Plum: korzyści, marki drinka, przepis na przygotowanie śliwki w domu

Wybór silnych napojów alkoholowych jest bardzo duży, każdy z nich ma swoje własne terytorium popularności. W tym artykule przeanalizujemy napój o nazwie Plum.

Zawartość

Kognak jest znany na całym świecie, Calvados to prawdziwie francuski napój, wódka jest poszukiwana na zimnych ziemiach - Rosja, Finlandia, Szwecja. We Włoszech Grappa jest popularna w Grecji Metax, a w krajach bałkańskich najbardziej chętnie piją brandy z Drenage - Plum.

Plum: History of Origin

Uważa się, że napój zaczął odbywać się około XVI wieku na Bałkanach. Wiele drenażu zawsze rosło w tych częściach, z których wiele miało wysoką zawartość cukru. Okazało się, że idealny materiał do produkcji domowej Rakii - lokalnej różnorodności brandy.

Słowo rakia jest uważane za pochodną raka tureckiego - wódki anyżu. Rozprzestrzenianie się śliwki było ułatwione faktem, że ziemie te były pod rządami muzułmańskich Turków, których wiara zabrania picia wina. Wino pochodzi z winogron, ale alkohol wykonany z drenażu nie spadł pod bezpośrednim zakazem i formalnie Koran nie był zabroniony.
Przeciwnie, ta sama szlachta narodowa jest pojawieniem się taniego, popularnego konkurenta z wykwintnymi winami winogronowymi, która nie ma go lekko mile widzieć. Wkrótce napój został zakazany, ale było już za późno. Tanie w produkcji, smaczne, Łatwo piła śliwka Zyskałem coraz większą popularność.

Plum: Co jest przygotowane, korzyści i szkody

Śliwka nazywa Brandy wykonane z drenażu. Ten napój jest bardzo popularny w krajach Bałkanów - Serbii, Bułgarii, Czarnogórze, a także w sąsiednich stanach, Czechach, Słowacji i innych. Ściśle mówiąc, tylko napój wykonany w Serbii jest uprawniony do nazywania się śliwką, która nazywa się oficjalnym znakiem towarowym.
Nazywa się to również nachyleniem, śliwkowym rakiem, chociaż Rakia jest częściej wódką winogronową. Niepoprawnie jest również nazywać ją plasterem, ponieważ jest to nalewka z drenażu gotowego alkoholu. W Rumunii produkują własną śliwkę, tam się nazywa tsuka lub Spalinka.
Charakterystyczną cechą śliwki jest łatwość jej użycia, pomimo wysokiego stopnia (od 40 do 52), prawie nie powoduje kaca, głowa nie boli go. Eksperci to mówią zastrzewanie śliwki nie powoduje agresji, ponurego nastroju, depresji.
Przeciwnie, istnieje kochający pokój relaks, życzliwość i dobra natura.

Ponadto korzystne właściwości śliwki obejmują:

Ekspansja naczyniowa.
Intensywne spalanie tłuszczu.
Przeciwdziałanie niedokrwieniu.
Stabilizacja układu nerwowego.
Poprawa apetytu.

Należy zauważyć, że korzyści można omówić tylko wtedy, gdy mówimy prawdziwa śliwka o wysokiej jakości, pijąc umiarkowanie, dla dobrej przekąski. I oczywiście ten napój ma szkodliwe właściwości.

Jeśli używasz śliwki bez środka, możesz zadzwonić:

Choroba wątroby.
Funkcja nerki.
Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka.
Pogorszenie pamięci.

Absolutnie wykluczono śliwki podczas ciąży, karmienie piersią, przy podejmowaniu silnych antybiotyków i leków przeciwdepresyjnych.

Plum: technologia produkcji drinka

Zobaczmy więc, jak powstaje prawdziwa, zastrzeżona śliwka. Ponieważ śliwka jest rodzajem brandy, technologia jej produkcji opiera się na tych samych zasadach.
Przygotowanie surowców. Plum do napoju jest zbierany tylko bardzo dojrzały, miękki, zyskujący maksymalną zawartość cukru. Najważniejsze jest to, że nie jest zgniłe.

Mash gotowania. W dużych kadziach śliwki są zmiażdżone w guel - sok z miazgi, a nasiona nie są wyjęte. Brage może być odrzucany i wytrzymany przez jakiś czas.

Następnie wynikowy materiał filtruj i odsłonić destylację lub destylacja. Destylacja może być pojedyncza, a następnie forteca na wyjściu wynosi około 45%lub podwójnie - wówczas forteca może osiągnąć 75%. Na przykład niektóre technologie, czeskie, sugerują nawet potrójna destylacja.

Ostatni etap - ekspozycja w beczkach dębu limsin W ciągu 3, 5, 10 lat lub więcej. Na tym etapie napój zdobywa swoje właściwości, złoty odcień, jasny, wyjątkowy smak.
Zwykle silna śliwka do praktycznego zużycia jest rozcieńczona czystą wodą do zwykłej fortecy 40-45 %.

Plum: widoki i marki

W przeciwieństwie do ich wybitnych „kolegów” - Cognac, Whisky, Gin i inni, śliwka nie ma wielu odmian.

Mogą różnić się tymi wskaźnikami:

Na fortecy. Najczęściej śliwka fabryczna jest wytwarzana w zakresie 40-45%, chociaż w domu często występuje różnorodność 52%, aw niektórych przypadkach do 75%.
Według koloru. Kolor śliwki różni się od przezroczystego do jasnego złotego, wszystko zależy od czasu pobytu w dębowej lufie.
Przez wytrzymałość. Idealny okres ekspozycji napoju wynosi 5 lat. Możesz wytrzymać mniej, możesz użyć przezroczysty napój bez umieszczenia go w lufie, jakiś czas po destylacji. Szczególnie starzejące się odmiany występują przez okres 10 lat lub dłużej.
Do smaku i aromatu. Prawie wszystkie kombinacje smaku oparte są na kolorach śliwkowych z jasnym aromatem starzenia dębu.

Wymieniamy najpopularniejsze marki śliwkowe:

Palirna u Zeleneho stromu - To brandy z bogatym smakiem owoców.

Takovo sljivovica -kolor jest złoty, ma miód smak drenażu specjalnej odmiany.

Slivovica Zufanek jest również przezroczystą odmianą o wykwintnym smaku owocowym.

R. Jelinek Slivovice Bila -bezbarwna śliwka z odcieniami różnych odmian śliwek z dodaniem kwaśnych nut dębowych.

Jelinek Slivovice Zlata -ma jasny, złoty kolor i oryginalny aromat, dzięki zastosowaniu suszonych owoców jesiennych zbiorów. Został wyprodukowany od 1934 roku.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -mocny napój 50%, złoty kolor. Potrójna destylacja, zaprojektowana w dębowych beczkach 5 lat.

Luxardo -przezroczysta śliwka 40%, produkt przedłużonej fermentacji drenażu wraz z kościami, destylacji według starożytnego przepisu i ekspozycji przez dwa lata.

Granette i Starorezna -bardzo silny (53%) przezroczysty napój, pachnący, słodki, aksamitny i delikatny, z długim posmakiem dojrzałej śliwki.

Jak ugotować śliwkę w domu?

Sklepy mają wystarczający wybór tego wspaniałego napoju, ale w końcu pierwotnie zostały wykonane w domu i osiągnęły doskonały wynik. Więc będziemy się uczyć przygotuj śliwkę w domu.

Przede wszystkim jest to konieczne Wybierz surowce. Aby przygotować śliwki, odpowiednie są tylko dojrzałe, nawet lekko przerażające śliwki z wystarczającą zawartością cukru. Dozwolone jest dodanie cukru cukru do śliwki tylko w skrajnych przypadkach, po deszczowym lecie, kiedy owoce nie są wystarczająco słodkie.
Według ścisłych kanonów, tylko Różnorodność „Węgier”, Padalitsa, przejrzysty, ale nie zgniłych. Uważa się, że najlepiej jest tylko owoce ze starego (co najmniej 20 lat życia) drzew.
Woda jest dodawana czysto, sprężyna, w skrajnych przypadkach - dobrze oczyszczone. W trakcie fermentacji kości zwykle nie są usuwane. Istnieją technologie przygotowywania drinka z czystej brzeczki bez kości. I jest kolejna skrajność - w brzeczka część rozdrobnionych kości jest dodawana do gotowego napoju, aby nadać specjalny smak migdałów.

Tak więc materiał jest gotowy, przejdź do przygotowania śliwki:

Zgrzyat owoce, a wcześniej nie zaleca się ich mycia, ponieważ skóra zawiera Dzikie drożdże niezbędne do fermentacji.
Wypełnij kran do fermentacji posiekanymi śliwkami, wlej wodę - w przybliżeniu 8 litrów na 11 kg owoców, Dodaj, w razie potrzeby, cukier, przykryj czystą gazą, zawiąż ją.
Położyć naczynie w ciepłym miejscu (ale nie na słońcu!), Tam, gdzie szkice nie chodzą. Nalegaj około 4 tygodni - aż brzeczka przestanie bańki.
Odcedź powstałą owsiankę przez dwie warstwy gazy i wykonaj proces destylacji za pomocą dowolnej instalacji z węża i grzejnikiem, innymi słowy - aparat bimber.
Aby uzyskać silniejszy napój, możesz wyprzedzić materiał po raz drugi.
Powstały surowy jest umieszczony W dębowej lufie i wytrzymaj, jak bardzo chcą - najlepiej - 5 lat.

Śliwka w domu: prosty przepis

Jeśli nie masz czasu ani nie chcesz przygotować klasycznej śliwki, oferujemy prosty przepis, który wiąże się z minimum czasem i wysiłkiem.

Plum, przepis na gotowanie w domu:

Brać 11-12 kg odpływu, Zmiel bez usuwania nasion.
Dodaj odrobinę czystej wody i, jeśli to konieczne, cukier, włóż do zbiornika do fermentacji, umieść poduszkę do wody lub po prostu pociągnij medyczny gumowa rękawica, przebita cienką igłą w jednym z palców.
Kiedy pęcherzyki w migawce przestają się wyróżnić, albo rękawica zostanie wysadzona w powietrze i spadnie, brzeczka jest obciążeniem przez podwójną gazę.
Olume powstały zacier przez bimber.
Rozcieńczyć czystą wodą, aż uzyskano pożądaną fortecę, Niech ustalił przez 3-4 dni.

Jak pić i jak ugryźć śliwkę?

Ponieważ napój jest już podawany na stole, przeanalizujemy, jak prawidłowo pić śliwkę i jak ugryźć śliwkę:

W wersji klasycznej śliwka jest dostarczana w temperaturze pokojowej - nie ogrzewa się i nie chłodzi. Dozwolony lekkie ogrzewanie lub odwrotnie, chłodzenie - dla amatora.
Zwyczajowe jest użycie napoju w czystej formie - Więc pełniej ujawniło swój smak i korzystne właściwości. Istnieje kilka przepisów na koktajle z śliwką, ale dotyczy to bardzo wąskiego kręgu kochanków. I nigdy nie jest mieszany z dodatkami niealkoholowymi - sokiem, woda mineralna itp. Po prostu zabijają aromat śliwki, nadają mu szorstki metalowy smak.
Wlać śliwkę zwykłymi okularami wódki lub szklankami do whisky. Pij w jednym łyk lub wybijając długim gardłem - w ten sposób ujawniono smak brandy śliwki. Nie jest to płuca w małych łykach, takich jak Cognac lub Calvados.

Nie jest zwyczajowe gryzienie pierwszego szkła zgodnie z tradycją - musisz dać sobie możliwość ciesz się aromatem i posmakiem.
Z tradycyjnych przekąsek Chleb kukurydziany smażony na gorącej patelni podaje się śliwce. Również bardzo dobrze Kiełbaski mięsne, smażone mięso, sery zbliżają się do śliwki. Po prostu nie ma żadnych przekąsek, które kategorycznie nie są połączone z tym napojem, można go ugryźć ulubionym jedzeniem.

Plum: Jak wybrać jakość?

Oczywiście, jeśli pijesz śliwkę, to tylko wysoka jakość, prawdziwa! Jeśli nie masz okazji udać się do Serbii, Czeskiej Republiki, Słowenii lub innego kraju na Bałkanach i wypróbować prawdziwe, przygotowane zgodnie ze starymi tradycjami rodzinnymi, drinka, będziesz musiał szukać tego w sklepach.

Niestety, ten rodzaj brandy nie należy do masywnej, niechętnie kupuje sprzedaż, ponieważ w naszym kraju nie jest szczególnie popularny i jest drinkiem dla amatora. Ale w dużych punktach sprzedaży oryginalna śliwka jest całkiem możliwa do znalezienia.

Aby kupić wysokiej jakości śliwkę, postępuj zgodnie z kilkoma zasadami:

Przeprowadź rozpoznanie - patrz w Internet dobrze znane marce tego alkoholu (niektóre z nich wprowadziliśmy w tym artykule), w którym są one produkowane, które są charakterystyczne.
- Nie kupuj śliwki W wątpliwych punktach - rynki, małe sklepy, tanie sklepy. Kup w dużych centrach handlowych - tam, a prawdopodobieństwo zakupu podróbki jest bardzo małe, a zwrot produktu o niskiej jakości jest znacznie łatwiejszy.
- Użyj nowoczesnych technologii - wybierając drinka, przejdź do oficjalnej strony producenta i zobacz, jak zaprojektowano ich towary, niezależnie od tego, czy wybrana przez ciebie butelka odpowiada.
- Pamiętaj, aby być obecnym Znaczek akcyzowy, Wszystkie etykiety są przyklejone równomiernie, bez strumieni. Pokrywa powinna być bez wgniecenia i zniekształceń.
- Alkohol w butelce nie powinno być błotniste, mają obce zawiesiny, cząstki. Śliwka, a nawet utrzymana, złota, jest zawsze przezroczysta i czysta. Jeśli nie, to jest fałszywe!

Teraz wiesz, czym jest śliwka, jak ją pić, jak gotować w domu lub wybierać w sklepie. Pamiętaj, aby spróbować tego niesamowitego napoju urodzonego na Bałkanach, duszy Serbii!

Chcesz wiedzieć o interesujących napojach, a następnie przeczytaj nasze artykuły. Spośród nich dowiesz się o napojach: