ღრუ ზეთი: სახლში რეცეპტი კლასიკურია, მდნარი ყველით, სტაფილო, კვერცხებით. ნავთობის მომზადების რჩევები, მიმოხილვები

კლასიკური რეცეპტი სახლში ქაშაყი ზეთის მომზადების მიზნით.

საბჭოთა კავშირის დღეებში, სენდვიჩებისთვის ბევრი ვარიანტი არ ყოფილა. მართლაც, მაღაზიებში არ არსებობდა ისეთი პროდუქციის სიმრავლე, დელიკატესები, რომლებიც შეიძლება გაგიკვირდეთ ყველაზე დახვეწილი გურმანებითაც კი. ამიტომ, საჭმლისთვის გამოყენებული იქნა მარტივი ვარიანტები, რომელთა შორის იყო ქაშაყი ზეთი. იმისდა მიუხედავად, რომ საბჭოთა კავშირმა დიდი ხანია დაიშალა, ქაშაყი ზეთის რეცეპტი ჯერ კიდევ ბევრ დიასახლისს იყენებს. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ კლასიკურ რეცეპტებზე ამ სიკეთის მისაღწევად.

ღრუ ზეთი: კლასიკური რეცეპტი

სახელიდან ნათელია, რომ თევზი და ჩვეულებრივი კარაქი, რომელიც შედგება ამ პასტისგან. ამასთან, თანამედროვე დიასახლისებმა გადაწყვიტეს სამზარეულოს ვარიანტების დივერსიფიკაცია, ამიტომ მათ შემოიტანეს დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც უჩვეულო გემოვნებას და არომატს იძლევა, ფულის დაზოგვა. ქვემოთ წარმოგიდგენთ კლასიკურ რეცეპტს. პასტის გამოყენება შესაძლებელია ტარტლების შევსებისთვის, საახალწლო მაგიდისთვის, ან უბრალოდ ოჯახთან ერთად სახლში სადილი. პროდუქტის ხარჯები მცირეა, რადგან თევზი და ზეთი არ არის დაკავშირებული მაღალი ღირებულების მქონე პროდუქტებთან. მათ ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა რეზიდენტი ჰყავთ.

სამწუხაროდ, მაღაზიის თაროებზე საზღვაო პროდუქტების რაოდენობა შემცირდა. წითელი თევზის ღირებულება ძალიან მაღალია, ამიტომ ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. სწორედ ამიტომ იყო გაზრდილი ინტერესი მდინარის ან იაფი ზღვის თევზისგან მომზადებული სხვადასხვა კერძების მიმართ, რომელიც გვხვდება ჩვენს ზღვაში.

შემადგენლობა:

• დიდი ზომის თევზის კარკასია
• 230 გრ ბუნებრივი ზეთი
• მიწის შავი წიწაკა

ღრუ ზეთი, კლასიკური რეცეპტი:

• შეარჩიეთ ცოტა დამარილებული თევზი ისე, რომ ის ხიზილალითა და ცხიმიანი იყოს. ანუ შეიძინეთ დიდი ვარიანტი. ნაზად გაასუფთავეთ იგი დანით კანიდან და ძვლებიდან. როგორ გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ გაიგოთ აქ.
• შემდეგი, ბარი უნდა გაიგზავნოს ხორცის საფქვავზე, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი პასტა. ამ მიზნებისათვის, თქვენ შეგიძლიათ ადაპტირება ბლენდერი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ბლოკები არც თუ ისე დიდია ან პირიქით, არ გახეხეთ ფაფაში.
• სამზარეულოს დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე განათავსეთ ზეთი კონტეინერში ისე, რომ ის ცოტათი დნება, გახდება ბლანტი. ახლა, ვისკის ან სილიკონის დანა, თანდათანობით ჩაერიეთ მთავარ კომპონენტში.
• როდესაც ნარევი ხდება ერთგვაროვანი, შეიყვანეთ სანელებლები და შეურიეთ. სანამ საძოვრებისთვის საძოვრის გამოყენებამდე გამოიყენეთ, გაგრილეთ. აუცილებელია, რომ ნარევი გახდეს ოდნავ მყარი, და ის ადვილად შეიძლება გავრცელდეს პურზე.

ჭკუის ზეთის რეცეპტი კვერცხით

ამ ვარიანტს სავალდებულოა, რადგან პოლიტიკოსს ძალიან უყვარდა ეს საჭმლის საჭმელი, მაგრამ ქათმის კვერცხებისა და ნივრის დამატებით. Spice ანიჭებს პიკანტურობას კერძს და კარგად მიდის როგორც შავი, ასევე თეთრი პური.

Საკვები პროდუქტები:

• ერთი დიდი თევზი
• 230 გრ ზეთი
• 3 მოხარშული კვერცხი
• ნიორი 2 კბილი
• მწვანეები
• ხახვის პატარა თავი
• Წიწაკა

ქაშაყი ზეთის რეცეპტი კვერცხით:

• შეასრულეთ მოსამზადებელი სამუშაოები, როგორც წინა ვერსიაში. თევზს აქვს თავი, ფარფლები, ძვლები, ასევე ხერხემლის. ღირს თევზის გახეხვა, ხოლო ცხიმი ყინვაგამძლეა ბლანტი მასის მდგომარეობაში. მოხარშეთ კვერცხები.
• თქვენ უნდა გაჭრა ისინი ნახევარში და ჩადეთ ბლენდერის თასში. ამ მასას ემატება ზეთი და გახეხილია სანამ არ გახდება გლუვი. ცალკე, თქვენ უნდა გახეხოთ თევზი ხორცის საფქვავში ან დაამატოთ იგი ყველა პროდუქტით ბლენდერში.
• მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ხახვის წითელი. ის უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილიყო პატარა კუბებად, მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში. ეს კეთდება სიმწრის მოსაშორებლად. ახლა ღირს ბევრი კვერცხი, ცხიმი და თევზი, დაამატეთ ნიორი და მწვანილი.
• შემდეგი, თქვენ უნდა შემოიტანოთ დაჭრილი ხახვი და წიწაკა. ჰომოგენური ნარევი უნდა გადავიდეს მართკუთხა კონტეინერში და მოთავსდეს ცივში, 180 წუთის განმავლობაში. თუ არსებობს სურვილი, მაშინ პასტა იჭრება კვების ფილმში ან კილიტაში და ემსახურება ცილინდრის ფორმას. ეს ვარიანტი ძალიან მოსახერხებელია დილით ადრე გამოყენებისთვის, როგორც სადღეგრძელოების ფორმა.

Cherge რეცეპტი სტაფილო

ეს ბოსტნეული იძლევა ფორთოხალს და ოდნავ ჰგავს თევზის ხიზილას. ხშირად უწოდებენ ქაშაყი ხიზილალის კერძს.

შემადგენლობა:

• ერთი დიდი თევზი, მარილიანი
• 3 პატარა სტაფილო
• 230 გ კარაქი

ქაშაყი ზეთის რეცეპტი სტაფილოებით:

• აუცილებელია სტაფილოების დაბანა და გაწმენდა. არ არის აუცილებელი მისი მომზადება, რადგან იგი ნედლეულის დანერგვაშია. სახეხისთვის გამოიყენეთ მშვენიერი grater ან ბლენდერი. აუცილებელია, რომ მიიღოთ თავისებური მაკარონი, მაგრამ წვენი არ არსებობს, თქვენ გჭირდებათ პატარა ჩიპები.
• თევზი უნდა გაიწმინდოს, ამოიღონ, ფარფლები, მოჭრილი კუბურები. ახლა ჩადეთ სტაფილო და თევზი ბლენდერში და შეიტანეთ რბილი ზეთი. ახლა კვლავ საშუალოდ ყველაფერს ბლენდერთან ერთად, სანამ ჰომოგენური მასა მიიღება.
• საჭიროების შემთხვევაში, შეიყვანეთ წიწაკა. საჭმელი წარმოადგენს მარილიან და ტკბილ გემოს სიმბიოზს, ამიტომ წიწაკა, როგორც წესი, ზედმეტია. მოათავსეთ მასა სიცივეში დაახლოებით 120 წუთის განმავლობაში.

ღრუ ზეთი: კლასიკური რეცეპტი მდოგვის საშუალებით

იმისათვის, რომ მოამზადოთ დელიკატური თევზის ლოცვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე.

პროდუქტები:

• 1 ქაშაყი
• 200 მლ რძე
• 1 სუფრის კოვზი მდოგვი
• 230 გრ ზეთი

ღრუ ზეთი, კლასიკური რეცეპტი ფოტოით:

• საკვების გემო ძალიან დელიკატურია და არა ისეთივე მარილიანი, როგორც ყოველთვის. საჭმლის მოსამზადებლად, თევზი უნდა გაასუფთავოთ ძვლებიდან, ფარფლებიდან და გაჭრა კუბურები. შეგიძლიათ შეიძინოთ დასრულებული ფილე.
• შემდეგი, თქვენ უნდა გაჟღენთოთ ფილე რძეში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თევზი არ არის მარილიანი, ხოლო კერძის გემო ძალიან დელიკატური, ნაღების, თევზის მსუბუქი არომატით.
• ღირს თევზის, მდოგვის, ცხიმის ფაილის ნაწილების შემოღება ბლენდერში. ამის შემდეგ, პასტა ჩაყრიან სანამ გლუვდება და სიცივეზეა მოთავსებული, დაახლოებით 180 წუთის განმავლობაში.

ღრუ ზეთი - კლასიკური რეცეპტი მდნარი ყველით

ასევე არსებობს საინტერესო, უჩვეულო რეცეპტები, რომლებიც მოიცავს სრულიად შეუთავსებელ პროდუქტებს. მათ შორისაა ვაშლის ლოცვების რეცეპტი.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 დიდი ტკბილი ვაშლი
• ქაშაყის ოდნავ დამარილებული კარკასები ბევრი ცხიმით
• 2 მდნარი ყველი
• 370 გ კარაქი

ღრუ ზეთი - კლასიკური რეცეპტი მდნარი ყველით:

• აუცილებელია კარკასის მოჭრა რამდენიმე ფილეში, დაჭერით მის ბლენდერში, თანდათანობით ერევა დარბილებული ზეთი. კერძების მომზადებისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ დატბორილი ყველი, რომელიც ძალიან რბილია, აქვს პასტის თანმიმდევრულობა.
• მეგობრობა, პრეზიდენტი ან ქარვა იდეალურია. ვაშლი შერჩეულია ანტონოვკას ან გალა, ტკბილი და წვნიანი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჯერ უნდა ამოიღოთ კანი ვაშლიდან. იგი გაანადგურა გრეიტზე და ჩასმული თევზი ცხიმით, ისევ ბლენდერის ჩათვლით.
• დაბოლოს, ემატება ორი მდნარი ყველი, საფუძვლიანად საშუალოდ. შეინახეთ სიცივეში, მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში გაემგზავრეთ გამკვრივებისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი ყველით პასტა აღმოჩნდება ძალიან რბილია და ადვილად იბზარება პურზე.

ნავთობის რეცეპტი გოსტის მიხედვით ხიზილალის ქვეშ

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ლოცვა ხიზილალისთვის. საინტერესო, უჩვეულო ფერი იძლევა სტაფილოს მკურნალობას.

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• 1 დიდი კარკასის ქაშაყი
• 2 მდნარი ყველი
• 230 გრ ზეთი
• 1 დიდი სტაფილო

რეცეპტი ქაშაყი ზეთის მიხედვით GOST- ის მიხედვით ხიზილალის ქვეშ:

• აუცილებელია სტაფილოების წინასწარ წინასწარ განაწილება და შეფუთვა ამოიღოთ მდნარი ყველისგან. თევზი ადრე გაიწმინდა ძვლებით, ქედით, რომელიც გაანადგურა ხორცის საფქვავში. წინასწარ განლაგებული ზეთი აირია თევზთან და დაჭრილი მდნარი ყველით.
• როგორც წინა ვერსიაში, ამ მიზნებისათვის უკეთესია, რომ გააცნონ მდნარი თანმიმდევრულობა, მაგალითად, მეგობრობა ან პრეზიდენტი. სტაფილო წინასწარ ხდება. იგი წარდგენილია ბოლომდე.
• გასინჯვისა და ფერის, ღიმილი ძალიან ახსოვს წითელი ხიზილალისგან. მას აქვს უჩვეულო თევზის გემო და არომატი. ეს იქნება შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

მცენარეული ზეთის რეცეპტი: სამზარეულოს საიდუმლოებები

კერძი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ხარჯებს. გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გაეცნოთ მომზადების რეკომენდაციებს.

მცენარეული ზეთის რეცეპტი, სამზარეულოს საიდუმლოებები:

• თუ თქვენ შეიძინეთ ძალიან მარილიანი თევზი, რომელიც მწარეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე დასასვენებლად. ამ შემთხვევაში, სანელებლების და მარილის უმეტესობა ხსნარში მოვა, ამით ფილე გახდება პატარა, სასიამოვნო გემოვნებით.
• ბევრ დიასახლისს რეკომენდებულია კერძები, რომ თავად დაასვენონ კარკასები. ეს გახდის მას ძალიან ცხარე და საკვებს მისცემს პიკანტურობას.
• შეეცადეთ აირჩიოთ არა თევზის სამრეწველო ჯიშები, მაგრამ რომლებიც განქორწინებულია სპეციალურ ტანკებში. ამგვარი კარკასები ხასიათდება მცირე რაოდენობით ძვლებით, შესაბამისად, ეს საშუალებას გვაძლევს აღმოფხვრას ლოცვაში ძვლების გამოჩენის შესაძლებლობა.
• თუ ძვლები ძალიან მცირეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინცეტი, რომ სრულად აირჩიოთ ისინი. კერძების მომზადებისთვის, არ გამოიყენოთ მარგარინი, ან დაბალი ხარისხის ზეთი. გამოიყენეთ ხარისხიანი პროდუქტი ცხიმის შემცველობით 72%. ეს მისცემს პასტს კრემის სასიამოვნო შეხებას.
• თუ გსურთ დაზოგოთ, შეარჩიეთ ნაღების გავრცელება, არაჟანი. გავრცელების გემოვნების დაბლოკვის მიზნით, გამოიყენეთ უამრავი სანელებელი. იდეალური ვარიანტი იქნება ნივრის, სურნელოვანი წიწაკის, ასევე გამწვანების გამოყენება.

ნავთობის ღრუ რეცეპტი: მიმოხილვები

ბევრმა დიასახლისმა იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ძალიან უჩვეულო საკვები და მზად არიან გაზიარონ თავიანთი მიმოხილვები.

მცენარეული ზეთის რეცეპტი, მიმოხილვები:

ვალენტინა, 45 წლის. ამ კერძს საკმაოდ ხშირად ვამზადებ, პერიოდულად ვაწარმოებ შეკრებებს მეზობლებთან. ბრეჟნევის რეცეპტის მსგავსად, რომელიც შეიცავს ნიორი. ძალიან სასიამოვნო დამატებაა დაფქული კარტოფილის, ან შემწვარი ჩალისგან.

კსიუშა, 30 წლის. ბებიისგან პასტის შესახებ გავიგე, რადგან დედაჩემი მას არ ამზადებდა. მე ნამდვილად მიყვარს ქაშაყი და ყველა კერძები მისი გამოყენებით. ამიტომ, ამ კატასტროფების შედეგად ვერ გადავიტანდი. ჩვეულებრივ, თევზის ელჩს ვიყენებ, რადგან მომწონს მისი ცხარე გემო. ხშირად ვამზადებ სტაფილო და ხახვი. იგი მნიშვნელოვნად განსხვავდება იმ მაღაზიებში, რომელიც იყიდება მაღაზიებში. რეცეპტს დავამატებ, მე დავამატებ მოხარშულ სტაფილოებს. მე ნამდვილად მომწონს ფორთოხალი და როგორია ლოცვა თეთრ პურზე.

ევგენი, 40 წლის. მე ვარ ბაკალავრი, ასე რომ მე თვითონ ვამზადებ. სამუშაოს პურს ვიღებ, ჩვეულებრივი ქაშაყი მაკარონით ვღებულობ. მე მიყვარს ამ კერძის მომზადება, რადგან ბლენდერი მაქვს. ჩვეულებრივ, ყველა პროდუქტს ვყრი თასში და უბრალოდ ვაყრი. ის მხოლოდ პურზე გავრცელება რჩება. მე ვიყენებ კვერცხს, მდნარ ყველს. ეს საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ კარაქი და გახადოთ პასტა ნაკლებად ცხიმიანი.

კლასიკური ვარიანტებისთვის, კომპონენტების მინიმალური რაოდენობით, უმჯობესია გამოიყენოთ ძვირადღირებული და მაღალი ხარისხის ზეთი, მაღალი ცხიმის შემცველობით, რომელიც მზადდება GOST– ის მიხედვით. პალმის ზეთის ექსტრაორდინალურმა გემომ შეიძლება გაანადგუროს პასტის ორგანულეპტიკური თვისებები.

ვიდეო: მეთევზე