Как правильно и сколько жарить замороженные котлеты полуфабрикаты на сковороде, в духовке, микроволновке, мультиварке: советы, рецепты. Как вкусно, на каком масле пожарить покупные замороженные мясные котлеты, по-киевски, куриные, рыбные, шницель, зразы?

Как правильно и вкусно необходимо готовить мясные полуфабрикаты различными способами? Сколько времени готовятся котлеты-полуфабрикаты?

Полуфабрикаты являются незаменимыми продуктами для тех, у кого попросту не хватает времени на готовку. Полуфабрикаты могут быть домашними или магазинными. Конечно, более полезными и вкусными считаются домашние полуфабрикаты. При покупке же магазинных заготовок необходимо обращать внимание на их состав и внешний вид. А вот как готовить такие продукты? На этот вопрос попытается найти ответ данная статья.

Нужно ли размораживать котлеты полуфабрикаты перед жаркой?

• Конечно, можно попробовать разморозить полуфабрикатные котлеты природным путем или в микроволновке. Но такая процедура зачастую приводит к потере формы продукта. Дело в том, что в процессе разморозки из полуфабрикатов начинает выходить вся влага, и котлеты попросту разваливаются. В некоторых случаях размороженные котлеты превращаются обратно в фарш.
• Именно потому кулинары рекомендуют не размораживать полуфабрикаты, а отправлять их сразу же на сковороду в большое количество горячего масла.
• При этом, стоит обратить внимание на все ту же влагу, выделяемую таящими котлетами — на сковороде она будет провоцировать появление брызг масла.

Как правильно жарить замороженные котлеты полуфабрикаты на сковороде, в духовке, микроволновке, мультиварке: советы

При приготовлении полуфабрикатных котлет будь то на сковороде под крышкой, в духовке, микроволновке или мультиварке, их все равно предварительно рекомендуется обжарить с двух сторон на сковороде.

Обратите внимание! Многие люди категорически против жареной пищи, и это правильно. Но тут есть один нюанс. Жареная пища становится вредной лишь тогда, когда масло, на котором она жарится, превращается в канцероген. Мало кто знает о том, что масло становится канцерогенным лишь спустя 10 минут после жарки. Потому, если поджарить любой продукт на свежем масле до 10 минут, никакого вреда подобная еда не причинит.

Довести блюдо до готовности после обжарки можно путем заливки его подливой и тушения на сковороде под крышкой, в духовке, мультиварке. Конечно же, это правило касается лишь домашних полуфабрикатов, приготовленных только из полезных и проверенных продуктов.

• Жарить замороженные котлеты на сковороде нужно уметь — масло должно быть достаточно горячим, а сковорода иметь толстое дно и не давать продуктам пригорать.
• Для того чтобы полуфабрикатные котлеты не пригорали ко дну сковороды, они должны быть хорошо запанированы. При этом, панировка должна быть «родная», то бишь сделанная еще на стадии приготовления полуфабрикатов. Если сделать панировку уже после заморозки котлет, ничего хорошего из этого не выйдет.
• Добавлять в заморозку соль, перец или специи не нужно, так как в процессе приготовления в них и так кладут достаточное их количество.
• Также при жарке котлет важна интенсивность пламени на плите. Огонь должен быть средним. Сильное пламя приведет к пригоранию котлет к сковороде и не прожаренности внутри, а маленькое — к их сухости.

Как вкусно, на каком масле пожарить покупные замороженные мясные котлеты, по-киевски, куриные, рыбные, шницель, зразы?

• Что касается выбора масла, на котором лучше всего поджарить замороженные мясные полуфабрикаты, то тут не все так просто.
• Мясные котлеты можно жарить на подсолнечном масле или топленом жире.
• Котлета по-киевски жарится только на сливочном масле, иначе будет испорчен вкус ее начинки.
• Куриные котлеты разрешается жарить на сливочном или подсолнечном масле.
• Рыбные полуфабрикаты получаются вкуснее на рафинированном оливковом или подсолнечном масле.
• Шницель необходимо обжаривать в большом количестве сливочного или растительного масла.
• Зразы можно жарить, как на растительном, так и на сливочном масле.

Как вкусно приготовить готовые, магазинные замороженные котлеты на пару?

Замороженные котлеты на пару можно готовить несколькими способами:

• В дуршлаке над кипящей водой в кастрюле.
• В пароварке.
• В рукаве в духовке.

Для более насыщенного и пикантного вкуса полуфабрикаты желательно предварительно немного поджарить на сковороде, а лишь затем отправлять их «париться».

А вот для примера самый простой рецепт приготовления паровых замороженных котлет в пароварке без предварительной поджарки:

• Заливаем в пароварку 1 л воды.
• Устанавливаем в пароварке решетку.
• Смазываем решетку растительным маслом (можно воспользоваться специальной силиконовой кисточкой).
• Выкладываем на решетку котлеты (не размороженные).
• Выставляем в пароварке режим «Пар» на 25 минут.
• По истечении указанного времени вынимаем котлеты из пароварки.

Как вкусно приготовить замороженные котлеты полуфабрикаты в духовке с подливкой?

Ингредиенты:

• Котлеты замороженные — 12 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Аджика — 1 ст.л.
• Соль
• Сахар
• Перец черный молотый
• Масло растительное

Алгоритм приготовления:

• В сковороду наливаем растительное масло.
• В разогретое масло выкладываем замороженные котлеты (размораживать не нужно).
• Обжариваем полуфабрикаты буквально по 5 минут с каждой стороны.
• Чистим лук и морковь.
• Натираем их на крупной терке или режем мелко.
• В другую сковороду наливаем растительное масло.
• Обжариваем лук и морковь в масле.
• Заливаем жареные овощи аджикой и томатной пастой.
• Добавляем немного сахара, соли, перца и воды.
• Тушим овощи в подливе.
• В форму для запекания выкладываем котлеты и заливаем их подливой.
• Отправляем форму в духовку на 20 минут при режиме в 200-220 градусов.

Сколько минут готовить замороженные мясные котлеты, по-киевски, куриные, рыбные, шницель, зразы на сковороде в духовке, микроволновке, мультиварке, на пару?

• Во-первых, необходимо подчеркнуть тот факт, что замороженные котлеты рекомендуется готовить немного дольше, нежели свежие. Разница зачастую составляет около 10-15 минут.
• Во-вторых, на время приготовления влияет состав котлет, их форма и размер.
• В-третьих, время приготовления промышленных полуфабрикатов почти всегда указывается на упаковке, и отступать от данных цифр не стоит.
• В не зависимости от способа приготовления полуфабрикатов на их готовность уходит, как минимум 20-30 минут.
• Куриные, индюшиные и рыбные котлеты готовятся немного быстрее мясных.
• К примеру, замороженным котлетам из индейки достаточно будет прожариться на сковороде около 4-5 минут с каждой стороны на сильном огне без тушения.
• Куриные котлетки обычно жарятся 10-12 минут на среднем огне.
• Свиные котлеты требуют обжарки по 5 минут с каждой стороны и тушения под крышкой около 15-20 минут.
• Полуфабрикаты из говядины жарятся по 8-9 минут с каждой стороны, а рубленные — по 10-12 минут.

Как правильно готовить замороженные котлеты: Видео