Como congelar livremente cogumelos de cogumelos de mel para o inverno: as melhores receitas. Como congelar cogumelos frescos, cozidos, fritos e cozidos com cogumelos para o inverno: receitas

Maneiras de congelar cogumelos de mel da floresta para o inverno.

Uma grande oportunidade desfrutará de presentes naturais úteis, após o final da temporada, proporcionam um congelamento adequado de produtos.

É possível congelar cogumelos de cogumelos de mel para o inverno?

Cogumelos congelantes cogumelos não perde seu sabor inicial e qualidades úteis, além de uma aparência apetitosa, após a colheita dessa maneira.
Posteriormente, você pode cozinhá -lo de qualquer maneira, aceitável para cogumelos recém -combinados.

Assim, para os amantes de catadores de cogumelos, o congelamento de cogumelos é a melhor maneira de colher a colheita.

Como tratar cogumelos frescos de cogumelos de mel antes de congelar?

Casamento, relativamente, cogumelos puros. Worms são muito raros neles.

• Depois de reunir a colheita, imediatamente os resolvemos do lixo.
• Os envoltórios são a parte inferior da perna, não mais de 1 cm.
• O mamilo ausente não exige, por isso os limpamos sob água corrente. Lavamos bem os cogumelos. Dessa forma, removemos não apenas a poluição mecânica, mas também destruímos os micróbios externos, que não morrem quando congelam e são transferidos para o prato acabado.

• Em seguida, transferimos cada parte para uma peneira.
• Depois que a água está drenando, secamos o cogumelo de mel em uma superfície plana, anteriormente forrada com pano limpo ou toalha de papel.
• Pequenos cogumelos são adequados para congelar. Você pode cortar cogumelos grandes, mas essa não é a melhor opção. O corte, com esse método, escurece, o produto perde sua intocação natural.

Como congelar cogumelos de cogumelos de mel para o inverno: melhores receitas

Proporções aproximadas:

1. Cogumelo de mel - 1,5 kg
2. Cook de sal - 0,5 colheres de sopa. eu.
3. Ácido cítrico - na ponta de uma faca

Estágios de trabalho:

• Prepare uma panela inoxidável ou esmaltada
• Despeje 1 litro de água purificada
• Adicione sal e ácido cítrico
• Coloque os cogumelos sujeitos a tratamento primário
• Nós deixamos ferver
• Reduzimos o fogo para médio
• Cozinhe pelo menos 10 minutos
• Nós jogamos de volta em uma peneira
• Enxaguar com água fria
• Deixe drenar um pouco de água
• Nós deitamos em uma toalha de linho, até esfriar e secar completamente

• Espalhamos em uma tigela ou bandeja plana, remova no freezer
• Quando o produto congela completamente, nós o embalamos em sacos de celofane
• Para preservar o aroma, amarramos as sacolas firmemente

Como congelar cogumelos frescos de cogumelos de mel para o inverno?

Cogumelos de mel recém -congelados, depois de descongelar, sob a influência de certas enzimas, adquirem uma cor escura feia.
Para evitar isso, é recomendável pré -procurar:

1. Preparamos cogumelos da maneira anterior
2. Determinamos em uma peneira
3. Assustamos o branqueamento: pequenos almíscares-2,5 minutos, grandes-3,5-5 minutos.
4. Abaixamos o cogumelo de mel em uma solução fria contendo 1% de ácido cítrico
5. Após o resfriamento completo do produto, drenamos a água
6. Seque ligeiramente os presentes da floresta
7. Distribuir por grade ou colocar imediatamente em contêineres, para um congelamento adicional

opção 2

Processamos vapor:

1. Colocamos cogumelos crus em uma peneira
2. Seguimos um vapor por pelo menos 5 minutos
3. Nós secamos, congelamos

3 opção

1. Cogumelos retirados cuidadosamente da ninhada, sem lavar, deitar em sacos plásticos
2. Nós enviamos para geada

Como congelar cogumelos cozidos de cogumelos de mel para o inverno?

Para a preservação máxima das substâncias benéficas do produto florestal, usamos a próxima maneira:

1. Em uma solução fervente preparada à taxa de 20 g de sal - por 1 litro de água, arma os cogumelos
2. Adicionar, para dar aroma, 2-3 fatias de alho
3. Feremos por 2-3 minutos
4. Rapitamos rapidamente com uma colher feia e colocamos água fria com gelo
5. Mantemos alguns minutos
6. Nós drenamos a água
7. Despeje os cogumelos em uma toalha seca, jogue o alho
8. Dobre espaços em branco da floresta em sacos plásticos, gravata
9. Nós removemos no freezer

Você pode usar a versão clássica dos cogumelos cozidos congelantes propostos acima.

Vídeo: cogumelos cogumelos. Como congelar cogumelos para o inverno?

Como congelar cogumelos fritos de cogumelos de mel para o inverno?

Opção 1

• Cuidadosamente seco após o processamento preliminar é cortado em pedaços.
• Nós nos espalhamos em uma panela com uma grande quantidade de óleo vegetal aquecido. Anteriormente, você pode fritar o alho ou a cebola, que removemos antes de jogar os cogumelos.
• Frite em fogo alto, não mais que 5 minutos, mexendo.
• Deixe esfriar, remova o excesso de óleo de qualquer maneira conveniente (peneira, toalha de papel, peneira).
• Congelamos em um recipiente selado.
• Colocamos para que haja um pequeno lugar na capa, já que os cogumelos durante o aumento da geada de tamanho.

opção 2

• Frite os cogumelos na folha no forno
• Não adicione óleo. Cogumelos de mel durante o tratamento térmico são alocados o suficiente de seu suco
• Realizamos congelamento, assim como na primeira versão

Como congelar para os cogumelos cozidos de inverno de cogumelos de mel?

• Corte os cogumelos preparados em grandes partes. Para este método de peça de trabalho, após a lavagem, eles não os secam
• Nós nos espalhamos na panela, cubra com uma tampa
• Equipe 25 minutos
• Em seguida, deite -se sobre uma peneira, deixe o dreno fluido
• Nós embalamos em um recipiente confortável e bem fechado
• Removemos no freezer para congelamento e armazenamento adicional
• Se desejar, adicione óleo vegetal. Encontrar o fluido para ferver

Quanto você pode armazenar congelado: cogumelos frescos, cozidos, fritos e cozidos de cogumelos?

Conformidade de temperatura abaixo -20 garante o termo armazenamento de congelados fervido O Opat tem pouco mais de um ano.

Períodos de armazenamento recomendados:

• Cogumelos fritos - 3 meses
• Cozido - de 3 a 9 meses, dependendo do tipo de óleo escolhido para extinguir

Essas normas garantem a segurança do produto usado. Para preservar o sabor, o armazenamento não deve ser superior a seis meses.

Em conclusão, algumas dicas:

1. Para manter extremamente a aparência do produto, ele é congelado pelo aterro, uma camada nas grades. Assim, cada elemento é congelado separadamente, excluindo danos e adesão.
2. O congelamento cuidadoso permite manter o sabor, o aroma e as propriedades benéficas. A temperatura inicial de -30 ° C deve permanecer por 2-3 horas.
3. Casados \u200b\u200bcom pequenas compartilhamentos, repletos de compartilhamentos pequenos, é recomendável colocar uma caixa de papelão para armazenamento de longo prazo em freezers.
4. Os cogumelos absorvem bem o cheiro de outros produtos, portanto, não os guarde em um só lugar.
5. Descongele a geada de cogumelos antes do cozimento direto. Um produto descongelado atrai rapidamente vários microorganismos nocivos.
6. O degelo gradual dos cogumelos, à temperatura ambiente, fornece dissolução uniforme de cristais de gelo nas células de cogumelos. Graças ao qual, os cogumelos mantêm sua estrutura densa.

Vídeo: Como congelar cogumelos? Palavras de mão de cogumelos para o inverno