É possível congelar ovos crus e cozidos? Como descongelar ovos?

Poucas pessoas sabem que você pode congelar ovos e, ao mesmo tempo, é muito conveniente e até lucrativo, porque você pode comprá -los a um preço acessível, promoções e fazer um monte de espaços em branco útil e, se necessário, descongelar e use -os.

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Os ovos frescos podem ser perfeitamente armazenados na geladeira por um mês inteiro, no entanto, às vezes até esse produto exigido é colocado em uma prateleira e, em seguida, surge uma pergunta lógica: “É possível congelar ovos frescos e como fazê -lo certo? ”

É possível congelar ovos crus no freezer?

A resposta é muito simples você pode congelar ovos crus no freezerMas vale a pena fazer isso levando em consideração os conselhos de especialistas.
Mas para a pergunta É possível congelar ovos crus na concha, A resposta é negativa. Os ovos não são congelados inteiramente na concha, porque, sob a influência da temperatura, a concha rachará e todas as bactérias que estão nela poderão chegar diretamente ao produto e depois ao seu estômago.
Os ovos precisam ser congelados apenas fresco, sem cheiro, sem uma estrutura de proteína e gema modificada etc.

Os ovos podem ser congelados no todo (proteína e gema), proteína separadamente ou gema separadamente.

Você pode congelar ovos em plástico, recipientes de vidro, xícaras pequenas, copos descartáveis, sacos no fecho, formas de gelo, sorvete, doces, etc.

Como congelar ovos crus inteiros?

Pegue a quantidade certa de ovos. Pegue 2 placas profundas: verifique o ovo sobre uma, quebrando -o, mude este ovo para o outro se não tiver um odor desagradável, preto e outros sinais de dano. Assim desmontar todos os ovos.
Misture o produto, A revelar-se massa homogênea, Mas não faça isso ativamente para que a massa não se torne arejada.
Agora adicione à missa sal e açúcar - Isso ajudará o produto a manter uma consistência homogênea.

No 220-250 ml de massa de ovo devem ser adicionados 3-4 g de sal ou 25-35 g de açúcar.
Misture a massa novamente gentilmente.

Agora escolha um recipiente no qual você congelasse ovos:

Se este um pacote com um fixador, Despeje a massa do ovo nele até a metade. Libere o ar e o fechamento. No pacote, escreva a data de congelar o produto e o que exatamente você congelou.
Se este recipiente de plástico ou vidro, Despeje a massa, deixando 3-5 cm de espaço livre. Feche o recipiente com uma tampa, março e envie para congelar.

Copos, sorvetes para sorvete também são preenchidos um pouco mais da metade, mas não sob o topo. Se o contêiner tiver uma cobertura, use -o, se não, feche o recipiente firmemente filme de comida. Depois marcham o contêiner e coloque no freezer.
Pode ser usado moldes de gelo - Eles estão cheios pela metade, depois fechados com filme plástico. Certifique -se de marcar e também congelar. Eles são ideais para esse fim - os ovos são congelados muito rapidamente neles, é muito conveniente obter pedaços de ovos por não congelar.

Como congelar as gemas?

Separe as gemas das proteínas. As gemas podem ser congeladas, Sem mexer ou transformá -los em uma massa amarela.

Se você congelar a massa amarela, mexa ligeiramente e adicione sal ou açúcar.

Para 1 xícara de massa amarela 3 g de sal ou 30 g de açúcar granulado.

Depois de derramar a massa através de recipientes adequados (como indicado acima), marque e envie para congelar.
As gemas inteiras devem ser congeladas separadamente uma da outra, as melhores formas de gelo ou pequenas formas, por exemplo, para doces. Como não salgamos essas gemas e não o açúcar, elas ficarão mais aquosas após descongelar.
Tendo colocado as gemas em forma, feche -o firmemente com filme plástico e marchando o produto, envie para o freezer

Como congelar proteínas?

Proteína de ovos congelando Você só pode vencê -lo. Bata o produto com sal ou açúcar por analogia com gemas. Você também pode congelar esta parte do ovo sem aditivos.

Antes de congelar a proteína, ela precisa ser espancada

Derramar proteína em formas de geloFeche com filme, março e pronto para congelar.
Depois que a proteína estiver congelada, retire -a do molde e transfira -a para o recipiente ou pacote no fecho, março novamente e envie -o para congelar - para que tenha menos espaço

É possível congelar ovos cozidos no freezer?

Uma proteína cozida após o congelamento adquire um sabor desagradável, por isso não vale a pena congelar, mas a gema mantém suas qualidades alimentares, então é que aprenderemos a congelá -lo agora.

Gelas congeladas muito mais fácil do que cru. Para começar, solte os ovos, certifique -se de ser ferrado.
Esfrie -os, limpe -os da concha e separe as proteínas das gemas
Coloque as gemas em um recipiente de água, leve o líquido para ferver
Deixe o produto na água por mais 7 minutos e depois saia
Decida como você vai congelamento de gema de ovos - Forma inteira ou picada.
Para esses propósitos, você pode usar todos os métodos de congelamento que foram descritos anteriormente. O mais importante, não se esqueça de marchar o produto

Quanto os ovos congelados podem ser armazenados?

Mantenha ovos congelados por um longo tempo:

Armazenar ovos congelados de qualquer forma no freezer é permitido para seis meses.
Nesse caso, a temperatura no freezer deve ser mínima -12 ° C.
O indicador de umidade também é levado em consideração - aproximadamente 80-85%.

Como descongelar ovos?

É muito importante corretamente de descongelar ovos congelados Antes de seu uso adicional. Caso contrário, a consistência do produto e seu sabor sofrerão.

Ovos, independentemente de como estavam congelados, sempre descongelam apenas na geladeira.

Você não pode descongelar os ovos quando exposto a alta temperatura (água fervente, etc.).
Para acelerar o processo de descongelagem, ajudará água fria - Coloque o recipiente com massa de ovo na água e segure -a por um tempo.
Cru ovos descongelados não são consumidos.

Bom saber: 1 ovo é 3 colheres de sopa. eu. Massa de ovo (gema com proteína) ou 2 colheres de sopa. eu. proteína, ou 1 colher de sopa. eu. gema.

Ovos de jejum é conveniente e lucrativo. Assim, você pode economizar mais de uma dúzia de ovos manchados e facilitar significativamente o processo de cozimento, porque você só precisará descongelar a massa do ovo e decidir como cozinhá -lo.

Deseja congelar produtos no freezer, então você estará interessado em saber como congelar: