როგორ სწორად და სწრაფად დავჭრათ ქაშაყი ფილეზე ძვლებისა და კანიდან? როგორ არის ადვილი ქაშაყის გაწმენდა ძვლებისა და კანიდან სალათზე, ბეწვის ქურთუკზე, დაჭრილი? ახალი და მარილიანი თევზის მოჭრა და ქაშაყი ფილეზე ეტაპობრივად ფოტო და ვიდეო

გზები, თუ როგორ უნდა სწორად და სწრაფად გაჭრა ქაშაყი ფილეზე ძვლებისა და კანის გარეშე.

თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია შეიძინონ მზა ქაშაყი და გამოიყენონ იგი საჭმლის საჭმლის და პიკანტური სალათების მოსამზადებლად. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ეს არის ისეთი შევსებული თევზი, რომელსაც ხშირად აქვს დაბალი ხარისხი.

ამ მიზეზით, უკეთესი იქნება, თუ იყიდით მთელ ქაშაყს და დამოუკიდებლად შეინახავთ მას კანის, ფარფლებისა და ძვლებისგან. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ უფრო სწორად შეაფასოთ პროდუქტის პროდუქტი და ხარისხი, ასე რომ თქვენ ნამდვილად შეძლებთ მისგან გემრიელი საჭმლის მომზადებას. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ, ზედმეტი პრობლემების გარეშე, ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

როგორ უნდა გაასუფთავოთ ქაშაყი მარტივად და სწრაფად, რომ გაასუფთავოთ ქაშაყი და რჩევები მზარეულებისა და დიასახლისების

თუ ფიქრობთ, მაშინ ქაშაყის გაწმენდა ძალიან რთულია, მაშინ ღრმად შეცდომით ხარ. თუ მცირე მოთმინებას აჩვენებთ, შეგიძლიათ სწრაფად მიიღოთ მაღალი ხარისხის ფილე. ამისათვის ყველაფერი მოგიწევთ არის საჭრელი დაფის, მკვეთრი დანა და რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცის მომზადება.

მარტივი რჩევები:

• აიღეთ საჭრელი დაფა და გადაიტანეთ იგი პლასტმასის ფილმით, ან უბრალოდ ჩაიცვი მას რამდენიმე ჩვეულებრივი პაკეტი. ეს აუცილებელია ისე, რომ თევზის შედგენის შემდეგ თქვენი დაფა სუფთა რჩება.
• მოამზადეთ დანა თხელი დანა. თუ გესმით, რომ ის ოდნავ დაღლილი იყო, მაშინ დარწმუნდით, რომ მას ოფლი მოჰყვება. თუ ამას არ გააკეთებთ, ბოლოს და ბოლოს, როდესაც ჭრის, მოგწონთ თევზის ბოჭკოების ცრემლი და ეს არ მოგცემთ საშუალებას გააკეთოთ სრულყოფილი ფილე.
• დარწმუნდით, რომ დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ პინცეტი. თქვენ ამოიღებთ ყველაზე თხელი და პატარა ძვლებს ფილეზე, რომელიც შეიძლება ახლოს მდებარეობს ქაშაყის ქედამდე.
• ასევე მოათავსეთ მაგიდაზე, რომელზეც მოჭრით თევზი, რამდენიმე ქაღალდის ხელსახოცები და პირსახოცი. თქვენ დაგჭირდებათ ისინი, რომ ამოიღოთ სისხლი და ნაწლავის ფილმები ფილეზე.
• ქაშაყისგან ქერქის ამოღება უფრო მოსახერხებელი იქნება ხელებით. იმისათვის, რომ ეს სწრაფად გააკეთოთ, თქვენ დაგჭირდებათ კანი კუდის ან თავში ჩასმა, შემდეგ კი ფრთხილად გაიყვანოთ იგი. შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ მას დაძაბულობით, რადგან კანი იშლება და თავიდანვე უნდა დაიწყოს პროცედურა.

როგორ სწრაფად და სწორად გაწმენდა დამარილებული ქაშაყი ჭრის: ფოტო

თუ თქვენი მიზანი იდეალური ჭრის ფილეა, მაშინ თევზის კლასიკური გზით უნდა გაწმენდა და, თუ ეს შესაძლებელია, ყველაფერი რაც შეიძლება სისუფთავე გააკეთოთ.

Ისე:

• თავდაპირველად, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ქაშაყი და დაიხუროთ ზედაპირი ქაღალდის ქსოვილით. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ იგი არ დაიხუროს ჭრის დაფის ზედაპირზე.
• ამ ნაბიჯის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ აიღოთ დანა და დაიწყოთ თევზის გაწმენდა. ამისათვის განათავსეთ იგი დაფაზე და გაჭერით მკვეთრი დანით. შემდეგი, გააკეთეთ სისუფთავე დაჭრილი ქედის ხაზის გასწვრივ და ამოიღეთ ზედა ფარფლები ერთი მოძრაობით. ქვედა ფარფლები შეიძლება მოწყვეტილი იყოს ჩვეულებრივი სამზარეულოს მაკრატლით.
• შემდეგ ეტაპზე მოჭრილი მუცელი. თუ მოგწონთ ამ თევზის კვერცხები და რძე, მაშინ შეეცადეთ არ დანა ძალიან ღრმად დანა. ნაზად გაანაწილეთ მუცელი და ნაწლავები ყველა მუწუკს. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ყველა ფილმი ქაღალდის პირსახოცით.

• განათავსეთ კანი თავის არეში დანით და დაიწყეთ მისი ამოღება გლუვი მოძრაობით. კანის ამოღების შემდეგ, კვლავ შეამოწმეთ თევზი და, თუ ეს გჭირდებათ, ამოიღეთ ახლად განვითარებული დაბინძურება.
• შემდეგ, დააჭირეთ თითებს ქედის გასწვრივ გაკეთებულ ჭრილზე და დაიწყეთ ფრთხილად დასრულება ფილე ძვლებიდან. განცალკევებული ფილე განათავსეთ ზოლში და გააკეთეთ იგივე მანიპულირება დანარჩენი ნაწილით.
• ქედის ამოღების შემდეგ, თქვენ უნდა შეიარაღოთ პინცეტი და შეეცადოთ ფრთხილად ამოიღოთ ყველა პატარა თესლი. დასრულებული ფილე გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ ის შეიძლება მოჭრილიყო ნაწილების ნაწილებად და მიირთვით სადღესასწაულო მაგიდაზე.

როგორ გავწმინდეთ მარილიანი ქაშაყი ძვლებიდან სალათის ფილეზე, ბეწვის ქურთუკი: ნაბიჯ -ნაბიჯ ფოტოზე?

თუ თქვენ აპირებთ ქაშაყი ფილეების გამოყენებას სალათის დასამზადებლად, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამით SO– ის გამოწვეული ზღვრის მეთოდი. ეს მეთოდი წინაგან განსხვავდება იმით, რომ თქვენ ჯერ უნდა მოიცილოთ თევზის ქედი და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ კანი მისგან.

Ისე:

• დასაწყისისთვის, მოამზადეთ საჭრელი დაფა, მკვეთრი დანა, ქაღალდის ხელსახოცები და პინცეტი. როდესაც მაგიდა ჩამოყალიბებულია, ჩამოიბანეთ ქაშაყი წყლის ქვეშ და კარგად გაშრეს.
• აიღეთ დანა თქვენს ხელში და გაჭერით თევზის თავი, კუდი და ფარფლები რაც შეიძლება სისუფთავე. მუცელი მოჭერდა და ყველა მისგან ამოიღე. თუ ხედავთ, რომ მუცლის შიგნით უამრავი ფილმი ან ნარჩენები არსებობს, მაშინ დარწმუნდით, რომ კვლავ ჩამოიბანეთ თევზი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ყველაფერი გაშრეს ქაღალდის ხელსახოცებით.
• ამ გზით მომზადებული თევზი გადაიტანეთ საკვების ფილმში და მიამაგრეთ მაგიდაზე ან ოდნავ სცემეს. ასეთი პატარა ხრიკი ხელს შეუწყობს იმას, რომ პატარა ძვლებიც კი ადვილად გამოყოფილია ფილე.
• მუცლის ღრუს ქვემოთ მოათავსეთ და ოდნავ დააჭირეთ მასზე, გახსენით იგი წიგნის მსგავსად. დააჭირეთ მას მაგიდასთან, შემდეგ გადააბრუნეთ იგი და ამოიღეთ ქედი მსუბუქი მოძრაობით.
• ფინალურ ეტაპზე, გაყავით სამუშაო ნაწილი ორ ცალკეულ ფილეზე, ამოიღეთ მათგან კანი და ამოიღეთ ყველა თესლი პინცეტით.

როგორ გავწმინდეთ ქაშაყი ძვლებიდან ფილეზე ერთი მოძრაობით

მათ, ვისაც სურთ ძვლების ქაშაყის გაწმენდა ერთ მოძრაობაში, შეუძლიათ გამოიყენონ მეთოდი, რომელთანაც ჩვენ ცოტათი დაბალია. გახსოვდეთ, რომ თქვენ მიიღებთ ზუსტად იმ შედეგს, რომელსაც მოელით, თევზის კუდი ძალიან მჭიდროდ უნდა იყოს დაცული.

ამის გათვალისწინებით, თუ გრძნობთ, რომ ის იწყებს ამოღებას, შემდეგ უბრალოდ დაფარეთ მისი თითოეული ნაწილი ქაღალდის ქსოვილით, შემდეგ კი თევზი გაყოფა ფილეზე.

რეკომენდაციები ძვლებიდან ქაშაყის დასუფთავების მიზნით ერთი მოძრაობით:

• საწყის ეტაპზე აუცილებელია ჭრის კარკასის სტანდარტული მომზადების განხორციელება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა აურიოთ იგი და ამოიღოთ ფარფლები. ამ ეტაპზე უკვე შეგიძლიათ მუცლის გაშრობა და მისგან დარჩენილი ნაწლავის ფილმების ამოღება.
• გააკეთეთ ქაშაყი ქაშაყის კუდზე, არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრის სიღრმეზე, შემდეგ კი ხელში აიღეთ, დაიწყეთ მოწევის მოძრაობები საკუთარ თავზე. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მაშინ ქაშაყი აღწერს წრეებს მის კუდის გარშემო.
• შემდეგ ეტაპზე, თევზი უნდა გაანადგუროთ ორ ნაწილად ერთი მკვეთრი მოძრაობით. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ ორი მუცელი ძვლების გარეშე და ჯადოქარი, რომელსაც ქედი აქვს ხელში. ეს შეიძლება ადვილად განცალკევდეს ფილე თქვენი ხელებით.
• დასასრულს, თქვენ მოგიწევთ დარჩენილი პატარა ძვლების ამოღება და შეგიძლიათ მოჭრილიყავით ქაშაყი სალათისთვის ან საჭმლისთვის.

როგორ სწრაფად და სწორად გაასუფთაოთ ახალი ქაშაყი ძვლებიდან ფილეზე: ფოტო

როგორც უკვე მიხვდით, თუ სასურველია, ქაშაყი შეიძლება ძალიან სწრაფად გაიწმინდოს კანი და ძვლები. თუ გსურთ ამ პროცესის მაქსიმალურად გამარტივება, მაშინ გამოიყენეთ ქვემოთ აღწერილი მეთოდი.

ამ შემთხვევაში, რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი ფილე ძვლების გარეშე. მართალია, უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველაზე ადვილია ამ გზით გაწმენდა რაც შეიძლება დიდი.

Ისე:

• აიღეთ ახალი ქაშაყი, ნაწლავის ნაწლავის ნაწლავის ნაწლავის ნაწლავის ფილმები
• ამოიღეთ ფარფლები სამზარეულოს მაკრატლით, შემდეგ კი დანით გააკეთეთ გრძივი ჭრილობა ქედის ხაზის გასწვრივ
• შემდეგი, ჩადეთ თითი თევზში და დაიწყეთ ფრთხილად გამოყოფა ფილე
• ერთი ნახევრის განცალკევებით, განათავსეთ იგი და ამოიღეთ ძვლები მეორე ფილეზე იმავე მოძრაობებით
• შეამოწმეთ ქაშაყი და საჭიროების შემთხვევაში, წაშალეთ პატარა თესლი პინცეტით

როგორ მოვიშოროთ პატარა ძვლები ქაშაყში?

უამრავი ადამიანი უარს იტყვის ქაშაყის გამოყენებაზე მასში მცირე ძვლების არსებობის გამო. მაგრამ თუ არ იყიდით დასრულებულ ფილე, მაგრამ შეეცადეთ ის გააკეთოთ, მაშინ უბრალოდ შეგიძლიათ მოიცილოთ ძვლები. თუ თქვენ გაფილტრავთ მწნილი ან დამარილებული ქაშაყი, მაშინ თქვენ უნდა შეიარაღოთ საკუთარი თავი ჩვეულებრივი პინცეტით და თანდათანობით ამოიღოთ ყველა ძვალი ბოჭკოებიდან.

გაითვალისწინეთ, რომ ძვლის ქედის მიდამოში საკმაოდ ღრმად არის მოთავსებული და ამ მიზეზით ზოგჯერ მათი ნახვა თვალებით შეიძლება. ამის გათვალისწინებით, უკეთესი იქნება, თუ პირველ რიგში ამოიღებთ ყველა ხილულ ძვლებს, შემდეგ კი დაიწყებთ ფერის ფრთხილად გამოძიებას თითის თითებით და ამოიღეთ ყველაფერი, რაც იპოვით. ეს პროცედურა უნდა დასრულდეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თქვენი თითები შეაჩერეთ ძვლების პოვნა. თუ თქვენ ამოიღებთ ძვლებს გაყინული თევზიდან, მაშინ ის ჯერ უნდა გაწმინდოს კანიდან და გაფილტვრა, შემდეგ კი სიტყვასიტყვით ჩადოთ ოდნავ მარილიანი წყალი 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის შემდეგ, თევზი უნდა მოიხსნას მარილწყალიდან, ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ადვილია ყველა თესლის ამოღება პინცეტით. დაბოლოს, ჩვენ გვინდა გითხრათ პატარა ძვლების ამოღების რადიკალური, მაგრამ ძალიან სწრაფი მეთოდით. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ისინი მარტო, თქვენ უნდა აიღოთ და ფრთხილად დახაზოთ გრძივი ხაზი ფილე ზედა ნაწილის გასწვრივ დანით (მისი სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 5 მმ). ამის გაკეთების შემდეგ, თქვენ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ყველა ძვალი და არ გჭირდებათ დრო დახარჯოთ მათი მოსაძებნად ხელებით და პინცეტით მოცილება.

რა ქაშაყი შეიძინეთ: ფილე ან გაჭრა?

თუ გსურთ ქაშაყი ფილე გააკეთოთ, მაშინ ამისათვის უნდა აირჩიოთ სწორი თევზი. თუ გადაწყვეტთ დაზოგოთ და შეიძინოთ არც თუ ისე მაღალი ხარისხის ქაშაყი, მაშინ სრულყოფილი ფილე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეიმუშაოს. ამიტომ, ამ პროდუქტის ბაზარზე არჩევისას, მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში, პირველ რიგში, ყურადღებას აქცევს მის სუნს.

ამისათვის, მისი აყვანა არც კი არის საჭირო. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ მაქსიმალურად ახლოს მოხვდეთ იმ მრიცხველთან, რომელზეც ქაშაყი დევს და ღრმად ჩაისუნთქეთ. თუ ის გაფუჭებულია, მაშინ იგრძნობთ საკმაოდ სპეციფიკურ და უსიამოვნო სუნი, რომელიც მისცემს ფუჟს. სუფთა და სწორად შენახული ქაშაყი ექნება გამოხატული ზღვის სუნი. მას შემდეგ, რაც დარწმუნდით, რომ თევზი სწორად სუნი აქვს, შეეცადეთ იგრძნოთ იგი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მუცელს.

თუ გრძნობთ, რომ ის ძალიან რბილია, მაშინ მაღალი ალბათობით თქვენ გაქვთ ჩაცმული პროდუქტი, რომელიც ბევრჯერ გაყინულია. დარწმუნდით, რომ გადახედეთ რა ფერია ქაშაყი. თუ ისინი მუქი წითელი და ელასტიურია, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ შეძენა. დაბოლოს, შეხედე თვალებს. თუ ისინი ტალახი არიან, მაშინ ეს მიუთითებს იმაზე, რომ გამყიდველი გთავაზობთ მთლიანად გაფუჭებულ პროდუქტს.

როგორ გავჭრათ ქაშაყი ქარხანაში, წარმოებაში: ვიდეო

ზემოთ, ჩვენ უკვე გაგაცნობთ სახლის უბრალო მეთოდებს ქაშაყის კარკასის იდეალურ ფილეზე გადაქცევისთვის. და როგორც თქვენ, ალბათ, ეს ამოცანა გააცნობიერეთ ნებისმიერი ადამიანის ძალაუფლებისთვის, თუნდაც მათთვის, ვინც ცხოვრებაში არასდროს მოამზადა არაფერი.

დაბოლოს, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გაჩვენოთ, რომ სამრეწველო მასშტაბით დამზადებული ფილე ასევე შეიძლება იყოს მაღალი ხარისხის და გემრიელი. ამისათვის, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ვიდეოს, საიდანაც თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოჭრილიყო ეს გემრიელი თევზი დიდ ინდუსტრიებში.

რა ლამაზია სუფრაზე ქაშაყი: ფოტო

ვიდეო: როგორ გავწმინდეთ ძვლების ქაშაყი. სიცოცხლე