В «Оливье» нужно добавлять вареные яйца. Это один из основных ингредиентов в этом салате.
Содержание
«Оливье» сейчас готовят чуть ли не в каждом доме во время зимних праздников. Доступные ингредиенты и простота приготовления, сделали этот салат популярным блюдом в советские года.
Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Самые вкусные и изысканные салаты к Новому 2023 году Кролика». Вы найдете рецепты, идеи украшения.
В этой статье ответим на вопрос: нужно ли добавлять в «Оливье» вареное яйцо? Читайте далее.
Салат «Оливье»: тонкости приготовления
Картофель, морковь и яйца — основные ингредиенты «Оливье», ведь они создают чувство объема в салате. Когда идете в магазин, выбирайте их тщательно, но без фанатизма. Тонкости приготовления блюда:
- Для салата лучше подойдет не молодой, а старый картофель.
- Все клубни должны быть примерно одинакового размера и одного сорта.
- Морковь подойдет любая.
- С яйцами тоже все просто — берите любые, кроме яиц цесарки.
- По вкусу можно добавить в оливье нарезанное яблоко или укроп. Яблоко сделает вкус более нежным, а укроп добавит свежести.
- Перемешивайте салат по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты.
Не переваривайте морковь и картошку, вместо кубиков у вас может получиться овощное пюре. Варите их с кожурой — так вам удастся сохранить аромат и вкус овощей.
Как варить яйца для салата «Оливье»?
Варите куриные яйца около 9-10 мин. Яйца всмятку, или, наоборот, переваренный продукт, может испортить вкус салата «Оливье». Недоваренные обладают жидковатой консистенцией, а переваренные становятся резиновыми. Охладите яйца перед тем, как добавлять их к другим ингредиентам. Теплый продукт снижает срок годности блюда.
Нужны ли в «Оливье» вареные яйца?
Если у вас нет аллергической реакции на яйца, смело добавляйте их в салат. Без них вкус будет пресноватым. А какие яйца использовать — это на ваше усмотрение.
- Обычно в салат кладут обычные куриные яйца.
- Продукт от перепелок может придать салату необычный вкус.
- Гусиные или утиные понравятся не каждому, так как яйца водоплавающих имеют специфический вкус и аромат.
Деревенские яйца с яркими желтками украсят ваш салат и сделают его полезнее.
Рецепт салата «Оливье» с вареной колбасой и яйцами
Для начала вспомним рецепт салата. Классический советский вариант «Оливье» состоит из 7 составляющих:
- ВАРЕНАЯ КАРТОШКА – 4 штуки
- МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ – 4 штуки
- ВАРЕНАЯ КОЛБАСА («Докторская») – 350 г
- ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА – 4 штуки
- МАЙОНЕЗ – 3–4 столовых ложки
- ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК – 1 банка (200 г)
В приготовлении салата нет ничего сложного:
- Сварите морковь, картошку и яйца.
- Нарежьте мелко яйца, колбаску, картошку, морковку и маринованные огурцы (их стоит слегка отжать, чтобы в салате не было много жидкости).
- В порезанные составляющие добавьте горошек.
- Смешайте все это с майонезным соусом и уберите салат в холодильный шкаф на 1 час.
Подавайте либо в общем салатнике, либо сделайте порционные блюда, сделанные при помощи специального кулинарного кольца.
Новый рецепт салата «Оливье»
Еще мы подготовили небольшой бонус для вас — новый рецепт «Оливье», который гораздо вкуснее классического варианта. Попробуйте так приготовить привычное всем блюдо. Ваши гости и домочадцы точно удивятся.
Для салата вам потребуются ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 4 куриных яйца
- 2 свежих огурца
- 4-6 маринованных огурца
- 300 грамм ветчины
- 200 грамм сыра
- 2 ст. л. горчицы
- 3 ст. л. майонеза
- 5 ст. л. сливок
- Соль, перец
Делайте так:
- Сперва положите в кастрюлю с водой картошку и яйца, добавьте в воду 1 чайную ложку соли и варите до полной готовности.
- Затем нарежьте кубиками ветчину, картошку, огурцы и яичный белок (предварительно отделите его от желтка). Натрите на терке сыр.
- Теперь перейдем к приготовлению заправки для салата. Размельчите яичные желтки (можно их просто «раздавить» вилкой). Добавьте к желткам майонез, горчицу, сливки и соль, перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты. Салат «Оливье» готов. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как готовить любимое многими людьми блюдо. Вам известно, какие нужны составляющие для рецепта. Готовьте и удивляйте всех новым вкусом любимого блюда.
Видео: Салат Оливье, вкусный домашний рецепт
Прочитайте по теме:
