Como cozinhar sopa de verão, borsch verde, distorcido com um ovo: receitas. Mais frio de Sorrel: receita clássica

Preparação dos primeiros pratos com azeda.

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A primavera é um ótimo momento para renovar a natureza, guarda -roupa, humor e menu. Você pode diversificá -lo, antes de tudo, com pratos com os primeiros vegetais da primavera - uma variedade de saladas, lanches e pratos quentes. Um dos primeiros pratos tradicionais dessa época é a sopa de azeda ou o borsch verde.

Quanto custa Sorrel em uma sopa?

Na sopa, Sorrel deve levar um tempo para prontidão por não mais que 5 minutos. Portanto, preservará seu sabor o máximo possível e, ao mesmo tempo, saturará batatas e caldo. Ao mesmo tempo, a intensidade do cozimento, e especialmente a fervura, deve ser moderada.

Deve -se notar que, para a preparação de alimentos usando maravilhosas folhas de ácido vitamínico, você precisa selecionar os pagões jovens dos arbustos que ainda não expulsam um pedúnculo. Após esse estágio de amadurecimento, toda a força da planta entra nesse caule e as folhas perdem suas características anteriores de suculência e vitaminismo.

Anteriormente, as folhas verdes são embebidas em água fria para limpar efetivamente do chão e da sujeira. Para a lavagem, é precisamente recomendado esse método e não é uma lavagem intensiva em água corrente - afinal, esse método é muito provável que folhas delicadas quebrem.

Sopa de verão de verão com ovo: receita em uma panela lenta

A multicooker entrou tão de perto na vida de muitas donas de casa modernas que muitas maneiras tradicionais de preparar os pratos conhecidos por nós foram transformados em formato com seu uso. O mesmo destino não ignorou a sopa de verão de Sorrel com um ovo. Para sua preparação, precisamos tomar:

meio -quilograma de qualquer carne
um pacote de azevinho e cebola verde
uma cebola e cenoura
3-4 batatas
3 ovos

Dada a preparação da sopa no caldo, o processo pode ser dividido em duas partes. Primeiro, à noite, por exemplo, para preparar a própria base e depois cozinhe a sopa de verão. Então, para cozinhar:

Coloque a carne lavada em uma tigela multicooker, adicione água fria e sal.
Defina o modo "Simmer" e cozinhe por cerca de 2 horas.
Depois, se necessário, coe o caldo resultante e corte a carne em pedaços. O caldo está pronto.
Agora começamos a cozinhar, na verdade, a sopa em si. Corte as cenouras, batatas, cebolas, coloque tudo na tigela e defina o modo para "extinguir", literalmente por 30 minutos.
Após algum tempo de preparação - quando as batatas estiverem praticamente prontas, adicione Sorrel, cebola, se desejar - endro, salsa e especiarias.
Com a adição de ovos, existem duas opções de cozimento. De acordo com a primeira receita, bata os ovos separadamente separadamente na tigela e despeje cru em um fluxo fino no caldo depois de adicionar Sorrel.
De acordo com a segunda receita, o ovo deve primeiro ser fervido e, tendo picado anteriormente, adicione à sopa quase nos acordes finais de preparação.
No primeiro caso, o sabor do ovo será menos pronunciado, mas tornará uma pique com uma pique e originalidade do gosto na sopa e também a tornará mais homogeneizada - mais espessa; No segundo método, o sabor dos ovos cozidos será claramente rastreado e a sopa será tradicional em composição.

Borsch verde com azeda e ovo: receita

A primeira coisa que é muito notável sobre essa comida é que praticamente não tem nada a ver com o Borsch tradicional. A menos que a base de cozinhar no caldo. No entanto, em nossas tradições, este prato estava firmemente enraizado nesta versão do nome, antes de tudo, devido à cor verde brilhante devido ao conteúdo das verduras da primavera: Sorrel, salsa, urtigas, cebolas verdes etc.

Para Borsch verde, você precisa:

0,5 kg de costelas de porco e batatas
1 pedaço de cebola na cebola, cenoura, pastinaga e raízes de salsa
1-2 Bunco (dependendo do tamanho) Sorrel, cebola de verde, salsa, endro e outros verdes
4 ovos
agua
vamos adicionar creme de leite, sal, especiarias

Primeiro, prepare o caldo. Por esta:

Costelas cozidas com água e cozinhe por cerca de 30 minutos, removendo espuma.
Em seguida, adicione raízes e cebolas e cenouras picadas grosseiramente. Cozinhe por mais 20 minutos.
Tomamos os rizomas de Pasternak e salsa, filtramos a decocção, se necessário, desmontamos a carne.
Ao mesmo tempo, paralelamente, vale a pena ferver um ovos parafusados. O processo de sua preparação deve durar 10 a 11 minutos, além de despejar Sorrel e Verdes com água para limpar da poluição.
Adicione as batatas pré -cortadas ao caldo, você precisa de sal e pimenta.
Quando a batata está quase pronta, apresentamos folhas finamente cortadas de azeda, salsa e endro.
Algumas anfitriãs nesta fase adicionam vários ovos cozidos a um prato quase acabado.
Mas vale a pena saber e lembre -se de que, com esse formato para adicionar este ingrediente, é recomendável armazenar borsch verde na geladeira por não mais de um dia.
Os conselhos sobre a adição de ovos cozidos diretamente ao prato no momento do fornecimento de uma porção de borscht verdes serão mais práticos. Temperado com creme de leite ao seu gosto.

Sopa e urtigas de azeda: receita

Uma versão interessante única dos pagões verdes das primeiras lâminas da primavera às vezes é chamada de Borsch Moldávia. Sua originalidade é que sua composição contém arroz e tomate. Então, vamos nos preparar:

em um monte de jovens folhas, azedas e urtigas
3-4 batatas
um tomate e cenoura
50 g de arroz

No processo de preparação, antes de tudo, prepararemos um reabastecimento das urtigas. Por esta:

Nós o escaldamos com água fervente para reduzir suas propriedades de picada e separar as folhas das hastes e cortar completamente no liquidificador. Para melhorar o resultado, durante a moagem, você pode adicionar um pouco de água.
As batatas são esmagadas com cubos e as cenouras estão bem.
Para um sabor e aroma mais pronunciados, as cenouras e cebolas podem ser fritas em óleo vegetal.
Cortamos os tomates muito finamente dos quais, a critério, é possível remover anteriormente a casca. Para fazer isso, abaixe -os por vários minutos em água quente e, depois, pisando com uma faca, remova a pele.
Moa as folhas de Sorrel. O trabalho preparatório acabou.
Agora, levamos a água derramada na panela para ferver e adicionar batatas e cenouras lá, depois arroz, depois os tomates, salgamos um pouco.
Adicione as urtigas à nossa sopa depois de vários minutos e cozinhe quase até que as batatas estejam prontas.
Poucos minutos antes do final do cozimento, coloque a mira picada na panela. Você pode servir a sopa acabada com creme de leite.

Ó coleno de inclinação com carne

Há uma opinião de que a diferença entre Borsch e Sopa de Couve é muito condicional. Como regra, Borsch é necessariamente preparado no caldo e usando vegetais passados \u200b\u200bna receita.

As escolas podem ficar sem carne, como regra, com um componente obrigatório - repolho. Mas, ao mesmo tempo, são possíveis variações em recomendações de prescrição sobre a preparação da sopa de repolho com carne e sem repolho.

O nome tradicional foi preservado, mas os componentes de prescrição mudaram. Para fazer isso, precisamos nos preparar:

500 g de qualquer tipo de carne
cenoura
facos de azeda, cebola verde, salsa, endro
um pouco de farinha, açúcar, manteiga e creme de leite
ovos cozidos estão ferrados
não se esqueça de temperos e especiarias

Para preparar a base - caldo, pegue qualquer tipo de carne, exceto cordeiro. A carne de porco, frango e carne dará uma cor e um sabor tradicionais do prato acabado, mas o cordeiro, devido a um sabor específico especial, trará um gosto não bastante comum, mas atípico.

Para preparar o molho, a gordura que surgiu durante a preparação do caldo será útil. Portanto, é melhor se fervermos a carne com antecedência e deixarmos essa gordura superior ferver na superfície da decocção e esfriar.
Coletamos essa parte superior na panela e passamos por ela pré -picada cenouras e a parte inferior dos caules de cebola verde - onde as pontas brancas.
Como preparado, adicione, literalmente uma colher de farinha e continue o tratamento térmico. Depois de nossos vegetais, adicione o caldo.
Em outra panela na manteiga, pagões de azeda levemente enlatados. A massa cozida resultante de Sorrel deve ser limpada através de uma peneira ou trituração no liquidificador.
Um pequeno truque será a adição de literalmente uma colher de chá de açúcar, que contribuirá para a divulgação das qualidades do paladar de nosso Greenfinch ácido da primavera.
Em uma panela, onde nosso conjunto de vegetais é cozido no caldo, adicione purê cozido.
Enquanto isso, pique as cebolas verdes restantes, salsa e endro, corte as fibras da carne cozida nas fibras, corte em duas partes, cozinham ovos duros.
A sopa de repolho preparada é consultada para servir em um empréstimo de cerâmica, uma vez que o ácido oxálico com contato prolongado com superfícies de ferro pode provocar reações indesejáveis.
Despeje a sopa de repolho cozido no prato, coloque os pedaços de carne, a metade do ovo, polvilhe com ervas e tempere com creme de leite.
É fácil observar que a receita não prevê batatas, mas quem não parece em todo o primeiro prato sem esse componente tradicional - você pode, é claro, adicioná -lo.

Sopa distorcida com frango e ovo

Outra variação na preparação do primeiro prato tradicional da primavera. Para cozinhá -lo, precisamos nos preparar, na verdade pelo próprio nome do prato, pelos seguintes componentes:

um frango inteiro
cebola online
alguns pacotes de azevinho e endro fresco
um pouco de creme de leite
5 ovos cozidos

Cozinhando:

Ferva o frango, depois de cortá -lo.
Deixe o filete - nós o adicionamos ao caldo quase cozido.
Tendo preparado o caldo, filtre -o, adicione o peito de frango picado em pedaços e depois corte a cebola finamente.
Prestaremos atenção especial à preparação de Sorrel. Para que não seja marrom, mas satisfeito com o olho com notas verdes brilhantes no prato acabado, precisamos recorrer a alguns truques. Separando suavemente as folhas das hastes, nós as cortamos e as branqueamos - ou seja, despejamos com água fervente.
Depois disso, jogando -o em uma peneira, mergulhamos em um recipiente com água fria, onde você pode sair de vários cubos de gelo.
Preparando -se para servir na mesa - colocamos a mira preparada, na qual é preservada a massa de vitaminas e nutrientes, bem como a riqueza do paladar. Deitamos ½ ovos, um pouco de creme de leite e despeje tudo com o caldo de galinha com pedaços de carne.

Sopa de tristel magra

O tempo de aparição na venda da primeira vegetação às vezes cai na duração do post. Ou o desejo de se mimar com um prato semelhante surge em pessoas que não comem carne de crenças médicas ou pessoais. A opção de resolver esta situação é a sopa magra. Para prepará -lo, vamos nos preparar:

cerca de 5 batatas (dependendo do tamanho)
uma cebola e cenoura
3-4 ovos crus
sorrel, endro, assento, ruibarbo, salsa, alho
pimenta afiada - à vontade
cubo de boulenium

Cortamos nossos vegetais finos o suficiente.
Na água fervente, estamos esmagando o cubo de caldo seco, jogue uma folha de louro, ervilhas de pimenta, sal.
Adormecemos todos os vegetais e fervemos até que as batatas estejam prontas.
Quase 5 minutos. Até a prontidão, adicione o desgosto cortado, os pagões de ruibarbo, o alho esmagado e o endro esmagado.
Separadamente, bata vários ovos na tigela e apresente -os com um fluxo fino em nossa sopa.

Sopa de tristel com almôndegas

Esses componentes componentes podem parecer muito estranhos para muitos. Mas a combinação de carne delicada com uma azeda leve de sofrimento dará a você um sabor inesquecível. Um aroma incrível do prato lembrará os melhores momentos do verão.

Separadamente, prepare os ingredientes para almôndegas e sopa. Para almôndegas que você precisa:

300 g da carne picada mais fresca
1 ovo de galinha

Para a própria sopa, você precisa:

2-3 batatas
2 dentes de alho
1 cebola fresca
1-2 cenouras médias
1-2 ovos (pré-boil legal)
200 g de azeda

Para cozinhar almôndegas:

Misture o recheio com um ovo, tempere com sal, pimenta e amasse bem até uma massa homogênea e coloque -o em um local frio por 20 minutos.
Paralelamente, ferva a água, onde adicione batatas e cozinhe por 8 minutos.
A partir da carne picada e forme bolas, jogue -as em sopa com sal, pimenta.
Em óleo vegetal aquecido, passe a cebola, despeje cenouras raladas, alho.
Quando as batatas e as almôndegas estiverem soldadas, adicione um assado, sal e ferva.
Em seguida, polvilhe o soro e ovos esmagados.
Deixe por 10 minutos para infundir nosso prato.

Sopa de azeda com ensopado e ovo

A preparação deste prato leve e sem dúvida delicioso é um pouco caro, porque você precisará de muito pouco tempo. Todos os componentes de cada dona de casa poderão encontrar todos os componentes da geladeira.

Leva:

bank of Tushnoks para sua escolha
1 bando de tristeza
1 PCS em cebola e as mesmas cenouras
3-4 batatas
2 ovos cozidos cozidos

Lembre -se de importante sal, pimenta, folha de louro e óleo vegetal.

Frite a cebola picada no calor leve em calor claro, despeje a cenoura triturada, um pouco de sal e pimenta.
Studge por 5 minutos sob a tampa.
Em seguida, coloque a torrefação na panela, adicione batatas picadas e despeje completamente com água (1,5-2 l.).
Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.
Nós misturamos ensopado, picado.
Sal, pimenta a gosto.
Nós voltamos por mais 10 minutos. Vamos ficar.
Quando o prato já está pronto para servir na mesa, colocamos a metade do ovo cozido em uma tigela.

Sopa de azeda e repolho

Ao contrário da interpretação tradicional que o primeiro prato com a presença de repolho nos ingredientes é chamado. Mas, ao mesmo tempo, na modificação dos primeiros pratos verdes, há uma receita e sopa com repolho e folhas azedas verdes jovens de azeda. Para prepará -lo, pegue:

500 g de frango
300 g de repolho fresco e azeda
3-4 PCs. batatas
1 PC cebola e cenoura
3 ovos cozidos
verdes frescos

Vamos preparar a sopa no caldo de galinha. Portanto, para iniciantes:

Cozinhamos o caldo, coar e o deixamos ferver.
Limpamos as batatas, cortamos com cubos e o enviamos para a panela.
Com batatas metade -consumidas, adicione o repolho picado ao recipiente.
Limpamos as cebolas e cenouras, cortamos finamente.
Na panela, passamos levemente cebolas com cenouras em óleo vegetal.
Enxágüe Sorrel e Greens e pique finamente.
Enviamos cenouras e cebolas para o caldo.
Por 5 minutos, antes de remover o incêndio, apresentamos Sorrel e Verdes.
Deixe -o preparar por cerca de 10 minutos.

Sopa com beterraba superior e poupador quente

Como você sabe, as beterrabas são caracterizadas por uma grande quantidade de vitamina R. Com sua ajuda, os vasos se tornam mais elásticos. É por isso que esta sopa é muito nutritiva e muito saborosa! Para preparar 2-2,5 L de água, pegue:

1 beterraba
Tops de beterraba de 2 culturas de raiz
2-3 batatas
1 cebola
1 cenoura
100 g de azeda
2 ovos cozidos cozidos

Sopa com beterraba superior e poupador quente

Mais longe:

Despeje a água na panela, adicione as batatas cortadas em peças pequenas e cozinhe até que esteja pronto.
Em calor leve em óleo vegetal, frite a cebola picada até a cor dourada, despeje as cenouras cortadas. Frite juntos.
Rale beterraba em um ralador grosso e despeje na panela.
Tudo isso definhado até cozinhar.
Em uma panela à batata acabada, adicione todos os legumes cozidos, cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, pique a mira lavada e a beterraba e adicione à nossa sopa, não se esqueça de sal e pimenta, adicione a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos.
Deixe -me ficar um pouco. Ao servir na mesa, adicione a metade do ovo cozido à tigela, isso o tornará mais apetitoso.

Sorpower Soup

O prato proposto é uma ótima opção quando você quer me mimar com um prato de primavera em uma estação não Para prepará -lo, vamos tomar:

jarro 0,5 l de mira enlatada
carne nos ossos
5-6 batatas
cebola
1-2 ovos

Então:

Cozinhe o caldo, limpe os legumes.
Frite a cebola no óleo em uma tonalidade marrom-amarelada.
Corte as batatas em tiras.
Corte a carne em fatias de tamanhos pequenos.
Retornamos a carne ao caldo e ali, tendo um pouco de sal, enviamos o arco.
Bata um ovo em um recipiente separado.
Quase no estágio de plena prontidão das batatas, jogamos o miçanzinho em lata na panela.
E quando nossa culinária for fervida, introduza, mexendo diligentemente nossa sopa, ovos chicoteados.
Adicione especiarias e prepare -se para saborear o prato preparado.

Sopa com azeda e arroz

Para preparar sopa com azeda e arroz, você precisará:

3-4 PCs de batatas
1/3 xícara de arroz
1-2 PCs. cebola e cenoura
2 pcs. Ovos cozidos
buquê de folhas de azeda

Primeiro:

É necessário ferver o arroz em água salgada.
Temos o caldo ao qual adicionamos batatas picadas com cubos e pequenas fatias de cenoura.
Enquanto estiver se preparando, pique com pequenos pedaços de cebola e tristeza.
Derramamos toda a mistura de vegetação em uma panela com arroz e batatas.
Sal e pimenta a gosto.
Ferva no líquido por mais 5 minutos.
Em cada porção, você pode colocar a metade do ovo.

Sopa de cogumelos com azeda

Para preparar esta sopa deliciosa, você precisará de muito pouco tempo e seus esforços. E depois de uma pequena quantidade de tempo, você desfrutará do delicado sabor de cogumelos delicados e azeda de azar. Para fazer isso, pegue:

Aproximadamente 150 g de sofrimento
2-3 batatas médias
300-400 g de cogumelos frescos (Champignons)
1 cebola
1 cenoura é fresca
Ovos cozidos 2 PCs (opcional)
Sal, pimenta, óleo vegetal/outras especiarias.

Primeiro:

Fervamos os cogumelos por cerca de 30 minutos, tendo picado anteriormente em pequenas fatias. Não se esqueça de saltar a água.
Assim que nos preparamos, misturamos cubos de batata em uma panela.
Em uma panela, fritamos a viga movimentada e depois adicionamos cenouras picadas por listras.
Nós salgamos toda a mistura um pouco e pimenta.
Quando as batatas ficarem macias, despeje a mistura frita, misture tudo.
Adicione o Sorrel picado por 5 minutos.
Polvilhe a gosto com sal, pimenta, endro (opcional).
Ao servir, você pode embelezar um pedaço de ovo cozido.

Mais frio de Sorrel: receita clássica

O prato proposto é muito refrescante no verão. Uma decocção para ele pode ser beterraba e azeda. Para o tristeza que você precisará:

300-400 g da última tristeza
um monte de cebolas verdes e endro
pepinos frescos - 2 pcs
1 PC na cebola
2 pcs soldados ovos duros
3-4 PCs de batatas, pré-cozidos
sal, pimenta ao seu gosto.

Primeiro, cozinhamos o próprio caldo oxálico. Por esta:

Skarevel Chop em pequenas fatias e dobre em água salgada fervente. Feremos por 5-7 minutos.
Enquanto nosso caldo está esfriando, desmoramos o raio verde e o endro com pequenos slides.
Separadamente, corte pepino, cebola com ovos cozidos e batatas cozidas.
Introduzimos todos esses vegetais preparados na decocção resfriada de Sorrel, esfregamos uma gema de ovo sobre a panela.
Resta apenas pimenta e sal ao seu gosto e se misturar muito.
Também para dar sutileza e sutileza, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme de leite fresco.