Como cozinhar marshmallows deliciosos em casa em ágar-agar, proteínas, groselhas, maçãs, morangos, kefir e queijo cottage?

Sephir não é apenas saboroso, mas também útil. Acontece que fazer marshmallows em casa é muito simples e fácil! Isso não requer um conjunto de ingredientes complexos, mas apenas proteínas, açúcar e massa de frutas. Por favor, entes queridos com deliciosas receitas de sobremesas listadas neste artigo!

Como fazer marshmallows caseiros, receitas com fotos

Quase toda pessoa sabe o que são marshmallows e tentou essa delicadeza repetidamente. Mas nem todo mundo tem o conceito do que é essa doçura. De fato, os marshmallows são massa de açúcar, misturados em purê de batatas com a adição de proteína e matéria de fixação: gelatina ou xarope de ágar-agar. A sobremesa recebeu seu nome único em homenagem a Deus, que foi chamado Zephyr e que dava doçura sobrenatural ao povo simples da Grécia antiga.

Comprar marshmallows em qualquer supermercado é muito fácil. Os marshmallows modernos são apresentados em várias soluções coloridas (e, no entanto, as mais populares são tons de rosa e branco), tamanhos e formas, com diferentes esmaltes: chocolate, frutas, brancos e, em alguns casos, mesmo com recheio de frutas. O marshmallow da loja parece uma concha do mar, porque é derramada em tal forma, uma queda redonda e ligeiramente volumosa com uma cauda na parte superior.

Acontece que esse tratamento é muito fácil de cozinhar em casa. Isso não precisa de um conjunto complexo de ingredientes e alguns eletrodomésticos especiais. Tudo o que é necessário é desejo e zelo. Como resultado, você receberá uma sobremesa delicada e muito leve, que é muito diferente da loja: primeiro, ela tem uma forma diferente (a que você dá) e densidade (muito mais suave).

Os marshmallows domésticos não são apenas saborosos, mas também úteis. Consiste apenas em ingredientes naturais, sem impurezas de conservantes e estabilizadores. Tal deleite é sempre comido muito rapidamente e não deixa ninguém indiferente.

O que será necessário para preparar os marshmallows mais delicados de marshmallow:

• clara de ovo (ovos de galinha, limpos) - com dois ovos
• açúcar -cerca de três colheres de sopa, mas você pode regular a doçura (mais ou menos)
• gelatina de frutas -dois pacotes. É fácil comprar em qualquer supermercado, apenas dois pacotes de 40-50 gramas de qualquer geléia de baga
• água fervente -É água fervente íngreme. Cerca de meio copo
• óleo -É melhor usar vegetais, é necessário para a superfície de trabalho

Você também precisará de papel manteiga (papel culinário), que não é difícil de comprar na loja. Não permitirá que os marshmallows grudem na superfície.

É incrivelmente fácil cozinhar marshmallows em casa com suas próprias mãos e o mais agradável é que ele não leva muito tempo, e todas as etapas são loucas: é simples:

• Coloque a chaleira e ferva a água. Você precisará de apenas meio copo água fervente(125 mililitros, se tenho certeza) para dissolução da geléia de frutas. Essa é talvez a parte mais difícil do trabalho, uma vez que em uma quantidade tão pequena de água, todas as geléias compradas devem ser dissolvidas com muito cuidado. Deixe a geléia fria à temperatura ambiente
• Duas proteínassepare -se com muito cuidado da gema. Nenhum pedaço de gema deve cair na proteína, caso contrário, você corre o risco de estragar o prato. Os ovos devem estar primeiro na geladeira ou apenas dentro de duas horas para resfriar as proteínas separadas na geladeira. Proteínas frias batem melhor
• Despeje uma pequena pitada de sal nas proteínas, apenas um pouco, na ponta da faca. Com a ajuda de um misturador ou bico, “Corolla” no liquidificador, comece a chicotear proteínas. Eles precisam ser transformados em uma espuma branca estável que “se senta” firmemente em uma tigela, mesmo quando você vira a louça de cabeça para baixo. Para isso, as proteínas devem ser derrotadas continuamente por pelo menos cinco minutos
• Depois de ter espuma, comece muito lentamente entre no açúcar na proteína.Para fazer isso, não jogue todo o número, mas adicione um pouco e depois da última adição, bata as proteínas por exatamente cinco minutos
• Próximo estágio - adicionando xarope de frutas com geléia. Sem parar o chicote com um fluxo fino, comece a introduzir geléia, misturando -a com proteínas. Depois que toda a geléia é adicionada, o chicote deve durar mais cinco minutos
• Agora vale a pena escolher um formulário para solidificação de marshmallows. Pode ser moldes de assadeira separados (xícaras de silicone, ursos, conchas, corações - marshmallows são muito fáceis de ficar para trás e o papel manteiga não será necessário) ou um deck contínuo. Coloque a massa de marshmallow em uma forma anteriormente forrada com papel manteiga e untada com óleo vegetal
• Envie a massa marshmallow para a geladeira na prateleira superior (há mais frio lá) e deixe em um estado calmo por cerca de cinco horas. Depois disso, diz o marshmallow, é cortado e comido com grande prazer!

Marshmallows dietéticos em casa

O sephirus pode ser considerado uma sobremesa na dieta, porque, se desejado, é bem possível cozinhá -lo em casa e ajustar a quantidade de açúcar nele (ou não adicionar).

Obviamente, ele será diferente da loja, mas apenas para melhor. Esse marshmallow tem uma densidade suave, não açucarada, não prejudicial e baixa -caloria. Além disso, não há impurezas químicas e conservantes em marshmallows alimentares em casa.

Para a preparação de marshmallows dietéticos de maçãs e mel, você precisará:

• Mappleadode maçãs doces frescas (são maçãs doces que decoram o sabor, não azedo). Rale uma maçã sem uma pele em um ralador especial e escorra o excesso de suco. Você precisará de cerca de 200 gramas de purê de maçã puro
• Proteína -proteína comum de ovos de galinha, dois PCs. Anteriormente, ele deve ser resfriado para melhor chicotear e se transformar em espuma
• A doçura dos marshmallows dará mel,você precisará de cerca de vinte gramas. Se desejar, você pode substituir o mel por qualquer substituição de açúcar
• Gelatina -ingrediente constante para fazer marshmallows, você precisará de cerca de cinco gramas de gelatina em grânulos

Preparação:

• Antes de obter o purê de maçã, a maçã deve ser assada. Portanto, ganhará suavidade agradável e sabor doce. Basta cortar uma maçã de 250 gramas em cerca de quatro partes, remover o núcleo e asse por meia hora a uma temperatura de cerca de 180 graus. A maçã está considerada pronta quando ganhou suavidade
• A maçã assada pode ser passada através de um ralador, liquidificador ou apenas rolada com um garfo para obter purê de batatas
• Ferva água (meio copo, cerca de 100-120 ml) e dissolve toda a gelatina pretendida na água, deixe-a inchar, você pode aquecê-la no microondas
• Com a ajuda de uma batedeira ou liquidificador, bata dois ovos legais em uma espuma estável
• Despeje gelatina em proteínas chicoteadas e misture tudo bem com uma batedeira. Adicione o purê de mel e maçã às proteínas da mesma maneira
• Despeje a massa marshmallow em uma forma grande ou forme -a lindamente no pergaminho e deixe endurecer por cinco horas na geladeira. Após esse período, a sobremesa estará pronta!

Marshmallows de baunilha em casa, receita

Marshmallows de baunilha são agradáveis \u200b\u200bnão apenas com seu sabor delicado, mas também por um aroma delicioso. Também é muito fácil cozinhar em casa por conta própria e usar os ingredientes mais simples ao mesmo tempo. Você pode tomar o purê da Apple e da Berry como base. Se você não quiser usar frutas e frutas, o ácido cítrico o ajudará.

Um conjunto de ingredientes:

• Meio copo de água,em que será necessário diluir gelatina
• Gelatina -na quantidade de dez gramas. Se você aderir à nutrição vegetariana, também poderá usar com êxito Agar-Agar na mesma quantidade
• Açúcar -para que o marshmallow se torne doce, você precisará de cerca de dois copos de açúcar, mas poderá regular a doçura da sobremesa e reduzir a quantidade de areia
• Ácido limão -uma colher pequena de ácido é necessária para adicionar uma acidez agradável ao marshmallow
• Bicarbonato de sódio -cerca de meia colher de chá, não mais
• Vanilin -ou extrato de baunilha, você não precisa de mais de meia colher de chá

Preparação:

• Primeiro, você deve absorver gelatina. Para fazer isso, é derramado com água fria e é deixada para inchaço por cerca de uma hora
• Em meio copo de água, dois copos de açúcar devem ser dissolvidos no fogo, misturando -se bem. Esse caramelo deve cozinhar não mais que cinco minutos. Depois disso, um fluxo fino é introduzido na bebida
• Açúcar com gelatina não deve ferver em nenhum caso e, portanto, misturar a massa completamente por cinco minutos e não acenda muito fogo
• Depois que a gelatina é completamente dissolvida na missa, ela deve ser removida do calor e batida com uma batedeira por cerca de dez minutos
• Depois de ser completamente misturado e esfriar um pouco, adicione o ácido cítrico e a vanilina a gosto. Depois disso, continue chicoteando por mais cinco minutos
• A última etapa é a adição de refrigerante e o subsequente chicote da massa por mais cinco minutos. Você notará como os marshmallow aumentarão em tamanho e luz. Se desejar, pode ter cor com alimentos ou corantes naturais
• Despeje a massa em forma geral, untada com gordura e deitada com papel manteiga e envie -a para a geladeira para endurecer por pelo menos duas horas

O suco natural de espinafre ajudará a dar marshmallows, o que dará uma tonalidade agradável de hortelã. O suco de beterraba fará marshmallows rosa e suco de cenoura - laranja.

Marshmallow caseiro

Você pode cozinhar marshmallows caseiros de qualquer massa de baga. As grossas têm um sabor saturado único e, portanto, são um dos melhores ingredientes dessa sobremesa.

Você precisará:

• Maça assada,que então deve ser esmagado em purê de batatas. É necessário cerca de 100 a 125 gramas de purê doce
• Purê de groselhas -para isso, as bagas devem primeiro ficar inconscientes com o açúcar para uma densidade. A massa da baga deve ser de aproximadamente 125 gramas
• Proteína -apenas uma proteína é necessária, que deve ser resfriada e batida em uma espuma estável
• Água -metade de um copo
• Açúcar -no total, será aproximadamente meio quilograma
• Agar-Agar ou gelatinase desejar, mas não mais que dez gramas

Preparação:

• Uma maçã não deve ser assada sem um núcleo por cerca de meia hora no forno a uma temperatura média
• Um copo de groselha deve ser picado com um liquidificador, esfregado em uma peneira para se livrar dos ossos e enviar para o fogo. As bagas devem ser fervidas até que o excesso de fluido seja evaporado e a massa não fique espessa. Cozinhe por cerca de meia hora
• Na água, a quantidade pretendida de ágar ou gelatina deve ser dissolvida. Depois de se dissolver completamente, você deve adicionar toda a quantidade de açúcar e se transformar em caramelo em fogo baixo. O xarope é cozido por cerca de quatro minutos e todo esse tempo a massa deve ser completamente misturada para que não grude no fundo da louça e não queime
• A proteína do ovo batida com uma batedeira em uma espuma estável. A espuma é considerada ideal quando gruda firmemente nas máquinas dos pratos. Bata a proteína por cerca de cinco a dez minutos a uma forte velocidade do liquidificador
• Depois disso, a massa de bagas e maçã é adicionada à proteína batida, tudo é completamente misturado com uma batedeira por mais alguns minutos. O xarope de açúcar com gelatina (ou ágar) é introduzido nessa massa com um fluxo fino e, neste momento, o misturador os chicoteia cuidadosamente
• A massa acabada é colocada na forma preparada ou espremida em papel manteiga com uma seringa culinária. Graças à baga, os marshmallows têm um tom roxo agradável e um sabor saturado fino

Marshmallow caseiro com morangos

Requeridos:

• Maça assada,120 gramas de tamanho médio
• Purê morangos -cuidado em chamas (uma sala de um copo)
• Proteína -apenas uma proteína legal é necessária, que deve ser espancada em espuma estável
• Água -metade de um copo
• Açúcar - meio quilo
• Agar-Agar ou gelatinaaberto (10 gr)

Preparação:

• Uma maçã não deve ser assada sem um núcleo por cerca de meia hora no forno a uma temperatura média
• Os morangos devem ser cortados com um liquidificador e enviados ao fogo. As bagas devem ser fervidas até que o excesso de fluido seja evaporado e a massa não fique espessa. Cozinhe por cerca de meia hora
• Na água, a quantidade pretendida de ágar ou gelatina deve ser dissolvida. Depois de se dissolver completamente, você deve adicionar toda a quantidade de açúcar e se transformar em caramelo em fogo baixo. O xarope é cozido por cerca de quatro minutos e todo esse tempo a massa deve ser completamente misturada para que não grude no fundo da louça e não queime
• A proteína do ovo batida com uma batedeira em uma espuma estável. A espuma é considerada ideal quando gruda firmemente nas máquinas dos pratos. Bata a proteína por cerca de cinco a dez minutos a uma forte velocidade do liquidificador
• Depois disso, a massa de bagas e maçã é adicionada à proteína batida, tudo é completamente misturado com uma batedeira por mais alguns minutos. O xarope de açúcar com gelatina (ou ágar) é introduzido nessa massa com um fluxo fino e, neste momento, o misturador os chicoteia cuidadosamente
• A massa acabada é colocada na forma preparada ou espremida em papel manteiga com uma seringa culinária. Graças à baga, os marshmallows têm uma tonalidade agradável em forma de rosa e um sabor de morango saturado e fino

Marshmallows caseiros da Apple, receita

Você precisará:

• Mappleadode maçãs doces frescas (são maçãs doces que decoram o sabor, não azedo). Rale uma maçã sem uma pele em um ralador especial e escorra o excesso de suco. Você precisará de cerca de 200 gramas de purê de maçã puro
• Proteína -proteína comum de dois ovos de galinha. Anteriormente, ele deve ser resfriado para melhor chicotear e se transformar em espuma
• Açúcar Para a doçura da sobremesa, ajuste seu número a gosto
• Gelatina -cinco gramas de gelatina em grânulos

Preparação:

• Antes de obter o purê de maçã, a maçã deve ser assada. Portanto, ganhará suavidade agradável e sabor doce. Basta cortar uma maçã de 250 gramas em cerca de quatro partes, remover o núcleo e asse por meia hora a uma temperatura de cerca de 180 graus. A maçã está considerada pronta quando ganhou suavidade
• A maçã assada pode ser passada através de um ralador, liquidificador ou apenas rolada com um garfo para obter purê de batatas
• Ferva água (meio copo, cerca de 100-120 ml) e dissolve toda a gelatina pretendida na água, deixe-a inchar, você pode aquecê-la no microondas
• Com a ajuda de uma batedeira ou liquidificador, bata em duas claras de ovo legal em uma espuma estável, introduza gradualmente o açúcar na quantidade certa e, após a última colher de açúcar, bata as proteínas por mais 4-5 minutos
• Despeje gelatina em proteínas chicoteadas e misture tudo bem com uma batedeira. Adicione o purê de maçã às proteínas da mesma maneira
• Despeje a massa marshmallow em uma forma grande ou forme -a lindamente no pergaminho e deixe endurecer por cinco horas na geladeira. Após esse período, a sobremesa estará pronta!

Marshmallows de queijo cottage em casa, receita

Esta é uma receita bastante incomum para fazer marshmallows, mas também é muito bem realista cozinhar em casa. Para isso, você precisará:

• Sobre meio quilo de queijo cottage.Você pode usar um produto de loja e um queijo cottage feito em casa. De qualquer forma, deve ser limpo por uma peneira para adquirir uma consistência agradável
• Em vez de água, esta receita envolve usar um copo de leite(aproximadamente 200 ml)
• Muita gelatina será útil, um rim é julgado, que contém 20 gramas em grânulos
• Use doçura açúcar ou sucrotor,ajuste seu número ao seu gosto e preferências

Preparação:

• Como já mencionado, o queijo cottage está triturando através de uma peneira ou esmagado pelo liquidificador. É necessário ganhar uma massa de queijo macio
• A quantidade necessária de gelatina é embebida em calor, mas não o leite quente. Nesse estado, deve ser deixado por meia hora para inchar e, se houver caroços, dissolvidos em chamas
• A quantidade preferida de açúcar ou sucriner a gosto para dar doçura ao prato deve ser adicionado ao queijo cottage
• O queijo cottage e o leite com gelatina com muito cuidado com uma batedeira ou liquidificador são misturados e a massa é derramada na forma. O formulário deve ser enviado à geladeira por duas horas para endurecer

O marshmallo de queijo cottage congelado é cortado em cubos e, se desejado, é decorado com cacau em pó, açúcar em pó ou frutas.

Sephir em Agar-Agar em casa

Agar-Agar é uma gelatina natural de origem vegetal. É extraído de algas. Possui maravilhosas qualidades de estadiamento, mais fortes que as da gelatina comum e, com ela, você pode preparar lindos marshmallows.

Você precisará:

• duas maçãs grandes
• proteína de um ovo
• xarope de açúcar: um terço de um copo de água e um copo de açúcar
• agar-Agar-4 gramas

Preparação:

• Duas maçãs grandes devem ser limpas e assadas por meia hora a uma temperatura média no forno. Então você obtém uma massa macia de maçã que corta facilmente. A saída será de aproximadamente 200 gramas - esta é uma base de frutas de marshmallows
• Bata uma proteína com um liquidificador para que se transforme em uma espuma estável densa. Você pode vencer a proteína de cinco a dez minutos
• Misture a massa de maçã com a proteína e continue a chicotear para que tudo seja misturado completamente
• Dissolva o ágar na água e, se desejado, adicione corante alimentar a ele. Traga a massa ao fogo no fogo, adicione o açúcar e remova -o do calor
• Continue xarope de açúcar em um fluxo fino em uma massa branca de maçã, misturando completamente tudo com um misturador
• Preencha imediatamente a bolsa de confeitaria com massa, pois o ágar congela rapidamente ou despeje -a em uma forma especialmente preparada, silicone ou vidro - para escolher
• Esprema belos círculos em papel manteiga e envie -os para a geladeira para solidificação, levará cerca de uma hora para congelar completamente. Polvilhe o açúcar Mickerel acabado para a beleza e adicione uma sobremesa doce

Kefir marshmallows em casa, receita

Para preparar um marshmallow tão delicioso, você precisa:

Preparação:

• Primeiro de tudo, você deve absorver a gelatina na água por meia hora
• Depois de moldar, aqueça a massa no fogo e mexa tudo bem para que a gelatina se dissolva completamente
• Kefir deve ser completamente misturado com creme de leite usando uma batedeira, adicionando toda a quantidade de açúcar
• A massa de gelatina deve ser introduzida com um fluxo fino sem interromper o processo de chicote
• Prepare os formulários para marshmallows: desbotam um grande papel de pergaminho ou filme de aderência, você pode usar moldes de silicone
• Despeje a massa em moldes e envie -a para a geladeira por oito horas até solidificar completamente

Safir de proteínas em casa

• Ferver água e dissolver gelatina nela, cerca de uma sala de jantar
• Duas proteínassepare -se com muito cuidado da gema. Nenhum pedaço de gema deve cair na proteína, caso contrário, você corre o risco de estragar o prato. Os ovos devem estar primeiro na geladeira ou apenas dentro de duas horas para resfriar as proteínas separadas na geladeira. Proteínas frias batem melhor
• Depois de ter espuma, comece muito lentamente entre no açúcar na proteína.Para fazer isso, não jogue todo o número, mas adicione um pouco e depois da última adição, bata as proteínas por exatamente cinco minutos
• Agora vale a pena escolher um formulário para solidificação de marshmallows. Pode ser moldes de assadeira separados (xícaras de silicone, ursos, conchas, corações - marshmallows são muito fáceis de ficar para trás e o papel manteiga não será necessário) ou um deck contínuo. Coloque a massa de marshmallow em uma forma anteriormente forrada com papel manteiga e untada com óleo vegetal
• Envie a massa marshmallow para a geladeira na prateleira superior (há mais frio lá) e deixe em um estado calmo por cerca de cinco horas. Depois disso, diz o marshmallow, é cortado e comido com grande prazer!

Vídeo: “Marshmallows em casa. Receita"