Como cozinhar tofu em casa? Tofu, torta, receitas de molho de tofu frito

O queijo tofu é muito rico em proteína vegetal. É muito popular na culinária asiática. Muitos vegetarianos o usam como substituto da carne. Este queijo pode ser preparado em casa. Mas, para aqueles que não querem mexer com leite de soja, em cada grande supermercado, você pode comprar o tofu na forma final hoje.

Tipos de queijo tofu

Dependendo da tecnologia de cozimento, três tipos de tofu são separados:

Seda (macia). Em tal queijo, o tofu é a maior umidade. E em sua consistência, este produto é mais como creme ou pudim. Na China, cebola verde, pimenta e até camarão são adicionadas a este queijo macio. A mistura obtida dessa maneira é um excelente lanche.

Linho (duro). Parte da umidade é removida deste tofu no processo de produção. Mas, diferentemente do queijo seco, sua consistência é muito mais suave. Em sua estrutura, um tofu sólido é semelhante à carne. E é esse tipo de queijo de soja que é mais frequentemente usado na culinária.

Seco. Na produção desse tipo, a umidade é removida do produto usando pressão. Em sua estrutura, este produto é semelhante ao queijo comum. Mas, ao contrário dele, desmoronar durante o corte.

Como fazer queijo tofu em casa? Instruções

• O queijo de tofu em chinês, japonês e coreano ocupa um lugar muito alto. Surpreendentemente, não há consenso sobre a origem deste produto. Hoje, o tofu é cozido da mesma maneira que há muitos anos. E você pode fazer isso mesmo em casa
• Tofu Prepare -se da soja. Eles são fervidos e pressionados para que o leite saia deles. É precisamente o leite de soja obtido e limpo de inclusões sólidas que é o principal ingrediente do queijo tofu. Uma substância especial (coagulante) é adicionada ao leite. Sob sua ação no leite de soja, as peças em forma de flocos são formadas. Eles são separados do líquido e, dependendo do tipo de tofu, pressionados ou simplesmente estabelecidos por formulários
• É muito difícil cozinhar tofu em casa por dois motivos. Primeiro: a soja nos supermercados é vendida raramente. Segundo: a tecnologia requer observância cuidadosa de todas as ações. Portanto, é melhor usar o tofu pronto -feito em suas receitas. Mas, se você estiver interessado em fazer este produto você mesmo, pode tentar

Nós cozinhamos leite de soja

Para fazer isso, despeje o feijão de soja (1 kg) com água e suporta -os nesta forma por um dia. Nesse caso, a água precisa ser alterada 2-3 vezes. A soja tem gosto de planta. Para fazer isso, para removê -lo na água em que estão encharcados, adicione um par de um sal de sal.

A soja inchada deve ser lavada e com a ajuda de um moedor de carne, transformar -se em carne picada. Despeje -o com água (3 L) e deixe -a fabricar por 4 horas. Uma vez por hora, a carne picada de soja diluída em água deve ser misturada.

Com a ajuda de uma peneira, separamos o leite de soja dos remanescentes de feijão. Pode ser usado não apenas para cozinhar tofu, mas também como um ingrediente saudável em muitas bebidas e coquetéis. O leite de soja pode ser consumido por pessoas nas quais o leite de vaca causa reações alérgicas.

Receita de tofu de leite de soja

Para preparar o tofu, você precisa levar 1 litro de leite de soja. Deve ser aquecido até que a fervura seja desligada do fogo e saia no fogão por 5 minutos. Então você precisa espremer suco de limão (1 pc.). Misture gradualmente a massa até ficar completamente dobrado.

Filtamos o leite enrolado e espremeram o excesso de umidade. Se o objetivo for queijo de soja sólido, depois de empurrar a umidade, a massa resultante é colocada sob a imprensa.

Receita de tofu de farinha de soja

Como a soja raramente é vendida, a farinha de soja é usada cada vez mais frequentemente para preparar o tofu em casa. Sua (1 colher de sopa) é misturada com água fria (1 colher de sopa). Em seguida, despeje água fervente (2 colheres de sopa) e misturado. A massa resultante deve ser cozida por 10 a 15 minutos. Em seguida, o suco de limão é adicionado a esse "leite". Em seguida, tudo deve ser feito conforme indicado acima.

Pratos de tofu

O queijo tofu é um produto único e universal. Pode ser usado como ingrediente para os pratos principais, bem como sobremesas doces. Sopas e caçarolas são preparadas a partir do tofu, são fritas e até usadas para cozinhar.

IMPORTANTE: O tofu possui 10% de proteína, que inclui todos os aminoácidos indispensáveis \u200b\u200bpara os seres humanos. É por isso que é tão popular entre os vegetarianos. Este produto é bem absorvido pelo estômago. Praticamente não há gorduras e carboidratos nela.

Receitas para cozinhar pratos com tofu

Este queijo coalhado tem um sabor neutro. Mas, ele tem um recurso maravilhoso. Ele absorve o cheiro e o sabor dos produtos com os quais "adjacente" em um prato. Como esse queijo coalhado chegou até nós dos países asiáticos, é muitas vezes complementado por várias especiarias e temperos. O que lhe permite adquirir tonalidades incríveis de sabor.

Salada de abacaxi com tofu

Corte o tofu (300 g) em cubos pequenos. Nós os adormecemos na tigela da salada. Colocamos abacaxi (300 g) em cima, cortamos quadrados semelhantes ao queijo. Nesta salada, você pode usar abacaxi fresco e enlatado. SHINK CAPOLE (150 G). Adicione sal a ele. Graças a isso, ficará macio e suculento. Esfregue as cenouras (100 g) em um ralador fino e misture com amendoins picados (1/2 xícara). Adicione esses ingredientes ao tofu e abacaxi. Temperamos com creme de leite e mistura.

Tufa tofu

Adicione coentro (2 hastes), gengibre (2 peças), alho (1 cravo) ao caldo de legumes (2 cravo) e pimentão (1 pc.). Tomamos o caldo para ferver, cubra com uma tampa e cozinhamos em fogo baixo por 25 minutos.

Pegamos tofu (100 g) em molho de soja (2 colheres de sopa de colheres) 25 minutos. Cozinhe macarrão (50 g) e coloque -o em 4 placas. Nós queimamos o caldo em uma panela limpa. Adicione cenouras (2 pcs.), Chaminões frescos (100 g), tofu em molho de soja e cozinhe por 2-3 minutos.

Deitamos o tofu com vegetais em prato com macarrão. Água com suco de limão e decore com ervas.

Macarrão com trigo sarraceno com ovos e queijo tofu

O macarrão com trigo sarraceno dará 100 pontos de desvantagem de macarrão de trigo comum. Tem menos glúten e, portanto, é quase completamente absorvido pelo corpo.

Ferva os ovos (2 pcs.) Parafusados. O macarrão com trigo sarraceno (500 g) é cozido por um minuto a menos do que indicado em seus pacotes e lave com água fria. Frite a cebola vermelha (1 cabeça) picada em meio anéis em uma frigideira. Para esse fim, é melhor usar o óleo de gergelim. Adicione o vinagre de arroz (50 g) à cebola, açúcar de junta (1 colher de sopa de colher), molho de soja (2 colheres de sopa de colher) e cozinhe por um minuto em fogo baixo.

Corte os ovos como uma salada Olivier. Mudamos o macarrão na panela e misturamos com molho de soja. Depois disso, adicione o tofu (100 g), a pimenta (1 pc.) E os ovos. Novamente, misture tudo e sirva à mesa.

Como cozinhar queijo frito com tofer?

Como você pode ver, o queijo tofer pode ser usado para preparar vários pratos. Muitas pessoas gostam deste produto de forma frita. Existem várias maneiras de fritar o tofu. Abaixo eles serão listados.

Tofu de queijo frito em uma panela com cebola e alho

Aquecemos o óleo vegetal em uma panela (1-2 colheres de sopa de L.). Pique finamente a cebola (1 pc.) E passe o alho (1 cravo) pela prensa. Frite esses produtos em petróleo.

Em uma panela com cebola e alho, coloque o tofu (200 g - 300 g) cortado por quadrados. Frite e adicione especiarias e tomilho. Misturar. A prontidão do tofu é determinada por uma crosta dourada, que é revestida de todos os lados.

Como fritar o tofu em panning

Prepare o molho para a marinada. Despeje o molho de soja (50 mL) e o suco de limão espremido na hora no recipiente (1 PC.). Adicione a pimenta vermelha (0,5 colher de chá) e o preto (0,5 colher de chá), coentro (2 galhos), coentro moído (0,5 colher de chá), alho picado (2-3 fatias) e pepino picado finamente (1 pc.). Misture os produtos e adicione tofom (500 g) à marinada por 10 minutos.

Então cortamos o queijo em pedaços retangulares. Sal e role em farinha. Fritamos de óleo vegetal até marrom marrom de ambos os lados.

Receita de tofu tofus

Corte o queijo cottage (400 g) em pequenas fatias. Dilua a farinha com cerveja (0,25 xícaras), adicione o óleo (1 colher de sopa de colher) e vodka (1 colher de sopa de colher). Misture e adicione 2 proteína chicoteada.

Mergulhamos as fatias de tofu na massa e frita até dourar.

Um lanche do tofu de queijo, castanhas e vegetais

Para preparar este prato original, você precisa misturar todos os ingredientes da cozinha. Sirva à mesa em folhas de salada.

Ingredientes:

• Queijo tofu - 150 g
• Repolho branco picado - 0,5 xícara
• Cenouras perdidas através do ralador - 0,5 xícara
• Chestnut Chestnut (fatias cortadas) - 115 g
• Cebola verde (pequeno -corto) - 1/8 xícara
• CISISA Fresh (picado) - 1 colher de sopa. eu.
• Molho asiático de pimenta - 1/5 xícara
• Suco de limão fresco - 0,5 colheres de sopa. eu
• Folhas de salada - 4 pcs

Usando uma toalha de papel, remova o excesso de umidade do tofu. Coloquemos queijo, repolho, cenoura, castanhas, cebola verde e coentro na xícara. Moa e misture os ingredientes com uma massa homogênea. Nós os movemos para uma panela grande.

Adicione aos produtos picados o molho de pimenta e o suco de limão. Coloque a panela no fogo pequeno e quente por 1-2 minutos. Misture e espalhe a massa nas folhas da salada, embrulhe -as com um rolo e prenda -as com espetos de madeira. Sirva para a mesa.

Molho de queijo soyu, receita

O tofu no cozimento é frequentemente usado como base de vários molhos. Esses molhos podem ser incluídos em vários pratos, enriquecendo seu gosto. Para preparar este molho, o delicado queijo de soja é adequado. Este produto pode ser usado em sua forma pura (sem aditivos) ou com a adição de páprica.

Ingredientes:

• Tofu superior - 100 g
• Azeite EV - 3 colheres de sopa.
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de chá
• Mostarda - 25 g
• Molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Cravo do alho - 1 pc.
• Pimenta preta - 0,5 colheres de chá

Coloque o alho e a mostarda picados em uma tigela de liquidificador. Adicione o molho de soja e misture em baixas velocidades. Adicione açúcar, pimenta do reino, azeite e tofu. Misture até a massa homogênea em velocidades médias. Experimente o molho para provar. Se necessário, você pode adicionar açúcar ou sal.

Esse molho de tofu pode ser combinado com legumes frescos e espalhados no pão. Você precisa armazenar o molho em uma jarra fechada na geladeira.

Smoues com suco de romã e tofu

Coquetéis úteis podem ser preparados não apenas a partir de vegetais, frutas e aveia. Deliciosos e saudáveis \u200b\u200bsmoothies podem ser preparados misturando os ingredientes inferiores com queijo tofu na xícara de Benlera.

Produtos:

• Tofu (picado) - 1/3 xícara
• Quaisquer bagas - 1 xícara
• Suco de romã - 1/2 xícara
• Honey-1-2 colher de chá.
• Cubos de gelo - 1/3 xícara

Essa bebida pode não apenas saturar seu corpo com substâncias úteis, mas também a sede do calor do verão.

Receita de torta de tofu

Na culinária asiática, existem algumas receitas de cozimento com queijo de soja. Mas, esta receita ainda está mais próxima da culinária européia, ou melhor, da culinária italiana. E provavelmente Mozarella foi usada na torta original. Mas, por que não cozinhar uma torta tão aberta com tofu?

Ingredientes para o teste:

• Farinha - 250 g
• Creme - 100 g
• Manteiga - 70 g
• Drinkle - 0,5 colher de chá.
• uma pitada de sal

Para preencher:

• tOF - 150 g
• creme - 150 g
• ovos - 2 PCs.
• queijo duro - 70 g
• cogumelos a gosto
• tempero (para esta receita, a mistura "ervas italianas" é mais adequada)
• verdes frescos
• pimenta preta da terra
• sal
• óleo vegetal para fritar

Cozinhando uma torta aberta com tofu:

Amasse a massa. Nós peneiramos a farinha várias vezes, saturando -a com oxigênio. Adicione o fermento em pó, sal e óleo vegetal. Esfregue a farinha no bebê. Adicione o creme e amasse a massa. Em seguida, limpamos -o na geladeira por 1 hora.

Para o recheio, você precisa cortar os cogumelos em pedaços pequenos e fritar -os em óleo vegetal. No processo de fritar, os cogumelos devem ser sal e pimenta. Corte o tofu com cubos e pique os verdes. Esfregue o queijo em um ralador fino. Misture ovos, creme e queijo ralado em uma massa homogênea.
Lubrifique a forma redonda com óleo vegetal. Coloque uniformemente a massa nela. Nós fazemos lados. Espalhamos cogumelos e tofu na massa. Polvilhe -os com ervas e ervas. Solicamos o molho cremoso e assenhamos no forno.

Cheesecake com abóbora e tofu

Para preparar essa sobremesa, serão necessários queijo de soja, abóbora e biscoitos. Como esta receita foi espionada em um fórum vegano, ela pode ser usada mesmo por vegetarianos rigorosos. Ao mesmo tempo, o sabor desse cheesecake desse "processamento" praticamente não foi afetado.

Ingredientes:

• Cookies - 1 kg
• Qualquer óleo vegetal adequado para doces é de 50 g
• Água-2-3 copos

Para a primeira camada de creme:

• TOF - 200 g
• Açúcar - ½ xícara
• Star de milho-2-3 colher de sopa. colheres de sopa
• Suco de limão - 1, 5 colheres de sopa. eu.
• Vanilina

Para a segunda camada de creme:

• TOF -300 gr.
• Purê de abóbora - 1/2 xícara
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
• Canela - 1/2 colher de chá.
• Gengibre - 1/4 colher de chá.
• noz -moscada fresca, ralada - 1/4 colher de chá.
• licor de nogueira ou café 1 colher de sopa. eu.

Cozinhando um cheesecake vegano:

• Misture os biscoitos moídos em migalhas. Você pode adicionar um pouco de água. A massa da massa se assemelha. Se não forem biscoitos muito doces são escolhidos, você pode adicionar açúcar. Deitamos o fundo do formulário com a massa preparada
• Preparamos o creme para a primeira camada. Bata tofu, amido de milho, açúcar, vanilina e suco de limão no liquidificador. Deitamos a massa resultante no bolo de biscoito
• Bata nos ingredientes do liquidificador para o creme de abóbora. Despeje -os sobre a primeira camada. É importante considerar que, ao assar, o creme aumentará em vários centímetros. Portanto, o creme de enchimento no molde precisa deixar pelo menos 5 cm da borda do lado
• Asse um cheesecake no forno a 190 graus de 50 a 60 minutos. Para verificar com precisão com prontidão, é necessário verificar o grau de cozimento usando um palito de dente. Se o creme não o cumprir, a sobremesa poderá ser removida do forno
• Esta receita de queijo é bastante universal. O purê de abóbora pode ser substituído por maçã, laranja ou pêra. Você pode diversificar o sabor adicionando nozes, passas, chocolate ou centros ao creme

Como e com o que você precisa para comer tofu de queijo de soja: dicas e críticas

Maria. Minha receita "corporativa" é recheada de queijo de soja. Eu os frito e extrai o meio. Eu o preenchi com carne de carne de porco ou camarão. Para amigos de vegetarianos, em vez de carne, eu uso vegetais.

Katia. O tofu é um produto muito saboroso. Mas isso é se você puder cozinhá -lo corretamente. Infelizmente, eu não malhei pela primeira vez e até esqueci esse queijo. Mas, gradualmente, começou a incluí -lo no meu menu novamente. Adicionado pela primeira vez às saladas. Então ela começou a fritar com especiarias. Eu experimentei gostos. Agora eles fritaram este produto em Nori sai com a adição de vários temperos. Fica muito saboroso.

Vídeo. Receita para leite de soja e tofu de queijo em casa