ღორის ნაჭრები, შემწვარი პანში: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავით ღორის ხორცი ტაფაში ხახვი, ბოსტნეული, სოკო, ჩემპიონი, არაჟანი, მაიონეზი, სოიოს სოუსი, მდოგვი, პომიდორი, ყველი, ქერქი, მწნილი: რეცეპტები: რეცეპტები: რეცეპტები: რეცეპტები

სტატია მოგახსენებთ ხორცის ნაჭრებით ტაფაში ხორცის მომზადების რამდენიმე გზას.

ყველას უყვარს ხორცი, მაგრამ გარდა იმისა, რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ტიპი და მრავალფეროვნება კონკრეტული კერძისთვის, თქვენ ასევე უნდა შეძლოთ მისი მომზადება. ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი გზაა ხორცის ფილიალებში შემწვარი ან განთავსება. ყველაზე მსუქანი და გემრიელი ხორცი არის ღორის. ის ყოველთვის ხელმისაწვდომია, ყოველთვის მაღაზიის თანდასწრებით, ყოველთვის გემრიელი.

როგორ სწორად შემწვარი ღორის ნაჭრები პანში: უმარტივესი რეცეპტი

გააკვირვეთ თქვენი ნათესავები კერძით, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ შედარდეს რესტორანთან. ამასთან, თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელში დგომა საათობით ან მოძებნოთ "რთული" ინგრედიენტები.

Რა გჭირდება:

როგორ საზ:

• წინასწარ შეადგინეთ ნაჭერი ხორცი, გაშრეს იგი, ამოიღეთ ნებისმიერი ფილმი და ვენები.
• გაჭრა ხორცი პატარა კუბებში (დიამეტრის დაახლოებით 3 სმ).
• ხელი მოაწერეთ ზეთს პანში და ცეცხლის შემცირების გარეშე (ეს უნდა იყოს ძლიერი) გახეხეთ ხორცის ნაჭრები, სანამ ის გახდება ოქროს ქერქი.
• "Blush" - ის გამოჩენის შემდეგ, დაამატეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, მუჭა ნიორი (მთელი კბილები) პანში.
• დაასხით სანელებლები სურვილისამებრ (მარილი უკეთესია, რომ თავად პრეზენტაციამდე დაამატოთ) და დაასხით რამდენიმე სტადიის. სოიოს სოუსი.
• დაფარეთ სახურავით და ამით გაათავისუფლეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
• ის პერიოდულად უნდა ჩაერიოს და დარწმუნდით, რომ ხორცი არ იწვის (თუ ტაფაში ზეთი რამდენიმე გახდება, თქვენ არ უნდა დაასხით ახლად, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა წყალი).

როგორ აღფრთოვანებულიყავით პიკაპის ღორის ნაჭრები პანში?

იმისათვის, რომ ხორცით შემწვარი ხორცით შემწვარი, ის უნდა იყოს გემრიელი და წვნიანი, ის პირველ რიგში უნდა იყოს მარინირებული და საშუალებას მისცემს მას გაჯერებული იყოს სოუსის, სანელებლების გემოვნებით. გარდა ამისა, მწნილი ხორცი ძალიან რბილია.

რა უნდა გქონდეს:

როგორ საზ:

• რაც უფრო გრძელი ხარ ხორცი, უფრო გემრიელი და წვნიანი, ის გახდება შემწვარი.
• საუკეთესო, თუ მას ღამით მწარედ დატოვებ
• გაჭრა ხორცი არც თუ ისე დიდი ნაჭრები, კვადრატული ან მოგრძო (როგორც მოგწონთ მეტი).
• დაასხით ხორცი სოიოს სოუსით, გაწურეთ მასზე რამდენიმე ჩ / კ. გლოტე მაიონეზზე და მეტწილად ბეჭდები, დაამატეთ სანელებლები.
• ნიორი გაჭრა ნახევარში (თითოეული ნაჭერი), დაამატეთ მარინადს
• კარგად აურიეთ ხორცი, მასა "მშრალი" იქნება და, შესაბამისად, დაასხით 0,5 ცივი წყალი მარინადში (ისევ აურიეთ).
• დაასხით ზეთი პანში (ოდნავ) და ყველა ხორცი მოათავსეთ ტაფაში მარინადით.
• პირველი 10-15 წუთის განმავლობაში კერძი უნდა შემწვარი იყოს მაღალ სითბოზე და მხოლოდ შემდეგ აურიეთ, დაფარეთ სახურავით და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დააყარეთ პატარა.

როგორ შემწვარი ღორის ქერქით პანში?

თუ გსურთ უჩვეულო გემოს ხორცის მომზადება და ხრაშუნა, შეეცადეთ დაამატოთ რამდენიმე უჩვეულო ინგრედიენტი რეცეპტში.

რა უნდა მოამზადოს:

• ხორცი (უფრო ფუჭი) -700-800 გრ. (Oshek შესაფერისია)
• ცხარე სანელებლები(ნებისმიერი, რაც მოგწონს)
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)
• თაფლი -1 ჩ.ს. (ნებისმიერი, მაგრამ ბუნებრივი)
• ნიორი(დაამატეთ თუ მოგწონთ)

როგორ საზ:

• თქვენ შეგიძლიათ ხორცი წინასწარ მარინით მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსით და მაიონეზით.
• დაასხით ხორცი თქვენს მოსწონთ სანელებლებზე
• ტკბილი ტაფა და ხორცის ნაჭრები ზეთში გაგზავნეთ
• შემწვარი, აქტიურად ერევა მაღალ სითბოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, მაგრამ არ დაფაროთ ტაფა სახურავით
• ჩაასხით სოიოს სოუსი პანელში და გახეხეთ, სანამ იგი მთლიანად არ აორთქლდება, შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ გაიმეოროთ იგი.
• ტაფაში ხორცის შემწვარ ბოლოს 10 წუთით ადრე, დაამატეთ თაფლი, შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად. ხორცის ზედაპირზე უნდა იყოს მორცხვი და კარამელის ქერქი.

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრები პანში ხახვით?

ხახვი "მისცემს" თავის წვენს ხორცით, მდიდარი და ცხარე გემოვნებით კვებავს მას. კერძი თავად იქნება გემრიელი, სურნელოვანი და წვნიანი.

რა არის საჭირო:

• ღორის ხორცი -500-700 გრ. (ნებისმიერი ნაწილიდან)
• Ხახვი -2-3 თავი (თეთრი)
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი
• მკვეთრი წიწაკის ნაზავი -0.5-1 ჩ.ს.
• Დაფნის ფოთოლი -1-2 კომპიუტერი.
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)

როგორ საზ:

• ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში
• ღორის ხორცი ან ზოლებად უნდა მოჭრილიყო
• ხორცი პირველ რიგში ცხელ ზეთში განათავსეთ
• გახეხეთ ხორცი, სანამ არ განათდება და არ მიიღებს ოქროს.
• ამის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლები და ხახვი, შეურიეთ ყველაფერს (ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი).
• ფრაის 5-7 მაღალ სითბოზე, შემდეგ კი შეამცირეთ და გაიზარდეთ, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი, დაამატეთ რამდენიმე ჩ / კ. სოიოს სოუსი.
• ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ კერძი ან მთლიანად აორთქლდეთ ჭარბი წყალი.

როგორ აღფრთოვანებულიყავი ღორის გემრიელი პომიდორით ტაფაში?

პომიდვარს შეუძლია იმოქმედოს როგორც ლამაზი მარინადი (გადაუგრიხეს პასტა ან წვენით), მაგრამ ის ასევე შეიძლება დაემატოს ტაფაში შემწვარ დროს (იქ ის საშუალებას მისცემს წვენს და ხორცის წვნიანს გახდის, არ გაუშვებს მას გაშრობას).

რა არის საჭირო:

• ხორცი -1 კგ -მდე. (ღორის, ცხიმის ან მჭლე) ნებისმიერი ნაწილიდან)
• Პომიდორი -2-3 ცალი. (საშუალო ან დიდი ზომის, ასევე შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენის ჭიქით).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (საშუალო ან დიდი)
• ნიორი -რამდენიმე ლობულა
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში) -პატარა პაკეტი (კერძის მომსახურებისთვის).

როგორ საზ:

• გაჭერით ხორცი კუბურებით ან ზოლებით (არაუმეტეს 5-6 სმ სიგრძისა).
• პანელში გაანაწილეთ ზეთი და გახეხეთ მასში უხეში დაჭრილი ხახვი (შეგიძლიათ ნახევარი რგოლები) და დაამატეთ ნიორი.
• შემდეგ დაამატეთ ხორცი და გახეხეთ სანამ არ გაათავისუფლებს და მასზე ქერქი გამოჩნდება.
• პომიდორი (შეგიძლიათ კანით, შეგიძლიათ გარეშე - როგორც მოგწონთ) პატარა კუბურებში დაჭერით, კუბურები გაუგზავნეთ ხორცს.
• დაფარეთ სახურავით და გაწურეთ ხორცი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო სიცხეზე, შემდეგ გახსენით სახურავი და აორთქლეთ ყველა "ზედმეტი" წყალი.
• სასურველია ხორცი მიირთვათ, უხვად გამწვანებით ასხუროთ

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრები შემწვარი ტაფით ყველით?

არსებობს გზა, რომ გამოიყენოთ ტაფა არა მხოლოდ შემწვარისთვის, არამედ ხორცის გამოცხობისთვის.

რა უნდა გქონდეს:

• ღორის ხორცი -500-600 გრ. (ხორცი ნებისმიერი ნაწილიდან)
• ბულგარული წიწაკა -1 კომპიუტერი. (ნათელი, ტკბილი)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი)
• ნიორი -1 თავი (დიდი)
• სტაფილო -1 კომპიუტერი. (საშუალო ან დიდი)
• ყველი -100-150 გრ. (ნებისმიერი ცხიმის ჯიში)
• მწვანილი ემსახურება

როგორ საზ:

• დაჭრილი ხორცი კუბით
• დახურვა ბოსტნეული უხეშად დაჭრილი
• გააგზავნეთ ყველაფერი ერთსა და იმავე დროს პანზე (ნიორი უნდა განთავსდეს მთელი ნაჭრებით).
• დაასხით ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ
• საშუალო სითბოს საშუალებით, დაასხით კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (ყველა ტენიანობა უნდა აორთქლდეს).
• მიზანშეწონილია დაამატოთ რამდენიმე St.L. სოიოს სოუსი, რომ დაამატოთ პიკანური ხორცი.
• როდესაც ხორცის ჩაშლის შემდეგ ხორცი გახდება რბილი, ხოლო ტენიანობა აორთქლდება, გახეხეთ ყველი და მთელი კერძი თავზე ქუდი აყენებს.
• თუ შეგიძლიათ სახელური გაათავისუფლოთ პანდან, ასე მოიქეცით, თავად ღუმელში შემწვარი პანელი გაგზავნეთ (იქ თქვენ უნდა გამოცხობა მანამ, სანამ ქერქი გამოჩნდება ყველით).
• თუ სახელური არ ამოიწურება პანიდან, უბრალოდ დაფარეთ იგი სახურავით, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში).

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრებით პანში ბოსტნეულით?

ბოსტნეულით ღორის ხორცი არის ძალიან გემრიელი და წვნიანი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს უსაფრთხო არა ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო კერძი.

რა არის საჭირო:

• ღორის ხორცი -600-700 გრ. (ხორცი ნებისმიერი ნაწილიდან)
• ნიორი -მუჭა ლობულები
• Ბადრიჯანი -1 კომპიუტერი. (დიდი)
• ცუკინი ან ზუკჩინი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• ბულგარული წიწაკა -1 კომპიუტერი. (რომელიმე ფერი)
• Პომიდორი -1 კომპიუტერი. (არა დიდი)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (საშუალო)
• სანელებლები გემოვნებით
• შემწვარი სეზამი -1-2 სტადი.
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)

როგორ საზ:

• პანელში, თქვენ უნდა მოაწყოთ მხოლოდ ხორცი, სანამ მაღალი სიცხე არ გახდება.
• შემდეგ გაასუფთავეთ ბადრიჯანი და zucchini, დაჭრილი დიდ კუბებად და გაგზავნეთ პანზე ხორცზე.
• შემდეგი, წიწაკა, პომიდორი დაჭრილი, ხახვი იშლება და ნიორი ნაჭრებით არის დაღვრილი.
• შემწვარი ყველა ბოსტნეულით ხორცით საშუალო სითბოზე
• მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულიდან ტენიანობა აორთქლდება, დაასხით სოიოს სოუსი, დაამატეთ სანელებლები და სეზამის თესლი, მიედინება სახურავის ქვეშ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

როგორ გემრიელად შემწვარი ღორის ღორის ნაჭრებით, შამპინგონის სოკოთი?

სოკოთი ღორის ხორცი ერთ - ერთი საუკეთესო კომბინაციაა, ხორცის მომზადება ტაფაში, თქვენ ასწავლით გემრიელ კერძს.

რა არის საჭირო:

• ღორის ხორცი -600-700 გრ. (ხორცი ნებისმიერი ნაწილიდან)
• ნიორი -მუჭა ლობულები
• სოკო -400-500 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს სხვები)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი ან 2 ცალი.)
• სანელებლები გემოვნებით
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)
• მწვანილი ემსახურება

როგორ საზ:

• პანელში აუცილებელია ხორცის გახეხვა, სანამ მაღალ სითბოს არ გახდება (დაახლოებით 10 წუთი).
• შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სოკო ტაფაში.
• დაასხით სოიოს სოუსი და დაიწყეთ საშუალო სიცხეზე შემწვარი, შემდეგ, როდესაც სოკო დაშვებულია, დაამატეთ ნიორი ნაჭრებით და სანელებლებით.
• მას შემდეგ, რაც სოკოების "წყალი" გააფუჭებთ, დაასხით სოიოს სოუსი და კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრებით შემწვარ პანელში არაჟანით?

თუ ხორცის ჩაქრობას მჟავე კრემის სოუსში შემწვარი, ღორის ხორცი გახდება ძალიან წვნიანი და რბილი.

რა არის საჭირო:

• ხორცი -700-800 გრ. (ნებისმიერი ნაწილიდან, ცხიმი ან მჭლე)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი ან 2 ცალი. მცირე)
• ნიორი -რამდენიმე ლობულა
• Არაჟანი -300-400 გრ. (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა)
• ცხარე სანელებლები გემოვნებით
• მწვანილი ემსახურება:

როგორ საზ:

• ხორცი უნდა მოჭრილიყო მოგრძო ნაჭრებით
• გაუგზავნეთ ხორცი ზეთში და დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლებით.
• შემწვარი საშუალო სიცხეზე
• შემდეგ გაწურეთ ნიორი და დაასხით სანელებლები
• დაბალ სითბოზე დახურული სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით არაჟანი, აურიეთ, გაზარდეთ კიდევ 10-15 წუთი
• მიირთვით მცენარეებით გაჟღენთილი

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრებით პანში მაიონეზით?

მაიონეზი დაამატებს ცხიმოვან და სინაზის ხორცს, ხორცს უფრო წვნიანი გახდის.

რა უნდა მოამზადოს:

• ღორის ხორცი -500-600 გრ. (რბილობი ან კლიპი)
• მაიონეზი -100 გრ. (მაღალი ცხიმის შემცველობა)
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)
• ნიორი -1-2 ნაჭერი (შესუსტება)
• Ხახვი -1 თავი (პატარა)
• დილ -1 პატარა სხივი

როგორ საზ:

• დაჭრილი ხახვი და გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად
• გახეხეთ ხორცი ხახვთან ერთად ზეთში (სანამ ის ანათებს და გახდება რბილი).
• გაწურეთ ნიორი, დაასხით სოიოს სოუსი და მაიონეზი
• დაბალ სითბოზე, დაიხურეთ კერძი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
• მიირთვით წვრილად დაჭრილი კამა

როგორ გემრიელად შემწვარი ღორის ნაჭრები პანში სოიოს სოუსით?

რა არის საჭირო:

• ხორცი -600-700 გრ. (ღორის, ცხიმის ან მჭლე) ნებისმიერი ნაწილიდან)
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (საშუალო ან დიდი)
• ნიორი -რამდენიმე ლობულა
• Წიწაკა - 2 კომპიუტერი. (შეგიძლიათ ბულგარული)
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში) -პატარა პაკეტი (კერძის მომსახურებისთვის).

როგორ საზ:

• გაჭრა ხორცი კუბურებით ან ზოლებით
• პანელში გაანაწილეთ ზეთი და გახეხეთ მასში უხეში დაჭრილი ხახვი (შეგიძლიათ ნახევარი რგოლები) და დაამატეთ ნიორი.
• შემდეგ დაამატეთ ხორცი და ზარის წიწაკა
• დაასხით სოიოს სოუსი და მოიპარეთ დაბალ სითბოზე 20 წუთამდე
• მიირთვით მწვანილით

როგორ აღფრთოვანებულიყავით ღორის გემრიელი ნაჭრები პანში მდოგვით?

რა უნდა გქონდეს:

• ხორცი -600-700 გრ. (ღორის ნებისმიერი ნაწილი)
• კლასიკური სოიოს სოუსი(მცირე რაოდენობით)
• წიწაკის ნაზავი -1 ჩ.ს.
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (დიდი, თეთრი)
• დიჯონის მდოგვი -1-2 სტადი. (მთელი მარცვლეულით)
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი

როგორ საზ:

• გაჭრა ხორცი არც თუ ისე დიდი ნაჭრები, საუკეთესოა მოგრძო.
• დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლში, გაგზავნეთ ხორცით პანში
• დაასხით ხორცი სოიოს სოუსით, გაწურეთ ნიორი, დაამატეთ სანელებლები და მდოგვი.
• ჩაყარეთ ხორცი დაბალ სითბოზე დაახლოებით 15-30 წუთის განმავლობაში

როგორ გავაკეთოთ ღორის შემწვარი ღორის წვნიანი ნაჭრები: რჩევები

Advi Ste:

• სამზარეულოსთვის, ხორცის წინ აირჩიეთ მხოლოდ სუფთა და არა ნაყინი
• Fatter თქვენ აირჩევთ ხორცს, წვნიანი ის მზად იქნება.
• წინასწარ მარინირებული ხორცი გაცილებით წვნიანი იქნება
• მარინადის მომზადება შესაძლებელია მაიონეზის, სოიოს სოუსიდან, წყლით, ტომატის წვენიდან, ძმარი ან სოდა (არა ტკბილი).
• გააკეთეთ ქერქი ხორცზე, კერძის მომზადების დასაწყისში (ანუ დაუყოვნებლივ შემწვარი, შემდეგ კი გახეხეთ).

ვიდეო: "როგორ შემწვარი ღორის ხორცი სახლში?"