O que cozinhar de cargas salgadas e novas: as melhores receitas para pratos. Como fritar deliberadamente as cargas com batatas, fazer cogumelos com creme de leite e cebola, bolinhos, bolinhos, tortas, torta, salada, sopa de cozinha com resfriados salgados e em conserva: receitas

O artigo inclui receitas para sopas, saladas, lanches, tortas com fresco, salgado, em conserva, seco, congelado.

Desde os tempos antigos, os europeus orientais adoravam coletar cargas, comê -los imediatamente cozidos, manchados ou cozidos, colhendo para o futuro, gordurosos ou secos. E, apesar do fato de que na Europa Ocidental, esses cogumelos não são considerados comestíveis, somos apreciados por sua suculência, sabor e aroma de cogumelos carnudos e pronunciados. Se você tiver a sorte de se apossar de cargas frescas, salgadas ou secas, leia nosso artigo para aprender a preparar algo especial com eles.

Quanto e como absorver novas cargas de amargura antes de fritar?

As cargas são reais, cogumelos do gênero Mlechik, a família do rifle cru, classificando condicionalmente. Isso significa que eles devem ser preparados de uma maneira especial antes de usados \u200b\u200bcomo ingrediente para um prato específico.

IMPORTANTE: As cargas não são apenas muito saborosas, seu valor nutricional é alto. Os cogumelos contêm uma grande quantidade de proteína facilmente absorvida (mais do que em carne de porco, carne bovina ou frango), além de vitaminas e outros nutrientes. Portanto, um processo que consome tempo e bastante longo de sua preparação para comer não deve ser envergonhado.

Então, com refrigeres frescos, faça o seguinte:

1. Coloque -os em uma tigela grande, bacia ou balde.
2. Despeje as cargas com água morna e deixe repousar por cerca de 15 minutos. Sujeira, grudando em chapéus e pernas, mergulhará e começará a ficar para trás. Será mais fácil para você limpar os cogumelos.
3. De cada cogumelo, remova a sujeira com uma faca e o filme que a cobre. Remova as placas. Os carregadores têm uma borda muito frágil e quebradiça do chapéu. Se você quiser que os cogumelos fiquem lindos, remova -o.
4. Se você se deparar com mimado, tocado por um verme, jogue -o fora.
5. Dobre os cogumelos descascados nos pratos para imersão. É necessária imersão para que a amargura inerente deixe as cargas.
6. Despeje os cogumelos com água limpa. Seu volume deve ser duas vezes maior que o volume de cargas.
7. Para que os cogumelos não apareçam, você precisa organizar a opressão, por exemplo, de um prato.

IMPORTANTE: Mounse estão 3 dias embebidos. Para que a água não acidifique, é alterada de 1-2 e, de preferência, 3-4 vezes por dia. No último dia, a água é plantada (1 colher de sopa de sal por 3 litros de água).

Após a imersão, você pode pegar as cargas ou processá -las termicamente adequadas para você.

Quanto e como cozinhar carregam para fritar?

Não importa quantos pratos requintados com resfriados você conhece e não sabessem cozinhar, você concorda, com certeza que eles são os mais saborosos, com um frito, com uma batata, um raio e um creme de leite.
Mesmo embebidos em usar a tecnologia, esses cogumelos não podem estar fritando imediatamente! Ferva-os em água salgada por 10 a 15 minutos.

Como fritar as cargas com batatas em uma panela: receita

Markles com batatas em um ou panelas separadas são fritas. O primeiro método é melhor, já que cogumelos e batatas têm diferentes tempos de fritura.
Leva:

• batatas - 1 kg
• cargas preparadas (purificadas, embebidas e cozidas) - 400 g
• óleo vegetal - 100 ml
• onion-1-2 PCs.
• alho - 3 dentes
• verdes (salsa) - Bunco
• sal e pimenta a gosto
• creme de leite à vontade

1. Para fazer cargas fritas com batatas deliciosas e bonitas, você não pode jogá -las imediatamente em óleo fervente.
2. Primeiro, coloque -os com chapéus em uma panela pré -aquecida, cubra a panela com uma tampa. Um excesso de líquido sairá dos cogumelos, eles parecem cozinhar nele.
3. Após 10 minutos, escorra este líquido, espirre na panela de óleo vegetal. Frite 5 minutos.
4. Neste momento, pique finamente a cebola e os verdes. Adicione -os a cogumelos. Sal, pimenta, passou pelo alho da prensa - lá.
5. Após 5 minutos, seus cogumelos estarão prontos para batatas.
6. Frite separadamente as batatas como você costuma fazer.
7. Antes de servir, conecte batatas quentes, cogumelos. Você quer adicionar creme de leite.

Cargas fritas na receita de creme de leite

As cargas são pretas ou fritas com creme de leite são adequadas como molho para qualquer acompanhamento - frito, cozido, cozido ou assado, mingau, pasta. Tente cozinhar e tomar:

• mestres - 300 g
• creme de leite - 150 g
• manteiga - 50 g
• cebola - 1 pc.
• alho - 1 cravo
• sal, pimenta - a gosto
• greens - 1 pacote, se desejado

1. Coloque a manteiga na panela. Quando derrete, frite as cebolas picadas.
2. Quando a cebola ficar dourada, adicione -a pré -preparada, cozida e fatiada por tiras das cargas.
3. Sal e pimenta os cogumelos.
4. Frite os cogumelos por 7 minutos.
5. Adicione o creme de leite à panela, o alho e os verdes picados passaram pela prensa. Equipe todos juntos por 5 minutos.

Carga de sal com creme de leite e cebola: receita

Se você tem cargas salgadas, das quais com creme de leite e cebola, pode cozinhar um lanche delicioso.
Leva:

• cargas de sal - 200 g
• cebola, você pode deixar salada - 1 pc.
• creme de leite - 100 g
• dill é um monte
• pimenta a gosto

1. Se suas cargas forem muito salgadas, você precisará não apenas enxaguá -las em água corrente para preparar um lanche, mas mergulhá -las no leite por um quarto de hora.
2. Depois de cortá -los em uma pequena corda de tamanho pequeno.
3. Você precisa limpar a cebola e cortar em meio anéis finos, pique o endro.
4. Primeiro misture a cebola com cogumelos.
5. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com o endro e a pimenta.
6. Antes de servir, misture todos os ingredientes do lanche. Você também pode servir cogumelos salgados e creme de leite separadamente.

Salada em conserva: receita

Outro aperitivo saboroso, simples e saudável que fica bem sob álcool forte, incluindo, é uma salada de cargas em conserva com um ovo, cenoura coreana e ervas.
Você precisa para prepará -lo:

• cargas em conserva - 300 g
• ovos - 2 PCs.
• cenoura coreana - 200 g
• pepino de sal - 2 pcs.
• cebola em conserva - 1 pc.
• verdes a gosto
• maionese

O aperitivo é preparado é muito simples: todos os ingredientes já estão prontos, eles só devem ser picados (exceto cenouras) e deitados em camadas. Faça cada camada com maionese. Moa os verdes, adicione um pouco a cada camada. Use também para decorar o prato.

Salada de carregamento salgado: receita

Para fazer isso, pegue a salada:

• cargas de sal - 300 g
• batatas cozidas - 3 pcs.
• cenoura cozida - 1 pc.
• cebola verde - 1 grupo
• greens - 1 pacote
• maionese

Apenas pique e misture todos os ingredientes. Lembre -se de que essa salada é saudável, embora seja bastante difícil de absorver. Para não sobrecarregar o estômago e o fígado, não coma muito.

Vídeo: Salada com cargas salgadas

Sopa com resfriados salgados e batatas

Você pode cozinhar sopa de cogumelos não apenas de frescas, mas também de cargas salgadas. Lavou -os um pouco. Mas ainda lembre -se de que você terá que adicionar sal à sopa em uma quantidade menor ou não adicionar.
Você precisa de tais ingredientes:

• cargas de sal - 200 g
• batatas - 4 pcs.
• cenouras - 1 PC.
• cebola - 1 pc.
• verdes
• nata
• Óleo de passagem

1. Limpe, lave e corte as cebolas e cenouras. Passar sobre eles.
2. Limpe as batatas, lave, corte em cubos e envie -o para uma panela com água.
3. Após 15 minutos, adicione cebola e cenoura às batatas.
4. Depois de mais 5 minutos, adicione cogumelos à sopa.
5. Sirva a sopa quente com verduras picadas e creme de leite.

Congeladas

Sopa chamada Gruzdanka, solda de cogumelos congelados. Tire -os do freezer e enxágue -os em água morna.
Ingredientes:

• cargas congeladas - 500 g
• batatas - 5 pcs.
• cebola - 1 pc.
• cenouras - 1 PC.
• ovo - 1 pc.
• lavka Folha - 1 PC.
• verdes
• nata
• sal

1. Limpe, lave e corte as batatas. Envie -o para cozinhar em 3 litros de água.
2. Após 5 minutos, adicione cargas, folhas de sal e louro às batatas.
3. Enquanto a sopa estiver cozida, prepare e passe a cebola com cenouras, adicione -as à sopa.
4. 2 minutos antes do desligamento, adicione um ovo chicoteado à sopa.
5. Sirva um fogão com creme de leite e ervas.

Vídeo: Gruzdyanka da Salty Loads

Sal e torta cerebral de batata: receita

Cargas e batatas salgadas são um excelente recheio para uma torta de cogumelos.
Você precisa:

• massa de fermento - 1 kg
• cargas de sal - 200 g
• batatas-3-4 pcs.
• cebola - 1 pc.
• ovo - 1 pc.
• pimenta de sal
• verdes
• óleo

1. Prepare a massa de levedura, como costuma fazer. Divida em duas partes iguais.
2. Role a primeira parte. Coloque a camada de massa em uma assadeira untada.
3. Coloque as batatas descascadas, lavadas e fatiadas na camada de massa, limpadas, lavadas, cebolas picadas, salgadas, moídas por 5 minutos, verdes esmagados.
4. Sal e pimenta o recheio.
5. Role a segunda parte da massa. Cubra o recheio com esta camada.
6. Bata bem o ovo, lubrifique a camada superior da massa e lados da torta.
7. Gire a torta no forno aqueceu até 200 graus por 20 minutos.

Tortas com cargas salgadas: receita

Você pode assar tortas com resfriados salgados com fermento firme ou massa folhada.
Para o recheio, cargas salgadas embebidas em uma quantidade de frituras de 300 g com cebola, adicione após verduras esmagadas. Além disso, o arroz cozido às vezes é adicionado ao recheio.

Vídeo: torta com batatas e cogumelos

Carne picada dos movimentos

A carne picada de cogumelos de cargas é uma peça de trabalho para diferentes pratos:

• costeletas
• zrazy
• caviar operacional
• superior para tortas
• preencher para bolinhos e bolinhos
• preencher para panquecas
• vestir pratos de vegetais
• molho

Você precisa fazer carne picada:

• mestres - 300 g
• cebola - 1 pc.
• cenouras - 1 PC.
• pimenta de sal

1. Prepare cargas frescas: limpe, mergulhe, ferva e frite.
2. Descasque e cenouras, lave, pique e passe.
3. Passe os cogumelos e vegetais através de um moedor de carne ou moa com um liquidificador.
4. Carne doce e picada dos movimentos.

Bolinhos com cargas

Nós precisamos:

• massa para bolinhos - 0,5 kg
• batatas cozidas - 2 pcs.
• mestre de Mestres - 200 g.
• cebola - 2 pcs.
• Óleo para fritar
• sal

1. Da água, farinha e sal, amasse a massa para bolinhos.
2. Batatas cozidas em purê de batatas, misture com purê de batatas com carne picada de cogumelos.
3. Bolinhos cegos com um recheio de batatas e cogumelos. Ferva -os em água salgada.
4. Limpe, lave e pique a cebola. Frite até dourar em óleo vegetal.
5. Despeje os bolinhos acabados com reabastecimento e misture.
6. Se bolinhos com resfrios não forem comidos imediatamente, você pode colocá -lo na panela e fritar levemente.

Bolinhos com cargas

Para bolinhos de cogumelos, misture com carne.

VÍDEO: BENIFICADOS E DANO DE MAIOR | É possível fritar cogumelos, os benefícios de carregadores salgados, uma carga