Rakia to drinka, bez którego żadne wakacje nie są świętem wśród Serbów, Chorwaków i Bułgarów. Jest to silny napój alkoholowy podobny do brandy, który został wyprodukowany w krajach Półwyspu Bałkanów i tych zlokalizowanych w dorzeczu Dunaju w XI wieku.
Zawartość
Nie myl napoju z raka tureckiego, który jest wytwarzany z dziurawienia winogron z dodatkiem anyżu. Rakia jest wykonana z tej samej brzeczki winogronowej, ale w przeciwieństwie do popularnego tureckiego alkoholu, soki o różnych owocach są do niej dodawane - morela, odpływ, gruszki, jabłka. Trwa wszystko, co rośnie w ogrodzie.
Rakia - jaki to jest napój: aromat, smak i kolor Rakii
- W krajach Półwyspu Bałkanów każdy szacujący właściciel ma swój własny przepis. W Bułgarii dla osób, które nie mieli wystarczającej liczby finansów, aby zdobyć tradycyjny miedziany aparat księżyca, nawet miejsca społeczne są wyposażone, gdzie jest wszystko, co konieczne do stworzenia drinka. Przynosisz jedzenie - i idziesz. Te ostatnie można również omówić, a przepis można omówić, a z przepisem do dzielenia się i wypróbowania napojów innych.
- Rakia jest przezroczysta jak łza Przed ujawnieniem lufy i po tradycyjnej dwóch latach narażenia nabywa szlachetny Złoty Hue.
- Smak Rakii jest owocami. Zależy to od owoców i ziół dodanych podczas gotowania, z głębokim drewnem notatek, że napój dodaje długoterminową ekspozycję w lufie.
- Ponieważ tradycyjnie Rakia przechodzi przez kilka etapów destylacji, nabywa Miękki i delikatny smak. To z powodu różnicy między składnikami Rakia nazywana jest inaczej w różnych krajach i regionach. Gdzie robią to z gruszki - gruszki, gdzie ze śliwki - śliwki. Napój jest przyjemnie ocieplający się w środku od pierwszej kropli.
- Tradycyjny aromat napoju jest zawrotny, składający się z owoce, miód i pikantne nuty.
- Rakia Fortress Zależy od przepisu. Najczęściej osiąga 60-70%ugotowane w domu, a produkowane w fabrykach nie przekracza 40%.
Popularne rodzaje Rakii
Przybywając do Serbii lub Bułgarii, będziesz zaskoczony liczbą rodzajów tego silnego i pachnącego napoju. Tylko w Bułgarii jest ponad sto. Zasadniczo gatunki wyróżniają się w zależności od dokładnie tego, które owoce lub jagody są dodawane do przesunięcia winogron.
Oto niektóre z nich:
- Grozrovitsa- rasia wykonana z każdej odmiany winogron. Kruna jest szczególnie wyróżniona - Rakia od wroga z Morza Czarnego.
- Dzhibrovitsa- Napój z ciasta winogronowego.
- Śliwka -rasia od śliwek. Szczególnie popularne w Serbii, bogate w te drzewa owocowe. Nawiasem mówiąc, serbski napój jest jedyną różnorodnością Rakia certyfikowaną w Europie.
- Yablkova -do produkcji tego typu jabłka są dodawane do morza winogron.
- Krushevalub vilyamovkawzywają drinka z gruszek.
- Chereshova -pij z wiśniami.
- Dunya -jeden z najpopularniejszych gatunków. Wykonane z owoców pigwy.
- Kaisieva -rasia z moreli lub brzoskwini.
- Owoc -skład tej rakii jest różny owoców. Najczęściej producenci po prostu dodają wszystkie owoce, które rosną w tym obszarze.
- Będzie ci to szczególnie wyjątkowe i pachnące Domach - Home Rakia, którą będziesz traktować z radością w każdym wiejskim domu i co właściciel osobiście zrobił. Porozmawiamy o tym, jak przygotować raki w domu.
Jak kupić oryginalną Rakię?
- Kupowanie prawdziwego produktu to cała nauka. W końcu ostatnio nie było oficjalnej produkcji Rakii. Dlatego ci, którzy chcą kupić prawdziwą prawdziwą, udali się do wiosek, które słyną z umiejętności w produkcji Rakii.
- Akcyza. Jeśli kupisz Rakię nie w krajach Bałkanów lub strefy wolnego handlu, należy zwrócić uwagę marka akcyzowa. W odwrotnym przypadku kryteria z wymienionych poniżej pomogą ci.
- Cena £. Pierwszym znakiem oryginalności napoju jest jego cena. Przygotuj się na zapłacenie niewielkiej kwoty za napój - jest prawdziwa rakia jako Brandy lub whisky - w Rosji cena Rakiiwaha się od 500 do 8500 rubli.
- Butelki. Każdy producent ma swój własny sposób, aby pierwotnie przedstawić klientowi produkt. W Bułgarii kilka odmian Rakii jest szczególnie czczonych - „Wujek Usukanitsa”, „Burgaska Muskatov”, „Smori Grozdov”. Najczęściej są sfałszowani. Dlatego przed zakupem spójrz w Internecie, jak wyglądają butelki tych marek.
- Projekt. Ponieważ Rakia jest drogim produktem, butelka nadaje się do projektowania ze szczególną starannością. Przy oryginalnym napoju wszystkie elementy projektowe są starannie przyklejone do butelki. Tutaj nie spełnisz strumieni kleju, krzykowo przyklejonej etykiety lub „pływającego” napisu.
- Spójność. Oryginalna rasia mija dwa, a nawet trzy etapy destylacji. Napój jest przezroczysty krystalicznie. Nie może być w nim osadu i zachmurzyć się. Spójność pomoże również kupić prawdziwego drinka, jeśli zdecydujesz się kupić go w gospodarstwie domowym, a nie w sklepie.
Jak poprawnie służyć Rakii?
- Każda uczta na Bałkanach jest niezapomnianą mieszanką niespokojnych duchowych rozmów, dobrej muzyki, pysznego jedzenia i, oczywiście, Rakii.
- Rakia wlewa się do małych wysokich okularów Ze szkła lub cyny, bardzo przypominający tureckie szklanki na herbatę. W Serbii Rakia podaje się w małych szklanych butelkach. Szklankę wody można podać do szkła.
- Przed podaniem w stole w ciepłym sezonie raki jest koniecznie chłodzone do 10-15 ° C. W przeciwnym razie napój traci subtelną jedność i nieprzyjemnie robi wam losowość smaków.
- W chłodne dni często podawana jest Rakia gorącyMieszanie go z pomarańczowy skórka i przyprawy. Taki drink nazywa się „Greyana”, A także stosowane w leczeniu łagodnych form przeziębień.
Jak ugryźć Rakię?
- Rakia dobrze idzie zarówno z gorącymi, jak i zimnymi potrawami. Podawać Rakię jako przekąskę Mięso śniegu, sałatki z serami mleczarskimi, tylko zestawy różnych serów, pikle.
- Bardzo często zaoferujesz klasycznemu sałatka z ogórków, pomidorów, cebuli i papryki.
- Gulasze z gorącymi warzywami, mięso i grillowane warzywa, bułgarski typ kubby, smażona i pieczona ryba - Wszystko to jest również bardzo smaczne z Rakią.
- Jako deser dla Rakii służą suche owoce i świeże winogrona.
- Pij rakię nierozcieńczone. Ludzie muszą wziąć pod uwagę, że efekt napoju nie jest natychmiast zamanifestowany. Dlatego powinieneś być ostrożny i nie pić jednocześnie - ciesz się swoim gustem i podążaj za swoimi uczuciami.
Koktajle z Rakią
Oprócz tradycyjnej konsumpcji w czystej formie, istnieje wiele koktajli, które chętnie wykorzystują zarówno w barach, jak i w restauracjach i domach. Pomagają ujawnić prawdziwy potencjał silnego napoju. Najpopularniejszym z nich jest bułgarskie grzbietowe wino.
Bułgarskie grzane wino
- Przygotuj ten napój w kawiarni. Połóż miedziane Turku na ogień, wlej do niego Rakię i zagotuj.
- Powtórz to dwa razy. Włóż kawałek cytryny do gorących raków i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie się pijany.
- W różnych regionach dodają również do napoju anis, Cardamon, Orange Zestra i Coritsa.
Punch z Rakii
Ten koktajl jest przygotowywany w szklance. Będziesz potrzebować:
- lód
- 100 ml Rakii
- 2 łyżeczki jak wapno i syrop cukrowy
- 200 ml wody sodowej
Wymieszaj wszystkie składniki w szkle. Wlać wodę na koniec.
Zorro
- Wlać 25 ml tequili i Rakii do shakera
- Jest tam 25 ml soku wapna lub cytryny
- Dalszy syrop lodu i cukru
- Wymieszaj, odcedź do szklanek
Beton
Pomimo faktu, że Bułgarowie nie akceptują takiej kombinacji w koktajlu. Mimo to jest dość sławny.
Będziesz potrzebować:
- rakia - 50 ml
- lekkie piwo - 400 ml
Wymieszaj te składniki i podawaj w wysokich szklankach.
„Bałkan grzmiane wino”
Będziesz potrzebować:
- rakia - 100 ml
- czerwone wino - 180 ml
- czarna herbata - 80 ml
- cukier - 2,5 łyżki. L.
- sok z limu - 10 g
- szczypta cynamonu
- groch czarny pieprz
Ale już:
- Wymieszaj wszystkie komponenty oprócz przypraw. Dostań do 75 ° C.
- Dodaj przyprawy i gniewej chwili. Podawać w szklanych szklankach.
Przepis na Rakia w domu
Brać:
- 20 kg owoców
- 10 litrów wody
Ważne zasady:
- Owoce powinny być dobrze dojrzałe, bez zgnilizny. Wypróbuj swoje owoce - powinny być słodkie.
- Ilość wody może być mniejsza - patrz, że zacier jest dość płynny.
- Nie myj owoców. Mają dzikie drożdże. Jeśli je umyjesz, brzeczka ich nie wyrzuci.
Przygotowujemy Home Rowia:
- W wątpliwość owoc tworzy kleczyków. Jeśli nie masz dużego miksera, można to zrobić rękami lub nogami. Jeśli używasz miksera przemysłowego - uważaj, nie łamaj nasion. W przeciwnym razie napój zyskał gorzki smak.
- Weź pojemnik, który ma szeroką szyję i wlej tam klee. Umieść gazę na górze i bandaż ją szyją. Pozostaw na jeden dzień w zaciemnionym miejscu. Po około pół dnia zobaczysz fermentację - pojawi się piana. Jeśli tak się nie stanie nawet w ciągu jednego dnia, dodaj tam trochę nieute opuszczone owoce.
- Wlewamy brzeczkę do pojemnika, w którym napój będzie wędrował. Dodaj wodę.
- Zainstaluj na szyi hydroduction. Napój będzie wędrował od 2 tygodni do półtora miesiąca w temperaturze 18-25 ° C, w ciemnym pokoju. Kiedy zobaczysz osad na dole pojemnika, a napój nie będzie cukrem, proces jest zakończony, nadszedł czas, aby przejść do następnego etapu.
- Stal przez gazę i destylty zacier.
- Rozcieńczyć wodą do 17-20%.
- Ponownie zniekształcamy. Pierwsze 100-150 ml wyjścia na każde 10 kg surowców jest wybierane osobno. Wybór kończy się, jeśli forteca spadnie poniżej 40%.
- Rozcieńczamy gotowy napój, aby była forteca 40-45%. Pozwól mu na kilka dni w zaciemnionym pokoju, a Rakia może być podawana do stołu.
- Resztę napoju, który jeszcze nie zostanie podany, może zostać pozostawiona w beczkach do nalegania.
Chcesz wiedzieć o interesujących napojach? Z naszych artykułów dowiesz się o napojach:
Wideo: Rakia z winogron
