გაყინული ბოსტნეულის სარგებელი და ზიანი. რა ბოსტნეული შეიძლება გაყინული იყოს?

ეს სტატია ეხება გაყინულ ბოსტნეულს და როგორ უნდა აირჩიოთ ისინი, როგორ მოვამზადოთ ისინი.

ჩვენ ვცხოვრობთ გრძედებში, სადაც მთელი წლის განმავლობაში არ არსებობს გზა, არსებობს მრავალფეროვანი ახალი ბოსტნეული. ამასთან, მათი სარგებელი პირისთვის უდაოა. ამასთან დაკავშირებით, ხალხი ხრიკზე წავიდა და ბოსტნეულის გაყინვა დაიწყო.

შემიძლია გაყინული ბოსტნეულის ჭამა?

გაყინული ბოსტნეულის გამოყენება ერთ - ერთი უმარტივესი და საბიუჯეტო მეთოდია ზამთარში მნიშვნელოვანი ვიტამინების, მინერალების, მინერალების მოპოვებისთვის.

ტექნოლოგიის ხანაში, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ გაყინულ მდგომარეობაში ბოსტნეული ზოგჯერ ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიებში შეძენილი ბოსტნეული. ასევე დადასტურებულია მრავალი გამოკვლევა.

გაყინული ბოსტნეულის სარგებელი და ზიანი

ღირს საუბარი გაყინულ ბოსტნეულზე პოზიტიური თვალსაზრისით.

გაყინვის თანამედროვე მეთოდებით, ბოსტნეული ინარჩუნებს თითქმის ყველა მათ პოზიტიურ თვისებას.

მოსავლის მომენტიდან გაყინვამდე, ძალიან ცოტა დრო გადის - ეს მწარმოებლის ინტერესებშია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი დაკარგავს თავის გარეგნობას და გაყინვისასაც კი დაინახავს, \u200b\u200bრომ იგი გაფუჭებულია.

მნიშვნელოვანია: გაყინული ბოსტნეულის ყიდვისას მაინც ყურადღება მიაქციეთ კომპოზიციას. იშვიათ შემთხვევებში, გარეგნობის შესანარჩუნებლად, ბოსტნეულის სიკაშკაშის მისაცემად, მწარმოებლები მიმართავენ საკვების დანამატების გამოყენებას.

მცენარეული მოსავლის მოკლე პერიოდები გარანტიას იძლევა პროდუქციის შესანიშნავი კონსერვაცია.

ამასთან, გაყინულმა ბოსტნეულმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს - მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი გაყინული იყო ორჯერ ან მეტჯერ. დათბობის დროს, ბოსტნეული შეიძლება უბრალოდ გაუარესდეს.

რა ბოსტნეული უნდა აირჩიოთ: გაყინული ან ახალი?

თუ გაყინული ბოსტნეულის წინ არჩევანია და ის, ვინც ახლახან გატეხეთ თქვენი საწოლიდან - ეჭვგარეშეა, რომ თქვენი ბოსტნეული გაცილებით სუფთა და სასარგებლო იქნება, ვიდრე შეძენილი.

გაყინული ბოსტნეული, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ინარჩუნებენ თითქმის ყველა დადებით თვისებას, ისინი თქვენს ბაღში არ გაიზარდა. შენ არ იყავი გაყინული.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ბოსტნეულზე, რომ თქვენ გაყინეთ, მაშინ ისინი ასევე დაქვემდებარებულნი არიან ახლად შეფუთული შემონახული ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების რაოდენობაში.

მნიშვნელოვანია: ბოსტნეულის გაყინვისას, ვიტამინი C.

ამასთან, თუ თქვენ მიიღებთ თქვენს მიერ მოწყვეტილი პროდუქტს, მაგრამ მაცივარში ან მის გარეთ რამდენიმე დღის, კვირის განმავლობაში, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს მისცემს გაყინულ პროდუქტს.

ასევე ღირს ფიქრი ზამთარში მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში ახალი ბოსტნეულის სარგებელზე. სავარაუდოდ, ისინი დაკარგავენ გაყინული ბოსტნეულის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

როგორც წესი, ზამთარში ბოსტნეული თაროებზე ვარდნა მას შემდეგ, რაც მანამდე გრძელი გზა გააკეთა შორეული სამხრეთ ქვეყნებიდან. ეს მიუთითებს შემდეგზე:

• პროდუქტის გარეგნობის შესანარჩუნებლად, იგი მოწყვეტილია მომწიფებამდე დიდი ხნით ადრე. ახალი ბოსტნეულის შეხვედრა მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყო
• გახანგრძლივებული ტრანსპორტირების წინ ბოსტნეულის გარეგნობის შესანარჩუნებლად, ზოგჯერ კი მის დროს, პროდუქციის ქიმიური დამუშავება შეიძლება გამოყენებულ იქნას
• გრძელვადიანი შენახვის დროს, ახალი ბოსტნეული კარგავს ვიტამინებსა და მინერალებს

რა ტიპის გაყინული ბოსტნეული არსებობს?

იმის გათვალისწინებით, რომ შეგიძლიათ გაყინოთ თითქმის ყველა არსებული ბოსტნეული, მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული ბოსტნეულის და მათი ნარევების უზარმაზარი არჩევანი.

ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული, რომელიც ჩვენი მოქალაქეების მოთხოვნილია, არის:

• შავი თვალის ბარდა
• ყვავილოვანი კომბოსტო
• Ბროკოლი
• ბარდა
• Სიმინდი
• Ბადრიჯანი
• Წიწაკა
• ბრიუსელის ყლორტები
• Zucchini
• ზემოთ მოყვანილი ბოსტნეულის ნარევები ნიახურის, ხახვის, სტაფილოების და ა.შ.

გაყინული ბოსტნეულის საუკეთესო მწარმოებლები

გაყინული ბოსტნეულის და ნარევების მწარმოებლების უზარმაზარი რაოდენობა წარმოდგენილია რუსეთის ბაზარზე. წამყვანი პოზიცია იკავებს პოლონელი მწარმოებლების მიერ.

ყველაზე პოპულარულ ბრენდებს შორის, შემდეგი შეიძლება გამოირჩეოდეს:

• "Hortex"
• "ცივი ზგოდა"
• "ამამი"
• "ხორტინო"
• "ბაუერი"
• "4 სეზონი"
• "სნეჟანა"
• "ზაფხულის საღებავები"
• "ელიკი"
• "SAP"
• "მსოფლიო საკვები" და სხვები.

აღსანიშნავია, რომ ყველაზე ხშირად შიდა მწარმოებლები არ არიან მწარმოებლები, არამედ მიწოდებული ბოსტნეულის შემგროვებლებისა და შეფუთვის მიერ, მაგალითად, იმავე პოლონეთთან.

არ ჩამოიხრჩო გარკვეულ ბრენდზე - სცადეთ ბოსტნეული და საკუთარ თავს ნახავთ უამრავ საყვარელ ჩანთას გაყინვით.

როგორ მიმდინარეობს გაყინული ბოსტნეულის წარმოება?

ბოსტნეულის გაყინვის მიზნით, გამოიყენება შოკის გაყინვა.

ადრე, ბოსტნეულის გაყინვის მიზნით, აუცილებელი იყო ბოსტნეულის განთავსება მაცივარში ორიდან სამ საათში. ამასთან, ეს უკვე მოძველებული მეთოდია, რომელიც უფრო მეტ დროს მოითხოვს.

შოკის გაყინვა არის დაბალი ტემპერატურის ჰაერის ნაკადების ბოსტნეულის დარტყმა. ჰაერის ტემპერატურა დაახლოებით -35 ° C- ია ბოსტნეულის გაყინვისთვის საკმარისია ოცდაათიდან ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

შოკის გაყინვის დადებითი მხარე:

• ბოსტნეული ასეთი მოკლე პერიოდის განმავლობაში კარგავს ნაკლებ ვიტამინებს
• ყინული არ კრისტალიზდება
• პროდუქტის პროდუქტის სტრუქტურა არ არის დარღვეული

როგორ გაყინოთ ბოსტნეული სახლში?

სახლში ბოსტნეულის გაყინვისთვის დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეული
• პაკეტები და კონტეინერები
• მაცივრის საყინულე
• Ცოტა დრო

რომ დაიწყოს ბოსტნეულის გაყინვამდე, შემდეგნაირად:

• გარეცხეთ, მშრალი ბოსტნეული, ამოიღეთ კუდები, ბირთვები, ძვლები, საჭიროების შემთხვევაში, კანი და თესლი
• საჭიროების შემთხვევაში, მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, გაყავით inflorescences და ა.შ.

რჩევები ბოსტნეულის გაყინვისთვის სახლში:

• ფერადი კომბოსტო და ბროკოლი უნდა დაიყოს inflorescences
• სტაფილო შეიძლება მოჭრილიყო წრეებში, ჩალებად, კუბებად
• წიწაკისგან და თესლისგან გაჟღენთილი წიწაკა შეიძლება მოჭრილიყო კუბურებად, ზოლებად, ან ზოგადად შეიძლება ინახებოდეს. მთელი წიწაკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებისთვის. უმჯობესია შეინახოთ ისინი ერთში დასაკეცი
• თეთრი კომბოსტო ჯერ კიდევ უკეთესია გაყინოთ უკვე გადაბმული კომბოსტოს რულონების სახით
• ნაწილობრივი ფორმის ლობიო უნდა მოჭრილიყო ორ ან სამ ნაწილად
• პომიდორი შეიძლება მთლიანად გაყინული იყოს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის ალუბლის პომიდორი, ისინი ასევე შეიძლება დაჭრილი ნაჭრებად ან კუბებად. კარგი ვარიანტი იქნება გაყინული პიურე, პომიდვრის წინასწარ ჩამოსხმა და შემდეგ მასის განთავსება ყინულის შესანახად, თასებში. გაყინვის შემდეგ, პიურე შეიძლება ამოიღონ ჩამოსხმისგან და ჩანთაში გადაიტანოთ
• ახალგაზრდა კიტრი ნებისმიერი ფორმით მოჭრილი, ისინი შეიძლება სასარგებლო იყოს სალათებისთვის
• გაყინვის წინ ბადრიჯანი უნდა მოჭრილიყო წრეებში და დაასხით მარილი ისე, რომ მწარე პენსიაზე გადის. შემდეგ უნდა დაიბანოთ წვენი და ბლანკი. ყინვა და გამომცხვარი ბადრიჯანი
• შეგიძლიათ გააკეთოთ ასორტიმენტი - პაკეტების შეფუთვით ბოსტნეულის გადასატანად თქვენი საყვარელი კერძების მოსამზადებლად
• მწვანილი გაყინულია, მანამდე დაიხრჩო, საშრობი, ჭრა და პაკეტებზე აყენებს. მწვანილი შეიძლება გაყინული იყოს ყინულის ფორმებით, მას უჯრედებსა და ყურეზე აყენებს, მაგალითად, ზეითუნის ზეთი - სალათების შესანიშნავი გასახდელი გამოვა

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ბოსტნეული წინასწარი ბლანკებით და მის გარეშე.

ზოგიერთი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ბოსტნეულის დაბლოკვის გარეშე, თუნდაც ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, შეუძლია მომწიფდეს, შეცვალოს მათი სტრუქტურა, გარეგნობა. და ცხელი დამუშავების გარეშე, მხოლოდ ზარის წიწაკა და ხახვი შეიძლება გაყინოთ. თავიდან უნდა იქნას აცილებული Broacli წინასწარი სამზარეულო - ძალიან მყიფე ბოსტნეული.

Blanchy ბოსტნეული უნდა იყოს ასეთი:

• ჩვენ ვაგროვებთ წყალს ტაფაში, მოვიყვანთ ადუღებამდე. ჩვენ ვიღებთ ტაფას, რომ თქვენ მასში შეიტანოთ colander
• ჩვენ წინასწარ მომზადებულ ბოსტნეულს ვათავსებთ კოლანდში
• ბოსტნეულით შემოვლითი კოლანდერი მდუღარე წყალში
• დაფარეთ ტაფა სახურავით
• ჩვენ ველოდებით საჭირო დროის საჭირო რაოდენობას

დაბლოკვის დრო დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე - ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთნახევარიდან ხუთ წუთამდე. მაგალითად, ხუთი წუთი დაეცა სტაფილოზე, ოთხი - ბადრიჯანზე და ნახევარზე - ფოთლოვან ბოსტნეულზე. დანარჩენი ბოსტნეული საკმარისი იქნება ორიდან სამ წუთში.

ბოსტნეული უნდა დაკეცილი იყოს:

• პაკეტებში. პაკეტები უფრო ხშირად გამოიყენება ბოსტნეულის მოჭრილი შესანახად, ან ბრიკეტიკის წინასწარ მომზადებული კონტეინერებში
• კონტეინერებში. კონტეინერები გამოიყენება მთელი ბოსტნეულის შესანახად - კონტეინერი არ დაუშვებს ბოსტნეულის დეფორმაციას

ხშირად ხდება, რომ ჩვენი მაცივრების საყინულეებში არ არის საკმარისი სივრცე უზარმაზარი რაოდენობის კონტეინერისთვის და გსურთ მეტი ბოსტნეული ზამთრისთვის. მთელი ბოსტნეულის ორიგინალური გარეგნობის შესანარჩუნებლად სახლის გაყინვით, შეგიძლიათ ამის გაკეთება:

• განათავსეთ გარეცხილი და გაწმენდილი ბოსტნეული კონტეინერში, ან საჭრელი დაფაზე
• განათავსეთ მაცივრის საყინულეში
• რამდენიმე საათის გაყინვის შემდეგ, ამოიღეთ ბოსტნეული მაცივრიდან
• განათავსეთ ბოსტნეული პაკეტში
• და დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ საყინულეში

მოჭრილი ბოსტნეულისგან გაყინული ბრიკეტი მომზადებულია შემდეგნაირად:

• გაჭრა ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად, კუდების, ბირთვების მოჭრის შემდეგ, თესლის ამოღების შემდეგ და, საჭიროების შემთხვევაში, თესლის ამოღება და კანი
• მჭიდროდ ჩამოყაროს პატარა კონტეინერში
• ჩვენ რამდენიმე საათის განმავლობაში ვგზავნით საყინულეს
• მაცივრისგან კონტეინერის ამოღების შემდეგ, ჩვენ მას თბილ წყალში ვამცირებთ - შემდეგ ბოსტნეულის გაყინული აგური ადვილად ჩამორჩება კონტეინერის კედლებს უკან
• ჩვენ briquettic- ს ვათავსებთ ჩანთაში და მჭიდროდ ვუკრავთ

მნიშვნელოვანია: ჰაერი, რომელიც ტომარაში შედის, თუნდაც თქვენი საყინულეების ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, დესტრუქციულ გავლენას მოახდენს ბოსტნეულზე.

ასეთი მანიპულირება ხელს შეუწყობს გაყინული პროდუქტების შენახვის ადგილზე სივრცის გაზრდას.

შესაძლებელია თუ არა ბავშვის გაყინული ბოსტნეული?

შვილისთვის გაყინული ბოსტნეულის მისაცემად თუ არა, თავად მშობლებმა უნდა გადაწყვიტონ.

სათანადო გაყინვით და შენახვით, ბოსტნეული არ უნდა დააზარალოს თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობა, პირიქით, ვიტამინებისა და მინერალების წყაროს ემსახურება.

მაღაზიებში გაყინული ბოსტნეულის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ხარისხს - მის ფერს, ფორმას, შეფუთვას. მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მიაქციოთ მწარმოებელს.

მშობლების რჩევით, როდესაც საქმე ეხება დამატებით საკვებს, თავდაპირველად უნდა აირჩიოთ ბოსტნეული საკუთარი თავისთვის, სცადეთ ისინი და მხოლოდ ამის შემდეგ შესთავაზეთ ბავშვი - ეს ხელს შეუწყობს უსიამოვნო ინციდენტების თავიდან აცილებას გამონაყარის სახით და ა.შ.

გაყინული ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული, ფრაის, ჩაშუშული. ბავშვისთვის კერძების მომზადებისას გახსოვდეთ, რომ მათში ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები ინახება სამზარეულოს შემდეგ, განსაკუთრებით სამზარეულოს შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: ნუ მარილს ბოსტნეულს სამზარეულოს დასაწყისში - ისინი სწრაფად დაკარგავენ სასარგებლო ნივთიერებებს. უმჯობესია გამოიყენოთ მარილი უფრო ახლოს სამზარეულოს ბოლოს.

დაიმახსოვრე, რომ გახანგრძლივებული სამზარეულოთი, ისევე როგორც გახანგრძლივებული გაყინვით, ბოსტნეული ძალიან სწრაფად კარგავს გარეგნობას - ეს ზოგჯერ მნიშვნელოვანია პატარა მწნილის კერძების მომზადებაში.

როგორ შევინახოთ გაყინული ბოსტნეული?

ბოსტნეულის შენახვის ვადა დამოკიდებულია თქვენი მაცივრის შესაძლებლობებზე. დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ თქვენი ტექნიკის ინსტრუქციას.

ბოსტნეულის ტემპერატურა და შენახვის ვადა შემდეგია:

• -6 ° C-ერთი ორ კვირამდე
• -12 ° C-ოთხი-ექვსი კვირამდე
• -18 ° C -UP წელიწადში

გაყინული ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე. თქვენ არ შეგიძლიათ დაუშვათ მათ დათბობა - ამან შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პროდუქტის ხარისხზე.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, პაკეტები და კონტეინერები უნდა იქნას გამოყენებული ბოსტნეულის შესანახად.

შესაძლებელია გაყინული ბოსტნეულის ყიდვა: რჩევები და მიმოხილვები

ცოტა ხნის წინ, მოსაზრებების უმეტესობა იმ ფაქტს ეხება, რომ შეგიძლიათ და უნდა იყიდოთ და უნდა იყიდოთ, განსაკუთრებით ზამთარში. Მიზეზები:

• სხეული იღებს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც ასე მოკლებულია წლის გარკვეულ დროს
• ეს მოსახერხებელი და სწრაფია

რჩევები და მიმოხილვები:

• გაყინული ბოსტნეული უნდა იყოს სწრაფად. მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტები გაქრება, მათზე შუქი გაუარესდება, გარეგნობა იკარგება
• არ დაიბანოთ გაყინული ბოსტნეული - წყალი დაიბანებს ყველა ვიტამინს და გაანადგურებს გემოს
• უმჯობესია მოხარშოთ მცირე რაოდენობით წყალში - უმჯობესია შეინარჩუნოთ სასარგებლო თვისებები
• გაყინული პროდუქტების სამზარეულო ნახევარ დროზე მეტ დროს შეადგენს
• ბოსტნეული უნდა ჩაეფლო მდუღარე წყალში, რომელიც არ არის დათბული
• დიდხანს არ შეინახოთ გაყინული ბოსტნეული - ბოსტნეულის გემო იცვლება, ვიტამინების რაოდენობა მცირდება. 2-3 წელი-ეს ბევრია
• არ შეიძინოთ დეფორმირებული შეფუთვა მაღაზიაში გაყინული ბოსტნეულით
• ერთი გაყინვით, ბოსტნეული ყოველთვის გაფანტავს, არ არსებობს წებოვანი სიმსივნე
• თუ პროდუქტები წონით იყიდეთ, მაშინ არ აირჩიოთ ისინი ყინულის ჭურვიში

ბოსტნეულის გაყინვის წყალობით, მთელი წლის განმავლობაში შეგვიძლია ვისარგებლოთ მათი სასარგებლო ნივთიერებებით. არ უარყოთ ეს. გიყვარდეთ, იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე.

ვიდეო: გაყინული ბოსტნეული