Jam morel: najlepsze przepisy pięciominutowe, na zimę, z kością i bez kości, plasterki, gęstego, dżemu, syropu, bez gotowania, zawartości kalorii

Jam jest najbardziej ukochanym domowym pustym, pachnącym latem i dzieciństwem. Jednak nie każda gospodyni domowa może leczyć ją pyszną ucztą: dżem jest albo zbyt gęsty z nieprzyjemnym posmakiem spalonego cukru, albo z płynem i szybko zakwasza. Czasami słodka ochrona jest pokryta pleśnią lub cukrem. Nadszedł czas, aby dowiedzieć się wszystkich tajemnic pysznych dżem i nauczyć się przygotowywać idealne dżem moreli.

Nauka gotowania dżemu moreli.

Porozmawiajmy o zasadach robienia pysznych moreli (lub innych jagód).

MoRicot Jam z zawartością kalorii na 100 gramów

Jam to produkt węglowodanów. Jednak wielu dietetyków zgadza się, że lepiej jest zjeść dwie łyżki dżemu domowego niż ta sama ilość czekoladowego makaronu lub karmela.

Zwróć uwagę, przedstawione poniżej obliczenia odnoszą się do klasycznego dżemu moreli (stosunek cukru i jagód 1: 1).

Prosty, klasyczny przepis na jam morel bez kości: ile do składania cukru, ile gotować, ile dżemu pochodzi z 1 kg moreli

MoRicot Jam bez kości dla wielu z nas jest najsmaczniejszym przedmiotem na zimę. Lekko smażone tosty, świeże masło i słodka słoneczna morela pokrojona na poranną kawę lub herbatę - a zima już nie wydaje się taka szara i wilgotna.

Muszę wziąć:

• morele - 1 kg. Wybierz jagody nie dojrzałe, mocne, średniej wielkości
• cukier 1-1,4 kg. Ilość cukru zależy od kwasowości jagód
• woda - 1 litr
• kwas cytrynowy - 2 g. Kwas cytrynowy jest dodawany, aby zapobiec procesie krystalizacji cukru, SO -CALED SUGARY

Jak gotować:

1. Przygotuj syrop z wody i cukru (konsystencja syropu - przed testem „grubej nici”)

WAŻNE: Użyj białej granulowanej wysokiej jakości. Żółta cukier może pozostawić smak spalania.

2. Delikatnie, suszone, suszone i oczyszczone morele są schludne w wrzącym syropie. Plastry morelowe powinny być całkowicie pokryte syropem
3. Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. W tym czasie plastry dadzą część soku, syrop stanie się dość płynny
4. Zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu gotowania zaczyna się obfite tworzenie pianki. Ostrożnie zbierz piankę Wygodną łyżkę

5. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij zebrać pianki
6. Wyjmij pojemnik z ognia. Dżem powinien całkowicie ostygnąć (co najmniej 4-5 godzin, maksymalnie 8 godzin). Trzeba wytrzymać czas chłodzenia dżemu, aby delikatne plastry moreli były równomiernie nasycone syropem cukrowym
7. Ochłodzony syrop za każdym razem, gdy będzie grubszy i grubszy. Rozgrzej pojemnik z dżemem na małym ogniu, aż syrop przejdzie do stanu ciekłego (10-15 minut), a dopiero następnie zwiększ temperaturę, doprowadzając do wrzenia. Od momentu gotowania zmniejsz pożar do temperatury cichego wrzenia (10-15 minut). Nie zapomnij zebrać pianki. Wymieszaj dżem z drewnianą łyżką lub szpatułką

Rada: Doświadczone gospodynie domowe nie ingerują w dżem, ale delikatnie wstrząsają (Shake)

8. Powtórz cykl „gotowy do przodu (15 minut) -Chel” 3-5 razy. Ta technologia tworzenia dżemu jest znana jako wielokrotne gotowanie
9. Gdy tylko syrop jagód staje się dość gruby, nasycony pomarańczowy, dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. Zwykła woda pitna. Delikatnie wymieszaj dżem, pozwól mu gotować przez kolejne 3-5 minut
10. Połóż gorący dżem w suche sterylne słoiki. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
11. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Od 1 kg moreli otrzymasz około 1,5-1,6 kg dżemu. Waga 1 litra dżemu wynosi odpowiednio około 1,320 kg, odpowiednio 0,5 l - 0,660 kg

Całe morele dżem z kościami: przepis

Z kościami, kucharze wykonanymi z małych moreli. Taki dżem jest spożywany przede wszystkim, ponieważ kości jagód jednonożnych często zawierają trujący kwas sygnowy. Nie zaleca się przechowywania takiego dżemu przez lata

• morele - 1 kg
• cukier - 1,4 kg
• woda - 1 litr
• kwas cytrynowy - 2 g. Kwas cytrynowy jest dodawany, aby zapobiec procesie krystalizacji cukru, SO -Called Substary Jam

Jak gotować:

1. Umyj jagody
2. Przebij każdą jagodę drewnianą wykałaczką/szaszłykiem w kilku miejscach
3. Wlać jagody wrzącą wodą i pozostaw w gorącej wodzie na 4-5 minut
4. Delikatnie spuść wodę
5. Wlać morele zimną wodą
6. Wyjmij do durszlaku lub sito do suszenia
7. Przygotuj syrop z wody i cukru (konsystencja syropu - przed testem „grubej nici”)
8. Delikatnie włóż suszone jagody w wrzący syrop. Jagody powinny być całkowicie pokryte syropem
9. Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. W tym czasie morele dadzą część soku, syrop stanie się dość płynny
10. Zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu gotowania zaczyna się obfite tworzenie pianki. Ostrożnie zbierz piankę Wygodną łyżkę
11. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 10-15 minut. Nie zapomnij zebrać pianki
12. Wyjmij pojemnik z ognia. Dżem powinien całkowicie ostygnąć (co najmniej 4-5 godzin, maksymalnie 8 godzin). Trzeba wytrzymać czas chłodzenia dżemu, aby delikatne plastry moreli były równomiernie nasycone syropem cukrowym
13. Ochłodzony syrop za każdym razem, gdy będzie grubszy i grubszy. Rozgrzej pojemnik z dżemem na małym ogniu, aż syrop przejdzie do stanu ciekłego (10-15 minut), a dopiero następnie zwiększ temperaturę, doprowadzając do wrzenia. Od momentu gotowania zmniejsz pożar do temperatury cichego wrzenia (10-15 minut). Nie zapomnij zebrać pianki. Wymieszaj dżem z drewnianą łyżką lub szpatułką
14. Powtórz cykl „Bot-Such-Chop” 3-5 razy
15. Gdy tylko syrop jagód staje się dość gruby, nasycony pomarańczowy, dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. Zwykła woda pitna. Delikatnie wymieszaj dżem, pozwól mu gotować przez kolejne 3-5 minut
16. Połóż gorący dżem w suche sterylne słoiki. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
17. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Pyszne jam moreli z morelami lub królewskimi jamem moreli

MoRicot Jam z morelami lub królewskimi morelami Jam - uczta dla prawdziwych smakoszy.

• morele - 1 kg
• cukier - 0,5 kg. Jeśli morele są kwaśne, zwiększ ilość cukru do 1 kg
• woda - 250 ml. Ta objętość wody odpowiada wagi 250 g

Jak gotować:

1. Przygotuj jagody: umyć, sucha
2. Wolne od kości, przecinające z jednej strony. Jeśli kość dobrze pozostawia, możesz ją wycisnąć drewnianym patykiem na jedzenie lub drewniany szpikulec.

1. Przygotuj jądra morelowe

• Bezpłatne jądra moreli. Kości moreli są czyszczone, a także wszelkie inne nakrętki w solidnym skórce: za pomocą młotka lub specjalnej orzechy. W filmie „Jak podzielić kości moreli” wspaniały hack z szczypcami jest prezentowany jako narzędzie do kości Kolka.
• jądra można stosować zarówno obrane, jak i obrane. Jeśli lubisz białe jądra, usuń skórę.

Dla tego

• złóż jądro w wygodnym pojemniku
• wlać wrzącą wodę (woda powinna całkowicie pokryć jądro), przytrzymaj przez 2-3 minuty
• delikatnie spuść wodę
• wlać zimną wodę, przytrzymaj do 5 minut
• odcedź wodę
• usuń skórę

Ważne: Jeśli jądra nasion moreli mają wyraźny gustowy lub kwaśny smak, w żadnym przypadku ich nie jedz, a zwłaszcza nie używaj takich jąder, aby zrobić dżem!

4. Problemcje moreli na flard zadowolone noce

5. Syrop z cukru i wody (konsystencja syropu - przed testem „grubej nici”)
6. Bezpościeżnie umieść jagody wypełnione nukleenusem w wrzącym syropie. Morele powinny być całkowicie pokryte syropem
7. Do przygotowania Royal Jam stosuje się wiele technologii gotowania-„Bot-Item (15 min) -spool” 3-5 razy.
8. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
9. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Wideo: Jak podzielić kość moreli?

Dżem moreli z orzechami włoskimi

 Kolejny przepis na smakoszy. Połączenie moreli i orzechów orzechowych jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe

• morele - 1,2 kg
• cukier - 0,6 kg
• jądra orzechowe - 0,3 kg

Jak gotować:

1. Umyj jagody, sucha, wolna od kości
2. Umieść plastry morelowe w warstwach w pojemniku do gotowania do gotowania, dokładnie posypując każdą warstwę cukrem
3. Umieść zamknięty pojemnik z morelami w ciemnym chłodnym miejscu i pozostaw na 4-5 godzin lub lepszą noc. Po określonym czasie morele pozwolą soku.

Ważne: cukier, który z reguły nie rozpuszczył się, osiada na dole. Zachowaj ostrożność podczas pierwszego ocieplenia: pod wpływem zbyt wysokiej temperatury osad cukrowy może spalić. W rezultacie dżem będzie miał nieprzyjemny smak i zapach spalonego cukru, a kolor syropu z Orange zmieni się w brąz. Dlatego przy pierwszym ogrzewaniu wymieszaj dżem.

4. Do przygotowania dżemu stosuje się technologię wielokrotnego gotowania-„Booterate (15 minut) -Chall” 3-5 razy
5. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
6. Usuń banki chłodzonym dżemem w ciemne chłodne miejsce.

Jam moreli z migdałami

• morele - 1,5 kg
• cukier - 1 kg
• woda - 200 ml
• cukier waniliowy - 10 g
• surowe czyszczone migdały - 200 g

Jak gotować:

1. Umyj jagody, sucha, wolna od kości
2. Przygotuj syrop z wody i cukru (konsystencja syropu - przed testem „grubej nici”)
3. Umieść plastry morelowe w pojemniku kąpielowym. Posyp jagody cukrem waniliowym. Połóż migdały na górze
4. Wlać jagody z wrzącym syropem i pozwól im ostygnąć (4-8 godzin)
5. Całkowicie chłodzony dżem, zagotuj na małym ogniu, ale nie gotuj! Nie mieszaj dżemu!
6. Powtórz cykl „gotowy na chip” 5-6 razy
7. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
8. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Dżem moreli z żelatyną - pięć -minute: przepis

Nikt nie twierdzi, że odpowiednio spawany dżem jest bardzo smaczny. Jednak wielu twierdzi, że podczas kroku (wielokrotnego) gotowania Jam traci wszystkie korzystne właściwości świeżych jagód. To skłoniło kulinarnych specjalistów do wyszukiwania alternatywnej opcji tworzenia dżemu: Fifth Jam. Jedynym negatywnym ujemnym syropem jest syrop płynny, który w ogóle nie pasuje miłośnikom gęstego przysmaku. Łączymy zdrowe i smaczne: gotujemy piąte słoiki moreli z żelatyną

• morele - 1 kg
• cukier 1-1,4 kg
• gelatyna jest szybka - 40 g

Jak gotować:

1. W osobnym pojemniku dokładnie wymieszaj cukier i żelatynę
2. Umyj jagody, sucha, wolna od kości
3. Umieść plastry morelowe w warstwach w pojemniku do gotowania do gotowania, dokładnie posypując każdą warstwę mieszanką cukru i żelatyny
4. Umieść zamknięty pojemnik z morelami w ciemnym chłodnym miejscu i pozostaw na 4-5 godzin lub lepszą noc. Po określonym czasie morele pozwolą soku
5. Umieść pojemnik z morelami na małym ogniu i poczekaj na całkowite rozwiązanie cukru. Aby przyspieszyć proces i zapobiec obsłudze, delikatnie delikatnie wymieszaj dżem z drewnianą łyżką lub lekko potrząśnij/wstrząśnij zawartością pojemnika
6. Gdy tylko cukier zostanie całkowicie rozpuszczony, zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu gotowania zaczyna się obfite tworzenie pianki. Ostrożnie zbierz piankę Wygodną łyżkę
7. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj dżem przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij zebrać pianki
8. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami

Wskazówka: jeśli chcesz przygotować zwykłe zagłuszenie z moreli, nie używaj żelatyny

Gruby dżem wykonany z całej moreli i moreli bez kości: przepis

Taka technologia tworzenia dżemu jest odpowiednia, jeśli potrzebujesz jednocześnie przetwarzać jagody o różnej dojrzałości: wspierane (miękkie) i lekko zielonkawe (wystarczająco twarde)

• morele - 1 kg
• cukier 1-1,4 kg
• woda - 200 ml
• kwas cytrynowy - 2 g

Jak gotować:

1. Umyj jagody, sucha, wolna od kości. Podczas czyszczenia kości sortować miękkie i twarde jagody (w przybliżeniu równo)
2. Umieść miękkie morele w pojemniku kąpielowym, dodaj wodę, ciepło na małym ogniu z ciągłym mieszaniem
3. Gdy tylko morele dają sok, zwiększ ogień i zagotuj
4. Gotuj na małym ogniu, aż zmiękcza jagody (4-8 minut)
5. Wytrzyj chłodzone jagody przez sito lub durszlak
6. Dokładnie wymieszaj puree morele z cukrem i zagotuj
7. W gotującej się puree ostrożnie ułóż plastry morelowe i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Bardzo ostrożnie wymieszaj dżem, starając się nie uszkodzić delikatnych plasterków
8. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce. Wymieszaj wodę i delikatnie. Gotuj kolejne 5 minut
9. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
10. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Dżem moreli z pomarańczową i cytryną

Dżem moreli, przyspawany zgodnie z tym przepisem, po tym, jak chłodzenie staje się tak gęste, że przypomina marmoladę. Podobieństwo do ulubionego przysmaku angielskich arystokratów zwiększa wyraźny akcent cytrusowy. Ten przepis jest idealną opcją do używania dojrzałych moreli

• morele - 2 kg. Morele mogą być nadmierne, rozpadające się i niezbyt piękne
• cukier-2,5-3 kg
• orange-100-150 g
• cytryna - 60 g

Jak gotować:

1. Umyj jagody, sucha, wolna od kości
2. Umyj pomarańczową i cytrynę, wlej wrzącą wodę, usuń skórkę, usuń białą część skóry
3. Dokładnie zmiel morele, owoce cytrusowe i skórkę (za pomocą blendera lub szlifierki mięsnej). W rzeczywistości musisz uzyskać masę puree
4. Włóż jagodowe ziemniaki do pojemnika kąpielowego i dodaj cukier. Dokładnie wymieszać
5. Połóż pojemnik na małym ogniu i poczekaj na całkowite rozwiązanie cukru. Aby przyspieszyć proces i zapobiec obchodzeniu się, delikatnie wymieszaj dżem z drewnianą łyżką
6. Gdy tylko cukier zostanie całkowicie rozpuszczony, zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu gotowania zaczyna się obfite tworzenie pianki. Ostrożnie zbierz piankę Wygodną łyżkę
7. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj zacięcie przez kolejne 30-40 minut. Nie zapomnij zebrać pianki
8. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
9. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Dżem moreli z cytryną lub najlepszy jam moreli na zimę

Ten dżem jest prawdziwym festiwalem aromatów, ponieważ oprócz moreli czułości i świeżości cytryny jest tu również duszny cynamon

• morele - 2 kg. Weź pod uwagę: będziesz potrzebować 2 kg jagód obranych z nasion, uszkodzonych części, zgnilizny itp.
• cukier –1-1,2 kg
• cytryna - 60 g
• cynamon (różdżka) - 2

Jak gotować:

1. Umieść przygotowane morele w pojemniku kąpielowym w następujący sposób: warstwa cukru, warstwa jagód, warstwa cukru itp.
2. Poczekaj, aż jagody przydzielają sok (6-8 godzin)
3. Umieść pojemnik z morelami na małym ogniu i poczekaj na całkowite rozwiązanie cukru. Aby przyspieszyć proces i zapobiec obsłudze, delikatnie delikatnie wymieszaj dżem z drewnianą łyżką lub lekko potrząśnij/wstrząśnij zawartością pojemnika
4. Gdy tylko cukier zostanie całkowicie rozpuszczony, zwiększ ogień i zagotuj dżem. Od momentu gotowania zaczyna się obfite tworzenie pianki. Ostrożnie zbierz piankę Wygodną łyżkę
5. Zmniejsz pożar do minimum i gotuj dżem przez 50-60 minut
6. Wlać cytrynę wrzącą wodą. Usuń skórkę, usuń białą część skóry. Podziel owoc na plastry. Zdejmij skórę z płatków i usuń nasiona
7. Dodaj cynamon, skórkę i miazgę cytryny do dżemu, gdy tylko proces tworzenia pianki się zatrzyma
8. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
9. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Przepis na dżem z niedojrzałych i zielonych moreli

Jeśli masz dostęp do zielonych moreli z nieformowaną miękką kością, ten przepis jest dla Ciebie

• zielone morele - 1,6 kg
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny- 60-80 ml
• cukier - 2,4 kg
• woda-300-400 ml

Jak gotować:

1. Dokładnie umyj jagody. Przebij każdą jagodę z szydłem w kilku miejscach, na przykład
2. Złóż przebite morele na patelnię i zalej wrzącą wodą. Pozostaw w gorącej wodzie na 3-4 minuty. Odcedź wodę. Wyjmij morele do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci
3. Wlej wodę do pojemnika kąpielowego i wlej cukier. Dokładnie wymieszać. Załóż mały ogień, poczekaj na całkowite rozwiązanie cukru
4. Gdy tylko cukier się rozpuści, zwiększ ogień i zagotuj syrop
5. Umieść przygotowane morele w wrzącym syropie, poczekaj, aż syrop się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj do próbki „grubej nici” (patrz początek artykułu)
6. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny, dokładnie wymieszaj, zagotuj
7. Połóż gorący dżem na suche sterylne słoiki, zamknij cynki pokrywki, natychmiast zwiń pokrywki/Dokręcić
8. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Jam morelot lub jam morereslite

Gruby dżem moreli z czekoladowym posmakiem. Niezwykły przedmiot obrabiany, który będzie służył jako top do lodów, impregnacja ciasta i po prostu pyszny dodatek do świeżo upieczonych naleśników.

• morele - 1 kg. Weź pod uwagę: będziesz potrzebować 1 kg jagód obranych z nasion, uszkodzonych części, zgnilizny itp.
• cukier - 0,5 kg
• kakao - 100 g. Będziesz potrzebował zwykłego kakao bez cukru
• amaretto Liquor - 75 ml

 Jak gotować:

1. Umieść morele w pojemniku kąpielowym, dodaj wodę (100 ml), ogrzaj na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu
2. Gdy tylko morele dają sok, zwiększ ogień i zagotuj
3. Gotuj na małym ogniu, aż zmiękcza jagody (4-8 minut)
4. Wytrzyj chłodzone jagody przez sito lub durszlak
5. Dokładnie wymieszaj puree moreli z cukrem i alkoholem. Pozostaw na 6-8 godzin, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony
6. Po wskazanym czasie ułóż pojemnik na małym ogniu i zagotuj puree morela. Gotuj od momentu gotowania przez 20 minut. Zdejmij z ognia, niech dżem całkowicie ostygnie (6-8 godzin)
7. Dodaj kakao do ochłodzonego dżemu. Aby uniknąć guzków, stale mieszaj dżem. Doprowadzić do wrzenia (na małym ogniu), gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, ostudź (do 8 godzin)
8. Na ostatnim etapie gotowania ponownie zagotuj dżem (na małym ogniu), gotuj 15 minut
9. Połóż gorący dżem na suche sterylne słoiki, zamknij cynki pokrywki, natychmiast zwiń pokrywki/Dokręcić
10. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Smaczne dżem z połówek moreli, płaty lub dżemu moreli w syropie

Proces przygotowywania tego dżemu jest dość pracochłonny, ale wynik jest tego wart

• morele - 1 kg
• cukier - 1,4 kg
• jasny sok jabłkowy - 0,5 l

Jak gotować:

1. Umyj jagody, sucha, wolna od kości
2. Ułóż plastry morelowe wanna z sodą

• Dla roztworu sody: Rozpuścić 1 łyżkę. L. Soda oczyszczona w 1 litorze zimnej wody
• Wlać plasterki roztworem (jagody powinny być całkowicie pokryte)
• Pozostaw na 30-40 minut
• Odcedź roztwór
• Spłucz jagody za pomocą bieżącej wody
• Przenieś do durszusta. Spróbuj położyć jagody z cięciem, aby nadmiar wody nie był w moreli „łodzie”, pozwól, aby woda odpłynąć

3. Przygotuj syrop z soku jabłkowego i cukru (konsystencja syropu - przed testem „grubej nici”)
4. Umieść plastry morelowe w pojemniku kąpielowym do gotowania dżemu i delikatnie wlej jagody wrzącą syropem. Jagody powinny warzyć przez 6-8 godzin
5. Całkowicie chłodzony dżem, zagotuj na małym ogniu, ale nie gotuj! Nie mieszaj dżemu!
6. Powtórz cykl cieplny chłodzących 5-6 razy
7. Połóż gotowy dżem w suchych sterylnych słoikach. Wypełnij banki do brzegi - aby chronić dżem przed pojawieniem się pleśni. Nie dopuszczając chłodzenia dżemu, natychmiast zwinąć (skręcaj) słoiki z blaszanymi sterylnymi pokrywkami
8. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Przezroczysty bursztynowy dżem z moreli: przepis

Taki dżem można przyspawać nawet zimą, ponieważ głównym składnikiem w nim są suszone morele.

• kuraga - 0,5 kg
• woda - 200 ml
• cukier - 1 kg
• zest 1 cytryna

Jak gotować:

1. Dokładnie spłucz suszone morele i zanurz 2 litrów zimnej wody. Po 1 godzinie spuść wodę i wylej świeżo. Pozostaw na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Odcedź wodę, wrzuć suszone morele na durszlak, aby usunąć nadmiar wilgoci
2. Przygotuj skórkę z cytryny
3. W grubym doniczce wymieszaj cukier i wodę i spawaj syrop do testu „grubej nici” (patrz początek artykułu)
4. Włóż zmiękczone suszone morele i skórkę w syropie, dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia
5. Wyjmij z ognia i całkowicie ostygnąć

Mrożone morele

Ważne: takich dżemu nie można przechowywać zbyt długo ze względu na małą zawartość cukru

• zamrożone morele bez kości - 1 kg
• cukier - 300 g

Jak gotować:

1. Umieść morele w wygodnym pojemniku i pozostaw do rozmrażania. Morele powinny rozmrażać wystarczająco powoli, więc pojemnik z jagodami jest lepiej umieszczony w lodówce
2. Wymieszaj rozmrożone jagody z cukrem i rozpal. Doprowadzić do wrzenia
3. Jak tylko zagotowało się dżem, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut
4. Ochłodzić gotowy dżem, włóż czysty sucha słoik, przechowuj w lodówce

Dżem moreli bez gotowania

• morela - 1 kg
• cukier - 2 kg
• kwas cytrynowy - 25 g

Jak gotować:

1. Umyj jagody, wysuszyć (upewnij się!), Wolne od kości
2. Dokładnie zmiel morele (za pomocą blendera lub młynka mięsnego). W rzeczywistości musisz uzyskać masę puree
3. Dodaj cukier i kwas cytrynowy do moreli Dicka, dokładnie wymieszaj mieszaninę
4. Przykryj pojemnik wycierane morele i włóż go do lodówki na 2-3 dni. Okresowo wymieszaj dżem, aby przyspieszyć rozpuszczanie cukru
5. Rozłóż puree morele na suche sterylne słoiki „na ramionach”. Wlać cukier na wierzch
6. Zamknij puszki ze sterylnymi nylonowymi osłonami
7. Przechowuj przedmiot w lodówce

Dżem moreli w powolnej kuchence

Jeśli zamierzasz gotować morele w powolnej kuchence, rozważ kilka ważnych punktów

• jagody wraz z cukrem powinny zajmować ½ objętości miski
• multicooker z przygotowującym dżemem nie może pozostać bez opieki
• pokrywa zboża powinna być ajar, aby nie zapobiegać dowodom nadmiaru płynu

• morele bez kości - 0,5 kg
• cukier - 0,5 kg
• sok z cytryny 1-2 łyżki. L.

Jak gotować:

1. Umieść przygotowane jagody w misce multicooker i napełnij je cukrem
2. Ustaw tryb „pieczenia”. Czas: 60 minut
3. Po zakończeniu programu wlej sok z cytryny i ustaw tryb „gotowania pary” i pozwól dżemowi gotować na 2-3 minuty
4. Połóż gorący dżem na suche sterylne słoiki, zamknij cynki pokrywki, natychmiast zwiń pokrywki/Dokręcić
5. Usuń banki chłodzonym dżemem do ciemnego chłodnego miejsca

Wideo: Smaczne dżem moreli w powolnej kuchence, jak gotować dżem #recipe na jam moreli

Wideo: Przepis na jam moreli w kuchence mikrofalowej