Pektyna: przydatne właściwości, 10 najlepszych przepisów do używania pektynów

Pektyna jest obecna w codziennej diecie każdej osoby, ale co o nim wiemy? Szczegóły i dostępne na temat pektyn, korzyści i niebezpieczeństw dla ciała, a także kilka przepisów, które są szybkie przygotowanie.

W wieku 200 lat świat po raz pierwszy dowiedział się o istnieniu pektyny, ale nie wszyscy wiedzą o jego cudownym wpływie na ciało. Pektyna jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako zagęszczaczy, stabilizator, żeling.

To jego gospodynie domowe są dodawane do przygotowywania galaretki, dżemu, dżemu, aby uzyskać niezbędną spójność. Jednak pektyna jest również w dużych ilościach warzyw i owoców. W ramach produktów można je rozpoznać w skrócie E 440.

Pektyna korzystne dla organizmu

Pektyny są szczególnie niezbędne do korzystania z osób, które starają się schudnąć.
Wynika to z faktu, że wjazd do ciała, sorduje tłuszcze, toksyny i inne śmieci, poprawia jelita, zmniejsza poziom cholesterolu, glukozy i lipidów, usuwa substancje radioaktywne i metale ciężkie.

Oprócz:

• Produkty bogate w pektynę są łatwiejsze do zdobycia.
• Pektyna ostrożnie oczyszcza ciało bez wpływu na procesy metaboliczne.
  Jego działanie jest ważne dla każdej osoby.
• Pektyna nie jest wchłaniana i nie trawiona w ciele, dlatego jest doskonałym enterosorbentem.
• To on tworzy korzystne warunki wzrostu niezbędnej mikroflory w jelitach.

Z czego jest wykonane pektyna: źródła pektyny

Naturalnymi źródłami pektyny są ciasto jabłkowe, perresja owoców cytrusowych, buraki cukrowe i kosze słonecznika. Oprócz przemysłu spożywczego jest stosowany w medycynie do produkcji tabletek, w kosmetologii - do masek i żeli, w produkcji cygar - do klejenia rozdartych liści tytoniu.

Rodzaje i działania pektynów

Pektyna występuje w dwóch typach: rozpuszczalny i nierozpuszczalny (pektyna + celuloza). Nierozpuszczalny protopyrate znajduje się w niedojawnych warzywach, owocach, uprawach korzeniowych. Podczas dojrzewania lub gotowania przekształca się w dobrze znaną pektynę, która ma uniwersalny wpływ na ciało:

• Przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne - tworzy destrukcyjne środowisko dla organizmów patogennych w przewodzie pokarmowym, chroni błonę śluzową
• złożone - kształty - odgrywa rolę agenta profilaktycznego zagrożenia zatruciem, gdy dana osoba mieszka na terytoriach ze zwiększonym promieniowaniem
• Ofruwowanie - chroni błonę śluzową przed agresywnym efektem soków, żółci. Spowalnia postęp w jelitach żywności, wchłanianie tłuszczów i glukozy
• Detoksykacja - usuwa alergeny, toksyny, elementy stanu zapalnego z organizmu
• Orth -forming - pozwala używać skóry i błony śluzowej
• Hemostatyczny - stosowany jako środek hemostatyczny w ginekologii, stomatologii, chirurgii

Jak pektyna wpływa na cholesterol?

• Pektyna jest naturalnym narzędziem do obniżania cholesterolu. Wchodząc do ciała wraz z jedzeniem, tworzy substancję podobną do galaretki, która porusza się przez jelita, zbiera szkodliwe substancje, toksyny, toksyny
• Zatem następuje naturalne, staranne oczyszczenie ciała, co przyczynia się do normalizacji metabolizmu
• Pektyna nie jest wchłaniana, ale jest sorbentem, który usuwa cholesterol i glukozę z ciała. Naczynia są wolne od płytek, oczyszczone, co jest zapobieganiem chorobom sercowo -naczyniowym

Zawartość kalorii pektyny

To treść kalorii Pectin jest najbardziej atrakcyjna dla osób zaangażowanych w utratę wagi.

100 gramów pektyny zawiera tylko 52 kalorie.

Produkty pektyny

• W różnych ilościach pektyna jest we wszystkich owocach, warzywach, jagodach, a nawet glonach. Zaleca się, aby spożywać dokładnie produkty bogate w pektynę, ale niezbyt poniesione przez substancję wytworzoną przez przemysł
• Największa ilość pektyny znajduje się w owocach cytrusowych, a także w jabłkach i gruszkach. Nawiasem mówiąc, w pieczonym jabłku zawartość pektyny jest większa niż w świeżym
• Jest także w pigwy, persimmon, śliwce, morelach, brzoskwiń, nektarynach, wiśniach, wiśniach, porzeczkach, truskawkach, malinach, bananach, gęstej, żurawinie, jagodach, datach, suszonych figach
• W warzywach w dużych ilościach znajdują się w burakach, młode marchewki, kapusta, pieprz, groszek, rzodkiew, dynia, bakłażan i cukinia

Jak gotować pektynę żywności?

Najszybszym i najprostszym sposobem produkcji pektyny w domu jest używanie jabłek.
Przepis: Wymagane będzie 1 kg owoców, 1 cytryna i 120 ml wody.

Metoda gotowania: Opłucz jabłka i cytrynę i pokrój na małe kawałki, włóż do pojemnika i piecz w piekarniku na pół godziny. Włóż powstałą mieszaninę w gazę i powieś nad patelnią. Gdy sok jest wyczerpany, możesz dodatkowo postawić coś ciężkiego na gazę, aby ścisnąć szczątki.

Powstały sok może być stosowany, zawiera pektynę.
Jednak, aby uzyskać czystą substancję, musisz kontynuować proces gotowania. Wlej powstały sok do pojemnika i włóż piekarnik na 5-6 godzin, aż proszek będzie brązowy. Możesz przechowywać taką pektynę przez około rok, ale zawsze w suchym i ciemnym miejscu, w pojemniku z gęstą pokrywką.

Owocowy pektyna w owocach

Duża ilość pektyny znajduje się w owocach, więc każdy, kto dba o swoje dobre zdrowie, muszą wykorzystywać więcej produktów bogatych w ten polisacharyd. Nawiasem mówiąc, to w owocach pozbawionych wilgoci będzie maksymalna ilość substancji.

Czego jest pektyna: używanie pektynów

• W przemyśle spożywczym i w domowych pustych miejscach pektyna jest stosowana jako zagęszczacz. Tak więc substancja była najczęściej używana w przygotowaniu pianki, marmolady, galaretki, pastille, dżemu, rakhat-tumber, dżemu, majonezu i keczupu
• Dzienne wskaźnik konsumpcji dla ludzi wynosi 20 g pektyny. Ponieważ znajduje się dużo w owocach i warzywach, musisz wypełnić dietę tymi produktami. Powinieneś jednak wiedzieć, że 500 g owoców zawiera średnio tylko 5 g materii
• Nie oznacza to, że musisz uruchomić po polisacharydach uzyskanym metodą przemysłową, wystarczy zmienić codzienne menu na korzyść produktu zawierającego pektynę i najcenniejszego efektu pektyny - eliminacji cholesterolu i glukozy oraz glukozy oraz glukozy oraz glukozy oraz Zapobieganie chorobom raka.

Przepis pektyny: ciasto Makarun

Produkty:

• 350 gr
• sok z buraków 4 ml
• mąka migdałowa 250 gram
• strawberry puree 250 gr
• sugar proszek 250 g
• sok z cytryny 20 g
• sojowy proszek 10 g
• pektyna 5 gr

Metoda gotowania:
Podgrzej puree truskawkowe do 40 stopni, dodaj pektynę i 25 gramów cukru. Gotuj i dodaj kolejne 110 gramów cukru, gotuj przez 7 minut. Dodaj sok z cytryny do powstałej mieszanki, przykryj i włóż do lodówki. Podgrzej 130 ml wody, dodaj proszek sojowy i 80 gramów cukru, ubij do piany.
W 60 ml wody dodaj pozostały cukier, zagotuj i powoli wlej do pianki, nie zatrzymując biczowania. Wymieszaj mąkę, cukier proszek i sok z buraków, ustaw piankę sojową i delikatnie wymieszaj ciasto. Wypełnij im torbę cukierniczą i wykonaj formy o średnicy 10 cm. Piec pół godziny przy 140 stopniach. Ochłodzić i rozmazać formy syropem odkształconym.

Przepis na pektyna: galaretka szampana

Produkty:

• Sugar 4 szklanki
• ocet 2 łyżki
• suchy szampan 750 ml
• pektyna 60 gr

Metoda gotowania: Wymieszaj szampan, ocet i cukier, zagotuj. Squit pektyna, gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlej powstałą mieszaninę do form i pozostaw ostygnięcie.

Przepisy pektyny: galaretka czosnkowa

Produkty:

• czosnek 2 głowy
• ocet 400 ml
• sugar 5 szklanek
• płyn pektyna 90 Gr

Metoda gotowania: Wyczyść czosnek i zmiel w blenderze. Dodaj pół szklanki octu i ponownie ubij w blenderze. Dodaj pozostały ocet, cukier do powstałej mieszanki i zagotuj. Swukaj pektynę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wlać do banków i pozwól się chłodzić.

Zepfir na pektynie: przepis

Produkty:

• cukier 700 gr
• apple 4 PCS.
• 1 jajko
• cukier waniliowy 50 g
• pektyna 8 gr
• cukier puder
• woda 160 ml

Metoda gotowania: Moczyć pektynę w wodzie. Jabłko musi zostać najpierw upieczone do miękkiego stanu. Pocierać miazgę łyżką. Możesz dodatkowo pokonać w blenderze. W puree jabłek umieść 250 gramów cukru i waniliowego cukru. Niech ostygnie.

Rozpuszczona w ogniu pektyna w ogniu, dodaj cukier i zagotuj, gotuj przez kilka minut. Weź białko (żółtka nie jest potrzebna), dodaj je do mieszanki jabłkowej i pokonuj. Weź w nim duży pojemnik i połącz w nim puree i pektynę. Pokonaj powstałą mieszaninę do grubej masy, którą należy przenieść do torby cukierniczej. Na blasze do pieczenia wyłożonego papieru do pieczenia ustruj formy w postaci pianki. Powstałe pianki należy pozostawić na jeden dzień, aby zamarł i pokryty skórką. Smacznego!

Kisel z pektyną

Skrobia ziemniaczana daje tradycyjną gęstość galaretki, która, wchodząc do ciała, powoduje silne poczucie głodu, dlatego zaleca się zastąpienie jej pektyną do żywienia dietetycznego.
Produkty:

• 1 litr soku żurawinowego
• pektyna 10 gr
• kwas cytrynowy 20 g

Tryb zastosowania: Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj. Ochłod i włóż lodówkę. Napój jest gotowy!

Marmolada na pektynie

Przygotowanie marmolady na pektynę w domu jest łatwiejsze!
Produkty:

• 500 ml każdego soku owocowego
• 50 g cukru proszku
• 50 gr
• pektyna - 3 łyżki. łyżka stołowa

Metoda gotowania: Podgrzej 250 ml soku i dodaj do niego pektynę i cukier puder. Chłodny. Wlej pozostały sok do innego pojemnika, dodaj cukier i gotuj przez 10 minut. Wlać chłodzoną mieszaninę z pierwszego pojemnika i kontynuuj, aż się zagotuje. Ważne - musisz stale się mieszać! Wlej ciecz do form, ostygnąć i włożyć do lodówki w celu zestalenia.

Przepis pektyny z witaminą C

Największa ilość witaminy C zawiera pektynę cytrusową, z której łatwo jest przygotować dżem domowy.

Produkty:

• jabłka i gruszki - 4 szt.
• sugar 6,5 szklanki
• cynamon - pół łyżeczki
• sok z cytryny 50 g
• płyn pektyna 200 ml

Metoda gotowania: Zmiel owoce, wcześniej wyodrębniając rdzeń. Dodaj wszystko oprócz pektyny. Doprowadzić do wrzenia i w tej chwili wlej pektynę cytrusową. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Aby zwinąć dżem do banków lub chłodzić i konsumować. Przechowywać w lodówce.

Przepis na pektynę buraka

Na przykład z Beet Beetle, doskonałym dżemem ze śliwek.
Powidła śliwkowe:
Produkty:

• 1 kg owoców
• 1,8 kg cukru
• 200 gr
• sok z cytryny 100 g
• pektyna 12 gr

Metoda gotowania: Wyczyść i posiekaj śliwki, dodaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i dodaj pektynę. Gotuj kolejne 5 minut. Wlać dżem do sterylizowanych banków i zwinąć.

Przepis na pektynę jabłkową

Szybki i wygodny sposób na robienie galaretki z pektyną.
Produkty:

• 100 gramów dowolnego owocu, które można znaleźć w lodówce
• 300 gramów wody
• 10 g pektyny jabłkowej

Metoda gotowania: Podgrzej i dodaj pektynę połowę wody. W drugiej części wody dodaj owoce i gotuj do gotowania. Odcedzić i zalewać pektynę. Wlać do formy, pozwól zamrozić i ciesz się wynikową galaretką.

Węgiel z pektyną

W bezpłatnej sprzedaży można kupić tabletki, które obejmują węgiel aktywny i pektynę. To narzędzie służy do ostrego zatrucia żywnością, narkotykami, truciznami przemysłowymi.
Tryb zastosowania: Ture tabletki i rozpuść się w wodzie. Jedno zastosowanie będzie wymagało 30 grających proszku.

Citrus pektyna: przepis na gotowanie

Aby uzyskać pektynę z owoców cytrusowych, możesz użyć skórki cytryny, pomarańczowej, grejpfruta.

Przepis: Konieczne jest, aby skórka lub całe owoce należy kroić na małe kawałki i gotować, aż tłuczone ziemniaki. Następnie obciążenie.

Powstały sok to naturalna pektyna gotowana w domu! Można go używać natychmiast lub zwinąć gorąco w bankach lub zamrożone.

Hurma Pectin

Hurma jest doskonałym źródłem nie tylko białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, ale także pektyny.
To dzięki Mu persimmon jest sorbentem, który zbiera i usuwa substancję, która nie jest konieczna dla organizmu.

Mustę persimmon jest delikatna, nie podrażnia błony śluzowej, nie trawia, umożliwiając wyczyszczenie ciała tak delikatnie, jak to możliwe. Elementy śladowe owoców mają wpływ zapobiegawczy na mięśnie sercowe, zapobiegając chorobom sercowo -naczyniowym.

Czy pektyna szkodzi?

Pektyna ma nieznaczną szkodę dla ciała tylko z dużym przedawkowaniem.
Można to osiągnąć dzięki nadmiernemu entuzjazmowi dla używania pektyny przemysłowej lub owoców w nieograniczonych ilościach.
Zarówno pierwsza, jak i drugie opcje są tak rzadkie, że są prawie niemożliwe.

Jakie mogą być objawy przedawkowania pektyny?
• Silne wzdęcia i fermentacja w jelitach
• Niska strawność tłuszczów, białek i minerałów

Gdzie możesz kupić pektyny?

W zwykłych sklepach trudno jest znaleźć pektynę, z wyjątkiem drogich supermarketów. Jednak współcześni ludzie coraz częściej szukają produktów w sieci i to sklepy internetowe pełne różnych ofert pektyn od wielu producentów. Pektyny jabłka i cytrusowe są bardziej powszechne.

Pektyna w aptece

Pektyna w aptece jest prezentowana głównie w postaci dodatków do żywności, a koszt różni się od najtańszych sposobów na naprawdę drogie. Pektyna w postaci proszków nabywa się w postaci sorbentu, w pigułkach - do kompleksowego leczenia i zmniejszania cholesterolu.

Leki i leki oparte na pektynie

Produkty oparte na pektynie mają podobne wskazania do stosowania: do zatrucia, zaburzeń jelit, dysbiozy, toksyczności.
Pecto - Oprócz pektyny proszek obejmuje proszek cukru i kwas cytrynowy. Dzienna dawka wynosi do 4 g pektyny. Jedna torba zawiera 2 g.
Cytrus pektyna - Dostępne w kapsułkach. 1 kapsuła zawiera 650 ml pektyny. Zastosowanie dorosłych - 2 kapsułki od 1 do 3 razy dziennie.
Płynny węgiel - Proszek do przygotowania roztworu podczas odwodnienia, zatrucia. Kompozycja obejmuje pektynę, taurinę, inulinę, kwas amber.
Pepidol - wynalezione ponad 20 lat temu i skutecznie radzi sobie z zatruciem, dysbiozą i normalizacją metabolizmu.
Carbopect - węgiel aktywny z pektyną
Kaopectil (Attapulgit) - Tabletki z biegunki z zawartością pektyny.
Są to tylko niektóre środki zawierające pektynę, jednak ich lista i zakres są znacznie szersze. W przypadku utraty wagi lepiej gotować płynną pektynę w domu, ponieważ jest to jedyny sposób na pewność siebie w jego składzie. 30 minut przed posiłkami wypij pół szklanki soku, a wynik nie będzie długo.

Wideo: Encyklopedia kulinarna - pektyna

Wideo: Plum galaretka (z pektyną)