Como cozinhar merengue? Receitas de suíço, italiano, francês, limão, nogueira, queijo cottage, chocolate Merengov e Ducan

Receitas para a preparação de merenges de francês, suíço e nozes.

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Merengi é uma doce sobremesa de proteínas. Essa massa de ar com açúcar é assada no forno. A sobremesa é arejada e incrivelmente doce. Essa doçura de baixa caloria é usada em muitas dietas.

Como fazer merengues em Ducan? Receita

A dieta de Ducan é um método nutricional de proteínas, cuja dieta consiste principalmente em produtos proteicos. Eles não são processados \u200b\u200bem gordura e carboidratos. Com uma dieta saudável, é possível perder peso rapidamente. Na dieta de Ducan, você não pode comer açúcar e gordura, de modo que as melias também são preparadas sem açúcar.

A receita do Merenges no Dukan:

Separe as proteínas das gemas e bati em uma espuma exuberante
Adicione uma pitada de sal, isso facilitará o chicote
Esmagar vários comprimidos de açúcar substituto em pó e despeje a espuma
Adicione um pouco de sabor ou raspas de limão
Deite -se em uma folha de pergaminho e use uma colher ou seringa de confeitaria, coloque o Merengi
Asse no forno a uma temperatura de 100-120 ° C
A porta do forno não pode ser aberta, caso contrário, a proteína se sentará

Os ovos devem ser frescos e frios, caso contrário, será uma "espuma".

Receita com uma foto de Meriengs italianos

A Merienga italiana difere dos franceses. Esta sobremesa é usada como recheio para bolos ou bolos. Geralmente, a mistura de proteínas não é assada no forno, mas é usada em uma forma cremosa.

Receita para a preparação do merengue italiano:

Jogue duas proteínas na batedeira e bata por 2 minutos
Despeje uma pitada de sal e continue a bater
Despeje 150 g de açúcar em uma panela e despeje 40 ml de água
Cinza a mistura até que o açúcar seja dissolvido e xarope
20 minutos esfriar o xarope
Continue a chicotear proteínas e derramar xarope com um fluxo fino
Você deve obter uma espuma estável
Pode ser usado para decorar bolos e cestas

A receita para Lemon Merengov

Este é um ótimo deleite com citrus ácido. Normalmente, o merengue de limão é usado como uma adição ao teste de areia. O resultado é uma torta muito saborosa

Para preparar a sobremesa, amasse a massa de areia. Você pode comprar um produto semi -acabado
Esprema o suco de um limão inteiro e dilua -o com um copo de água
Coloque a mistura no fogo, despeje 50 g de açúcar e 150 g de amido
Cozinhe para espessando. Despeje três gemas na massa rica em amido com um riacho fino e aqueça até que um creme homogêneo seja obtido. A consistência deve ser como um creme de leite
Asse o bolo de areia, depois de resfriá -lo, coloque a massa amarela rica em amido por cima
Bata três proteínas de 100 g de açúcar em pó e raspas de limão
Coloque a espuma em cima da massa amarela e coloque no forno por 15 minutos
Após o resfriamento, coloque a torta na geladeira

Merengues de nogueira

Pode ser preparado a partir de nozes ou avelãs. Acontece que uma delicadeza deliciosa e leve. Para cozinhar, você deve usar proteínas frias.

Receita de sobremesa de nogueira:

Seque um copo de nozes purificadas em uma panela. Adicione gordura ou água
Moa as nozes em um liquidificador ou em um moedor de carne
Coloque três proteínas em uma batedeira e bata por 3 minutos, aumentando gradualmente a velocidade
Despeje uma pitada de sal e pouco adicione 150 g de açúcar
Depois de receber picos persistentes, despeje a paixão da porca
Coloque a massa em uma bolsa de confeitaria e coloque pequenas tortilhas no pergaminho
Secar no forno a uma temperatura de 100 ° C por cerca de 60 minutos
Esfriar no forno

Curd Merengi

Esta é uma receita para deliciosos biscoitos feitos de queijo cottage com enchimento de proteínas leves. É necessário preparar separadamente a massa e o creme para os merengues. Para preparar a massa, pegue um pacote de queijo cottage (250 g), melhor macio e não grãos. Adicione um ovo, 100 g de iogurte e um pouco de açúcar ao queijo cottage. Despeje um saco de fermento em pó e um copo de farinha. Amasse a massa macia e coloque -a na geladeira por 60 minutos.

Cuide das proteínas. Bata duas proteínas com açúcar em pó e uma pitada de sal até que a espuma que não se sinta. Puxe a massa e enrole -a na folha. Lubrifique com espuma de proteína e role em um rolo. Corte com uma faca afiada em pedaços, com 3 cm de espessura. Coloque uma assadeira com pergaminho e asse por 20 minutos.

Medições francesas

Esta é uma receita clássica usada pelos franceses. Existem apenas três ingredientes na sobremesa: proteína, ácido cítrico e açúcar.

Receita para fazer merengues:

Bata 3 proteínas com uma pitada de ácido cítrico
Gradualmente, despeje 150 g de açúcar
Após o recebimento de uma massa suave que não cai da corola, você pode plantar o merengue
Coloque a massa na seringa de confeitaria e aperte os bolos no pergaminho
Asse 1 hora a uma temperatura de 100-110 ° C

Meriengs de chocolate

A receita para doce. A receita tem chocolate, ela complementará merengues secos.

Receita de sobremesa:

Preto os ladrilhos de chocolate preto em pedaços e coloque um banho de água
Depois que o chocolate derreter, adicione 100 ml de creme
Esfriar um pouco a mistura
Bata 3 proteínas com açúcar mascavo até picos persistentes
Transfira a mistura para um saco de confeitaria e com a ajuda de um bastão, faça um buraco na massa de proteína para o bico
Despeje no túnel resultante, creme refrigerado derretido
Pequenos merengues pequenos no pergaminho
Cozinhe no forno com um aquecimento fraco 1 hora

Acasalamento suíço

Essa sobremesa é um pouco diferente do acasalamento francês clássico. Ao preparar e chicotear proteínas, é usado um banho de água. Consequentemente, a mistura é espessa e o risco de cair no forno é mínimo.

Receita para Meriengi suíço:

Bata três proteínas de 170 g de açúcar até que a espuma fraca seja obtida
Coloque um pote de água no fogo e, depois de fervê -lo, coloque um recipiente com proteínas no topo
É necessário que as faias não tocem água fervente
Depois disso, bata até que a espuma seja obtida
Coloque a mistura na bolsa e sente -se pequenos bolos
Cozinhe no forno por 1,5 horas a uma temperatura de 100 ° C
Em seguida, desligue o aquecimento e seque mais 1 hora

Merengi para cupcakes

CAPCAKES - pequenos muffins de ar com enchimento de proteínas leves. Nos tempos soviéticos, era possível encontrar cestas clássicas com creme de proteína à venda. Mas os cupcakes são mais macios e mais bonitos.

Receita de Capcake Mernges:

Bata 2 proteínas com 140 g de açúcar e uma pitada de sal
Coloque a espuma no saco de confeitaria e sente -se nas cestas de massa de areia
Se desejar, a sobremesa pode ser colocada no forno por 15 minutos
Mas geralmente preferem creme de proteína macio e delicado

Merengi para decorar bolos, bolos

Com a ajuda da proteína, você pode decorar bolos e bolos. Em muitas receitas, a espuma de proteína fornece uma sobremesa de sabor extraordinário e aroma.

Receita de Morengi para o bolo:

4 proteínas devem ser resfriadas e colocadas em um copo misturador
Despeje uma pitada de sal ou ácido cítrico
Bata até que a espuma seja obtida, despejando gradualmente 150 g de açúcar
A mistura pode ser usada como creme macio ou depois de secagem no forno
Os bolos de proteína são frequentemente usados \u200b\u200bcomo uma camada no bolo Kiev
Você pode cozinhar pequenos medalhões com os quais eles decoram o bolo

Merengi, conteúdo de calorias

Tudo depende dos ingredientes. A sobremesa baixa -caloria com um substituto de açúcar é considerada a mais baixa. Para 100 g de sobremesa apenas 70 calorias. Mas se você cozinhar melodias com açúcar, 100 g de delicadeza contém 450 calorias. O merengue de nogueira e chocolate também é de alta caloria. 100 g de guloseimas contêm 400-500 calorias.

Como você pode ver, os merengues clássicos são um merengue habitual para nós, caracterizado por baixo preço e excelente sabor.