Como cozinhar glacê de chocolate da cacau? Receita para esmalte bem -humorado de cacau para bolo

Um artigo sobre o que você pode preparar a cobertura de chocolate e como cozinhá -lo.

Glacê de chocolate Para aplicação em bolos, muffins, bolos e bolos, não é necessário cozinhar do chocolate. Pode ser preparado a partir de cacau em pó com a adição de leite ou creme de leite, leite condensado, açúcar e manteiga. Esse esmalte é ainda melhor em sabor e cor do que no chocolate.

Isso é o que conselhos de confeiteiros experientes Ao trabalhar com esmalte:

• Vanilin, rum, conhaque, batatas fritas de coco podem ser adicionadas ao esmalte de chocolate, eles se complementam perfeitamente.
• O esmalte que não requer cozimento endurece rapidamente, por isso deve ser aplicado imediatamente após o cozimento.
• Você não pode cobrir o bolo com glacê quente, onde o creme de óleo já está manchado, mas, se necessário, deve primeiro cobrir o creme com geléia líquida ou polvilhar cacau e depois esmalte.
• Você não pode cobrir o bolo com apenas esmalte fervente, ele precisa ser um pouco legal.
• Primeiro, aplicamos uma fina camada de esmalte em uma confeitaria e depois mais espessa.

Como fazer uma cobertura para um bolo de cacau?

A cobertura de chocolate em si é uma decoração para diferentes sobremesas. Além disso, a cobertura pode alinhar bolos irregulares e depois decorá -los com flores e outros produtos de óleo, proteína ou creme de leite.

Gelo de chocolate de cacau para bolo

Receita:

1. Misture a panela meio copo de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau seco, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de leite E cozinhe a mistura até engrossar.
2. Esfriar um pouco, adicione uma pitada de vanilina, 30 g de manteiga derretida E vencer o esplendor.
3. Espalhamos o esmalte no meio do bolo superior assado, distribuímos para toda a superfície, capturando as bordas para que o esmalte drena nas laterais.
4. Colocamos o bolo em um lugar frio à noite, de manhã você pode servir para tomar um chá.

Você pode fazer padrões no creme com este esmalte se o bolo superior estiver coberto com um pouco de creme.

Observação. Se o esmalte ficou frio e espessado, está mal espalhado ao longo do bolo, você precisa aquecê -lo, adicionando um pouco de água e, se o líquido, ferva com uma colher de açúcar.

Esmalte de cacau e leite condensado, receita

Esmalte de cacau e leite condensado

Receita:

1. Misture em uma panela quinto bancos de leite condensado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau E cozinhe até ficar homogêneo.
2. Removendo do calor, adicione 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de manteiga..
3. Regometemos imediatamente o bolo e definimos para esfriar.

Gelo de chocolate do cacau usado por profissionais

Os esmaltes são usados \u200b\u200bpor profissionais em oficinas de confeitaria. Ele é muito simples.

Receita:

1. Nós derretemos em uma panela 1 Colher de Sopa. Uma colher de manteiga, adicione cacau e leite condensado, 1 colher de sopa. colher.
2. Nós amassamos bem e você pode decorar qualquer documento.

Duply sem leite seco e receita de cacau

Esmalte de cacau e leite em pó

Receita:

1. Encher 1 Colher de Sopa. colher de gelatina 0,5 xícaras de água E deixe -o inchar.
2. Misturar 1 Colher de Sopa. colher de cacau e leite em pó, 4 colheres de chá de açúcar, despeje 0,5 xícaras de água E aqueça até que todos os ingredientes sejam dissolvidos.
3. Também dissolvemos a gelatina inchada em chamas, mas não permitimos ferver.
4. Misture a gelatina quente, fervendo uma mistura de leite em pó, manteiga (30 g)E misture novamente.
5. O esmalte está pronto, decore com ele e coloque -o para esfriar.

Depois de algumas horas, a cobertura congelaria e o bolo pode ser servido com chá.

Esmalte com leite e receita de cacau

Esmalte de cacau, leite e farinha

A densidade de tal esmalte depende do leite e da farinha tomada de acordo com a receita, mais farinha, mais espessa o esmalte e mais leite, mais é uma pasta.

Receita:

1. Adormecemos em um pote de aço inoxidável 1 Colher de Sopa. colher de farinha e cacau, meio copo de açúcar, 75 ml de leite, amasse tudo e cozinhe mexendo, com fervura fraca, para a densidade desejada.
2. Desligue o fogo e adicione 50 g de manteigaMexa até que o óleo esteja completamente dissolvido.

O esmalte é usado para revestir bolos e bolos.

Observação. A presença de manteiga no esmalte dá um brilho.

Gelo de chocolate quarente de cacau, receita

Gelo de chocolate quarente de cacau

Receita:

1. Misture pratos esmaltados 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de água E cozinhe em fogo baixo, mexendo o tempo todo até que ele espete.
2. Removendo do fogo, adicione 1/3 parte dos marítimos. colheres de sopa de canela e 1 chá. uma colher de conhaqueMisture tudo.

Cobrimos com tortas de esmalte quente, bolos, muffins e frio é adequado para regar sorvete.

Gel de cobertura de chocolate quarente

A receita para este esmalte magro do cacau é original, que não requer cozimento. Pode ser preparado em um hotel, na natureza.

Esse esmalte não endurece há muito tempo, pode ser coberto com doces quentes e frios.

Receita:

1. Misture em um prato profundo 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó sem caroços, 1 colher de sopa. colher de amido de batata, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau.
2. Adicionar 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água muito friaAmasxemos mais uma vez, e a cobertura pode ser usada.

Receita de esmalte de cacau e óleo

Gelo de chocolate de cacau e manteiga

Receita:

1. Na panela, conecte -se 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau, 60 g de manteigaAmasxamos tudo e o colocamos para cozinhar até que o óleo derrete.
2. Nós diluímos mais 3 colheres de sopa. colheres de sopa de leite E cozinhe, mexendo.
3. Se o esmalte for grosso, adicione outros 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de leite.

Se o esmalte estiver pronto, deve drenar lentamente da colher com jatos grossos.

Como cozinhar cobertura grossa do cacau?

Grosso grosso de chocolate e creme de leite de Caccao

Este é um esmalte muito comum. Ela tem gosto de chocolate amargo, mas com acidez.

Receita:

1. Misture uma panela 100 g de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e cacauCozinhe em fogo baixo, mexendo o tempo todo.
2. Quando o esmalte ferver, adicione 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga E ferva até que o óleo derreta.
3. Desligue o fogo e cubra imediatamente -o com o bolo, bolos, caso contrário, ele esfriará muito e espessa muito.

Gelo de chocolate de cacau e creme de leite

Gelo de chocolate de cacau e creme de leite

Receita:

1. Em uma panela de aço inoxidável, nos conectamos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, Adicionar 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leiteMisture e prepare-se para cozinhar no esmalte espessado (10 a 12 minutos), mexendo o tempo todo.
2. Quando o esmalte engrossa, adicione 30 g de manteiga E aqueça ainda mais até que o óleo se dissolva.
3. Retire do fogo e decore imediatamente o esmalte fresco, ou prepare uma sobremesa de morango no esmalte.

Como fazer um esmalte do cacau em um microondas?

Gelo de chocolate do cacau em um microondas

Receita:

1. Nós aquecemos no fogo 3 colheres de sopa. colheres de sopa de leite e meio copo de açúcar.
2. Na tigela para o microondas, nos conectamos 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau, leite doce quente, 1/3 parte de azulejos de chocolate pretoColocamos tudo em um microondas. O esmalte estará pronto em 4 minutos.

Cobrimos com esmalte o topo dos bolos, bolos, bolos e cupcakes.

Um belo brilho oleoso do cacau dará uma aparência deliciosa aos seus bolos, muffins, bolos e rosquinhas. Também pode decorar sorvete, semolina doce e outras sobremesas.

VÍDEO: ICOLE DE CHOCOLAÇÃO. O segredo da cozinha. Recepção de vídeo