Como fazer um bife de um filé de peru, com um osso em uma panela, grelha, forno, fogão lento, papel alumínio: as melhores receitas. Como consertar e cozinhar um bife suculento da coxa, seios, pernas com Champignon, Creme de leite, Mostarda: Receitas: Receitas

Como marin e cozinhar um bife de peru e cozinhá -lo com várias especiarias e marinada.

O peru é uma carne dietética saborosa e barata. Pode ser consumido quase todo mundo: crianças, idosos, futuras mães, pessoas que estão em nutrição médica ou dieta. A Turquia contém muitas vitaminas: sódio, ferro, que são tão necessárias para uma boa saúde.

Ao mesmo tempo, existem milhares de receitas para fazer essa carne. Mas, para fortalecer as propriedades benéficas deste produto, a principal tarefa é sua preparação correta, bem como a rejeição de uma grande quantidade de gorduras na forma de maionese, petróleo e molhos gordurosos. Hoje consideraremos as receitas mais populares para cozinhar peru.

Parena para um bife de peru: receita

Todo mundo sabe que a proteína contida na Turquia é absorvida por 95% pelo nosso corpo e tem um valor alimentar várias vezes maior que o peito de frango ou a vitela.

Vale a pena dizer que a carne de peru será muito mais saborosa se você a cozinhar em uma marinada especial. A marinada correta é capaz não apenas de enfatizar o sabor da carne, mas também mudá -la além do reconhecimento.

• Para que o peru seja suculento e saboroso, é necessário deixá -lo em especiarias por pelo menos 20 minutos
• Durante esse período, a carne terá tempo para absorver todo o aroma de especiarias e ervas. O principal é evitar o uso excessivo de especiarias, pois são maneiras de estragar a tarefa principal - para transmitir o sabor do produto principal. A marinada é usada apenas para enfatizar o sabor da Turquia, mas não para alterá -la através de especiarias. Também é recomendável bater um pouco os bifes primeiro. Isso tornará possível suavizar as fibras que absorvem mais marinada

Para aqueles que monitoram cuidadosamente sua nutrição e evitam o consumo de calorias em excesso, você pode usar a seguinte receita:

• 100-150 ml de molho de soja
• 1 colher de chá. noz-moscada
• Uma pitada de pimenta preta
• Manjericão seco a gosto
• Metade do pp. gengibre seco moído

Tendo misturado todos os ingredientes, é necessário derramar bifes com eles e esperar 30 minutos. Além disso, o sal não é necessário, pois o molho de soja tem sal suficiente. Ao se preparar, é importante monitorar o peru e não terminar o processo culinário antes do tempo. A carne adquirirá uma crosta suculenta, mas antes de remover o prato do fogo, é necessário verificar o grau de manivela do bife, perfurando com um garfo ou faca.

A próxima marinada é adequada para a Turquia, que será preparada no forno ou na grelha:

• 100 g de mostarda francesa
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta preta
• Mistura timyan e orégano
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
• 2 colheres de sopa. eu. mel líquido

Todos os ingredientes, exceto o sal, devem ser misturados. Antes de usar esta marinada, os bifes devem ser esfregados com sal de todos os lados, após o que você precisa usar a marinada e deixar a carne na geladeira por 30 minutos.

Existem também muitas receitas para verdadeiros gourmets. O mais simples deles é o seguinte:

• 200 ml de água mineral
• 10 peças. Pimenta preta com ervilhas
• 3 dentes de alho
• Um monte de endro fresco
• 1,5 colher de sopa. eu. Lavrushka fina
• 100 ml de vinagre de maçã
• 50 ml de azeite de oliva

Depois de misturar todos os componentes, é necessário mergulhar a carne na mistura resultante e aguardar 25 a 30 minutos. Para melhorar o sabor, você pode substituir o endro por manjericão verde fresco ou combiná -lo com uma pequena quantidade de coentro.

Vale ressaltar que, para todas as marinadas, você pode reduzir ou vice -versa aumentar a dose dos produtos utilizados. Como para a preparação de bifes em escala industrial ou para um grande número de convidados, essas proporções de ervas e especiarias não serão suficientes.

Como fazer um bife de filete de coxa, seios, pernas com creme de leite em uma panela: receita

Para preparar um bife do filé ou canela da Turquia, antes de tudo, é necessário separar a carne do osso. Isso pode ser feito com uma faca fazendo um corte de cima e abaixo, e depois puxe suavemente o osso e remova a pele. Também é necessário remover todas as camadas de gordura para que a carne seja o mais próxima possível na qualidade da mama. A propósito, também é melhor cortar possíveis pedaços de gordura. Afinal, eles não apenas estragam o sabor, mas também adicionam calorias.

Receitas generalizadas para carne de frango e peru em molhos de creme de leite. Você precisará de você para preparar um deles:

• Bife de peru (partes da coxa ou perna)
• Farinha quadrada
• Manteiga 25 g
• 250 ml de creme de leite 20% de teor de gordura
• Manjericão seco
• Sal
• Pimenta preta
• Longas domésticas
• 130 ml de água quente
• Lâmpada
• Cenoura

Em seguida, você deve aderir a esta sequência na preparação:

• Deite o óleo na panela e deixe derreter
• Coloque o filete de peru, que precemos com especiarias e frite até que leve crosta de todos os lados
• Esfregamos as cenouras e o modo de cebola com cubos no ralador do meio e depois frita com a carne
• Adicione o creme de leite
• Despeje o conteúdo da panela com água quente (anteriormente cozida)
• Cubra e deixe ferver por 3-5 minutos.
• Agora adormecemos a farinha, enquanto mexendo nódulos (é melhor usar um garfo para isso)
• Se a consistência se tornar muito grossa, adicione um pouco mais de água e especiarias com ervas (9 g o suficiente)
• Cobrindo com uma tampa, vamos piscar até que os vegetais e a carne fiquem macios
• Retire do fogo e aguarde mais 5 minutos. Para que o aroma de especiarias seja aberto

Este prato pode ser consumido de forma independente e com um prato de batata, trigo sarraceno ou outros cereais. Todo o processo de cozimento leva cerca de 30 minutos. Deve -se lembrar que quanto mais espessa o bife, mais leva tempo para cozinhar, por isso é recomendável tomar pedaços de não mais de 1 cm.

Se você tem o objetivo de fazer jantar ou almoçar para convidados importantes e não está pronto para ficar no fogão por um longo tempo, poderá usar a receita mais simples. Para isso, você precisará:

• 150 ml de creme de leite 15% de teor de gordura
• 2 bifes de peru
• Sal
• Pimenta moída
• Açafrão
• Manjericão
• Manteiga 25 g
• 3 colheres de sopa. eu. farinha
• 1 cravo de alho esmagado

A preparação parece o seguinte:

• Misture especiarias, ervas (uma pitada de cada), creme de leite e farinha juntos
• Mergulhamos os bifes na marinada, bem manchando de todos os lados e esperamos 20 minutos.
• Misture óleo em uma panela e frite o bife de ambos os lados
• Decore o prato com ervas frescas ou sirva nas folhas da salada

Se não houver alho fresco, uma pequena quantidade de grânulos secos triturados é suficiente. Também é muito importante misturar bem a farinha em creme de leite, então você precisa usar um garfo ou corola culinária. Para que o bife seja dourado, você precisa colocar a carne na panela até o momento em que o óleo começar a ferver. A manteiga pode ser substituída por vegetais, mas o sabor cremoso ajudará a enfatizar o creme de leite.

Como fazer um bife de um filé de peru com um osso em uma panela: receita

O bife de peru com um osso requer menos tempo e esforço para cozinhar. Afinal, você não precisa separar a carne e, para os amantes de alimentos gordurosos, você pode deixar a pele. Existem muitas receitas de cozinha. Para um dos mais simples, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 150 ml de molho de soja
• 4 bifes em um osso
• Óleo vegetal
• Pimenta preta da terra
• Sal
• Uma mistura de ervas italianas secas

Em seguida, agimos o seguinte:

• Misture molho de soja, especiarias e ervas
• Mergulhamos a carne na marinada e esperamos 25 a 30 minutos.
• Em seguida, frite o peru de todos os lados em óleo vegetal em uma panela
• Colocamos os bifes acabados em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura
• Sirva com uma salada de vegetais frescos

No total, o processo de cozimento leva cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de preparação da marinada.

Quanto para fritar o bife de peru em uma panela?

Para que o bife fique bastante frito, mas ao mesmo tempo não seco, é necessário aderir a todos os pontos do processo culinário, além de usar peças com uma espessura não superior a 1-1,5 cm.

Importante na fritura é o fogo. Quanto mais forte for, maior o risco de que a carne queimará do lado de fora, enquanto permanecerá crua por dentro. Vale a pena dizer que os conselhos culinários da culinária usam as seguintes regras:

• Cada bife é frito por sua vez, não os coloque ou de volta em uma panela
• Após 1-2 min. Frustração intensiva em fogo alto de ambos os lados, deve ser reduzido e continuado a cozinhar por 5-6 minutos.
• Não há necessidade de remover o peru do fogão, assim que o sangue para de escorrer. Você precisa esperar 1 min.
• Para fritar, use uma quantidade mínima de óleo. O bife não deve nadar nele. 1 colher de sopa é suficiente. eu. Para lubrificar a panela de diâmetro médio
• Para que a carne não esteja seca, é necessário primeiro marcar e observar o tempo de cozimento sem superexposição
• A Turquia é colocada em uma panela quente

• Se o processo de fritar em uma panela não for final durante o processo tecnológico, é necessário deixar a carne à metade pronta para que o interior do produto atinja o estado necessário no forno ou na grelha
• Para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente, elas devem ser misturadas em um prato e depois mergulhar o peru de lados diferentes e moer com as mãos
• Com dieta alimentar, bifes fritos não são proibidos. É necessário fritá-los em uma quantidade mínima de óleo de ambos os lados, depois despeje o prato com água e coloque ou envie-o para o forno por 20 a 25 minutos.

Como fazer um bife de um filé de peru em um forno com tomate e queijo: receita

Um bife de peru preparado no forno pode servir não apenas uma adição saudável ao prato principal, mas também para atuar como um prato separado. Ao mesmo tempo, os benefícios da carne serão máximos, porque esse método de cozimento mantém quase todos os elementos de traço.

O conteúdo de baixa caloria permite que você inclua esse bife em sua dieta, não apenas para os gourmets, mas também para as crianças, bem como aqueles que aderem aos princípios da nutrição adequada e monitoram cuidadosamente a figura. Precisamos preparar uma opção alimentar:

• 2 bifes do peru peru
• 1 tomate fresco grande
• Sal
• Óleo vegetal para fritar
• Pimenta fina preta
• 50 g de queijo (você pode levar "Adyghe" ou "pecora")
• 1 pc. Pimenta búlgara
• noz-moscada

Tendo preparado os ingredientes, prosseguimos para o processo de cozimento:

• Moa o bife com noz -moscada, sal e pimenta
• Três em queijo ralador
• Corte os círculos de tomate
• Corte o pimentão em 2 metades
• Frite os bifes na panela de ambos os lados por 2 minutos
• Deitamos a carne na assadeira preparada
• Coloque um pouco de queijo nele e uma fatia de pimentão
• Sal e adicione 2 pedaços de tomate
• Enviamos para o forno a 180 graus por 25 minutos

Você também pode excluir a pimenta búlgara e preparar uma marinada para a carne, graças a que, você não terá que fritar os bifes primeiro. Para fazer isso, você precisa tomar:

• 4,5 TBSP. azeite
• 1,5 colher de sopa. Vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa. querida
• 1,5 colher de chá. Dijon Mostarda
• Sal
• Pimenta preta
• noz-moscada
• Uma mistura de ervas provecais

Nesta marinada, o peru deve ser deixado por 35 minutos, após o que imediatamente colocamos a carne em uma assadeira, "cobrindo -a" com queijo duro ralado e uma fatia de tomate.

Como fazer um bife de um filé de peru com Champignons: Receita

A combinação de aves e Champignon tornou -se clássica na culinária. A Turquia também não é exceção. Afinal, muitos molhos leves são adequados para esta carne macia, e os cogumelos enfatizam o sabor sem alterá -la.

Para nossa população, essa composição gastronômica tornou -se tradicional. Afinal, o custo dos ingredientes está disponível para todos, e o tempo para preparar um prato saudável é necessário pelo menos. Uma dessas opções clássicas para servir a peru é a carne assada com molho de cogumelos. Para isso, você precisará:

• Fresh Champignon 250 g
• Salsa e endro
• 2 bifes de peru
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 150 ml de água
• Cebola
• 1 cenoura crua
• Óleo vegetal
• 150 g de creme de leite 20% de teor de gordura
• Ervas secas (recomendamos provencal)

A receita parece bem simples:

• Miner e limpe os Champignos, corte e coloque a baía com água para extinguir
• Misture especiarias, esfregue os bifes de peru e frite com uma pequena quantidade de óleo vegetal
• Limpe e esfregue as cenouras em um ralador fino, bem como o modo de cebola com cubos
• Frite os vegetais até a crosta dourada
• Drenamos os restos do caldo dos cogumelos para o copo (precisamos dele)
• Combine Champignons, cenouras e cebola (corte), pique tudo isso com um liquidificador
• Despeje uma pequena quantidade de caldo de cogumelo (5-6 colheres de sopa) e adicione creme de leite, chicoteando com um liquidificador
• Molho de sal e pimenta, adicione verduras picadas e bata tudo de novo
• Sirva bifes e molho de cogumelos como posto de gasolina na mesa

Para moer os ingredientes, é necessário usar um liquidificador não mais de 5 a 10 segundos, já que as peças dos Champignões devem salvar partículas densas no último estágio da moagem. Caso contrário, uma massa poderá aparecer, o que não será capaz de corresponder às características do molho.

Para aqueles que não estão acostumados a se preocupar, há uma receita mais simples para fazer filé de peru e cogumelos. Para fazer isso, você precisa tomar:

• 2 bifes de peru
• 150 g de Champignons
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 150 g de queijo sólido (a seu critério)
• 1 tomate
• Óleo de girassol para fritar
• Manjerona seca

O processo de cozimento parece o seguinte:

• Misture especiarias e esfregue -as com bifes
• Limpe e frite os cogumelos fatias fatiadas
• Deitamos um peru em uma panela pré -aquecida e esperamos a formação de crosta dourada de ambos os lados
• Três queijo em ralador médio
• Modo de tomata em círculos
• Coloque o bife no pergaminho preparado e lubrificado, um pouco de queijo duro
• Em seguida, coloque cogumelos, uma camada de queijo e tomate
• A última bola do bife é abalada com sal e ervas
• Enviamos para o forno por 30 minutos. a uma temperatura de 180 graus

A regra principal deste prato é uma pilha mínima. Todos os ingredientes precisam ser colocados na carne para que o peru permaneça "o principal" e não mude o sabor.

Como cozinhar uma churrasqueira de filetes de peru com especiarias: receita

O bife de churrasqueira é considerado um dos melhores pratos de férias. Mas, para que a carne tenha um espectro inteiro de sabor e aroma, é necessário usar as especiarias corretas ao prepará -la. As melhores especiarias para a Turquia são:

• Manjerona
• Pimenta preta
• noz-moscada
• Gengibre seco
• Cúrcuma
• Grãos de mostarda
• Alecrim
• Bérberis

As especiarias ajudam não apenas a revelar todas as notas e espectro dos aromas do produto principal, mas também a alterá -lo significativamente, dando amargura, pique com, mais sabor doce. Portanto, deve ser especialmente atento ao preparar a marinada.

Um dos mais populares é o Mediterrâneo clássico. Ele precisa:

• 5 colher de sopa. eu. molho de soja
• 3,5 colher de sopa. eu. azeite
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão
• 1,5 colher de sopa. eu. Vinagre balsâmico
• Manjericão seco
• Pimenta preta

Depois de misturar todos os ingredientes, você deve deixar os bifes na marinada por 1 hora. Depois disso, coloque a carne na grelha e frite nos dois lados por 4 minutos. Como regra, este prato com ervas ou vegetais frescos é servido.

Como fazer um bife de um filé de peru em uma panela lenta: receita

O Mulicoker é o principal assistente da amante moderna. Afinal, ele permite que você prepare vários pratos, incluindo carne e cozimento, em um curto período de tempo e com esforços mínimos.

O peru também é especialmente macio, graças ao fogão lento. E o mais importante, é quase irrealista arruiná -lo. Um dos pratos mais simples é um bife com um acompanhamento de vegetais. Para isso, serão necessários os seguintes ingredientes:

• Filé indiano
• Cebola
• Cenoura
• Uma mistura de vegetais congelados
• Sal
• Pimenta preta da terra
• noz-moscada
• Gengibre picado seco
• Óleo vegetal

Em seguida, fazemos o seguinte:

• Meu e seque os bifes
• Lubrifique o fundo da multicooker com óleo vegetal e selecione o modo de "fritar"
• Cenouras e cebolas do modo pequenos
• Esfregamos o peru com especiarias
• Espalhamos a carne na tigela e frita por 4 minutos. de cada lado
• Adicione cenouras, cebolas e uma mistura congelada e continue frite por 15 minutos.
• Sal e polvilhe o prato acabado com especiarias

Como fazer um bife de um filé de peru em papel alumínio: receita

A preparação da carne em papel alumínio é considerada a mais útil, pois, por esse tratamento térmico, uma quantidade recorde de vitaminas pode ser preservada.

Os produtos assados \u200b\u200bexigem uma quantidade muito menor de óleo de cozinha, o que significa que a chance de ganhar excesso de peso é significativamente reduzida. Para cozinhar bife de peru em papel alumínio, você precisará:

• Filé 2 peças
• 1 colher de chá alecrim
• Sal
• 2 dentes de alho
• Óleo vegetal
• A pimenta moída é branca

O próprio processo de cozimento parece o seguinte:

• Nós esfregamos a carne com especiarias
• Deixe -o preparar por 10 minutos.
• Fazemos slots de lados diferentes da peça e colocamos grandes partes de alho pré -esclarecido
• Lubrifique a folha com óleo vegetal e empacote firmemente o peru dentro
• Colocamos um forno pré -aquecido por 30 minutos. a uma temperatura de 200 graus
• Depois que a carne cozinha e esfria, remova os pedaços de alho

Você também pode assar o filé de peru em papel alumínio ao usar a marinada. Para esta receita, precisaremos:

• 2 bifes
• Pimenta preta
• Sal
• O manjericão está seco
• 150 ml de kefir 2,5% de teor de gordura
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão

Em seguida, misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por 3 horas. No processo de espera, o peru deve ser entregue uma vez. Depois do tempo, lubrifique a folha com óleo vegetal e coloque a carne. Colocamos um forno pré -aquecido por 25 minutos. A uma temperatura de 200 graus.

Como fazer um bife de um peru com telhas de mostarda: receita

A mostarda enfatiza favoravelmente o sabor de qualquer carne, adicionando notas picantes e gravidade a ela.

No entanto, para a Turquia, esse tempero também é usado como uma marinada. Para cozinhar você mesmo, você precisará:

• 2 colheres de sopa. eu. Mostarda "russa"
• 1 Colher de Sopa. eu. maionese
• Sal
• Uma mistura de ervas italianas

Em seguida, você precisa misturar todos os ingredientes e marinar o peru. Depois de 30 minutos Colocamos a carne em uma assadeira coberta de papel alumínio e colocamos o forno por 1,5 horas a uma temperatura de 200 graus.

Não menos popular é a marinada de mostarda-mel. Afinal, não dá um gosto de amargura, deixando um sabor doce. Para a marinada que você precisa tomar:

• 100 g de mostarda francesa
• 150 g de mel líquido
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• Sal
• Pimenta preta
• noz-moscada

Tendo misturado todos os componentes, deixe os bifes de peru na marinada por 2 horas, depois asse no forno a 250 graus por 10 minutos e depois reduza o número de graus para 170 e aguarde mais 50 minutos.

Para formar uma crosta, a carne deve ser regada com os restos da marinada e enviar o prato por mais 15 minutos. Sirva a Turquia com legumes ou batatas.

Como fazer um bife de um filé de peru com limão: receita

A combinação de Turquia e Limão veio até nós da Europa. Por um longo tempo, esses pratos poderiam pagar apenas as seções mais ricas da população. Os mais populares são esses pratos na culinária italiana. E embora a maioria das receitas exija grandes habilidades culinárias, usando uma versão leve, você não sentirá uma diferença significativa no sabor. Você precisará:

• 1 limão
• 3 lâmpadas médias
• 3 colheres de sopa. eu. azeite
• 50 g de farinha sênior
• Manjericão seco
• Pimenta preta da terra
• Bifes de peru

Em seguida, prossiga para o processo principal:

• Frite os bifes de 2 lados
• Aperte o suco e a polpa de limão
• Frite cebolas picadas
• Misture especiarias, manteiga e polpa de limão
• Frite a farinha em uma panela, sem adicionar água ou óleo, após o que adicione gradualmente limão com especiarias
• Mergulhe no molho de bifes e cozinhe sob uma tampa fechada por 10 minutos.
• Mais perto do final do processo de cozimento, o prato é polvilhado com uma pitada de manjericão seco
• Retire do fogo e deixe -o fabricar por 5 minutos.

Como fazer um bife de peru saboroso e suculento: dicas

Para tornar o bife o mais saboroso possível, é importante aderir a várias regras simples:

• Corte a carne com pedaços de não mais que 1,5 cm de espessura
• Frite todas as peças gradualmente. Não há necessidade de estabelecer tudo ao mesmo tempo, pois o grau de frito será heterogêneo
• Antes de cozinhar, remova a pele e remova a gordura
• Desligue o forno em 5 minutos. até que o prato esteja pronto e deixe-o definhar por mais 10 a 15 minutos. Sem abrir a porta
• Para que a carne absorva a quantidade máxima de molho, ela deve primeiro ser substituída um pouco e fazer vários pequenos cortes em diferentes partes do bife

• Não use a Turquia como um prato adicional. No processo de preparação, lembre -se de que a principal tarefa é enfatizar o sabor da carne
• Antes de enviar um bife para o forno, você deve primeiro fritar
• Para preservar o sabor das especiarias, você precisa esfregar fatias com uma mistura das especiarias usadas
• Frite carne com uma quantidade mínima de óleo

Os Pencals não são apenas um produto delicioso, mas também um armazém de substâncias benéficas. Um prato de peru adequadamente cozido é sempre um deleite incrível. Com a ajuda de receitas informadas hoje, você pode facilmente agradar a si mesmo e a seus entes queridos com uma verdadeira obra -prima culinária!

Vídeo: Bifes de Turquia. Rápido e saboroso