O que cozinhar de cogumelos? Receitas com cogumelos no forno e vasos

Com cogumelos, você pode preparar uma variedade de pratos saborosos e saudáveis. Suas receitas estão no artigo.

O que cozinhar de Champignon?

Eu chamo Champignões de "cogumelos parisienses". Pela primeira vez, eles começaram a ser cultivados na França. O próprio nome dos cogumelos parece ser refinado. E, apesar do fato de que hoje os Champignões são baratos, você pode comprá -los em qualquer loja ou no mercado, os pratos com eles são muito saborosos e não comuns.

Champignons são universais, eles vão bem com:

• carne e pássaro
• peixe
• vegetais
• ovos
• lacticínios
• cereais
• vinho

Você pode cozinhar pratos muito diferentes a partir desses cogumelos:

• sopas quentes e frias, incluindo Borscht
• reabasteamentos e molhos para pasta, massas, mingau
• carne picada e molhos para pratos de carne
• marinadas
• colar
• saladas
• seguros de vegetais (ensopado)
• churrasquinho
• superior para tortas

IMPORTANTE: Champignões de pelúcia muito saborosos

Preparar "cogumelos parisienses" é muito simples - seu tratamento térmico é mínimo. Alguns até levando -os a crus. Definitivamente, não é necessário ferver Champignon. Eles só precisam ser completamente lavados.

Receita: Champignon recheado com vegetais

É necessário: Champignons - 300 g, mexicana ou outra mistura de vegetais - 200 g, verduras, sementes de gergelim, queijo conforme desejado.

Os cogumelos são lavados, se necessário, limpos da pele, remova a perna deles. A mistura vegetal é lavada em água morna, deixada para escorrer. As pernas dos Champignões são finamente cortadas, misturadas com vegetais. A carne picada é abatida e temperada com gosto. Os cogumelos são recheados com carne picada vegetal. Polvilhado com sementes de gergelim ou queijo ralado. Enviado ao forno pré -aquecido para 180 graus por 15 minutos.

Reabastecer com cogumelos de ostras para pastar e massas

Mas cogumelos ostras pela primeira vez começaram a cultivar alemães. Eles são baixos, apenas até 40 kcal por 100 g.

IMPORTANTE: Os cogumelos de ostras contêm perforina, uma enzima que inibe o crescimento de células cancerígenas

Os pratos que podem ser preparados com orais são tão diversos quanto os pratos com Champignons.

Receita: reabastecendo com cogumelos de ostras para pasta e massas

É necessário: cogumelos de ostras - 300 g, cebola - lágrimas - 0,5 caules, creme de gordura - 200 ml, queijo brynza - 100 g, ervas italianas ou provencais

Oysteroli e cebola - As lágrimas são esmagadas e frite em uma pequena quantidade de azeite. Adicione o creme e a grama, evapore por 10 minutos. Polvilhado com salmoura ralada.
Para reduzir o teor de calorias e o teor de gordura do prato, você pode preparar um posto de gasolina sem creme.

Sopa com cogumelos e queijo

O casamento hoje é cultivado em casa com segurança. Eles são especialmente saborosos em forma em conserva. Mas existem muitas outras receitas para fazer esses cogumelos.

Receita: sopa com queijo e cogumelos

É necessário: cogumelos de mel fresco ou congelado - 200 g, caldo de frango - 1 L, batatas - 3 pcs., Cebolas - lágrimas - 0,5 hastes, cenouras - 1 pcs., Totalmente queijo - 150 g, verduras a gosto.

Em panelas separadas, fito as cenouras agaricas de mel com cebola e depois misturo. As batatas purificadas cortadas em caldo cozido são adicionadas aos cubos, depois de 5 minutos adiciono cogumelos e legumes fritos, ferva por 10 minutos. O queijo é esfregado, adicionado à sopa gradualmente para que não se afaste. Sirva sopa com verduras.

O que cozinhar de cogumelos brancos? Julien com um barco

Cogumelo branco, ou estande, é considerado o rei dos cogumelos. Parece lindo e tem um sabor pronunciado que transmite todos os pratos com ele. Pode ser encontrado na floresta no outono ou comprar em uma loja.

Receita: Julien com Borovik

Necessidade: cogumelo branco - 300 g, creme de leite - 200 ml, manteiga - 1 colher de sopa. Colher, queijo ralado - 2 colheres de sopa. colheres de sopa, farinha - 1 colher de sopa. colher, verduras a gosto.

Os cogumelos são fervidos até meio cozido, cortados em tiras, fritos em manteiga, suplementados com farinha. Depois de derramar a fonte e adicione sal com especiarias. Eles são dispostos em formas para ferver, polvilhados com queijo. Asse no forno até que o queijo se transforme em uma crosta dourada. Antes de colocar a mesa, polvilhado com ervas picadas.

Pigoli Puffs

Um porco fino é consumido para comida. Ele pronunciou propriedades antibióticas e antitumorais. Anteriormente, este cogumelo é fervido duas vezes.

Receita: camadas com porcos finos

É necessário: a massa folhada de levedura acabada- 250 g, porcos cozidos- 200 g, cebola- 1 pc., Manteiga 1 pc., Queijo- 50 g, ovo-1 pc., Gergelim.

Os cogumelos movidos são fritos com cebola. Estenda a massa. Eles formam camadas, enchem -as com porcos fritos e queijo ralado. Fechar, revestido com um ovo batido por cima e polvilhado com sementes de gergelim.

Calhas de cogumelos secas

Os cogumelos secos são uma fonte importante de proteína. Em 100 de seus gramas deste nutriente, três vezes mais do que na carne. Cogumelos secos são mais frequentemente adicionados às sopas. Você também pode cozinhar outros pratos com eles, por exemplo, costeletas.

Receita: corte de cogumelos brancos secos

É necessário: cogumelos brancos secos - 200 g, creme - 200 ml., Cebola - 1 pc., Manteiga ou óleo vegetal para fritar, farinha, farinha de rosca, sal e temperos.

Os cogumelos secos são fervidos em água com sal, depois de cortados. As bolachas de panorâmica (4 colheres de sopa de colheres) são derramadas com creme, anteriormente aquecidas. As cebolas são fritas. Misture a pasta de creme e bolachas, cogumelos e cebolas, sal e temperado. Caldeiras formadas, pânico em biscoitos ou farinha, fritos. Sirva com qualquer acompanhamento.

O que cozinhar de cogumelos congelados?

Os cogumelos congelados são armazenados por um longo tempo e mantêm seus benefícios. É suficiente descongelar -os sob um fluxo de água morna para preparar uma variedade de guloseimas.

Receita: armazenamento de cogumelos

É necessário: cogumelos cogumelos congelados - 250 g, batatas - 4 pcs., Cenouras - 2 pcs., Cebola - 1 pc., Tomates - 2 pcs., Grama, sal, temperos, frigideira.

Vegetais purificados e cogumelos descongelados são esmagados. Em tal sequência com a frequência de S 3 - 5 minutos, frita até dourar em óleo pré -aquecido:

• cebola
• cenoura
• batata
• cogumelos
• tomates

Cubra com uma tampa e definhada por 10 minutos. Adicione ervas, temperos e sal.

Como cozinhar cogumelos?

Como cozinhar cogumelos depende em grande parte do seu tipo e condição:

1. Os cogumelos secos são embebidos por 2-3 horas e depois fervam na mesma água por cerca de 30 minutos
2. Cogumelos congelados após descongelar preliminares devem ferver em água em fogo baixo por cerca de 30 minutos
3. Cogumelos frescos são fervidos, dependendo da espécie de 5 minutos a 1 hora (Champignons - 5 minutos, Chanterelles - 20 minutos, cogumelo branco - 45 minutos, cogumelos - 1 hora)

IMPORTANTE: É melhor cozinhar cogumelos florestais em duas águas. Espuma formada durante o cozimento, remova

VÍDEO: Como cozinhar Champignon? Quanto para cozinhar Champignon?

Cogumelos fritos

Champignons e cogumelos ostras podem estar imediatamente fritando, enquanto os cogumelos florestais são pré -erguidos e fervidos em 2 águas.

Os cogumelos Fry podem ser:

• na massa, farinha
• em Bat Double (Farinha - Crackers de ovo - Panning)
• sem um morcego

IMPORTANTE: Se você sempre cozinha um tipo de cogumelos, quando fritam, eles podem ser misturados

Receita: Champignões em massa

É necessário: Champignons-300 g, ovos-2-3 PCs., Milk-150 ml, Farinha-0,5 xícaras, bolachas de panfleto-5 colheres de sopa. colheres de sopa, frigideira - 1 xícara.

Eles preparam três tigelas:

• com ovos chicoteados
• com farinha
• com biscoitos

Champignons são fervidos em água salgada por 5 minutos. Então eles dão frio e mergulhado:

• em ovos
• em farinha
• novamente nos ovos
• nas bolachas

Então eles são fritos em óleo fervente para que os cogumelos nadarem nele.

Receitas com cogumelos no forno

No forno com cogumelos, você pode cozinhar:

• judeus
• caçarola
• assar
• tortas

IMPORTANTE: Muitas pessoas pensam que apenas batatas e cogumelos podem ser assados \u200b\u200bem vasos. Não! Incrivelmente saboroso em combinação em Champignons Acontece ... trigo sarraceno

Receita: caçarola com cogumelos

É necessário: batatas - 4 pcs., Cogumelos poloneses - 300 g, cenoura - 1 pc., Cebola - 1 pc., Tomate - 2 pcs., Creme ou creme de leite - 100 ml, óleo, temperos.

Os cogumelos ostras são fervidos por 10 minutos e depois cortados. Batatas, cenouras, cebolas são limpas, cortadas com anéis. Cebolas e cenouras passam. Em pratos lubrificados, deite -se em camadas: batatas, uma mistura de cebola e cenoura, cogumelos. Despeje o creme de leite, o sal, o arremesso, adicione ervas. Asse a 180 graus por 30 minutos.

Vasos com cogumelos

Receita: vasos com cogumelos

É necessário: Champignons - 300 g, cebola - 1 pc., Cenoura - 1 pc., Caldo de frango - 0,5 L, trigo sarraceno - 1 xícara, temperos e ervas

Champignons são fervidos por 5 minutos, cortados em cubos ou meio anéis. Frite -os junto com cenouras e cebola. O trigo sarraceno é lavado e classificado. O caldo é trazido para ferver. Cogumelos com legumes são dispostos em três vasos para o forno. Polvilhado com temperos. O trigo sarraceno está adormecendo para que os vasos fiquem cheios um pouco mais da metade. Despeje o caldo para que ele cubra o trigo sarraceno em 2 cm. Coloque um guarda -roupa aquecido a 180 graus por 30 minutos. Antes de servir, misturado e polvilhado com ervas.

Batatas com cogumelos

A batata com cogumelos é muito saborosa frita e cozida. Um prato muito saudável é adequado para todos os dias e para a mesa festiva.

Receita: batatas fritas com cogumelos e bacon

É necessário: Champignons-300 g, batatas-5-6 tubérculos, Bacon-100 g, cebola-2 pcs., Ovos-2 pcs., Sal, temperos e verduras a gosto.

As batatas são lavadas, limpas, cortadas em círculos. Cogumelos são cortados em fatias, cebolas - meio anéis. O bacon deve ser fino, translúcido. Os ovos são espancados e temperados.
Coloque em uma panela com óleo fervente:

• bacon, ele é frito até a crosta dourada
• batata
• cebola (10 minutos após as batatas)
• cogumelos (5 minutos após o arco)

Juntos, eles fritaram por 10 minutos. Depois de despeje os ovos e despeje verduras. Eles definham sob a tampa por 5 minutos.

Zrazy com cogumelos

Receita: Zrazy com cogumelos

É necessário: batata - 1 kg, cogumelos de Champenon - 300 g, cebola - 1 pc., Cenoura - 1 pc., Ovo - 1 pc., Farinha - 3 colheres de sopa. colheres de sopa e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de paning, sal, pimenta, tempero a gosto.

As batatas e cenouras são limpas, cortadas finamente e colocadas para cozinhar. Neste momento, cogumelos e cebola são picados e fritos até dourar. Batatas e cenouras prontas -estão excitadas em purê de batatas. Um ovo chicoteado e parte da farinha são adicionados a ele. Faça a massa. Formar bolos a partir dele. Eles os enchem de cogumelos e formam zrazes. Zrazy é pago com farinha e frita. Sirva com creme de leite.

Cogumelos em creme de leite

Quaisquer cogumelos são mais saborosos sob creme de leite ou molho cremoso. Nesta forma, eles podem ser usados \u200b\u200bcomo molho para qualquer acompanhamento - batatas, arroz, trigo sarraceno, massas, assim por diante.

Receita: cogumelos cozidos com creme de leite

É necessário: Champignons - 300 g, cebola - 1 pc., Creme de leite - 150 ml, temperando a gosto.

Os cogumelos são lavados e finamente cortados. A cebola é finamente cortada. Frite as cebolas e cogumelos por 5 minutos. Adicione creme de leite e temperos. Equipe sob a tampa por mais 5 minutos.

Receita de frango de cogumelo

Cogumelos saborosos com carne são melhores para almoçar, pois são muito satisfatórios.

Receita: Frango de frango com cogumelos e legumes

É necessário: Filé de frango - 500 g, Champignons - 20 0 g, cebola - 1 pc., Tomates - 2 pcs., Pimenta búlgara - 1 pc., Queijo sólido ou salsicha - 100 g, temperos a gosto, ovos - 2 PCs., Brilhas de panfleto.

O filé de frango é lavado, cortado, coberto de filme e bate. Vasculhado em temperos. As cebolas em meio anéis e cogumelos são fritos em fatias em uma panela. Os tomates branqueam e cortam meio anéis, pimenta cortada em meio anéis. O queijo está esfregando em um ralador fino. As fichas são panocadas no ovo de bolachas e fritas até cozinhar. Eles são colocados em cortes de cogumelos e legumes, polvilhe -os com queijo. Eles cobrem a panela com uma tampa e definham por 5 minutos.

Carne de porco com cogumelos

Receita: carne de porco com cogumelos

É necessário: polpa de porco - 500 g, Champignons - 200 g, cebola - 1 pc., Tomates - 2pcs, creme de leite - 100 ml, verduras, temperos, sal a gosto.
A carne de porco é lavada, cortada fina, frita em uma panela, mexendo, 15 minutos. Em uma panela separada, cebolas picadas, tomates e champignos são fritos. Adicione carne de porco, creme de leite e temperos a eles. Equipe por 15 minutos. Antes de servir, polvilhado com ervas.

Cogumelos em um fogão lento

Cogumelos no fogão lento mantêm o máximo de benefícios. Eles são preparados sem óleo e outras gorduras, então os pratos são úteis.

Com este dispositivo de cozinha com cogumelos, você pode:

• ferva a sopa
• faça ensopado de legumes
• prepare Zrazes
• prepare a caçarola
• faça molhos

VÍDEO: Champignons em um fogão lento

Molho de cogumelo

O molho de cogumelos pode ser suplementado com carne e pratos de vegetais, acompanhamentos. Churrasco muito saboroso com eles.

Receita: molho creme com cogumelos

É necessário: Champignons - 100 g, creme - 200 ml, cebola - 1 pc., Farinha - 2 colheres de sopa. colheres de sopa, sal, pimenta, outros temperos.

Os Champignos lavados são finamente cortados, as cebolas também. Frite -os na manteiga. Adicione o creme e os temperos, evapore por 5 minutos, engrosse com farinha.

Receita: molho de tomate com cogumelos

É necessário: Champignons - 200 g, cebola - 1 pc., Cenoura - 1 pc., Purê de tomate ou pasta caseira - 400 g, alho - 2 dente, farinha - 2 colheres de sopa. colheres de sopa, sal, pimenta, ervas.

Champignons, cebolas e cenouras finamente picadas são fritas, adicione tomate, sal, pimenta, alho apertado. Dhak por 5 minutos. Enfure -se com farinha, adicione verduras.

VÍDEO: Panquecas com cogumelos