Couve-flor. Como cozinhar couve -flor? Idéias de pratos de repolho centrais

O repolho da cor é apreciado não apenas por seu gosto, mas também pelo benefício que dá ao nosso corpo. O prato mais simples deste vegetal é as inflorescências cozidas temperadas com molho de ovo ou óleo. Inicialmente, você pode ferver essas cabeças e só então cozinhe com carne ou outros vegetais. O repolho colorido pode ser frito, sal e até enlatado. Nas sopas, este vegetal pode substituir o frango até as qualidades nutricionais.

Como ferver o repolho colorido?

Hoje, comprar couve -flor não será difícil. Em cada supermercado, este vegetal é representado por várias variedades. Mas, o maior valor é a couve -flor com cabeças brancas. Mas as cabeças cinza e verde têm um sabor mais grosseiro e até amargura.

Depois de comprar uma variedade de repolho, é necessário separar as folhas verdes da cabeça da cabeça e mergulhá -lo por meia hora em água salgada. Isso é necessário para limpar a couve -flor de possíveis pragas.

Após esse processamento, o repolho colorido pode ser consumido cru. Mas, na maioria das vezes, esse vegetal está passando por tratamento térmico. Kochan é cozido inteiramente ou dividido em inflorescências e preparado separadamente. O processo mais comum de preparar este vegetal está fervendo.

Você pode ferver couve -flor crua ou congelada. Porém, esse processo reduz acentuadamente a quantidade de vitaminas e outras substâncias benéficas que permanecem em repolho após o cozimento. Para reduzir essas perdas, você pode recorrer aos seguintes truques:

• As inflorescências devem ser colocadas em uma panela com água fervente
• O nível da água deve ser pequeno. Ela só deveria cobrir vegetais
• Cozinhe sem fechar a panela com uma tampa. Dois ou três minutos em fogo alto, depois reduza o nível e traga a prontidão
• Couve -flor congelada antes de cozinhar para descongelar desnecessário
• É melhor colocar vegetais em água já salgada

Os utensílios de alumínio e cobre afetam gravemente a qualidade e o sabor deste vegetal. É melhor cozinhar repolho colorido ou usar pratos de firewater. As substâncias benéficas em vasos de argila são muito bem preservadas.

O repolho colorido é muito saboroso se for um pouco para não terminar. Na forma final, deve manter sua elasticidade e crocância na boca. Se esse vegetal for digerido, não apenas perderá substâncias mais úteis, mas também não ficará tão saboroso.

Em geral, esse tipo de repolho é cozido rapidamente. Portanto, para não digeri -lo, é necessário verificar periodicamente a prontidão, perfurando um garfo ou degustação.

IMPORTANTE: Se você substituir a água pelo leite ao cozinhar o repolho colorido, as inflorescências não apenas reterão a cor da neve, mas também se tornará muito mais saborosa.

Couve -flor frita. Como fritar o repolho colorido em uma panela?

A couve -flor frita é um ótimo prato independente ou um prato muito saboroso. Não há segredos especiais na fritura deste vegetal. O mais importante é preparar adequadamente os produtos. Para fazer isso, limpe as inflorescências das folhas superiores e prossiga para a fritura.

• É melhor fritar repolho colorido com alho e ervas picantes. Com a ajuda deles, o prato acaba sendo muito perfumado e saboroso. Mas, ao fritar este vegetal, é necessário garantir que as inflorescências não queimem. Isso pode piorar significativamente seu gosto
• Limpe o alho da casca. Precisamos de 2-3 dentes. Nós os pressionamos com uma faca e os frita em uma panela em óleo vegetal. A prontidão do alho é determinada por uma cor dourada clara, que ela cobrirá no processo de fritar
• Agora chegou a vez da couve -flor. Seus (700 g) devem ser divididos em inflorescências e colocados em uma panela na qual o alho chega. Não é estritamente adicionado à água. Caso contrário, o repolho não é frito, mas cozido
• Frite os vegetais por 10 minutos e adicione o tomilho. Após 5 minutos, você pode adicionar um pouco de água (cerca de 100 ml). Nesta fase, não é mais terrível. Além disso, a água tornará a couve -flor frita mais suculenta e saborosa
• Reduza o fogo e adicione raspas de limão. Ele precisa ser preparado a partir de um quarto do limão. Então você precisa adicionar o louro e o suco de limão à panela com repolho. Também chegamos a partir de um quarto da fruta. Antes de remover a panela do fogão, adicione pimenta preta e endro

Esse repolho de cor frita pode ser servida com salsichas fritas ou carne bovina.

Você pode fritar este vegetal na massa.

• Para fazer isso, você precisa tomar bolachas para panjamento (75 g) e couve -flor (350 g). Além disso, para preparar este prato, você precisará de sal, ovo e óleo vegetal
• Antes de fritar a couve -flor, ele deve ser fervido em água salgada por 10 minutos. É aconselhável cozinhá -lo completamente, e já antes que o quente divida -o em inflorescências
• Cozinhe a massa. Em uma tigela pequena, você precisa bater o ovo com um pouco de sal com um garfo. Então você precisa adicionar bolachas e misturar tudo de novo
• Coloque a panela no fogão e aqueça -o bem. Colapsamos a couve -flor na massa de todos os lados e a enviamos para a panela. Despeje o pânico restante em cima das inflorescências. Assim que os vegetais forem incorridos, você pode remover a panela do fogão e servir a mesa na mesa

Receita de carne com couve -flor

A carne combina muito bem com a couve -flor. É melhor usar carne jovem para preparar este prato. Esta carne contém algumas calorias, para que possa ser chamada de dieta com segurança.

• Esta receita veio até nós da culinária asiática. Portanto, um papel especial em sua preparação é atribuído à carne de picada em molho de soja. Isso tornará a carne muito macia e saborosa
• Corte a carne (400 g) em pedaços pequenos. Misture molho de soja (3 colheres de sopa de colheres de sopa), açúcar (1 colher de sopa de colher), vinagre de arroz (1 colher de sopa de colher) e amido (1 colher de sopa de colher). Nós pegamos carne por cerca de meia hora
• Corte o alho (1 cravo). Frite -o em óleo e adicione a couve -flor (400 g). Frite por cerca de um minuto. Despeje um pouco de água na panela e ensopado por cinco minutos
• Frite gengibre (meia colher de chá) em fogo alto. Adicione a carne marinada à panela. Conectamos a carne e o repolho e trazemos a prontidão

Como cozinhar purê de sopa de repolho colorido com creme?

Sopas-Puree em nosso país não são tão populares quanto no Ocidente. Mas isso não significa que eles precisam ser abandonados. Além disso, a couve -flor torna essas sopas uma excelente fonte de muitos nutrientes e vitaminas.

• Misture a manteiga (40 g) em uma panela. Adicione a farinha a ele (40 g) e misture. Depois de alguns minutos, adicione o caldo de frango fervido com antecedência a esta mistura (150 ml)
• Deve sair um molho grosso. Retire -o do fogo e esfrie. Aquecemos caldo de frango (1,3 mL) e despejamos no molho grosso anteriormente cozido. Misture até ficar homogêneo e adicione o repolho cozido (cabeças pequenas), ovos (2 pcs.), Pepper, sal e creme (300 ml) chicoteados em um liquidificador. Para sabor, você pode adicionar uma pitada de noz -moscada
• Esta sopa de purê é bem complementada por Bilia. Para eles, é necessário misturar a migalha de pão (75 g), óleo (10 g), leite, ovo, sal e pimenta. A partir da "massa" resultante, fazemos pequenas bolas e as adicionamos à sopa acabada
• Antes de servir, essa sopa deve ser decorada com ervas e polvilhada com queijo ralado

Como fazer sopa de couve -flor congelada?

• O repolho congelado é bom por dois motivos. Em primeiro lugar, ele pode ser comprado o ano todo. E, em segundo lugar, ao congelar, quase todas as substâncias úteis são preservadas nele. O prato proposto abaixo dificilmente pode ser chamado de obra -prima da culinária. Mas todos podem cozinhar. E vai demorar muito pouco tempo
• Corte a cebola (1 pc.) E batatas (2-3 pcs.) Cubos. Frite -os em uma panela profunda em óleo vegetal até o momento em que estão incorridos
• Adicione o repolho congelado (500 g) à panela e despeje o caldo (1 L). Cozinhe por cerca de meia hora
• Esfriar a sopa e despeje no liquidificador. Adicione o creme (100 ml), especiarias e misture os ingredientes. Despeje o purê de batatas resultantes em uma panela e ferva por 1 minuto. Despeje em pratos e adicione pimenta vermelha moída

Borsch saboroso com repolho colorido, receita para cozinhar

Borsch é um dos pratos mais populares de todos os povos eslavos. Existem muitas receitas. Você pode cozinhar borscht da couve -flor. Este vegetal tornará Borsch incrivelmente saboroso e saudável.

• Cozinhando o caldo. Coloque o peito (400 g) na panela da carne, encha -a com água e coloque -a no fogo. Remova a escala após a ebulição. Adicione cenouras (2 pcs.) E cebola (2 pcs.). O caldo deve ser cozido por cerca de 2 horas. Em seguida, os vegetais são removidos da panela. A carne é removida dos ossos e se encaixa de volta ao caldo. Lá você precisa adicionar folhas de louro e sal lá
• Preparamos um posto de gasolina para Borsch. Aquecemos o óleo em uma panela (50 g). Frite na cebola picada. A prontidão é determinada pela cor dourada. Adicione as cenouras raladas em um ralador fino. Passando com cebola por cerca de 3 minutos
• Adicione os tomates ralados à panela (2 pcs.) E beterraba (2 pcs.). Misture os ingredientes. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhamos por 10 a 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione meio copo de água e cozinhe por mais 5 minutos
• Limpamos as batatas (3 pcs.) E cortamos com cubos pequenos. Adicione -os ao caldo. Compartilhamos repolho (1 cabeça de cabeça) em inflorescências. E também coloque o caldo 5 minutos depois de adicionar batatas
• Corte os verdes (aipo, endro, alho) e adicione -os ao caldo. Após 5 minutos, despeje os assados \u200b\u200bno caldo. Misture e desligue o fogo

Ensopado de legumes com repolho colorido, receita

Se você estiver de dieta, dificilmente pode ficar satisfeito com sua dieta. Mas, de acordo com especialistas, é a dieta escassa durante uma dieta que geralmente é a barreira que muitos não podem superar. Você pode diversificar sua dieta durante uma dieta usando ensopados de legumes, cuja base é a couve -flor.

• Compartilhe suavemente o repolho colorido (quarto de uma cabeça de cabeça) em inflorescências e enxaguar. Derramamos água e sal na panela. Cozinhe o repolho por 7-8 minutos. Nós o extraímos da panela e transferimos para uma tigela
• Corte as cebolas descascadas (1 pc.) E cenouras (1 pc.). Minha abobrinha (1 pc.) E corte -a em cubos. Aquecemos a panela e despejamos óleo nela. Frite de cebola e cenoura
• Limpamos a pimenta doce (1 PC.) De sementes. Cortamos em grandes partes e adicionamos cebola e cenoura. Quando as cebolas são douradas, adicione abobrinha picada à panela. Adicione sal e misture
• Minha berinjela (2 pcs.) E corte -os em cubos. Adicione -os e couve -flor a outros vegetais. Sal e misture novamente. Cortamos tomates (2-3 PCs.) Adicione cubos grandes à panela. Adicione verduras
• Adicione um pouco de água, sal se precisarmos e cozinhe até cozinhar. O ensopado pode ser servido com creme de leite ou maionese. É verdade, então o ensopado não se tornará dietético

Receita de cogumelo -coques

Cogumelos e couve -flor são excelentes fontes de proteína para o nosso corpo. Especialmente se eles são misturados em um prato. Cogumelos e couve -flor não apenas correm bem, mas também perfeitamente se complementam.

• Repolho colorido (1 cabeça de cabeça) deve ser limpo de folhas verdes e ferver em água salgada
• Limpamos os cogumelos (Champignons é mais adequado para esta receita) e cortá -los em placas finas
• Frite o alho finamente cortado em azeite (2 cravo), adicione Champignons picados à panela (150 g). Pulverize -os com suco de limão. Isso é para impedir a enegrecimento deles no processo de preparação. Adicione sal e pimenta a gosto
• Agora você precisa preparar o famoso molho Beshamel. Para fazer isso, adicione a farinha (20 g) à manteiga derretida e frite. Despeje o leite com um riacho fino (0,5 L). Misture até o leite ferver
• Adicione sal, noz -moscada e pimenta. Cozinhe por 4-5 minutos e remova do fogão
• Em pratos resistentes ao calor, colocamos Champignon Fried. Deitamos couve -flor cozida por cima. Despeje tudo com molho e polvilhe com queijo ralado. Cozinhe por 10 a 15 minutos e sirva à mesa

Omlet com repolho colorido - um delicioso prato de proteína, receita!

O aroma fino da couve -flor, complementada pelo sabor da manteiga e dos ovos. O que poderia ser melhor do que uma manhã de verão? Omlet com couve -flor em sua consistência é muito macia e saborosa. E ao mesmo tempo, sua preparação é tão simples quanto a preparação de ovos fritos comuns.

• Enxágue a couve -flor (300 g) em água corrente. Nós o limpamos de folhas verdes e dividimos em inflorescências. Ferva em água salgada por 5 a 10 minutos. Removemos o repolho da panela no momento em que suas inflorescências ficam macias
• Bata ovos (1-2 PCs.) Usando um liquidificador ou misturador. Adicione sal e despeje leite (3/4 de copos). Misture até ficar homogêneo. Adicione cuidadosamente a farinha (1,5 colheres de sopa de colheres de sopa). A formação de caroços deve ser excluída
• Corte o repolho colorido em pedaços pequenos. Aquecemos a panela e colocamos o repolho lá. Frite em fogo médio até obter uma crosta rosada. Despeje os ovos na panela e frite a omelete de ambos os lados

Sirva o prato na mesa com legumes frescos e ervas.

Como preparar deliciosos couve -flor: dicas e críticas

Inga. Eu cozinho a omelete mais rápido. Para fazer isso, encher as inflorescências cozidas com ovos com queijo ralado. A omelete é muito saborosa. E o queijo adiciona notas de pique.

Quanto às sopas-puree, não uso um liquidificador para a preparação deles. Eu apenas fervei repolho e outros vegetais e esfrego -os através do ralador. Adicione verduras e queijo. Sim, eu não percebo a couve -flor sem ele. Eu cozinho um pouco e sirvo à mesa.

Natália. No verão, definitivamente vou cozinhar saladas de repolho de cor uma vez por semana. Os ingredientes podem ser adicionados a qualquer. A salada básica é preparada a partir de inflorescências cozidas de repolho, verduras e azeite.

VÍDEO: Repolho colorido sob molho de leite