Como e quanto cozinhar a cevada na água? Como cozinhar delicioso mingau de cevada de pérolas: receita, dicas

Perlovka, talvez, é o mais subestimado de todos os cereais. O motivo está na ignorância banal como preparar esse cereal, uma vez que a tecnologia para cozinhar a cevada é um pouco diferente do procedimento padrão para a cozinha de cereais. Falaremos sobre os pequenos segredos de cozinhar mingau de cevada de pérolas no artigo.

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Quanto cozinhar a cevada?

Não há resposta definitiva para esta pergunta.

O tempo de cozimento depende dos métodos de preparação preliminar do cereal e, de fato, do método de preparação.

Na tabela abaixo, você encontrará o tempo aproximado de cozinhar mingau.

Método de cozimento	Tempo, minutos
No forno de microondas	25-30
Em uma panela lenta	60
Em uma panela comum	30-50
Em uma caldeira dupla	40-50
No desenho	60
Na panela de pressão	15-20
Em um banho de água	até 6 horas

Certifique -se de estudar cuidadosamente as recomendações do fabricante de cereais sobre os métodos de preparação deste produto e um livro de receitas anexado aos eletrodomésticos que você usará na preparação de mingau.

Como cozinhar uma cevada na água?

Certifique -se de enxaguar completamente o cereal em várias águas. Então você remove a poeira e o lixo pequeno, que estão necessariamente presentes em qualquer cereal.
Coloque o cereal limpo em um recipiente confortável e despeje água morna à taxa de 1 litro de água por 200-250 g de cereais. Deixe o mingau para inchaço. Tempo de travamento: de 6 a 12 horas.

Observe que, após o inchaço, o mingau aumentará em volume em 2 vezes.

Outra nuance importante: quanto mais tempo os cereais incharem, menos tempo o processamento térmico do produto levará.

Não negligencie a imersão. O desembarque desencadeia o mecanismo de destruição do ácido fítico, que não é digerido e não é absorvido pelo corpo humano.
Enxágue o cereal inchado novamente em água corrente e coloque pratos confortáveis \u200b\u200bpara a culinária subsequente. Adicione água à taxa de 500 ml de água por 250 g de cereais.

IMPORTANTE: A panela deve ser bastante volumosa, uma vez que mesmo o mingau voltado para o volume pode aumentar em volume 2 vezes.

Leve a água com o cereal para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até cozinhar. Cerca de 30 min.

Dica: Se a água estiver completamente absorvida e o mingau não estiver pronto, adicione um pouco de água fervente e continue cozinhando.

No meio da cozinha, salve seu mingau e adicione um pouco de óleo: manteiga ou vegetal.
Idealmente, depois de cozinhar, o mingau deve descansar por um tempo. Para fazer isso, coloque uma panela com mingau em um local quente, por exemplo, em um forno aquecido até 50 ° C, por 20 minutos.

Como cozinhar delicioso mingau de cevada de pérolas: receita, dicas

Outra maneira rápida de preparar a cevada permitirá que você mime seus parentes com mingau de creme delicado.

Enxágue o cereal em várias águas, transfira para uma peneira, agite várias vezes bem para remover o excesso de umidade. Transfira para um recipiente conveniente e despeje o kefir ou qualquer outro produto azedo de malha de baixo teor de gordura. Para 250 g de cereais, serão necessários 500 g de kefir. Mergulhando tempo de 2 horas.

IMPORTANTE: O ambiente ácido é muito melhor destrói as conexões do ácido fítico e dos minerais contidos em cereais.

Enxágue o cereal inchado novamente com água fria e coloque um prato confortável para a culinária subsequente. Adicione água à taxa de 750 ml de água para 250 g de cereais.
Deixe a água com cereal ferver em fogo médio. Retire a panela e drene água fervente.
Despeje o cereal novamente com água fria (750 ml de água por 250 g de cereais). Leve a água com o cereal para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até cozinhar.