Como extinguir adequadamente o vinagre de refrigerante para assar passo a passo? É possível e como extinguir a maçã refrigerante, 70 %, vinagre balsâmico, suco de limão? Por que você deve extinguir o vinagre de refrigerante durante o cozimento? Como extinguir refrigerante se não houver vinagre?

Muitas donas de casa já estão acostumadas a mimar suas famílias com deliciosas panquecas e panquecas pela manhã. Mas, ao mesmo tempo, muitos adicionam refrigerante à massa, vinagre reembolsado. De fato, isso não é totalmente correto. Neste artigo, descobriremos como extinguir refrigerante.

Como entender: refrigerante, bastardo com vinagre?

Isso significa que houve uma reação química entre bicarbonato de sódio e ácido acético com a liberação de dióxido de carbono. Este gás levanta a massa.

Deve -se entender que, se a receita indicar o uso de leite azedo ou kefir, não faz sentido introduzir vinagre.

Por que você deve extinguir o vinagre de refrigerante durante o cozimento?

Isso é necessário para dar o produto de confeitaria de esplendor e arejamento. Em algumas receitas, o vinagre não é necessário. Isso acontece se o leite azedo ou o kefir for usado como ácido.

Em geral, todo o processo é bastante absurdo. A maioria das donas de casa simplesmente pega e despeja refrigerante em uma colher e derrama vinagre nela, observando as bolhas. O que realmente acontece? Como resultado de uma reação química entre bicarbonato de sódio e vinagre, formas de dióxido de carbono. Mas, para que a massa suba e se torne magnífica, idealmente a reação deve ocorrer no teste.

Como extinguir adequadamente o vinagre de refrigerante para assar passo a passo?

Como descobrimos, em uma colher para extinguir o bicarbonato de sódio por vinagre está errado. Afinal, acontece que a maioria das bolhas simplesmente desaparece e a massa não aumentará adequadamente. É por isso que o bicarbonato de sódio deve ser extinto corretamente.

Instruções:

• O mais corretamente despeje a quantidade indicada de refrigerante em farinha
• Despeje vinagre em água ou leite. Acontece que uma mistura ligeiramente ácida
• Depois disso, os componentes são misturados
• Como resultado, as bolhas aparecerão, o que aumentará a massa
• Você mesmo pode observar o processo quando a massa se torna magnífica

Quantas porcentagem de vinagre para extinguir refrigerante para assar?

Sim, não há diferença particular, porque é necessário que haja ácido suficiente. Ou seja, 6% de vinagre precisará de mais de 70% de essência de vinagre. Idealmente, uma colher de bicarbonato de sódio é necessária 70 g de 9% de vinagre ou 95 ml 6%. Essa quantidade deve ser pré -misturada com leite ou água e derramada em refrigerante misturada com farinha.

Observe que se você apresentar tangerinas, maçãs, leite azedo ou kefir na massa, não precisará extinguir refrigerante. Ou seja, o vinagre não é adicionado. Você corre o risco de estragar a massa com ácido excessivo.

É possível e como extinguir a maçã do refrigerante, 70 %, vinagre balsâmico: proporções

Você pode extinguir bicarbonato de sódio e vinagre balsâmico. Você não vai estragar nada. Mas o fato é que ele é destruído durante o tratamento térmico e seu agradável sabor doce e azedo desaparece. Quase não é usado em um negócio de padaria.

Uma essência de vinagre com uma concentração de 70% também pode ser paga refrigerante. Para pagar 8 g de bicarbonato de sódio (colher), é necessário 8 g de essência.

Como extinguir refrigerante se não houver vinagre?

Existem muitas opções para reembolsar refrigerante. O próprio vinagre não é muito útil, por isso é melhor usar outros produtos. Quase qualquer um deles está disponível em nossa geladeira.

Opções para substituir o vinagre:

• Jam azedo
• Suco de limão
• Polpa de tangerinas ou laranjas
• Leite estragado
• Kefir
• Sérum
• Iogurte
• Água fervente

O mais interessante é que o bicarbonato de sódio pode ser extinto com água fervente comum. O fato é que o bicarbonato se decompõe a uma temperatura acima de 60 ° C; portanto, a água fervente ajuda a liberação de dióxido de carbono. É melhor não extinguir cristais em um navio separado. A melhor opção é cozinhar massa de creme.

Como extinguir refrigerante com suco de limão?

É melhor aderir à receita, onde o refrigerante é misturado com componentes secos e suco de limão com líquido. Ou seja, aperte uma colher de sopa de suco em um copo de água e misture com 8 g de bicarbonato de sódio. O refrigerante também é pré -misturado com farinha.

O suco císico pode ser substituído por ácido cítrico. Tudo é muito simples aqui, já que o bicarbonato de sódio é misturado com cristais ácidos e farinha. Depois disso, a água ou o leite flui para a mistura seca. A reação ocorre diretamente no teste. Isso tem um efeito positivo em sua textura.

Como você pode ver, não é necessário extinguir o vinagre de refrigerante e não em uma colher. É mais correto misturar componentes secos e líquidos do teste.

Vídeo: bicarbonato de sódio e vinagre