Tłuszcz zawiera witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. Nasze ciało nie może się obejść bez tych substancji. Dlatego regularne spożywanie tłuszczu w umiarkowanych ilościach, a raczej 33 gramów dziennie, zwiększy odporność i ogólne zdrowie. Szkoda, że \u200b\u200bnie zawsze jest miękka, soczysta. Ale można to naprawić w domu. Dowiedziemy się, co można zrobić, jeśli Salty smalc jest trudny, jak naprawić sytuację?
Zawartość
- Dlaczego słony smalk jest trudny?
- Jak twarde słone smalone uczyni to miękki: przepisy do gotowania gorące
- Jeśli słone smalec jest trudne, jak możesz go ugotować w powolnej kuchence, piekarnik - czyń miękki?
- Solne tłuszcz twarde, co robić, jak zrobić z niego przekąskę?
- Wideo: Jak sprawić, by twardy słony smalca jest miękki i smaczny?
Tłuszcz w soli jest najczęściej spowodowany faktem, że był nieprawidłowo przetworzony podczas pierwotnego przetwarzania. Zwykłe solenie nie wpływa na sztywność produktu. Mówiąc ściślej, nie można zepsuć smalec, albo jest początkowo niska jakość, albo ta część kupionej świni, którą kupiłeś, nie jest odpowiednia do jedzenia. Ale nawet twardy tłuszcz może być bardziej miękki, jeśli go zagotujesz lub upiec. Przeczytaj kolejne przepisy na tworzenie produktu, w wyniku czego tłuszcz zyska drugie życie.
Dlaczego słony smalk jest trudny?
Salo to przydatny produkt, który jest taki, że okres przydatności jest duży. A jego zawartość kalorii jest wysoka, możesz zabrać ze sobą przekąski podczas podróży. Jednak niestety czasami można kupić twardy słony smalcu na rynku. Oczywiście taki produkt nie nadaje się do konsumpcji. Ale wszystko można naprawić. Aby to zrobić, wystarczy go zagotować lub zrobić pyszną przekąskę z tłuszczu.
Jak prawidłowo wybrać miękkie smalec?
- Wskazane jest wybór tłuszczu z świń, a nie dzika. Pierwszy produkt zawsze ma delikatną teksturę, nie ma określonych aromatów. I możesz to znaleźć przy skórze. Zwykle tłuszcz ze świni idzie cienką skórę, dobrze usuniętą z mięsa tłuszczu. Nie ma zauważalnych włosów.
- Jeśli kupisz smalcę, wybierz kawałki z boku pleców, boki. Istnieje delikatna konsystencja i cienka skóra. Kawałki tłuszczu z policzków, szyi i takiej części, jak głowa jest twardsza, skóra jest gruba. A części tłuszczu z zagęszczenia świni mają warstwy mięsa o delikatnej skórze, ale nie ma tak delikatnej konsystencji. Mogą wystąpić silne obszary.
- Kiedy tłuszcz ma różowowsko-biały kolor lub biały, jest to dobry produkt. Czerwone odcienie tłuszczu są złym sygnałem, co oznacza, że \u200b\u200bzwierzę nie zostało od razu dźgnięte, dlatego lepiej go nie brać. I nie wybieraj smalcu z żółtawymi, szarawymi strefami, to już jest stara smalca, zepsuty.
- Przed zakupem tłuszczu nie bądź leniwy, aby oddychać swoim aromatem. Świeży kawałek smalcu pachnie dymem i odrobinę mleka. Zwykle skóra zwierzęcia jest przygnębiona i oblana dymem. Nie bierz kawałka, który pachnie mocznikiem, taki zapach tworzy tylko produkt rozruchowy. W takim razie nie będzie smalcu.
- Wybierz tylko czystą cienką skórę na tłuszczu. Nie bierz włosia lepiej z włosiem, mięso tłuszczu takiego produktu jest trudniejsze.
- Jeśli widzisz solidne sprzedawcy ze suchą skórę i bez tłustego połysku, porzuć produkt. Produkt nie jest więc całkowicie świeży i niewyraźny.
Wielu sprzedawców, aby sprzedać zabarwioną smalcę, zaczyna go marynować w przyprawach, ziół. Dlatego taki produkt jest również niepożądany do przejęcia rynku lub w sklepie.
Jak twarde słone smalone uczyni to miękki: przepisy do gotowania gorące
W odległej przeszłości nie biedni ludzie wybrali najlepsze kawałki mięsa z wieprzowiny, a biedni użyli tłuszczu. Dzięki temu pracownicy mieli zdrowie, energię. Mogą być również odporne i działały znacznie fizycznie. Kolejne smalec został z nimi zabrany jako przekąska, gdy żołnierze rozpoczęli kampanie lub płynęli na statkach. Mówią, że jedzenie jednej ryby było nie do zniesienia na statkach. W tamtych czasach mogli już solić smalec na różne sposoby. Ale potem nie będziemy rozmawiać o historii, ale dowiemy się, dlaczego Salty Smold jest trudny, jak uczynić go miękkim?
- Produkt pojawia się ciężko, nie dlatego, że został w jakiś sposób solony nieprawidłowo. Solenie jest trudne do zepsucia smalec. Zasadniczo przyczyną błędu jest wybór smalec o niskiej jakości. Nie ma różnicy w tłuszczu jest solone tylko solą lub w specjalnej solance - dobry produkt nie stanie się z tego trudny.
- Możesz więc uczynić tłuszcz bardziej miękki, gotując go w specjalnej solance z aromatycznymi przyprawami i liściem laurowym lub piec w piekarniku, powolną kuchenkę w folii. W ten sposób, dodając wszelkiego rodzaju pachnące warzywa i przyprawy, otrzymasz nie tylko miękkie kawałki tłuszczu wieprzowego, ale także poprawi jego smak, aromat.
- Jeśli chcesz dostać wędzony kawałek boczku, dodaj śliwki, łuskę cebulową. Przepis nie jest drogi i prosty, ale otrzymasz przyjemność z posiłku z pełną siłą. Ponadto jest to lepsze niż przyjmowanie takiego zakupionego smalcu; do palenia producenci często używają produktów nietaturalnych. Jest to szkodliwe dla zdrowia.
WAŻNY: Dzięki garstce łuski z cebuli tłuszcz zostanie pomalowany w pięknym kolorze, a przyprawy i śliwki wykonają swoją pracę. Prawdziwy wędzony tłuszcz bez zanieczyszczeń w domu pokonuje twój żołądek. A obróbka temperatury sprawi, że będzie miękki.
Możesz rozwiązać problem w następujący sposób, jeśli konkretnie, to słone salo Zrób przepis poniżej z łuską cebulową:
Składniki:
- Tłuszcz solny - 0,995 g
- LAVKA Leaf-2-3 PC.
- Czosnek - 6 szt.
- Bunny - 6 szt.
- Shell z cebuli - 45 g
- Sól - 65 g
- Cukier - 24 g
- Czarny pieprz - 85 g
- Paprika - 45 g
- Woda - 1 l.
Proces:
- W emaliowanym pojemniku przygotuj roztwór wody, łusek, soli, cukru, pieprzu, śliwek, liścia laurowego. Połóż patelnię na ogniu, gotuj wodę.
- Umieść słone smalec wcięte na kawałki 7 na 7 centymetrów w pojemniku. Złóż mały ogień, pozwól, aby twardy tłuszcz gotował przez 23 minuty.
- Kiedy upłynie czas, a następnie przykryj smalec pokrywką, niech ostygnie. A następnie wyślij pojemnik na zimne miejsce na całą noc.
- Po dwunastu godzinach wyjmij produkt z solanki, wytrzyj go papierowymi ściereczkami.
- Przygotuj przyprawy: zmiażdż czosnek w kleiku, dodaj pieprz do mieszanki. Zanurz tłuszcz w mieszance, a następnie zwinąć w paprykę. Pozostaje owinąć się w film, wkładać na zimno przez cztery godziny.
- Dzięki temu tłuszcz stanie się miękki i odpowiedni do użycia. Można go spożywać osobno lub uzupełniać go pierwszymi, drugimi potrawami.
- Można go przechowywać przez około dwa tygodnie w zimnym miejscu, w zamrażarce pozostanie przez rok.
WAŻNY: Aby smalec z dobrze solącym dobrze miękkim, należy go ułożyć blisko siebie, więc wynik będzie znacznie lepszy. Solanka powinna pokryć produkt 1,5-2 centymetra nad kawałkami tłuszczu. Zgodnie z tym samym przepisem można również zrobić bułkę, jedyną różnicą jest to, że można go wypełnić czosnkiem przyprawami i ściśle związane z linami.
Jak ugotować smalcę w torbie, aby stała się bardziej miękka?
Wszyscy polubi to danie i trafi pod słonym ogórkiem i pod wódką. Przepis był popularny w ostatnim stuleciu, nawet gdy nie było telefonów komórkowych. Hostessy gotowały się tak grube, a następnie pokroiły je w „hamulcach” (obiad górniczy w pracy) z chlebem. Ponadto został zjedzony z Borscht, czosnkiem itp. W naszym przypadku w ten sposób możesz poprawić sztywność osolonego tłuszczu, którego nie można zjeść. Warstwa mięsna po obróbce cieplnej stanie się bardziej miękka.
Składniki:
- Twardy słony smalk - 1,1 kg
- Sól - ile wejdzie
- Czerwony, czarny pieprz
- Czosnek - 6 szt.
- Woda - 975 ml.
- Rękaw
Proces:
- Tłuszcz należy podzielić na te same kawałki (prostokątne lub kwadratowe). W razie potrzeby splot sól lub możesz w tych samych przyprawach. Dodaj startowany czosnek.
- Weź rękaw, umieść tam te kawałki, jeśli nie ma jednego rękawa, weź jeszcze jeden.
- Rzuć wodę, a następnie umieść rękaw z tłuszczem w pojemniku z wodą. Zamknij pokrywkę, przykryj pojemnik czymś.
- Pozwól tłuszczu stać przez około siedem godzin.
- Następnie można go usunąć w zimnym miejscu.
- Możesz cieszyć się smakiem miękkiego tłuszczu już po 24 godzinach, a nawet wcześniej.
Przechowują taki produkt, zarówno w zamrażarce, jak i po prostu w lodówce. I można go podać do stołu z ogórem, czarnym chlebem, pocięty na cienkie plastry.
Jeśli słone smalec jest trudne, jak możesz go ugotować w powolnej kuchence, piekarnik - czyń miękki?
Tłuszcz solny może być miękki, jeśli ugotujesz go w piekarniku lub w powolnej kuchence. Smak dania będzie cieszyć się nawet najbardziej wybrednymi koneserami. Będzie upieczony, miękki, delikatny, nieco podobny do smażonego. Aby nie stracić soku z produktu, będziesz potrzebować folii. Przepis na przygotowanie tego produktu jest odpowiedni zarówno dla multicookera, jak i piekarnika lub kuchenki mikrofalowej w trybie konwekcyjnym. Dlatego nie zniechęcaj się, jeśli nie masz multicookera ani piekarnika itp.
Składniki:
- Salty smalec - 0,45 kg
- Czosnek-3-4 komputery.
- Czarny pieprz, czerwony - 1 g
- Świeża wiązka zieleni - 1 szt.
- Sól.
Jak sprawić, by tłuszcz bardziej miękki w trybie pieczenia:
- Weź w nim słone smalcu i wetrzyj przyprawy, możesz dodać swój ulubiony.
- Następnie zrób nacięcia nożem i umieść wykałaczki w pół w dołach.
- Weź folię i owinąć w nią gotowy produkt. Daj sala „zrelaksuj się”. Niech aromat zyskuje.
- Teraz nasmaruj dno zbiornika olejem roślinnym.
- Opuść smalcę w folii. W przypadku powolnej kuchenki włącz tryb pieczenia na 25–35 minut. W przypadku piekarnika użyj tego trybu: temperatura 180 stopni, czas pieczenia przez 25-30 minut.
- Kiedy nadejdzie czas, możesz dostać smalcę, a zanim poczekasz, pozwól mu się ochłodzić. A potem możesz się spalić. Podawać z zielenią.
Solne tłuszcz twarde, co robić, jak zrobić z niego przekąskę?
- Tłuszcz - 0,475 kg
- Woda - ile wejdzie
- Czosnek
- Sól
- Czarny pieprz.
Proces:
- Gotuj tłuszcz w wodzie z liściem laurowym, solą, przyprawami. Wystarczająco dziesięć minut.
- Kiedy smalec ostygnie, jest przepuszczany przez młynek mięsny, czosnek, dodaje się pieprz.
- Ważne jest, aby nie przezwyciężyć przekąski, więc używaj mniej soli.
Przesuń gotowe naczynie do słoika z żelazną pokrywką i do zimnego miejsca do przechowywania. Możesz jeść z czarnym chlebem, jak kanapka i zielenie na różne potrawy.
Więcej na temat naszego portalu przeczytaj artykuły na temat Sala:
- Czy smalec jest pomijany? Jak rozwiązać problem?
- Jak ugotować tłuszcz smaczny?
- Tłuszcz z czosnkiem przez młynek do mięsa to przepis.
Wideo: Jak sprawić, by twardy słony smalca jest miękki i smaczny?
