Na jakich znakach mogę odróżnić jadalny grzyb od niejadalnego w lesie? Jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności w domu?

- Grzyby są trujące czy nie? Nauka rozumienia grzybów.

Zawartość

Kolekcja grzybów to ciche polowanie, ale na polowaniu najważniejsze? Aby zbierać jadalne grzyby w jak największym stopniu, a co najważniejsze, nie bierz toksycznych grzybów. W tym artykule powiemy, jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności, jak w lesie i w domu. A także, jak prawidłowo zbierać grzyby, jeśli pójdziesz po nich po raz pierwszy.

Idziemy po grzyby: co musisz wiedzieć, aby sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności?

Tak więc pierwszym krokiem w spokojnym polowaniu jest przygotowanie do kolekcji grzybów. Musisz sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności, zanim je dotkniesz. W końcu, jeśli zbierzesz się do kosza do kosza - po prostu rzucasz je później, a jeśli trujące, powinieneś rzucić cały koszyk.

Ważny: Blada egzekucja jest najbardziej zatrutym grzybem, który jest bardzo powszechny na naszych szerokościach geograficznych. Jeśli włożysz grzyb do kosza, musisz rzucić zawartość całego kosza, dokładnie umyć kosz i leczyć chlor przed ponownym ułożeniem grzybów.

Pamiętaj, że blade pościg w młodym wieku jest często mylone z bohaterami pola i leśnymi. Nogi obu grzybów są identyczne i można wyróżnić wyłącznie kolorem płyt. W Champignons jest od różu do brązu, a w bladych kneblach - śnieżnobiałe. Champignony również rosną w grupach, a blade gagy znajdują się oba osobno.

Grzyby wyróżniają się rurowymi i talerzami. Istnieje fałszywa teoria, że \u200b\u200bwśród talerza istnieje wiele trujących grzybów, ale rurowe - wszystkie jadalne i warunkowo jadalne. To kłamstwo i podstępne, dzięki, do którego wielu początkujących zbieraczy grzybów wkłada truciznę do swoich koszy.

Rurowe trujące grzyby:

Satansky Grzyb/ Satanin Board;
Borovik Wolf;
Borovik Purple;
Borovik Le Gal;
Borovik jest różowy;
Fałszywy grzyb szatana.

Grzyb żółciowy, grzyb pieprzowy, grzyb satanistyczny - trujące grzyby

Dzisiaj wielu nazywa te grzyby warunkowo osadowe, ale jeśli nie jesteś gotowy eksperymentować z ich zdrowia i fotografią życia, ciesz się estetycznym pięknem natury i pozostawić truciznę w lesie.

Kolejnym kontrowersyjnym wydaniem ostatnich lat jest agaar z czerwonej muchy. Trujący grzyb, który ostatnio przypisano warunkowo osadowi, jeśli jest przygotowany w „właściwy sposób”. Jeśli nie chcesz podejmować ryzyka, zostaw skrajności muchowe, ponieważ las jest pełen jadalnych i pysznych grzybów!

Podsumowujemy: Przed pierwszym razem, gdy wybierzesz grzyby do studiów leśnych, wszystkie jadalne, a nie jadalne, tradycyjnie siedzące i trujące grzyby w twoim regionie.

Dalej - jeśli po raz pierwszy pójdziesz do lasu, spójrz wśród znajomych zbieraczy grzybów i zapytaj ich. Zgadzam się z nimi zbiór każdego grzyba i eksperymentalnie możesz bezpiecznie przejść przez „chrzest” w spokojnych myśliwych.

Ponadto istnieje kilka wskazówek doświadczonych zbieraczy grzybów:

Umieść kilka pakietów w koszyku i nieznane grzyby lub te, które powodują wątpliwości, i nie można sprawdzić toksyczności w lesie - włożyć w te torby. Każdy gatunek-1-2 grzyby jest duże i małe, do identyfikacji, aw przypadku jadalności domu;
Przestudiuj grzyby swojego regionu z czerwonej książki - i nie zbieraj ich, ponieważ można uzyskać imponujące grzywny;
Poznaj opisy wartości smaku grzybów. Jak pachną, niezależnie od tego, czy sok jest dozwolony na cięciu, czy zmieniają kolor na cięciu. Pomoże to określić jadalność lub toksyczność grzyba;
Pobierz aplikacje identyfikacyjne grzybów na telefon, które działają bez Internetu i użyj w lesie.

Na jakich znakach mogę odróżnić jadalny grzyb od niejadalnego w lesie?

Ważne jest, aby pamiętać, że znaki, za pomocą których można odróżnić jadalny grzyb od niejadalnego w lesie, są bardzo arbitralne, a jeśli nie jesteś pewien, czy grzyb nie jest trujący, możesz rozerwać jeden duży i jeden młody, bez dotykania Twoje ręce z opakowaniem celofanowym, zaczynając, zaczynając. Jego. Studiuj w domu w ten sam sposób, bez kontaktu z potrawami i innymi grzybami.

Ważny: W lasach iglastych nie ma grzybów! To są truci bracia. Pamiętaj o tej zasadzie.

Znaki, za pomocą których można sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności lub jadalności. Kłamstwo i prawda:

Na nogi jadalnych grzybów znajduje się spódnica. To stwierdzenie jest bardzo powszechne, ale fałszywe! Tak, większość jadalnych grzybów z spódnicami, ale Flyer idzie również z spódnicami. Pamiętaj o tym, twoje życie i życie bliskich od tego zależą!
Pod warstwą rurową kapeluszu. I znowu kłamstwo. Powyżej wymieniliśmy trujące grzyby;
Sok wyróżnia się na cięciu - Dowody trującej grzybów. Niektóre rodzaje surowców należą do Mlechnikov. Jak rozumiesz po imieniu, możesz nawet jeść na surowo. Ale płyn na cięciu i przerwa odstrasza wiele. Jednocześnie brak jest różowy - trujący. Istnieją również gatunki MILF związane z niejadalnym;
Kolor zmienia się na cięciu grzyba. Och, ile polskich grzybów rzucono wyłącznie z powodu zmiany koloru w miejscu kontaktu, pęknięcia lub cięcia. Chociaż grzyb jest niesamowicie smaczny, a jego smak jest lepszy olej.
Trujące grzyby zmieniają kolor na cięciu: Sataninsky, żółta, Potter. Jadalne grzyby zmieniają kolor na cięciu: Suplery, Sunsin, polski, zwany także Poddubnik, siniak (kolekcja jest zabroniona, wymieniona w czerwonej książce);

Jadalne grzyby o niezwykłym kolorze na cięciu/przerwie: 1- Podberezovik, 2- boom, 3-polski, 4-siniak

Z grzyba pochodzi przyjemny zapach - To nie jest znak jadalności. Tak, przy zbieraniu jadalnych grzybów, po przecięciu lub zerwaniu, grzybowe wąchania, jako inny sposób identyfikacji. Ale trujące grzyby często również bardzo dobrze pachną, więc traktuj tę metodę identyfikacji grzyba jako pomocniczego, ale nie głównego;
Burts lub robaki są zauważane „Więc jest to jadalne dla człowieka”. Lub - je zwierzę - oznacza jadalne dla człowieka. Pamiętaj, że ludzie i zwierzęta/owady mają inny układ trawienny, a jedną z korzyści jest druga śmiertelna trucizna. Ta zasada jest fałszywa;
Jasny kolor grzybów - znak trującej. Ale wtedy Chanterelles i Saffronies również byłyby trujące! Kolor grzybów zależy od ich typu;
Sticky Sticky Hat znak trującej. Tak, wiele trujących grzybów ma kapelusz klejowy, ale na przykład ma również oleje;
Zapach jest głupi, chlor, lek pachnie. Ale jest to wyraźny znak nośności grzyba, nawet jeśli jesteś tego w 100%pewien. Grzyby aktywnie zbierają wszystkie trucizny i emisje ze środowiska, a nawet sprawdzony biały grzyb lub masło mogą być zakłócone, jeśli wzrosły w pobliżu toksycznych odpadów lub fabryk.

Lista kontrolna Jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności lub jadalności w lesie

Przygotowaliśmy listę kontrolną dla początkujących zbieraczy grzybów, aby sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności lub jadalności w lesie tak dokładnie, jak to możliwe:

Podejść do grzyba bliżej i zmaksymalizować grzyb (biały, olej, lis, bolitus itp.). Na tym etapie nie powinieneś spieszyć się i przyciągać do niego ręce;
Nawiasem mówiąc, większość aplikacji pozwala zidentyfikować grzyb za pomocą zdjęcia, które możesz zrobić bez dotykania grzyba;
Następnie zidentyfikuj grzyb zgodnie ze znakami zewnętrznymi: kształt i kolor czapki, nogi, obecność spódnicy lub przeciwnie jej nieobecności, rośnie w grupach lub jeden po drugim;
Oceń, czy grzyb jest toksycznym podwójnym jadalnym, zgodnie z powyższymi znakami, jeśli wszystko jest dobrze oderwane z jednego grzyba;
Oceń według koloru i struktury płyt lub warstwy kanalikowej, według zapachu, stanu cięcia (czy zmienia się kolor, czy jest sok itp.). Jeśli wszystko odpowiada jadalnemu i nie odpowiada toksycznemu podwójnemu - zbierz ucztę w koszyku;
Pamiętaj - to ciche polowanie, jest niekomponowane. Na początku zidentyfikujesz grzyb przez około 5-10 minut, po doświadczeniu identyfikacja jest zmniejszona do minuty. Ale nigdy nie możesz się zrelaksować, ponieważ zatruci bracia zawsze chowają się wśród liści i igieł.

Te grzyby muszą być znane na pamięć, jeśli podążasz za grzybami

Jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności w domu?

Tak więc grzyby zostały już zebrane - pozostaje je zidentyfikować w domu. W tej sekcji powiemy, jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności domu, a także fałszywych wskazówek, które wysłały jednego gorzkiego Gorebnika do łóżka szpitalnego.

Grzyby, w których wątpisz, przenoszą do domu osobno od całkowitej masy w torbie;
Zastosujesz się w domu za pomocą książki, aplikacji lub Internetu;
Poszukaj znaków, za pomocą których można zidentyfikować ten grzyb, a także jego niejadalne i toksyczne podwójne;
I dopiero po dokładnym sprawdzeniu - jedz jedzenie.

Ważny: Uważa się, że surowce można jeść na surowo, ale jeśli problem dotyczy przewodu pokarmowego, trzustki, żółci, wątroby - nawet Rah mogą być przyczyną długów żywnościowych, trzustki itp.

Doświadczeni zbieracze grzybów przygotowują również większość grzybów bez wstępnego wrzenia, ale jeśli masz problemy z przewodnikiem przewodu pokarmowego, lepiej gotować przed premierą lub spróbować jeść bez tego rodzaju przetwarzania w małych porcjach, aby upewnić się, że tolerancja.

Mity i prawdziwe wskazówki, jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności w domu:

Gotowanie grzybów z żarówką. Kolor żarówki zmienia się w zależności od rodzajów grzybów i ich kombinacji, a nie od trucizny w grzybach. Jest to najczęstszy mit, ponieważ ludzie wpadają do łóżka szpitalnego, a nawet kończą śmiercią;
Srebrny przedmiot podczas gotowania z grzybami zmienia kolor - Na patelni trujące grzyby. To znowu kłamstwo. Srebro może przyciemnić się podczas oleju do gotowania, polskiego grzyba itp. W końcu ciemnieje z przydzielonych enzymów, a nie z trucizny;
Do dezynfekcji grzyby są gotowane w roztworze octu-soltowym, Ale to nie tylko nie dezynfekują, ale także psuje smak grzyba. Następnie lepiej jest kupić w sklepie i cieszyć się smakiem prawdopodobnie jadalnych grzybów;
Sprawdzanie mleka również działa -Znów mleko może wyłączyć się od trujących i jadalnych grzybów.

Podsumowujemy: Podczas gotowania nie można sprawdzić grzybów pod kątem toksyczności.

Istnieje również mit, że jeśli grzybowe lizanie, możesz zrozumieć, czy jest to jadalne, czy nie do smaku. Ważne jest, aby pamiętać - smak muchowy bardzo przyjemny, ale z niego nie ma mniej śmierci niż na bladym przedłużeniu.

I jeszcze jedna porada na zakończenie: Alkohol nie zneutralizuje trucizny, ale zaostrza zatrucie. Statystyki są nieubłagane - trujące grzyby plus alkohol - równa śmierć.

Czy można zatruć jadalne grzyby z lasu?

Biorąc pod uwagę pytanie, jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności, nie można nie wspomnieć o ogromnym problemie nowoczesności - zatrucia jadalnymi grzybami z lasu.

Infekcja bakteryjna. Raws i solenie są ulubionymi gadżetami nie tylko z północy, ale w tej sprawie jest wiele niuansów. Rawshell można jeść na surowo przez godzinę po rozdarciu, solenie jest dopuszczalne dopiero po starannym myciu i przetwarzaniu grzybów. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia bakteryjnego. Ale podczas gotowania, smażenia, gaszenia, ta metoda zatrucia jest zmniejszona do zera;
Stare grzyby. Tak, tak, jeśli grzyb jest jadalny, ale stary można zatruć;
Po zebraniu grzyby muszą być pranie, oczyszczone i podawane do obróbki cieplnej lub zamrażania przez 12 godzin. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że grzyby się pogorszą, i możesz je zatruć;
Spory o Clostridia i Botulizm. Ten straszny atak dotyczy nie tylko niepoprawnie zwiniętych grzybów, ale także innych ochrony;
Obecność toksyn w grzybach może prowadzić do zatrucia. Dlatego możesz zbierać grzyby tylko w strefach przyjaznych dla środowiska;
Indywidualna nietolerancja i przejadanie się grzybów. Należy pamiętać, że grzyby są bardzo ciężkie, choć pyszny produkt. Łatwo jest przejść grzyby, ale konsekwencje mogą być bardzo smutne.

Zatrucie grzybów: co robić?

Zdarza się, że tak się zdarza, że \u200b\u200bnie sprawdzili grzybów pod kątem toksyczności, ale najgorsze wydarzyło się - zatruwając grzybami. Istnieje jasna instrukcja, co robić w tym przypadku:

Jeśli istnieją oznaki zatrucia i w ciągu dnia, a tym bardziej przez kilka godzin, zjadłeś grzyby - natychmiast zadzwoń do karetkiA kiedy dzwonią, poinformuj o zatruciu grzybami. Zwiększa to ryzyko przeżycia o 50%. W końcu zatrucie grzybami szybko się rozwija, od nudności do śmierci;
Nie czekając na karetkę pogotowia, powoduje wymioty, zarówno u siebie, jak i dla wszystkich, którzy zjadli z tobą grzyby;
Pij roztwór permangananu potasu 1-2 litrów;
Jeśli nie ma łyżki potasu-1-2 łyżki soli na litr wody i picia jak najwięcej;
Po oczyszczeniu żołądka węgiel aktywowany lub inny sorbent;
Następnie pij słodką herbatę i wodę mineralną w dużych ilościach.

Jak sprawdzić grzyby pod kątem toksyczności: wskazówki i recenzje

Lyudmila: Zbieram grzyby z dzieciństwa i pomimo faktu, że znam wszystkie lasy, łąkę i bagna otaczające mnie dokładnie, a także jakie grzyby, kiedy dorastają, odwiedzając na przedmieściach, znalazłem bardzo interesujące okazy. Zainteresowałem się i umieściłem pakiet, zapytałem zbieraczy grzybów, którzy się natknąli - nikt nie wiedział i powiedzieli, nie widzieli, ale nie biorą tego. Już w domu znalazłem w Internecie, że jest to kolejny rodzaj surowców. Odważne z przyjaciółmi - bardzo smaczne!

Inna: Grzyby zaczęły chodzić z mężem podczas kwarantanny. Za radą przyjaciół wzięli z nimi jedną kopię, jeśli nie znamy, i zrobili kilka zdjęć w naturze, ponieważ dopóki nie wrócisz do domu, nie pamiętasz już co i jak się wyrosło. Przez kilka sezonów, więc przybysze spacerują przez las z nożem, żałowaliśmy bardzo świadomymi i mądrymi zbieraczami grzybów, z naszym katalogiem jadalnych i nieoprawnych grzybów. Nawiasem mówiąc, rada dla początkujących - zdecydowanie zalecamy podwójnie sprawdzanie informacji po „starym zbieraczom grzybów”, kilka kopii, które zostały opowiadane w lesie, okazały się trujące! Nie wszyscy emerytowie są doświadczeni i kompetentni.

Możesz także polubić nasze inne tematy na temat grzybów: