Как вкусно приготовить чахохбили из курицы полуфабрикат: рецепты, кулинарные советы. Какие приправы нужны для чахохбили из курицы?

Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой курицу, приготовленную в соусе с томатами и различными специями. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию местных трав и специй. 

Состав традиционного грузинского чахохбили 

Это довольно насыщенное блюдо, которое давно стало интернациональным. Все это стало возможным благодаря необычным специям, и грузинскому колориту. 

Основными ингредиентами чахохбили являются: 

• Курица. Обычно используется целая тушка, нарезанная на порционные куски. Иногда могут использоваться только куриные ножки или бедра. 
• Томаты. Свежие помидоры или томатное пюре добавляют для создания соуса. 
• Лук и чеснок. Для аромата и вкуса. 
• Зелень. Кинза, петрушка и кинза (киноа) часто используются для добавления свежести. 
• Специи. В зависимости от рецепта, в чахохбили могут добавляться различные специи, такие как кинза, кориандр, хмели-сунели и другие. 
• Масло. Оливковое масло или другие масла могут использоваться для обжаривания ингредиентов и создания соуса. 

Блюдо готовится традиционно в глиняных горшках, но также может быть приготовлено в кастрюле или сковороде. Курица обычно тушится в соусе до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным. 

Чахохбили часто подают с гарниром из кукурузной крупы (мамалыга) или риса. Это блюдо является популярным вариантом национальной грузинской кухни и пользуется популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. 

Традиционные специи Грузии для чахохбили 

Чахохбили — это блюдо, которое приготавливается с использованием разнообразных специй, которые придают ему характерный аромат и вкус. Вот несколько традиционных специй, часто используемых в грузинском чахохбили: 

1. Хмели-сунели. Это смесь сушеных грузинских трав, таких как кориандр, кинза, чабер и тмин. Хмели-сунели придает блюду насыщенный аромат и вкус. 
2. Аджика. Грузинский соус, который обычно содержит чеснок, красный перец, соль и специи. Аджика придаст чахохбили пикантность и остроту. 
3. Чабрец. Это трава с легким цитрусовым вкусом, которая часто используется в грузинской кухне. Она добавляет свежесть и аромат блюду. 
4. Кинза. Зеленая трава с мягким вкусом, которая придаст блюду освежающий аромат. 
5. Кориандр. Семена кориандра могут использоваться для придания чахохбили ноток цитрусов и трав. 
6. Уцхо-сунели. Это также одна из грузинских специй, обычно состоящей из смеси зерен кинзы, красного перца и тмина. 
7. Чеснок. Одна из ключевых приправ в грузинской кухне, чеснок добавляет блюду насыщенный аромат. 

Эти специи обеспечивают характерный восточный вкус чахохбили и делают его неповторимым. Приготовление с использованием этих традиционных грузинских специй позволит вам насладиться аутентичным вкусом этого блюда. 

Как вкусно приготовить чахохбили из курицы полуфабрикат? 

Чахохбили — традиционное грузинское блюдо из курицы, приготовленное с томатами и специями. Если вы используете полуфабрикат курицы, процесс приготовления станет еще более простым. Вот простой рецепт чахохбили с использованием полуфабриката курицы: 

Ингредиенты: 

• 500 г полуфабриката курицы (куриные кусочки, готовые к приготовлению) 
• 2 луковицы 
• 3 помидора 
• 1 красный сладкий перец 
• 3 зубчика чеснока 
• Большой пучок кинзы 
• 1 чайная ложка кориандра 
• 1 чайная ложка куркумы 
• 1 чайная ложка красного молотого перца 
• Соль и перец по вкусу 
• 70 мл масла для жарки 

Инструкции: 

• Блюда лучше всего готовить в посудине с толстым дном и высокими стенками. Всё дело в том, что необходимо обеспечить равномерное приготовление в течение длительного времени, но не допустить пригорания ингредиентов. Поэтому на дно посудины добавляют небольшое количество жира и обжаривают мелко рубленый лук с чесноком. 
• Добавьте полуфабрикат курицы в сковороду и обжаривайте до золотистой корки. 
• Всыпьте нарезанный перец, помидоры, чеснок, кинзу и все специи. Перемешивайте и готовьте при сильном нагреве еще 5-7 минут. 
• Полейте все томатным соусом или кипящим бульоном (по желанию), чтобы создать сочное блюдо. Убедитесь, что курица полностью покрыта жидкостью. А теперь томить еще в течение нескольких минут. Необходимо, чтобы кусочки мяса полностью пропитались соусом и пряностями. Подавайте готовое блюдо с кускусом, рисом или свежим хлебом. 

Чахохбили из курицы в мультиварке 

Современная техника существенно упрощает процесс приготовления даже сложных блюд, которые раньше готовили в необычной посуде. Мультиварки обычно способны быстро готовить пищу благодаря сочетанию высокого давления и конвекционного тепла. Это позволяет сократить время приготовления в сравнении с традиционными методами. 

Приборы оборудованы различными режимами, такими как обжаривание, тушение, варка, выпечка и другие. Это делает их универсальными для приготовления разнообразных блюд. Приготовление в мультиварке требует меньше энергии, чем, например, варка на плите, благодаря использованию закрытого пространства и возможности поддержания оптимальной температуры. 

Мультиварки обычно имеют съемные части, которые легко моются. Многие из них также оборудованы функцией автоматической очистки, что упрощает процесс ухода за устройством. За счет закрытой системы мультиварок, пища готовится в собственном соку, что помогает сохранить витамины и минералы, а также улучшить вкус блюд. Мультиварки подходят для готовки разнообразных блюд — от супов и каши до мясных и рыбных блюд, а также десертов. 

Ингредиенты: 

• 500 г полуфабриката курицы 
• 2 луковицы 
• 3 помидора 
• 1 красный сладкий перец 
• 3 зубчика чеснока 
• Горсть рубленной кинзы 
• 1 чайная ложка кориандра 
• 1 чайная ложка куркумы 
• 1 чайная ложка красного молотого перца 
• Соль и перец по вкусу 
•  70 г жира 
• 70 мл томатного соуса или кетчупа 
• 120 мл куриного бульона (по желанию) 

Инструкции: 

• Все овощи, которые есть в перечне, нарежьте небольшими кубиками или кусочками. Измельчать в крошку нет необходимости. Если вы хотите, добавьте кинзу для аромата. 
• Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Обжаривание», бросьте жир, подождите пока он нагреется, и введите рубленую луковицу. Необходимо, чтобы она стала слегка прозрачной. 
• Добавьте полуфабрикат курицы в мультиварку к луку и обжаривайте до золотистой корки. 
• Введите кусочки перца, помидоры, чеснок, кинзу (если используете), а также кориандр, куркуму и красный молотый перец. Перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут. 
• Влейте томатный соус или кетчуп и куриной бульон (если используете). Перемешайте. 
• Переключите мультиварку в режим «Тушение» или «Каша». Закройте крышку и готовьте чахохбили примерно 30-40 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой. 
• Попробуйте и отрегулируйте по вкусу соль и перец. Подавайте готовое чахохбили с кускусом, рисом или свежим хлебом. 

Как приготовить чахохбили из курицы на сковороде? 

Сковорода — это не самая подходящая посудина для приготовления этого блюда. Однако если правильно подойти к выбору, у вас все получится. Идеальный вариант – это сковорода с толстыми стенками и керамическим покрытием, к которому ничего не пригорает. Старайтесь не использовать тонкие алюминиевые посудины с тефлоновым покрытием. 

Ингредиенты: 

• 500 г полуфабрикаты курицы 
• 2 луковицы 
• 4 томата 
• 1 красный сладкий перец, нарезанный 
• 3 зубчика чеснока, измельченные 
• Рубленая кинза 
• 1 чайная ложка кориандра 
• 1 чайная ложка куркумы 
• 1 чайная ложка красного молотого перца 
• 80 г жира для обжаривания 
• 80 г томатного соуса или кетчупа 
• 150 мл бульона 

Инструкции: 

• Прогрейте посудине жир до тех пор, пока он не станет шкварчать. 
• Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте кусочки мяса и обжаривайте до золотистой корки. 
• Добавьте перец, помидоры, чеснок, кинзу и все специи. Перемешивайте и обжаривайте. Нужно чтобы овощи стали полумягкими. 
• Влейте томатный соус или кетчуп и куриной бульон. Продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока курица не станет полностью приготовленной и соус не загустеет (примерно 15-20 минут). 
• Традиционно чахохбили готовят в глиняной посуде. Это глиняная глубокая кастрюля с плоским дном и высокими бортами, которая используется в грузинской кухне для приготовления различных блюд, включая чахохбили. 
• Глиняная посуда, имеет свойства сохранять тепло, равномерно распределять тепло и придавать блюду особый вкус. Однако, в современных условиях, многие готовят чахохбили в обычных кастрюлях или сковородах из других материалов, таких как нержавеющая сталь или чугун. Важно следить за тем, чтобы посуда была достаточно глубокой для соуса и ингредиентов. 

Как сделать, чтобы курица в чахохбили была сочной? 

Чтобы курица в чахохбили была сочной, важно соблюдать несколько правил приготовления: 

• Используйте свежую куриную грудку или другие части с мясом. При возможности, предпочтительнее использовать курицу с костью, так как она может придать более насыщенный вкус и сок сохранится лучше. 
• Обжаривайте курицу лишь до золотистой корки, чтобы сохранить ее соки. Пережаривание может сделать мясо сухим. 
• Приготовление чахохбили включает в себя добавление томатного соуса (или кетчупа) и, при необходимости, куриного бульона. Это помогает сохранять влагу в мясе. 
• После того, как вы добавите томатный соус и другие ингредиенты, дайте чахохбили тушиться при низкой температуре. Это позволяет мясу постепенно пропитываться влагой и приобретать мягкость. 
• Убедитесь, что в чахохбили достаточно жидкости. При необходимости добавляйте дополнительный куриный бульон или воду. 
• Обязательно в процессе приготовления используйте крышку. Поэтому идеальным вариантом является готовка именно в мультиварке. Так как при достаточно низкой температуре удаётся обеспечить равномерное приготовление мяса. 

Прочитайте по теме:

• Как приготовить замороженные пирожки полуфабрикаты?
• Как приготовить замороженные ежики полуфабрикаты?
• Как приготовить полуфабрикаты слойки из слоеного теста?
• Как приготовить куриные палочки полуфабрикаты?
• Как приготовить замороженные манты полуфабрикаты?

ВИДЕО: Чахохбили из полуфабриката