Como fazer delicioso recheio e molho de pizza como em uma pizzaria? Molho de pizza é branco, italiano, cremoso, tomate

Você sonha em aprender a cozinhar pizza como em uma pizzaria, mas não sabe por onde começar. Nosso artigo apresentará as receitas para os mais deliciosos recheios e molhos que ajudarão a tornar a pizza caseira perfeita.

• Acredita -se que um prato, como pizza, os italianos inventaram, para que possam cozinhá -lo perfeitamente. A primeira pizza foi feita na cidade de Nápoles e, por nossos padrões, era bastante simples, porque apenas tomates, manjericão fresco e queijo o usavam para o recheio.
• Com o tempo, o chef começou a adicionar outros ingredientes ao recheio e, depois de algum tempo, foi transformado em uma opção mais familiar para nós. A pizza moderna pode ser completamente diferente. Se desejar, você pode fazer carne, cogumelo, queijo, magro e até vegetariano
• Mas não se esqueça que, além do preenchimento da pizza, deve haver um molho. Se você gosta de combinações clássicas, adicione o molho de tomate agudo ao prato e, se não tiver medo de experimentar, tente surpreender sua casa com uma mostarda ou molho cremoso delicado. Para aqueles que vão fazer pizza pela primeira vez, oferecemos informações sobre como os recheios e o molho são preparados como em uma pizzaria real

Pizza saborosa recheando com lingüiça, tomate úmido

• Não está claro por quais razões, mas temos o recheio mais popular é uma combinação de salsicha, queijo e tomate. São esses ingredientes que são mais frequentemente usados \u200b\u200bpor donas de casa para fazer pizza caseira
• Mas, para que esses componentes façam amizade entre si, eles devem ser pré -preparados primeiro
• Se isso não for feito, um ingrediente como um tomate (se você o usar em forma bruta) pode dar seus sucos à massa no prazo, e por isso não será crocante
• Obviamente, se você fizer um bolo grosso, os tomates só precisarão ser protegidos e remover a pele deles. Mas se você quiser fazer uma pizza fina e delicada, será melhor se você der esse tratamento térmico de vegetais

Então:
• Primeiro, cuide dos tomates, abaixe -os por 1 minuto em água fervente e depois transfira -os para o líquido com gelo
• Quando você ver que a pele começou a dobrar, pegue uma faca fina e remova -a
• Corte os tomates em fatias e assá -los na grelha ou no forno
• Enquanto eles estão se preparando para cortar fatias finas de salsicha (idealmente, deve estar úmida) e esfregar queijo duro em um ralador fino
• Depois que os tomates esfriarem um pouco, será possível formar pizza

Pizza enchendo com frango

• Algumas pessoas realmente não gostam de frango, pois o consideram insípido e seco. Mas é esse sabor neutro que permite fazer variações bastante interessantes para o preenchimento deste produto
• Na maioria das vezes, a mama é usada para fazer pizza. Mas se você não o tiver, use calmamente outras partes do frango
• Somente antes de começar a cozinhar carne, remova todos os ossos da maneira mais precisa possível. Isso permitirá que você obtenha os pedaços de carne perfeitos, que no futuro podem ser cortados corretamente
• Além disso, não se esqueça de remover completamente a pele do frango. Este componente é estritamente proibido de usar para cozinhar pizza, pois estragará a aparência e o sabor do prato acabado

Preparação do recheio de frango:
• Pegue peito de frango, enxágue com água limpa e seque um pouco
• Corte -o em pedaços pequenos (de preferência que sejam do mesmo tamanho e forma)
• Aqueça uma frigideira e despeje o óleo vegetal nela
• Gentilmente, em uma camada, coloque o peito de frango e frite de ambos os lados
• Durante a fritura, pimenta, salva a carne e, se desejado, adicione, por exemplo, ervas italianas
• Coloque o recheio acabado em um pano de papel e deixe esfriar um pouco
• Se você deseja reduzir o teor de calorias da pizza, fique fervendo o peito de frango em água salgada

Recheios de pizza com pepinos salgados

• A pizza com pepinos salgados apelará para aqueles que não gostam de se preocupar há muito tempo. Nesse caso, você pode não precisar preparar algo primeiro. Mas primeiro, lembre -se de preparar o prato certo, é melhor usar pepinos pequenos, por exemplo, hastes. Eles têm um sabor particularmente picante e crocante, o que permanece mesmo depois de assar

• Se você decidir usar mais pepinos, corte -os o mais fino possível e remova o núcleo, se possível. E como o recheio não pode consistir apenas em pepinos, você precisa escolher outros componentes para eles. Se você acha que este vegetal enlatado é praticamente nada para combinar, então você está profundamente enganado

• Você pode adicionar com calmamente os ovos a pepinos, peixe em conserva ou salgado, presunto e até carne. Somente neste caso, é melhor não usar o molho de tomate, pois pode estragar um pouco o sabor da pizza. Você pode tentar substituí -lo por creme ou alho. Como cozinhá -los corretamente, vamos descobrir um pouco abaixo

Pizza enchendo com cogumelos

• Pizza com cogumelos - É sempre simples, saboroso e rápido. Como os cogumelos não têm medo de geada, você pode fazer espaços em branco, congelar -os e mimar sua casa com um prato delicioso pelo menos todos os dias. A vantagem mais importante desse recheio é o que você pode usar para sua preparação, produtos frescos, congelados e salgados.

• Mas, como em todas as variações anteriores do recheio, aqui você também precisa criar as combinações certas. Se você planeja usar cogumelos frescos ou congelados, eles devem estar pré -constituindo com a adição de cebola. A decapagem do produto pode ser usada sem processamento térmico adicional, simplesmente cortando -o.

• Se você fizer pizza exclusivamente com cogumelos, preste atenção especial à escolha do queijo. Nesse caso, é melhor abandonar o uso da versão clássica e substituí -la, por exemplo, pelo FET. Ele dará ao prato acabado piques adicionais e amargura quase imperceptível.

Cogumelos que podem ser usados \u200b\u200bpara preparar o recheio:
• Champignons
• Branco
• Lychiks
• óleo
• NÓS VAMOS
• cru

Recheio simples de pizza

Se você realmente não gosta de combinações exóticas e prefere comer produtos mais familiares à nossa região, prepare a pizza com um recheio simples. Para prepará -lo, você pode usar vegetais, ovos e queijo. Variações absolutamente diferentes são possíveis aqui.

Os ovos podem ser usados \u200b\u200bcozidos ou misturados com queijo, ensopado, cozinhe, frite ou assine legumes. Todos podem escolher por si mesmo a opção mais próxima de seus vícios de sabor. A originalidade desse recheio pode adicionar alcaparras, azeitonas ou anchovas.

Receita de pizza com recheio simples:
• Prepare a massa de acordo com a receita clássica
• Role -o sutilmente e roubou com um garfo
• Espalhe a base do seu molho favorito
• Polvilhe a peça de trabalho com queijo duro
• Faça as fitas mais finas de Tsukkini e as espalhe uniformemente na superfície da pizza
• Faça 5-7 recessos e quebre os ovos de codorna neles
• Polvilhe suavemente a pizza com qualquer óleo vegetal e polvilhe com salsa e manjericão

Pizza pizza

• A pizza terrível tem sido comida internacional há muito tempo. Este prato é muito popular em quase todos os cantos do mundo. Mas se a pizza com carne ou salsicha é mais familiar para nós, então, por exemplo, na França, eles amam muito a pizza de queijo. Foi inventado especificamente para alimentadores crus que não imaginam uma única refeição para esta purga

• Mas, para que esse preenchimento seja delicioso nele deve ser pelo menos duas variedades diferentes. A melhor opção é uma combinação de quatro tipos diferentes de uma só vez. Além disso, neste caso, você pode misturar variedades com segurança de dureza diferente entre si. O principal é que eles se complementam corretamente e criam uma combinação de bom sabor

• Adicione notas novas, essa pizza pode ajudar o manjericão ou rúcula fresco. Mas lembre -se, os verdes nunca devem ser assados \u200b\u200bno forno, será mais saboroso se você colocar em um prato completamente acabado

Queijos que podem ser usados \u200b\u200bpara preencher:
• Parmesão
• Gorgonzoll
• Ricota
• Mozarella
• Brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheederr

Como fazer um molho de tomate para pizza muti?

Os italianos gostam muito de seu molho de tomate de turbidez e acreditam que somente com ele você pode cozinhar pizza de verdade. Mas é claro que nem todos podem comprar esse molho picante. O que fazer neste caso com pessoas que sonham em cozinhar pizza de acordo com a receita italiana?

Claro, tente cozinhá -lo em casa. Afinal, o molho muti nada mais é do que um ketchup mais familiar, apenas com um conjunto especial de especiarias. Portanto, se você conhece a receita, ela pode ser preparada em casa.

A receita para molho de tomate muti:
• Moa cebola e alho (deve haver muitos deles) e dar -lhes um pouco em azeite
• Quando eles se tornam transparentemente adicionados a eles pré -escolhidos e limpos de tomates
• Ferva molho até que os tomates se transformem em um mingau
• No final, adicione manjericão e orégano à mistura de tomate (você pode usar a forma fresca e seca)
• Ferva o molho por mais 5 minutos e desligue o fogão
• Moa a massa resultante através de uma pequena peneira e adicione azeitonas picadas a ela
• Se você planeja armazenar o molho por algum tempo, certifique -se de fervê -lo novamente

Molho de pizza italiano

Para assar a pizza direita e saborosa, apenas ingredientes de alta qualidade e frescos devem ser escolhidos. Afinal, se você deseja cozinhar para seus parentes não é fácil, além de um prato saudável, se possível, abandone o uso de produtos acabados da indústria de alimentos.

Será melhor se o molho de tomate você cozinhar com suas próprias mãos. Além disso, nas prateleiras dos supermercados, é improvável que você encontre um delicioso molho de pizza italiano.

Então:
• Nós branqueamos os tomates, removemos a pele e picamos bem o suficiente
• Nós os transferimos para uma panela e volume em fogo baixo até que o líquido evapora completamente
• No final, adicione sal e pimenta a gosto
• Limpe a massa através de uma peneira, adicione suco de limão, manjericão seco e marjoram
• O molho está pronto para usar

Molho de queijo para pizza

Os fãs de queijo sabem que o molho de queijo é capaz de transformar o prato mais simples e fresco em uma verdadeira obra -prima culinária. Mas o mais agradável é que ele pode ser usado não apenas para cozinhar pizza, mas também para lubrificar sanduíches. É preparado quase tão bem quanto o famoso molho de Behamel, apenas no final da cozinha queijo é adicionado a ele.

Se falarmos sobre esse componente, vale a pena notar que variedades duras de queijo mais caras são mais adequadas para o molho. Eles têm um sabor agudo pronunciado e nunca entregam molho picante. Portanto, se você não deseja traduzir os produtos, não economize em nenhum caso.

Receita para molho de queijo:
• Tomamos um ensopado profundo com um fundo grosso e o colocamos no fogão
• frite a farinha até dourar
• Farinha de sal, pimenta, adicione alho picado e noz -moscada
• Em seguida, começamos a derramar leite aquecido em um ensopado
• Leve a massa para ferver e limpe -a até quente através de uma peneira
• Deixe a mistura de leite da corda e comece a aquecer a manteiga na panela
• Enquanto afoga o pai do lixo e bate bem um ovos
• Usando um liquidificador, misture todos os componentes com uma massa grossa homogênea

Molho branco de pizza

Molho branco, como o tomate, é considerado básico para pizza. Isso se deve ao fato de ser bom com quase qualquer recheio. Portanto, você pode usá -lo com segurança para fazer carne, cogumelos, peixe e até pizza vegetal.

Então:
• Prepare leite ou caldo de carne com antecedência (pode ser preparado a partir de qualquer tipo de carne)
• Derreta a manteiga Adicione a farinha e salve -a
• Sem deixar de agitar a mistura de creme, começamos a introduzir leite ou caldo nele
• No final, adicionamos nossas especiarias favoritas, sal, pimenta e desligue o prato

Molho creme para pizza

Este molho é preparado quase da mesma maneira que os dois anteriores, apenas como um componente líquido nesta versão é o creme usado. São eles que tornam o molho mais macio e macio.

Se você tiver a oportunidade, encontre creme de fazenda real com o máximo teor de gordura. Embora esse molho fique um pouco gordo, essa pequena desvantagem pode compensar seu sabor divino.

Receita de molho cremoso:
• Veja a farinha através de uma peneira e coloque -a em uma frigideira quente
• Mexa com fogo baixo até ficar dourado
• derreta o óleo em uma panela separada e adicione -o à farinha
• Misture bem o óleo e comece a introduzir creme neles
• No final, adicione sal, pimenta, noz -moscada e manjericão e desligue o prato

VÍDEO: Como cozinhar molho de pizza? (Três segredos de cozinha)