• misture tudo, bata
• vamos ficar um pouco
• aqueça a panela com óleo vegetal
• nós colocamos a carne picada
• nós assamos panquecas de ambos os lados

Em cada panqueca, você pode colocar uma fatia de queijo, decorar com ervas. Eles os comem quentes e frios.

Para uma variedade de panquecas, nós fastch. Para o recheio, leve:

• 3 pecas. cenoura, cebola grande, ovos
• 1 colher de sopa de maionese
• uma pitada de sal e pimenta

Para que, ao recheio, as panquecas permaneçam intactas, elas devem estar quentes, então preparamos primeiro o recheio:

• Três cenouras, levando um ralador grosso
• Corte a cebola finamente
• Frite as cenouras raladas, depois as cebolas
• Cozinhe os ovos parafusados, corte em cubos
• Misture esses 3 ingredientes na tigela
• Pimenta, sal, sabor com maionese, mistura
• Assescemos as panquecas do fígado em uma pequena panela. Se eles estiverem rasgados quando entregue, adicione a farinha
• Deitamos a panqueca acabada no prato, colocamos o recheio, desligue o rolo
• Cortamos ao meio, lindamente deitamos um prato sobre as folhas da salada. Água com creme de leite ou maionese

Se houver panquecas danificadas no processo de cozimento e preenchimento, prepararemos uma deliciosa salada a partir disso:

• corte panquecas na forma de macarrão
• adicione o recheio, pepino, verduras, maionese
  Misturar. Salada pronta

Receita de fígado de maçãs de anúncios

O fígado em conjunto com maçãs é um prato muito saboroso e não bastante comum, especialmente se você o cozinhar em francês. Existem 9 ingredientes na receita:

• o próprio fígado (frango) - 0,4 kg
• maçãs (azedo) - 4 pcs.
• cebola - 2 pcs.
• farinha - 1 colher (grande)
• vinho seco branco - 100 ml
• pimenta preta (terra) - 0,5 colher de chá.
• rosemary - 0,5 colher de chá.
• sal - decida quanto
• óleo vegetal - como vai funcionar

Depois de colocar tudo o que você precisa na mesa da cozinha, prosseguimos:

1. Tomamos o fígado, lavamos, deixamos em uma peneira para que a água
2. Preenchemos a pausa com a preparação de pimenta recém -moída. Você pode pegar a loja acabada, mas o sabor não será tão brilhante
3. Transferimos nosso ingrediente principal para a tábua da cozinha e o liberamos da bile, filmes, gordura. Se você negligenciar esta operação, podemos irremediavelmente arruinar o resultado
4. Nós mudamos o fígado para uma tigela. Adicionamos sal, pimenta, farinha lá. Misture cuidadosamente o conteúdo do contêiner
5. Nós purificamos a cebola descascada para que os maiores anéis finos sejam obtidos. Ao mesmo tempo, isso fará sem lágrimas se você ligar o queimador de gás, e a prancha em que você cortará esse produto choroso, se afogará mais perto dele
6. Limpamos as maçãs da pele, retiramos o núcleo, dividimos em grandes fatias
7. Nós aquecemos o óleo em uma frigideira suficiente para fritar, mas não secando fígado. É importante, não sucumbam à tentação de cobri -lo com uma tampa de proteger contra a pulverização de gordura em todas as direções. Obviamente, o fogão terá que ser lavado, mas a crosta acabará sendo muito apetitosa. Frite de 2 lados, ajustando o fogo para o nível ligeiramente menor que a média
8. Prepare a cebola, fritando em uma panela de hotel até que a suavidade apareça e ouro claro
9. Adicione maçãs a uma frigideira com cebola e, após 1 minuto, as polvilhamos com alecrim. Cozinhamos para que eles sejam fritos, mas não desmoronam, e mais ainda não se transformam em purê de batatas
10. Mudamos o fígado para as maçãs, adicionamos o vinho, aprimoramos o fogo, mexa rapidamente até que o líquido excessivo evapora

Perfumado, saboroso, com um nome romântico, o prato está pronto.

Sofrer com a receita do fígado com foto

Crianças como suflê, já por causa disso devem ser preparadas periodicamente. É arejado, delicado, saboroso em forma quente e fria. Para começar a cozinhar, estoque os seguintes produtos:

• fígado de frango - cerca de 0,5 kg
• cebola - 1 pc.
• ovos - 3 PCs.
• especiarias-apenas um pequeno coentro, tomilho, noz-moscada
• mankeu - 5 colheres grandes

Do equipamento da cozinha, você precisará de um liquidificador ou moedor de carne. Então tudo é simples:

• Meu fígado, cortado ao meio, coloque um prato profundo
• Moa no liquidificador ou usando um moedor de carne

Moa tudo no liquidificador

• Nós cortamos a cebola finamente
• Colocamos proteínas e gemas em diferentes recipientes, adicionamos cada um em uma pitada de sal, bata até que o volume aumente
• Adicione cebola, gemas, especiarias, sêmolina, sal ao fígado
• Misturar
• Entre nas proteínas em partes e cada vez que misturamos com muito cuidado com uma espátula
• Nós aquecemos o forno a 180c
• Transferimos toda a massa preparada para a forma, enviamos para o forno

Esperamos 30-40 minutos, verificando a prontidão de um palito de madeira ou espeto

Você pode servir panquecas, vegetais, pão para uma casa de suflê. É um jantar maravilhoso e café da manhã, e o segundo prato para o almoço.
Outra excelente receita de suflê deste produto, para a qual, além de 0,5 kg de carne de porco ou fígado de carne, os seguintes ingredientes são usados:

• 2 ovos
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 50 g de arroz
• sal com pimenta

Processo de cozimento:

1. Meu fígado, despeje leite para deixar amargo
2. Tomamos depois de 0,5 horas, liberação do filme, vasos sanguíneos
3. Processamos em um liquidificador para um estado de pasta
4. Ferva arroz, drenar água, frio
5. Corte as cebolas e cenouras com cubos, extinguindo
6. Compartilhamos proteínas e gemas
7. Adicione as gemas à massa hepática, também enviamos cebolas com cenouras, arroz e interromper em alta velocidade no liquidificador
8. Sal, pimenta
9. Bata as proteínas com uma batedeira até que os picos estáveis \u200b\u200bapareçam, entre -os gentilmente no volume, misture na direção de cima para baixo
10. Colocamos o produto de uma forma, que, por sua vez, colocou em outro - grande diâmetro e mais profundo
11. Despeje água quente em uma grande forma ½ da altura de um prato menor
12. Feche por 50 minutos. No forno aqueceu até 200 graus

Pratos alimentares do fígado de frango, receitas

O fígado é adequado para a preparação de muitos pratos alimentares. Vamos nos familiarizar com as receitas de várias delas.

Salada

Para salada que você precisa:

• 2 pcs. nabos
• 2 beterraba
• 100 g de folhas de salada
• 100 g de azeite
• 0,5 kg de fígado de fígado, coelho ou frango
• um pouco das folhas do palco ou coentro
• Um copo de framboesas ou groselhas
• Uma colher de açúcar em pó
• 3 colheres grandes de vinagre balsâmico vermelho
• uma pitada de pimenta e sal

Mais ordem é a seguinte:

1. Primeiro Bake Raiz Crots em papel alumínio
2. Em seguida, limpe os vegetais, corte em fatias finas
3. Preparamos o posto de gasolina das bagas, limpando -as através de uma peneira e adicionando vinagre e pó de açúcar ao suco
4. Vegetais d'água com postos de gasolina, adicione pimenta, sal
5. Frite o fígado cerca de 5 minutos de todos os lados
6. Espalhamos verduras, folhas de salada em um prato com legumes e o fígado neles

O fígado em uma panela

Compramos 0,6 kg de fígado, enxaguamos bem, cortados em pedaços. Temperamos com sal, pimenta, pânico em farinha. Em seguida, deitamos panelas, despejamos creme de leite e colocamos no forno por cerca de 50 minutos.

Como cozinhar fígado de frango com legumes?

O fígado de frango combinado com vegetais adquire um sabor especial. Para preparação, você precisa dos seguintes produtos:

• 0,4 kg de fígado
• 50 g de gordura
• 1 pc. cebola e cenoura
• 1 pimenta búlgara
• 50 g de queijo duro
• um pouco de sal e especiarias combinadas com carne de frango

Começamos a cozinhar:

• frite gordura fresca em uma panela, anteriormente libertada da pele
• coloque o fígado em uma peneira, enxágue, deixe a água drenar
• divida em partes, adicione à gordura
• cozinhando com constante agitação cerca de 5 minutos
• corte a pimenta e cebola doce, adicione ao fígado
• sal, polvilhe com especiarias, adicione um pouco de óleo vegetal, frite até que os vegetais fiquem macios
• corte o queijo sólido em pedaços pequenos, espalhe -os em cima do conteúdo da panela, desligue o queimador
• mantemos um prato sob uma tampa de cerca de 7 minutos até que um queijo queijo de queijo seja formado

Um delicioso fígado com legumes cozidos em uma panela lenta. Aqui está a receita para este prato:

• Meu, limpo e corte 200 g de cenoura, 1 cebola de cebola
• Adicione vegetais e manteiga (1 colher de sopa. L e 1 colher de chá, respectivamente) em uma panela lenta, despeje vegetais na tigela
• Feche a tampa, inicie o programa "fritar" por um quarto de hora
• Tiras de corte de 0,5 kg de fígado de frango lavado e limpo
• Adicione o fígado aos vegetais após 5 minutos. Depois de iniciar o programa, misture, prepare mais 5 minutos

• Despeje 3 colheres de sopa de ervilhas verdes de congelamento na tigela, despeje 3 colheres grandes de creme de gordura
• Desligue o fogão lento após o sinal final
• Pepper, sal, polvilhe com especiarias, defina o programa "aquecimento" por 6 minutos

Fígado com creme de leite e cebola, receita

Para preparar o fígado com creme de leite e cebola, você precisa tomar:

• 500 g de qualquer fígado
• 150 g de cebola
• 150 g de creme de leite
• 25 ml de óleo vegetal
• um pouco de sal, pimenta preta, vegetação

Preparação:

1. Enxágue o fígado, limpe -o de filmes, vasos sanguíneos, corte
2. Corte a cebola com anéis ou meio anéis
3. Despeje uma frigideira para fritar
4. Frite um pouco de cebola, coloque o fígado, prepare -se por 3 minutos em fogo alto.
5. Adicione sal, pimenta, creme de leite, reduza o fogo. Continuamos a extinguir sob a tampa por 15 minutos.

Como cozinhar fígado de bacalhau deliciosamente?

O fígado de bacalhau é um produto notavelmente saboroso e rico em nutrientes e vitaminas. O sabor rico é bem revelado na salada, onde o fígado é combinado com muitos vegetais e cogumelos.

Então:

1. Comprando uma lata de fígado
2. Abrimos em conserva e compramos Champignons - 400 g. Cortamos registros
3. Cortamos as cebolas com meio anéis, frita na empresa com cogumelos, depois sal e pimenta
4. Pegamos a tigela da salada, deitamos o fígado, coe -a primeiro para que não haja óleo. Nós amassamos com um garfo
5. Corte a próxima camada - batatas cozidas, sal
6. Pepinos de crumble finamente - em conserva ou salgados, lubrifique com maionese
7. Nós colocamos os círculos dos tomates
8. Adicione ovos picados
9. Deitamos cogumelos com cebola
10. Cubra com maionese, decore com ervas, legal

Como fazer um policial saboroso cozinhar?

Um fígado de Pollock não é menos útil que o bacalhau, então você pode tirá -lo, à primeira vista, uma salada simples, mas muito saborosa. Para fazer isso, cozinhamos:

• 1 banco do fígado
• 3 ovos
• 3 pecas. Pepinos frescos
• 0,5 latas de milho
• ½ xícara de arroz cozido cozido
• maionese
• verdes

Então:

• tiramos o fígado, coloque -o em um guardanapo para que o copo
• cozinhe os ovos, fresco, limpo, corte
• nós cortamos o pepino finamente
• nós amassamos o fígado com um garfo
• verdes são picados
• misture todos os ingredientes da tigela, adicionando milho
• nós temperemos com maionese

Receitas de fígado: dicas e críticas

Existem muitas receitas para tornar o fígado bem conhecido e muito original. Aqui está um deles.

O fígado é japonês

O fígado precisa de frango 450 em uma forma purificada. Corte -o com metades. Além disso, prepare -se:

• molho de soja - de 3 a 5 colheres grandes
• sherry ou noz -moscada com a adição de açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• pimenta verde doce - 2 PCs.
• cebola verde - 4 setas
• alho - 1 dente
• um pedaço de raiz de gengibre - 2,5 cm
• pimenta h.
• açúcar - 2 colheres grandes
• óleo de gergelim, mas você também pode girassol - 1 colher pequena
• radis - Pegue o quanto você conta e corte em tiras

Tecnologia de preparação:

1. Misture molho de soja, vinho, fígado. Saia para decapagem por 0,5 horas.
2. Doce a frigideira "wok", despeje óleo
3. Retire o fígado e frite para dourar. Vai levar cerca de 4 minutos
4. Adicione pimenta doce, cebola, gengibre, alho. Frite outros 2 minutos.
5. Adicione pimenta preta, molho de soja, açúcar, mistura
6. Polvilhe com óleo de gergelim, decore com rabanetes, sirva à mesa

Fígado bruto de fígado cru

Se você pode comprar um fígado de bacalhau cru, prepare -o assim:

• dobre um caldeirão 1 kg de fígado
• jogue pimenta perfumada lá - 5 ervilhas, 1 folha de lavrushka
• corte o cozimento da cebola
• pule 5 dentes de alho pela imprensa
• sal, polvilhe com pimenta moída
• misture, coloque um banho de água por 1 hora.

Fígado com creme

Este prato está preparado por um longo tempo, até 1,5 horas, mas vale a pena fazer isso:

1. O fígado com uma carne de 0,5 kg é limpo de todo supérfluo, cortado em pedaços de 0,7 a 1 cm. Fixado ligeiramente, derramado com leite, suporta cerca de 2 horas.
2. O leite é drenado
3. Cada pedaço de fígado é pagonizado em farinha, frito
4. Corte a cebola (2 pcs) em meio anéis, fritura
5. Coloque o ingrediente principal - o fígado em uma assadeira
6. Deitar no topo
7. Creme (250 mg) é misturado com sal e temperos, derramado na forma
8. O forno é aquecido a 160 graus e enviado a ele por 90 minutos.

As críticas sobre essas receitas estão apenas entusiasmadas:

IRA: “O fígado em japonês é apenas um milagre. O marido gostava tanto do sabor japonês que agora ele tem que cozinhá -lo com frequência. ”
Raisa: “É incomumente saboroso obter um fígado, lânguido em creme - delicado, suculento, todos os membros da minha família gostam”
Taisa: “Meu próprio marido pega peixes no mar, para que eu possa cozinhar o fígado fresco de bacalhau. Muito saboroso"

Algumas dicas

1. Compre o fígado não congelado, mas fresco
2. Preste atenção ao cheiro e cor

   

3. O fígado de carne é rude com carne de porco, além disso, é coberto com um filme. Para removê -lo, faça uma seção ao longo da borda, pel pan de um preenchimento e remova
4. Sempre corte vasos grandes, veias do fígado e bile de frango

Esta é apenas uma pequena proporção do que pode ser preparado a partir do fígado. Isso o ajudará a inventar pratos deste produto, sua própria imaginação e experiência.

VÍDEO: Como deleitar o fígado deliciosamente?