Como escolher o recheio certo, carne para carne picada em bolinhos? Carne de porco, carne bovina, bolinhos de frango -as receitas mais deliciosas com ingredientes detalhados e instruções de etapa de etapas para cozinhar

A preparação de bolinhos domésticos é muito saborosa e satisfatória. Vamos prepará -los de acordo com a nossa receita.

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Os bolinhos de massa são saborosos e fáceis de cozinhar, que serve como um salva -vidas para cada anfitriã, porque com bolinhos de massa, você pode alimentar rapidamente uma família muito grande. É claro que hoje é muito mais fácil comprar bolinhos de loja prontos -no entanto, é improvável que sejam mais gostosos que caseiros, preparados com uma alma de carne fresca e suculenta e massa deliciosa.

Como escolher o recheio certo, carne para carne picada em bolinhos?

Os bolinhos são realmente fáceis de preparar, no entanto, para torná -los realmente saborosos, você precisa conhecer alguns segredos. Em primeiro lugar, você precisa escolher a carne picada certa para a preparação ou carne para carne picada, se quiser cozinhá -la.

A carne picada para bolinhos deve ser:

Fresco. A primeira coisa que você precisa prestar atenção é a frescura da carne picada, pois não apenas o sabor dos bolinhos prontos -mas também sua saúde depende disso.
Prestar atenção em a cor da carne picada, Não deve ser muito brilhante ou vice -versa colorida com uma tonalidade esverdeada. Obviamente, a cor do produto dependerá de que carne é feita, no entanto, não deve haver carne picada vermelha ou rosa brilhante.
Cheiro. A carne picada deve cheirar agradavelmente, isto é, carne fresca. Não deve haver um odor desagradável dele.
Também preste atenção em gorda da carne picada. É claro que a carne picada pode ser com gordura, mas não deve ser muitas, pois os bolinhos ficarão muito gordos e não muito saborosos.
Você pode usar a carne picada, e carne de porco, frango, e variado.

Quanto à carne na carne picada, deve ser assim:

Fresco, sem cheiros estranhos. Qualquer carne deve ser fresca, sem cheiros estranhos. Dê preferência às partes da carcaça em que não há ossos - filé de frango, shakes de porco, presunto, uma engrenagem de bezerro sem osso, etc. A carne não deve ser sugada, desgastada, escorregadia, como sugere que ela tem Estou mentindo há muito tempo. Se houver gordura na carne, determine -a cor. A cor amarela da gordura e um odor desagradável indica que a carne não é a primeira frescura.
Preste atenção em como armazenado eu no. Se este é um mercado, é melhor comprar carne que está em bandejas, paletes, coberto pelo menos com filme. Se for uma loja, a carne deve ser armazenada em uma geladeira separada, também em recipientes especiais.

Bolinhos de porco de carne de porco

Bolinhos de polpa de porco são muito suculentos, delicados e saborosos. Obviamente, o processo de modelagem de bolinhos leva muito tempo, no entanto, tendo enchido sua mão e convidando toda a sua família para ajudar, você lidará com a tarefa muito rapidamente e desfrutará de comida deliciosa.

Para a massa:

Farinha sediada - 470 g
Água - 230 ml
Ovos - 2 PCs.
Sal

Para carne picada:

Parte macia da carcaça de porco - 470 g
Cebola branca - 2 pcs.
Alho - 2 cravo
Água - 160 ml
Ervas provecais, sal

Pegue 230 ml de água, adicione sal, mexa.
Bata ovos, despeje em água salgada.
Escolha uma farinha de qualidade, a partir dela a massa ficará muito mais saborosa. Veja a farinha sobre a mesa, fazendo um deslize com um aprofundamento.
Despeje uma mistura previamente preparada de água e ovos em um recesso
Amasse a massa.
Se desejar, você pode gradualmente adicionar farinha ao líquido e amassar a massa dessa maneira.
A massa deve acabar sendo elástica, macia o suficiente e flexível; portanto, na fase de adição de farinha, ajuste sua quantidade.
Agora cuide da carne picada. Você pode comprar carne picada pronta; nesse caso, o tempo de cozimento diminuirá, no entanto, com a carne picada em casa, os produtos ainda são mais saborosos.
Enxágue a polpa, pique. Você pode fazer isso com um moedor de carne, faca ou liquidificador. Em cada caso, você receberá uma consistência diferente de carne picada. O liquidificador é recomendado se você quiser obter uma carne picada mais uniforme, uma faca - se pedaços de polpa.
As cebolas descascadas podem ser cortadas com uma faca ou torcida em um moedor de carne
É melhor espremer o alho com a ajuda da imprensa.
Na placa, conecte a polpa esmagada, vegetais, sal e especiarias, amasse a carne picada.
Adicione 60 ml de água fria, misture um pouco mais, adicione mais 60 ml de água. Observe que a água deve estar fria, tornará a carne picada mais suculenta.
A massa previamente preparada, lançada fina, corta pequenos círculos, é conveniente fazê -lo com um copo, uma caneca pequena. Ou forme uma "salsicha" da massa, corte -a nas mesmas peças e forme bolos a partir deles.
Coloque um pouco de recheio em cada pedaço de massa. Não coloque muita carne picada nos bolinhos, porque então ela se separará no processo de ebulição.
Prenda bem as bordas do produto e dê a forma desejada.
Quando todos os bolinhos estiverem cegos, será possível começar a fervê -los.

Ferva a quantidade certa de água, sali -a, adicione um pouco de vegetação.
Coloque os bolinhos no recipiente, mexa -os com uma colher para que eles não grudem no fundo da panela.
Cozinhe os produtos após uma água de reabastecimento por cerca de 7 a 10 minutos.
Transfira bolinhos cozidos para o prato, adicione um pouco de manteiga ou creme de leite caseiro e sirva.

Bolinhos caseiros com carne picada de carne

Os bolinhos de carne não são menos saborosos que a carne de porco, no entanto, geralmente estão secos, muitos produzem carne picada - carne e banha.

Para a massa:

Peneirar farinha - 550 g
Água - 270 ml
Kurin Egg - 2 PCs.
Sal

Para carne picada:

Polpa de carne - 430 g
Gordura - 130 g
Cebola - 2 pcs.
Água - 60 ml
Sal, orégano, páprica

Peça de trabalho em casa — Home em branco

Pegue a farinha, serine -o e coloque -o com um deslize no qual faça um recesso para outros ingredientes.
Entre no aprofundamento do ovo, despeje sal e despeje a água. A água deve estar fria.
Amasse a massa, deixe-a por 5 a 10 minutos, depois de amassar novamente.
Estenda a massa, forme pequenos círculos a partir dela - essa será a base dos bolinhos.
Lave a carne, torça através de um moedor de carne ou corte no liquidificador. Moa a banha da mesma maneira.
Pique as cebolas descascadas e o alho.
Misture a polpa, a banha, os legumes. Salta o recheio e agite -o com sal com especiarias.
Ao misturar a carne picada, despeje água fria nela em partes.
Coloque um pouco de carne picada em cada pedaço de massa, forme os bolinhos, beliscando com força as bordas.
Quando todos os bolinhos estiverem prontos, prossiga para seus boilies.
Ao ferver, água salgada, abaixe todos os produtos, misture -os para que eles não grudem no fundo do recipiente.
Cozinhe bolinhos por 5 a 10 minutos.
Antes de servir, agite os bolinhos com manteiga ou creme de leite, para que seja mais saboroso.
Você pode polvilhar produtos com verduras picadas frescas.

Bolinhos caseiros com carne moída de frango

Bolinhos também podem ser preparados a partir de carne de frango. O filé de frango é mais adequado para isso, no entanto, neste caso, os bolinhos não serão muito suculentos, por isso é melhor usar quadris e filetes de frango para cozinhar carne picada.

Para a massa:

Peneirar farinha - 430 g
Kurin Egg - 2 PCs.
Água - 220 ml
Sal

Para carne picada:

Quadris de frango - 600 g
Filé de frango - 1 PC.
Cebola - 2 pcs.
Manteiga - 45 g
Sal, páprica, carregar

Sut a farinha, misture -se com sal, coloque um slide com um recesso.
Despeje os ovos no recesso e despeje metade da quantidade especificada de água, amasse a massa.
Adicione gradualmente água ajustando sua quantidade, se necessário.
A massa deve ficar macia e elástica. Tendo misturado, deixe-o ficar um pouco, literalmente de 10 a 15 minutos., Durante esse período, você terá tempo para fazer carne picada.
Lave a carne, seque. Remova os ossos dos quadris, você não pode remover a pele. Você também pode usar a carne do frango da perna.
Pule toda a carne através de um moedor de carne.
Pique as cebolas descascadas e o alho, adicione à carne.
Derreta a quantidade indicada de óleo, adicione -a à carne picada junto com sal, especiarias, misture.
Estenda a massa, corte os círculos dela.
Coloque a carne picada em cada círculo.
Colocando as bordas, formam bolinhos de massa.
Ferva a quantidade certa de água, sali -a, adicione a pedido de especiarias ou verduras.
Coloque os bolinhos no recipiente, mexa para não ficar no fundo da panela.
Cozinhe os produtos por cerca de 5 minutos, já que o frango é cozido muito rapidamente.
Subatate os bolinhos com manteiga ou creme de leite e sirva à mesa.

Deliciosos bolinhos domésticos são simples e rápidos. Só é necessário preparar os produtos necessários, gastar um pouco de tempo e toda a família será alimentada com este prato perfumado e suculento.

Se desejar, você pode fazer bolinhos com outros recheios, usando batatas, repolho, fígado de frango e corações, peixe e muito mais.