Como cozinhar corretamente frango congelado, carne: dicas, etapa -receita de etapa. Preciso descongelar carne congelada, frango antes de cozinhar caldo?

Instruções para a preparação de carne congelada.

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As donas de casa modernas não têm muito tempo livre, muitas vezes não tem isso para o mais necessário. Devido a grandes cargas de trabalho no trabalho e em casa, algumas mulheres esquecem de colocar a carne na geladeira durante a noite, para descongelar. Portanto, de manhã, eles ficam em frente ao dilema, descongelam a carne ou imediatamente, de uma forma congelada, jogam -a na água. Neste artigo, diremos como cozinhar corretamente frango ou carne congelada.

É necessário descongelar a carne antes de cozinhar, é possível descongelar rapidamente a carne?

Se você quiser cozinhar o filete de frango cozido rapidamente, embora não tenha tempo para descongelar produtos, poderá jogar carne imediatamente na água fervente e cozinhá -la até cozinhar. No entanto, se você fizer isso, o caldo ficará nublado e a carne é difícil. No processo de exposição à água fervente na fibra de frango ou carne de porco congelada, uma grande quantidade de água é liberada, que penetra entre as fibras e os fluxos. Como resultado, substâncias mínimas no caldo e a carne está seca. Portanto, se você deseja preparar um prato útil para toda a família, é necessário descongelar preliminar. Para esses propósitos, você pode usar vários métodos.

É necessário e como descongelar a carne antes de cozinhar, é possível descongelar rapidamente a carne:

Um método bastante incomum é o uso de um secador de cabelo. Dessa maneira, é melhor descongelar o anthrakot, ou a bola de sugestão, que é cortada em pedaços. Pode ser bifes. Use ar frio, mantenha o secador de cabelo a uma distância de cerca de 30 cm da carcaça. Você terá que descongelar a carne por cerca de uma hora.
Uma boa maneira de descongelar é suportar à temperatura ambiente. Coloque o produto no recipiente, despeje -o com água e aguarde até que a carne derrete.
Existem métodos que permitem descongelar rapidamente a carne, mas eles, como cozinhar no caldo de ferver, contribuem para a destruição de nutrientes e piorando as propriedades da carne. Este é um descongelamento em água quente e usando altas temperaturas.
Se você usar água quente durante o processo de degradação, um filme denso de fibras cozidas poderá aparecer na superfície. Antes de cozinhar, é melhor cortar. Caso contrário, impedirá a preparação correta do produto.
Alguns usam um banho de água. Para fazer isso, um pedaço de carne é colocado em uma peneira, localizada em uma panela com água fervente. No processo de tal descongelamento, é impossível ajustar a temperatura; portanto, há uma chance de que a carne superaqueça, como resultado, você receberá um pedaço de "sola de borracha". Se você cozinhar o caldo de essa carne, não receberá benefícios. Você pode usar uma caldeira dupla, o resultado é quase o mesmo que durante o uso de um banho de água.
Para descongelar, são usados \u200b\u200bar quente e calor. Se você colocar a carne perto da bateria ou aqueça o ar quente do secador de cabelo, obtenha problemas extras. A carne derrete muito mais rápido, mas o crescimento de patógenos que estão dentro também acelerará.

Como cozinhar filé de frango congelado?

O filé de frango é um produto alimentar comum usado para preparar saladas e como adição aos vegetais. Muitas vezes, é adquirido por pessoas que seguem sua nutrição. Esta é uma ótima alternativa para um prato de carne para crianças. Nem sempre é possível comprar produtos refrigerados, então você deve usar o Frozen. É aconselhável pensar em cozinhar com antecedência e descongelar à temperatura ambiente ou em uma prateleira na geladeira. O método de descongelamento rápido do filé de frango deve ser excluído. Este é um produto de baixo gordura, em sua composição praticamente não contém inclusões de gordura. Portanto, o produto em si não é muito suculento.

Como cozinhar filete de frango congelado:

Se você mergulhar imediatamente o filé de frango congelado em água fervente ou em água fria e colocar fogo, pegue um pedaço de borracha semelhante ao papel, que não pode ser mastigado. Portanto, recomendamos que você cuide de cozinhar com antecedência. O que fazer se você não pudesse descongelar a carne?
Para que, no processo de cozimento, todo o suco não sai do produto e ainda permanece suculento, você pode recorrer à astúcia. Despeje um pouco de manteiga na panela e aqueça -a para quente. É necessário que se torne um pouco fumando.
Coloque uma peça congelada de um lado, segure em uma panela por cerca de dois minutos, entregue para o outro lado e frite por alguns minutos. Você, por assim dizer, sele o suco dentro e interfere com seu fluxo durante o cozimento. Agora você pode mergulhar com segurança a peça frita em água fervente e cozinhar de acordo com a receita.

É possível cozinhar sopa de galinha congelada?

No caldo de galinha tradicional, o ingrediente principal é colocado na água em forma fria. Para esses propósitos, é melhor usar as costas, asas ou partes onde existem ossos. Nesse caso, o caldo realmente será rico.

É possível cozinhar sopa de galinha congelada:

O que fazer se não houver tempo para descongelar o frango? Observe que se você colocar imediatamente um pedaço de carne em água fria ou quente, pegue um caldo lamacento com flocos brancos. Você pode remover espuma e filtrar o caldo, mas não alcançará o resultado.
É uma reação que é dada por um frango congelado sem descongelar. O caldo ficará o mais delicioso. Para evitar essas consequências e cozinhar caldo delicioso, apesar da carne congelada, você pode recorrer à astúcia.
É necessário derramar frango com água fria, colocar fogo e esperar por ferver. Escorra toda a água junto com a espuma e lave o frango que estava em água fervente com água fria, removendo os restos da espuma. Pegue a água nova na panela, ferva e abaixe o frango preparado.
Obviamente, pode parecer para muitos que esse caldo se tornará completamente baixo e não -nuclear. De fato, isso não é assim. No processo dos primeiros minutos de cozinhar filés congelados das fibras, quase toda a água é lavada e a sujeira, localizada na superfície do frango. Todos os nutrientes valiosos localizados em ossos e pele ainda são preservados.

Por que você não pode cozinhar frango congelado sem descongelar?

O frango é um produto saudável que é usado principalmente para a preparação de saladas e primeiros pratos. Em preparação para o feriado, algumas donas de casa não têm tempo para descongelar completamente o produto.

Quando você não pode cozinhar frango congelado:

Se não se encaixa completamente na panela
Se você precisar de carne sem casca para preparar um prato
Se você vai fritar ou extinguir peças

Por que você não pode cozinhar frango congelado sem descongelar:

Se você vai ferver frango para sopa ou salada, prepará -la em forma congelada. Nada terrível acontecerá, mas o produto perderá parte de suas propriedades e suco benéficos. Observe que essa carne pode estar muito seca. Tente não usar descongelamento em água quente durante a preparação, pois isso deixará a carne secar.
O descongelamento rápido usando o microondas não é adequado. O fato é que o microondas descreve a carne não uniformemente, mas em seções. Esteja preparado se uma parte estiver ligeiramente preparada e a segunda contém gelo. No microondas, é muito difícil obter descongelamento uniforme, devido às características de seu trabalho. Ao usar este dispositivo, é necessário girar os pedaços de frango a cada 2 minutos, para que todas as zonas sejam descongeladas.
Conforme indicado acima, para fazer caldo com frango congelado, é necessário drenar a decocção, lavar a carne e voltar a água fria. Somente neste caldo o frango pode ser preparado. Caso contrário, você receberá um caldo lamacento que não é adequado para cozinhar sopa. Se você ainda está interessado em carne e precisa preservar seu gosto rico, vale a pena descongelar o produto com antecedência. Ou fazer, como indicado acima, depois de fritar um pedaço de ambos os lados em óleo vegetal.

Como cozinhar carne congelada, carne?

A carne bovina é um alimento muito útil, com um grande número de vitaminas, elementos de rastreamento. É adequado para a dieta infantil. No entanto, o principal problema do produto é que, no processo de preparação e ebulição, essa carne adquire rigidez. Ferva a carne congelada para que seja macia, é bem possível. Para fazer isso, você precisa conhecer alguns segredos.

Como cozinhar carne congelada, carne:

Antes de cozinhar, a carne deve ser descongelada por descongelamento lento, isto é, na prateleira da geladeira. Quanto mais a carne descongelará e menor a temperatura de descongelamento, mais suco dentro dela conterá.
Jogar a carne deve ser fervido. Se você colocar água fria, a carne ficará rígida e o caldo está nublado. Se não for possível pré -acertar a carne, você poderá recorrer à astúcia. Corte-o em pedaços pesando cerca de 300-500 g, unte-o com azeite e só depois abaixe-o em água fervente. O azeite forma um filme na superfície, que impede o fluxo de suco.
Assim, a carne ficará macia, apesar do congelamento. Durante o degelo, o suco não flui para a água, enquanto a carne permanecerá suculenta. Lembre -se de que o congelamento preliminar estende o processo de cozimento. Em média, para uma peça pesando 500 g, você precisará de 2 horas. É necessário cozinhar o produto sem tampa, em fogo baixo.

Como cozinhar carne congelada adequadamente, carne de porco?

Se não for possível descongelar a carne, mesmo de maneiras rápidas, incluindo o microondas, você pode usar nossas dicas.

Como cozinhar adequadamente carne congelada, carne de porco:

Enxágue a carne com água ligeiramente morna e molhe com uma toalha de papel. Em seguida, lubrifique os pedaços com azeite e coloque em uma panela seca e quente, por cerca de 20 segundos de cada lado.
Observe que não há necessidade de alcançar uma crosta rosada. É necessário que as bordas da carne, sua superfície, estejam ligeiramente caiadas de branco. Esta é uma camada de vedação que impede o fluxo de suco. Essa carne deve ser fervida exclusivamente em água fervente.
Em nenhum caso, essa peça não está imersa em água fria. Assim, você poderá manter o sabor da carne, mas o caldo não será tão rico. Este método é adequado exclusivamente para a preparação de segundos pratos, mas não para sopas e caldos.

Você pode cozinhar carne congelada sem descongelar?

Cozinhar em produtos de carne congelada não é proibida, mas vários problemas estão associados a isso.

Você pode cozinhar carne congelada sem descongelar:

Durante o cozimento, a espuma suja e lamacenta será constantemente formada. O caldo conterá flocos e fibras brancas. De fato, com uma forte diferença de temperatura, as fibras e os nutrientes são destruídos, a carne é de borracha.
No processo de cozinhar uma peça congelada, primeiro, descongela a camada externa e somente então o interno. Assim, um pedaço de carne será preparado de forma desigual. A parte externa será algodão e em ruínas, e a parte interna será densa e de borracha.
Se você quiser cozinhar caldo delicioso e carne suculenta, ela deve ser descongelada sem fracassar por descongelamento frio.

Preciso descongelar a carne antes de cozinhar sopa?

O método de congelamento de carne é significativamente afetado. Se estivesse congelado em condições industriais, você já adquiriu uma peça congelada, então a carne ficará mais suculenta. Nas condições industriais, é usado um método rápido de congelamento, como resultado dos quais os sucos não têm tempo para se transformar em cristais. Em casa, o processo de congelar a peça ocorre por um longo tempo. Todos os sucos que estão entre fibras de carne se transformam em cristais.

Eu preciso descongelar a carne antes de cozinhar sopa:

Isso não é necessariamente, mas afetará o sabor do prato. No processo de descongelamento rápido, os cristais novamente se transformam em um líquido e fluem das fibras. Esta é a principal desvantagem da cozinha de carne, que é congelada em casa.
Se você quiser cozinhar caldo delicioso e transparente, precisa descongelar a carne. Conforme indicado acima, ao usar uma peça congelada, é obtido um caldo lamacento com uma grande quantidade de espuma suja. Para aliviá -lo, é necessário drenar o primeiro caldo e despejar água quente repetidamente.

Se você esqueceu de colocar a carne na geladeira durante a noite e precisará descongelar rapidamente o produto, poderá recorrer ao truque que os cozinheiros são usados. É necessário encher o produto com água fria e deixar ficar em pé. Demora cerca de 2 horas para descongelar a carne. Não se esqueça de trocar o líquido a cada 20 minutos, assim que a água se tornar gelo. Após 3 horas, você pode usar carne para fazer caldo. Você pode usar água morna que não destrua fibras musculares. Observe que a temperatura da água deve estar na faixa de 15 a 18 graus. Despeje o produto semi -acabado com água e altere a cada 15 minutos. O descongelamento ocorrerá em cerca de uma hora e meia.

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