Como fazer queijo cottage em casa com leite de vaca e cabra? Os benefícios e danos do queijo cottage. Como e quanto armazenar queijo cottage?

Nosso artigo informará tudo sobre as propriedades benéficas e prejudiciais do queijo de cabra e da cota de vaca, além de apresentar receitas simples para preparar este delicioso produto.

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Os cientistas provaram que, mesmo nos tempos antigos, as pessoas, aprendendo sobre as qualidades benéficas de queijo cottage fresco, usavam -o para arrumar o trabalho de órgãos internos
Nossos ancestrais adoraram muito esse produto valioso. No inverno, ele se tornou quase o prato principal em sua mesa. Claro, eles com mais frequência alimentavam crianças
Acreditava -se que o queijo gordo de Cottage aumenta as defesas do corpo e ajuda uma pessoa pequena a se desenvolver adequadamente. Os nutricionistas modernos também consideram este produto bastante valioso
A partir dela, você pode cozinhar deliciosos pratos de baixa caloria, ricos em proteínas, gorduras saudáveis \u200b\u200be proteínas. Mas, infelizmente, agora é difícil encontrar queijo cottage de alta qualidade agora
Muitas vezes, nas lojas, eles vendem um produto de queijo que causa mais mal do que bem. Portanto, será melhor se você tentar cozinhar você mesmo

O valor do queijo cottage

**O queijo cottage de baixo gordura contribui para a rápida perda de peso**

Como mencionado acima, o queijo cottage contém uma enorme quantidade de proteína, que sem medo pode comer crianças muito pequenas e pessoas com idade avançada
Embora o leite durante o processamento seja um tratamento térmico bastante completo, o produto acabado ainda não perde suas propriedades benéficas e as qualidades de sabor
Mas talvez a vantagem mais importante do queijo cottage feito em casa seja a completa ausência de corantes e conservantes
Devido ao fato de que os produtos químicos nele não são adicionados a ele, a quantidade máxima de nutrientes é preservada, que ajudam o corpo a funcionar corretamente

Substâncias valiosas contidas no Cottage Cheese:
• cálcio
• magnésio
• Vitaminas B1 B2 C A
• sódio f
• fósforo
• Ácidos graxos saturados
• Ácidos orgânicos
• monossacarídeos
• Disacarídeos

O dano do queijo cottage

**O criador pode provocar um fortalecimento de alergia**

Embora o queijo cottage seja considerado um produto útil e nutriente, em alguns casos, ele pode ter um efeito negativo no corpo. Na maioria das vezes, isso acontece se uma pessoa usa para cozinhar pratos não muito altos queijo de qualidade
Afinal, se, por exemplo, o queijo cottage fosse feito de leite ruim ou não inteiramente armazenado, isso pode levar ao fato de que organismos nocivos que prejudicam o trato gastrointestinal começaram a se desenvolver nele
Portanto, se você comeu caçarola de queijo cottage e sentir desconforto no estômago, tome imediatamente medidas para intoxicação do corpo. Assim, você pode ajudar seu corpo a lidar com microflora patogênica e interromper o desenvolvimento de complicações

É proibido usar queijo cottage se:
• Você tem intolerância ao alimento proteico
• Pedras nos rins
• Doenças crônicas no estágio de agravamento
• alergia a este produto
• O corpo não processa lactose

Os benefícios do queijo cottage

**Home Cottage Cheese define o trato digestivo**

Todo mundo sabe que o queijo cottage da cabra e o leite de vaca contém uma enorme quantidade de nutrientes que mantêm a saúde física e emocional de uma pessoa no estado normal
Está provado que, se você comer 100 g deste produto de laticínios todos os dias, nenhuma doença será terrível para você
O trato gastrointestinal, o sistema nervoso funcionará corretamente e o metabolismo será ajustado. Além disso, o queijo cottage pode ser usado para preparar uma variedade de máscaras de beleza
Vitaminas e ácidos orgânicos que estão em sua composição ajudarão a colocar rapidamente a pele dos braços, pernas, rosto e unhas em ordem rapidamente

Além disso, o Cottage Cheese tem as seguintes qualidades úteis:
• fortalece os ossos
• Estimula o crescimento do cabelo
• Remove a fadiga geral
• Melhora o humor
• Ajuda a dissolver gorduras celulares nocivas
• reduz os níveis de colesterol

Receita clássica para leite azedo

Para aqueles que não têm medo de dificuldades e gostam de mimar suas famílias não apenas saborosas, mas também com pratos saudáveis, oferecemos uma maneira clássica de fazer queijo cottage
Para fazer isso, você precisará de leite azedo de alta qualidade. Pode ser acariciado de maneira natural (coloque-o em um local quente e espere 36-48 horas)
Se você não tiver a oportunidade de esperar, adicione um fermento especial a ele. Nesse caso, você precisará ferver o leite, adicionar bactérias fermentadas de leite e esperar até que eles façam seu trabalho
Isso geralmente leva pelo menos 4 horas. Depois que o leite engrossa e uma camada de creme de leite aparece em cima (ele diferirá em cores do resto da massa), você pode começar a cozinhar leite

Receita de queijo cottage:
• Remova suavemente o creme de leite do leite
• Despeje a massa restante em uma panela grande (o leite subirá levemente quando aquecido)
• Coloque a panela no fogão e gire a temperatura mais mínima
• Cerca de 15 a 20 minutos, você verá que as proteínas do leite começaram a se afastar do soro
• Remova a panela do fogão e deixe a massa para esfriar
• Após cerca de 3 horas, coe tudo através da gaze (ela deve ser dobrada em várias camadas)
• amarre os cantos de Marley entre si e pendurá -la sobre uma tigela vazia
• Quando o excesso de líquido sai completamente, você pode desamarrar o nó e comer queijo cottage em casa

Receita para queijo cottage feito de leite de vaca fresca e creme de leite

**Queijo cottage de leite e creme de leite**

Embora se acredite que o delicioso queijo cottage em casa possa ser preparado exclusivamente a partir de leite azedo, há receitas que aceleram esse processo o máximo possível
Se você conhece alguns truques, este prato pode ser cozido com rapidez suficiente. A coisa principal garantirá que você fosse vendido leite fresco e de alta qualidade
Se você decidir cozinhar queijo cottage de acordo com a nossa receita, além do leite, você também precisará de creme de leite. Será melhor se todos os ingredientes para queijo cottage forem, como dizem logo de debaixo da vaca. Nesse caso, o produto final será mais terno e útil

Receita para queijo cottage caseiro de leite fresco:
• Despeje o leite em uma panela e deixe ferver
• Desligue o fogão e adicione creme de leite a ele (adicione -o à taxa de 50 g de creme de leite para cada 200 ml de leite)
• Misture tudo bem e novamente leve a massa para ferver (é muito importante aquecer o leite muito lentamente)
• Quando você vê que os flocos começaram a se separar, desligue o fogo e filtre a massa de queijo através de uma pequena peneira
• Depois que o soro drena, o produto está pronto para usar

Como fazer queijo cottage com leite pasteurizado e kefir?

Mas se isso aconteceu para que você não tenha a oportunidade de obter leite, o que não era passível de tratamento térmico, então você não deve estar chateado muito
Você pode muito bem ser usado para cozinhar e pasteurizado. Queijo caseiro delicioso e saudável ajudará você a fazer kefir com baixo gordura comum
É ele quem contribuirá para a separação de proteínas do leite do soro e fará com que elas uma massa de queijo. Nesse caso, é necessário aderir adequadamente à proporção
Afinal, se você exagera com o kefir, o queijo cottage acabará sendo bastante pouco apresentável e não terá uma estrutura muito boa

Então:
• Tome pelo menos 3 L de leite pasteurizado
• Aquecemos o leite para ferver
• Remova a panela da placa e adicione o kefir (1 litro de leite 500 ml de kefir)
• Sente -se um pouco a peça de trabalho e coloque -a novamente
• Quando a massa de queijo começa a se livrar do soro, remove a panela do fogão e filtra a massa
• Se você deseja que o queijo seja mais denso, pode colocá -lo por algumas horas sob a imprensa

Receita de queijo cottage com leite e limão

Provavelmente, nem uma única amante moderna ocorreria para cozinhar queijo caseiro de cottage do leite em pó. Devido ao fato de que agora nas lojas você pode encontrar tudo o que meu coração deseja esquecer algumas receitas leves e simples
E uma vez que nossas avós tiveram que experimentar e cozinhar alimentos úteis do que está em casa
Muitas vezes, para preparar queijo cottage, eles usavam leite seco. Não importa o quão engraçado possa parecer, houve momentos em que era mais fácil obtê -lo do que um produto fresco e natural

Receita de queijo cottage:
• Para começar com 300 g de leite em pó, despeje água cozida quente
• Misture tudo bem e coloque o recipiente no fogão
• Aquecemos o leite no momento em que a espuma começa a subir, adicione 5 colheres de sopa à panela. l suco de limão
• Misturemos tudo bem e remove a panela do fogão
• Depois que a massa esfria, deve ser filtrada e pendurada para que o soro escape
• Para dar pique com o queijo cottage acabado, você pode adicionar especiarias verdes e nozes

Armazenamento de queijo cottage em casa

**Armazene queijo cottage na geladeira**

Como o queijo cottage em casa é preparado a partir de produtos naturais, é impossível armazená -lo por muito tempo. O armazenamento longo afeta principalmente negativamente o sabor do produto
Ele se torna amargo e muito azedo. Isso se deve a isso, a microflora de fermentação entra em contato com o material de embalagem e, como resultado disso, as enzimas começam a ser produzidas que têm um efeito negativo no sabor do produto
Com o tempo, essa microflora estranha se multiplica a tal ponto que o uso de um produto leiteiro pode levar à diarréia ou ao envenenamento
Portanto, se o seu queijo cottage tiver um cheiro azedo desagradável e ficou escorregadio ao toque, deve ser imediatamente jogado fora. Mesmo o tratamento térmico não pode retornar o sabor a esse produto

Recomendações que ajudarão a prolongar a vida útil do produto acabado:
• Após a fabricação, remova imediatamente o queijo cottage na geladeira
• Você pode colocá -lo em uma panela esmaltada e fechá -la firmemente com uma tampa
• Siga que a temperatura na geladeira não sobe acima de oito graus
• Ajuda a prolongar a vida útil do papel de pergaminho ou da folha
• Se você vê que não tem tempo para comer queijo cottage em 48 horas, não deixe de congelar
• Se você gosta de queijo cottage salgado, pode adicioná -lo bem de todos os lados