Skorupy - małże: czy mogą je zjeść? Jak ugotować małże rzeki cudownie na patelni, w kremowych i kremowych sosach, sałatkach i zupach z małżami, małże rzeczne przy ogniu: najlepsze przepisy, wskazówki

Czasami naprawdę chcę wykwintnego dania, ale co zrobić, jeśli właśnie zostawiłeś z przyjaciółmi dla natury. W tym przypadku małże rzeczne przyda się.

W zbiornikach słodkowodnych o akceptowalnych wskaźnikach czystości żyją shells - małże. Na zewnątrz są bardzo podobne do małży, ale mają mniejsze rozmiary. W obliczu dużej liczby skorup rzek pojawia się pytanie - czy małże rzeczne jedzą?

Wykonując funkcje filtra, mięczaki rzeczne gromadzą substancje niepożądane i bakterie. Dlatego proces przygotowania powinien przede wszystkim chronić ludzkie ciało przed zatruciem. Zdrowe małże rzeczne mają zdrowy skład składników odżywczych. Różnorodne przepisy pozwalają przygotować ciekawe potrawy.

Jak gotować małże rzeczne: podstawowe zasady

• Podczas łapania małży rzecznych z mułu, warto najpierw zwrócić uwagę integralność zlewu. Zdrowe mięczaki mają ciasno zamknięty zlew, bez wiórów i pęknięć. Kolor jadalnych małży powinien być różowy lub kremowy.
• Na skorcie jest wzrost glonów. W tej części są one przymocowane do środowiska rzecznego. Przed rozpoczęciem gotowania skorupa jest czyszczona szczotką.
• Złapane małże rzeczne - produkt z psującym. Dlatego muszą być przygotowane w najbliższej przyszłości. Aby uzyskać normalną wagę porcji, musisz zebrać co najmniej 1 wiadro skorup.

• Najlepiej zacząć gotuj małże rzeki Wraz z skorupami. W trakcie gotowania same mięczaki się otworzą. Po 10 minutach gotowania brudna woda łączy się i wylewa się nowa. Więc możesz to zrobić kilka razy. Nie otwierane skorupy muszą być wyrzucone, ponieważ produkt najprawdopodobniej jest zepsuty. Ujawnienie muszli mówi o ich gotowości.
• Jeśli uda ci się odebrać małże nożem, wystarczy jeden etap gotowania. Raw River Małże Są one myte pod biegnącą wodą i gotowane w osolonej wodzie.
• Mięso małży jest wydobywane z zlewu, czyszczone z folii i wylewa się wodą octem i solą. W ten sposób zniszczymy obcy zapach i szkodliwe bakterie. Po 30 minutach produkt jest gotowy do zastosowania w przepisach kulinarnych.
• Tak więc małże rzeczne są zbierane i czyszczone. Co jest zawarte w przygotowanie małży rzecznych?
• Na początkowym etapie przygotowania małży są one czyszczone za pomocą gotowania. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem ich ugotowania jest smażyć małże rzeki na patelni Z dodaniem oliwy z oliwek i różnych przypraw. Zajmie to 5-7 minut.
• Aby przygotować przekąskę do piwa, małże rzeczne Smażony nożem i smażony w pasty pomidorowej. Gdy tylko nadmiar wilgoci odparowuje, danie można spróbować.
• Jeśli chcesz eksperymentować z gotowaniem, sugerujemy użycie kilku interesujących przepisów.

Małże rzeczne na patelni duszonej w kremowym sosie

Lista komponentów:

• 1 kg oczyszczonych małży
• 200 ml białego suchego wina
• 1 cebula
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 żółtka jaja
• 200 g tłuszczu kwaśnego śmietany
• Gałęzie pietruszki i koperek
• Seler
• rozmaryn
• Czerwona mielona pieprz
• Sól

Jak gotować małże na patelni na patelni:

1. Czysty Medes mięso za pomocą wrzeniach skorup w osolonej wodzie. Uwolniamy gotowe mięso ze skorupek i wkładamy głęboki talerz.
2. Seler i cebulę należy posiekać kostki. Smaż na miękkie oliwy z oliwek.
3. Pietruszka, koperka i kilka gałązek rozmarynu mielić I dodaj do patelni. Wymieszaj warzywa i wyłóż na kilka minut.
4. Przywiązujemy się do warzyw małży. Dodaj czerwoną pieprz i sól.
5. Przerwana śmietana z żółtkami jaj I wysyłamy na patelnię. Wymieszaj równomiernie i zacznij gotować na wolnym ogniu. Zgodnie z przygotowaniem sos kwaśny powinien się zgęstrować.
6. Wykończone danie najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami.

W notatce: Medes podaje się gorąco do stołu. Aby uniknąć problemów z żołądkiem, ostrygi re -tiver nie rozgrzewają się.

Małże rzeczne z serem

Lista komponentów:

• 500 g oczyszczonych małży rzecznych
• 100 g sera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 cytryna
• Sól i pieprz do smaku
• Kolor pietruszki

Jak gotować małże z serem:

1. Zetrzyj ser Na trawie. Dodaj przeniesiony czosnek, posiekane zielenie, sól, pieprz, oliwę z oliwek. Dobrze wymieszać.
2. Oczyść gotowane małże skorup i filmu.
3. Przykryj blachę do pieczenia folią. Połóż połówki skorup. Włóż kawałek mięsa w środku. Oprócz małży rozpowszechniaj łyżkę napełniania sera. Wyślij do rozgrzanego piekarnika.
4. Gdy tylko skorupa sera zacznie być zrumieniona, skorupy można wyciągnąć. Media z serem gotowe. Przed podaniem podlewaj sok z cytryny.

W notatce: Smak pieczonych małży doskonale uzupełni białe wino, cytrynę i zioła.

Małże rzeczne: przepis

Lista komponentów:

• 500 g oczyszczonych małży rzecznych
• 1 cebula
• 1 łyżka. L. sok cytrynowy
• Para goździków czosnkowych
• 1 łyżeczka. masło
• Kilka gałązek pietruszki
• 1/2 szklanki białego suchego wina
• 50 g kremu
• Krakersy

Jak gotować zupę z małży rzecznych:

1. Wlać obrane skorupy małżami na patelnię, wlej wodę i umieść Gotuj, aż je otworzą.
2. Oddzielamy miazgę od skorup, wlewamy czystą wodę i gotujemy bulion w objętości 1 litra.
3. Drobno posiekaj cebulę i przekaż masło, na koniec dodaj przekazany czosnek. Wlać do bulionu.
4. Wlać wino na patelnię, dodaj sok z cytryny i zagotuj bulion.
5. Pozwól zupa gotować przez 10-15 minut. Wyłączyć kuchenkę. Dodaj śmietanę i zmiażdżoną zieleń. Przykryj pokrywką i pozwól mu się zaparzyć. Zupa Medes jest gotowa do degustacji. Posyp krakersami przed podaniem.

W notatce: Punktem wrzenia pozwala oczyszczyć małże z patogennych organizmów. Dlatego nie można zaniedbać tego procesu.

Małże rzeczne w kremowym

Lista komponentów:

• 600 g małży rzecznych w zlewie
• 20 g masła
• 4 goździki czosnku
• 50 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu
• Pietruszka
• Sól i pieprz do smaku

Jak gotować małże rzeczne w kremowych targach:

1. Umieść oczyszczone mięso małży na głębokiej patelni.
2. Dodaj masło. Gdy tylko tłuszcz się topi, dodaj 100 ml wody.
3. Przykryć patelnię pokrywką i gulasz Zawartość to kilka minut.
4. Zmiel czosnek Na cienkiej trawie, połącz się z kremem i dodaj do małży.
5. Zgasić kilka minut zagęszczający kremowy sos. Połóż małże na talerzu i wlej sos.

Sałatka z małżami i groszkami

Lista komponentów:

• 300 g oczyszczonych gotowanych małży rzecznych
• 200 g zielonego groszku
• 100 g jabłek
• 100 g liści sałatek
• 2 żarówki
• 50 g oliwy z oliwek
• 2 jajka
• Gałęzie pietruszki i koperek
• Sól i przyprawy do smaku

Jak ugotować sałatkę z małżami rzeki:

1. Gotować jaja i pokrój w paski.
2. Grill pietruszki, koperkowanie i sałatkę liście nożem.
3. Wytnij cebulę pierścienie.
4. Dodaj małże do cebuli.
5. Wlać do głębokiej miski groszek w puszce. Dodaj posiekane składniki.
6. Odrzuć majonez, sól, pieprz. Wlać do miski sałatkowej i podaj do stołu.

Sałatka z małżami rzek: przepis z orzechami, wiśniami i jabłkami

Lista komponentów:

• 200 g obranych ulubionych orzechów
• 300 g oczyszczonych małży
• 200 g grubego majonezu
• 2 jabłka
• Połowa cytryny
• 50 g wiśni bez kości
• Tarsley gałązki
• pieprz do smaku

Jak ugotować sałatkę z orzechów z małżami rzek:

1. Zmiel gotowane małże na 2-4 części.
2. Jabłka należy wyczyścić z skórki i pokrój na kostki.
3. Orzechy włoskie zmiel się na środkową okruszkę.
4. Wymieszaj przygotowane składniki. Dodaj majonez i dodaj trochę.
5. Udekoruj gotową sałatkę zgodnie z życzeniem.

Małże rzeczne na stosie

Lista komponentów:

• 30 szt. Małże rzeczne
• 0,5 cytryny
• Tarsley gałązki
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• Suchy czosnek
• Przyprawa

Jak gotować małże rzeczne na stosie:

1. Umieść obrane skorupy w wrzącej wodzie i gotuj przed otwarciem. W tym procesie nie zapomnij wymienić wody.
2. Oddziel miazgę od skorup i prawej. Wkładamy głęboką miskę. Wlać mieszankę sosu sojowego i soku z połowy cytryny. Dodaj przyprawy i daj czas małże do małżeństwa.
3. Na długo ciągniemy drewniany szaszłyk 5-6 małży jak grill mięsny. Czas gotowania węgla wynosi 7-10 minut.
4. Medes mięso szybko wysychaPoeta to czas gotowania, powinien być ograniczony.
5. Korces rzek gotowane na stosie. w połączeniu z ostrymi sosami.

Wideo: Przygotowanie małży rzecznych