Panquecas de gordura: as melhores receitas de kefir, leite, soro, fermento, leite azedo, sêmola, sem ovos. Como assar deliciosos panquecas de aldeias grossas e magníficas sobre leite, água e fermento: uma receita com orifícios

O artigo lhe dirá como fazer a massa em panquecas magníficas e grossas de acordo com receitas "antigas".

As panquecas são um tratamento saboroso, saudável e favorito para muitos desde tenra idade. As panquecas são preparadas por avós e mães, uma das férias mais divertidas está conectada com panquecas - "Shrovetide", onde as panquecas são um símbolo do sol e da prosperidade. Na panqueca, você pode embrulhar doce, salgado, vegetal e recheio de carne, despeje óleo, geléia ou molho.

Interessante: Cada dona de casa tem sua própria receita pessoal, especial e exclusiva para panquecas derramadas. Alguns fazem rendas, outros como magros e quase transparentes. No entanto, todo mundo adora panquecas grossas, exuberante e macio, aromático e óleo.

Panquecas deliciosas no kefir são grossas e exuberantes: receita

As melhores panquecas "grossas" são obtidas da massa envolvida no Kefir. É importante saber que, quanto mais gordo será, quanto mais densa a massa ficará e as próprias panquecas serão mais espessas. Você pode usar o kefir da loja ou da casa (preparado adicionando folhas ao leite).

O que você precisa ter:

• Kefir -0.5-0,6 litros (conteúdo de gordura de 2,5 %)
• Ovo-3-4 pcs. (Idealmente, use o lar, ovos grandes que darão a massa não apenas a cor, mas também um sabor rico).
• Açúcar- Vários colher de sopa. (de acordo com suas preferências de paladar)
• Sal- Par de pitada (aprimora o sabor)
• Refrigerante- 0,5 colher de chá (Ela vai pagar Kislyak Kefir)
• Farinha-350-400 g (deve ser amassado, adicionando uma farinha um pouco e observe a consistência).
• Amido- 1 colher de chá (Você pode adicionar qualquer sabor de amido de milho, mas a batata também é adequada).
• Óleo vegetal - Vários colher de sopa.

Como fritar:

• Primeiro, o kefir é derramado em uma tigela alta e é completamente misturado com um batedor ou uma batedeira com ovos.
• Em seguida, adicione tudo alternadamente: sal e açúcar, amido, refrigerante e farinha em pequenas quantidades.
• Quando sua massa já está pronta, ela não pode estar fritando imediatamente.
• Deixe -o por cerca de 20 ou até 30 minutos, durante esse período as fibras que estão em farinha e o glúten de amido inchará.
• É isso que ajudará suas panquecas a serem macias, mas densas, não rasgando e magníficas.

As panquecas são "rápidas" no leite e no fermento grosso e magnífico com orifícios: receita

No caso de você não ter tempo para esperar e deseja preparar rapidamente panquecas saudáveis \u200b\u200bpara o café da manhã ou jantar, você será útil para testes de panqueca "rápidos". A receita é baseada em leite e fermento que tornarão panquecas "altas", magníficas e grossas.

O que precisa ser preparado:

• Leite -0,5-0,6 l. (É melhor usar o leite com leite ou leite de cabra, mas a loja também é adequada).
• Trembling seco -1 saco de 10-11 gr. (Você também pode usar o fermento "vivo", se não houver outros).
• Açúcar -vários colher de sopa. De acordo com suas preferências
• Farinha -300-400 gr. (Veja a densidade das massas, misture partes).
• Amido -1-1,5 TSP (qualquer: milho, batata)
• Ovo -2-3 PCs. (Use a casa melhor)
• Óleo vegetal -vários colher de sopa.

Como amassar e fritar:

• Na tigela, polvilhe o fermento e 1-2 colheres de sopa de açúcar
• Despeje um pouco de leite quente na tigela e dissolva o fermento (você precisa do processo de fermentação).
• Durante esse período, misture bem o ovo com leite e outros ingredientes (exceto farinha).
• Depois de interferir na "massa" e adicione farinha em pequenas partes, alcançando a consistência necessária.
• Frite como sempre, sempre lubrifique a panela com óleo com uma escova culinária.

Panquecas no soro são grossas: como cozinhar?

Até o soro líquido e aquoso pode servir de base para a preparação de panquecas grossas e deliciosas, basta adicionar vários ingredientes importantes.

O que você precisa:

• Soro -0,5-0,6 l. (casa ou comprado)
• Refrigerante -1 colher de chá (Sem uma colina, você não pode extinguir, porque o soro também tem ácido).
• Açúcar -vários colher de sopa.
• Ovos -4-5 PCs. (Ovos domésticos para a receita são melhores).
• Farinha -400-500 g (deve ser peneirado e derramado com peças pequenas).
• Óleo vegetal -2/3 óculos

Como fritar:

• Puxe os ovos no soro e bata bem a batedeira (você pode apenas com gemas e bata as proteínas separadamente na espuma e adicione).
• Despeje o restante dos ingredientes, despeje o óleo e adicione gradualmente a farinha.
• Deixe a massa por 10 a 15 minutos e só então comece a fritar.
• Lubrificar a panela de cada vez com óleo não é necessária.

Panquecas gordas sem ovos: o que é necessário para a receita?

Para aqueles que não comem ovos ou simplesmente não os possuem, você também pode amassar uma massa saborosa e elástica para panquecas magníficas e grossas.

O que será necessário:

• Farinha -300-350 gr. (necessariamente peneirado e apenas o grau mais alto).
• Amido -1-1,5 TBSP. (É ele quem servirá como um componente de fixação, em vez de ovos).
• Soda Gashenic
• Óleo vegetal -vários colher de sopa. (A massa deve ser gorda).
• Leite -1.5 xícaras (veja a densidade)
• Açúcar -vários st

Como fritar:

• Faça a massa e deixe -o preparar (para que se torne denso e não goste de panquecas).
• O refrigerante fará a massa exuberante (extinguir com vinagre ou suco de limão).
• Você deve fritar, lubrificando a frigideira para que a massa não grude nela.

Panquecas gordas na água: características da preparação da massa

Se você não tem leite, a água comum também é adequada para amassar a massa.

O que será necessário:

• Farinha -300-350 gr. (necessariamente peneirado e apenas o grau mais alto).
• Amido -1-1,5 TBSP. (É ele quem servirá como um componente de fixação, em vez de ovos).
• Soda Gashenic
• Ovo -1-3 pcs. (Caseiro é melhor)
• Óleo vegetal -vários colher de sopa. (A massa deve ser gorda).
• Leite -1.5 xícaras (veja a densidade)
• Açúcar -vários st

Segredo: para que a massa seja grossa e densa (é exatamente isso que é necessário para panquecas grossas), amasse -a em água quente (água fervente). Para que a farinha não seja tomada, a massa precisa "chicotear" rapidamente com um batedor. Panquecas fritas devem ser como de costume se a panela não for teflon, é recomendável lubrificar -a com óleo sempre.

Panquecas gordas na semolina: uma receita antiga para panquecas grossas de gordura

Esse ingrediente incomum para o teste permitirá que suas panquecas se tornem "obedientes". Como resultado, eles se derramarão facilmente e se entregam em uma panela.

O que é pedido:

• Leite -200 ml. (mais ou menos 50 ml-não é densidade).
• Manki -100 gr. (aproximadamente)
• Ovos -1-2 PCs. (casa)
• Açúcar -vários colher de sopa.
• Farinha -4-5 colher de sopa. (Veja que a massa não é muito grossa).
• Óleo - Vários colher de sopa.

IMPORTANTE: Ao amassar uma massa, você deve deixá -la preparar por algum tempo (até meia hora). Durante esse período, a semolina inchará e a massa se tornará densa. Se ficar muito grosso, basta compartilhar o leite nele. Frite as panquecas de semolina "grossas", como de costume.

Panquecas gordas no creme de kefir: como cozinhar?

A massa de panqueca da catedral é ideal para panquecas exuberantes e grossas.

O que você precisa:

• Kefir -500-600 ml. (casa ou loja)
• Ovos -2-3 PCs. (casa)
• Açúcar -vários colher de sopa.
• Soda Gashenic
• Leite -1-1,5 colher de sopa (você também pode substituir a água)
• Amido -1-1,5 TSP (para densidade de massa)
• Óleo vegetal -vários colher de sopa.

Como fazer e fritar:

• Aqueça o leite (água) no fogo, mas não deixe ferver (37-40 graus).
• Puxe os ovos e, rapidamente chicoteando com um batedor, prepare a massa
• Gradue a farinha, mas não pare de mexer
• Adicione amido, manteiga e kefir
• Retire do fogo e adicione refrigerante (você pode substituir o fermento em pó).
• Você pode prosseguir imediatamente para a fritura, unte a panela com óleo em frente a cada panqueca.

Vídeo: "Panquecas gordas no kefir"