როგორ განსხვავდება ლუდის სასმელი ჩვეულებრივი ლუდისგან? რა არის ლუდის სასმელი?

როგორ განსხვავდება ლუდის სასმელი მარტივი ნამდვილი ლუდისგან? ეს პროდუქტი არის მაღალი ხარისხი და ძალიან გემრიელი, ბევრს უყვარს იგი.

კმაყოფილი

როდის და ვინ გამოვიდა ამ სასმელთან, უცნობია, მაგრამ მას მოეწონა და ფესვი აიღო. ლუდის მომზადებისა და გამოყენების კულტურა პრაქტიკულად არ შეცვლილა და გამოყენებული ახალი დამატებები მის გაუმჯობესებას განსაკუთრებულ ჩანაწერს იძლევა.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "ალერგია ლუდისადმი: სიმპტომები, როგორ ვლინდება?". თქვენ გაარკვევთ, შეიძლება თუ არა ალერგია ლუდზე.

ახლა მწარმოებლებმა ისწავლეს არა მხოლოდ ლუდის -გამოცდილი ლუდის მომზადება, არამედ გემრიელი ლუდის სასმელების გაკეთება. როგორ განსხვავდება ეს პროდუქტები ნამდვილი ლუდისგან, აღწერილია ქვემოთ მოცემულ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა არის ლუდი?

ლუდი ცნობილია უძველესი დროიდან და მათ შეძლეს მისი მომზადება თითქმის ყველა სახლში. ეს ქაფის დაბალი ალკოჰოლური სასმელი ცნობილია მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. ლუდს უწოდებენ მარცვლეულის საფუძველზე დამზადებულ ალაოს სასმელს. რა არის მისი სახეობები ქვემოთ. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა ტიპებია ლუდი: კლასიფიკაცია, რომელი ლუდი ყველაზე ძლიერი?

ჯერ კიდევ არ არსებობს ამ სასმელის ზუსტი საერთაშორისო კლასიფიკაცია. მიუხედავად იმისა, რომ ლუდი და ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელი მისი მრავალი ჯიშია, ის ყველაზე ხშირად იყოფა Მსუბუქი და Ბნელი. სინამდვილეში, არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაცია:

დუღილის მეთოდით:

მაღალი დუღილი "ელ"
Nizal დუღილის "ლაგერი"
სპონტანური დუღილი "ლამბიკი"
შერეული დუღილი "ძველი ლუდი" მიიღება საცხენოსნო და ქვედა დუღილის კომბინაციით

ფერით- ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად არის შემწვარი ალაო, ისევე როგორც ლუდში მუქი ალაოს ლუდის არსებობა. არსებობს ასეთი ტიპები:

თეთრი - Pilzer, Maybok, Weisbir
მსუბუქი ამერიკელი და ინდური, ინგლისური მწარე
წითელ-მკვდარი ორმაგი ინდოელი, Bjier de Gard
Dark - Vienna Camp, Dunkenweis, Stout, Porter

კლასიფიკაცია ციხესიმაგრის მიერწინააღმდეგ შემთხვევაში, wort- ის სიმკვრივე 7 -დან 16%-მდე:

მარტივი 1.5 % -მდე.
3% -მდე განთავსება.
მყარია 7% -მდე
ძლიერი 5 -დან 14% -მდე ტომი.
არა -ალკოჰოლი 0.6% ტომი.

გამოყენებული ნედლეულის მიხედვით:

ხორბალი
შვრია
ჭვავი
ბრინჯი
Სიმინდი

ვიდეო: ლუდი: სარგებელი და ზიანი

ქვემოთ კიდევ უფრო საინტერესო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

ხელნაკეთ ლუდი: რა არის ეს?

ასეთი ლუდი წარმოიქმნება მინი დაფებში მცირე ჯგუფებში. იგი მიეწოდება რესტორნებს ან pivbars- ს. საცალო გაყიდვაში, ძნელია, თითქმის შეუძლებელი. ხელნაკეთობების ლუდის თვისება სხვადასხვა დანამატია უძველესი ოჯახის რეცეპტებში, რაც თითოეულ ჯგუფს განსაკუთრებულს ხდის, განსხვავდება გემოვნებითა და ციხესიმაგრეში.

ქარხნის წარმოება არ გაძლევთ საშუალებას შეცვალოთ რეცეპტი პროცესის მახასიათებლებისა და მასზე მოთხოვნების გამო. და ხელნაკეთობებისთვის არ არსებობს მტკიცედ დადგენილი სტანდარტები. სწორედ ამიტომ, კერძო ლუდსახარშებით ბარებში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ჯიშის ლუდი, რომელიც განსხვავდება ფერით, არომატით, ციხესიმაგრეში. ხელნაკეთი სასმელის ერთადერთი ნაკლი არის მაღალი ფასი. თუ ეს შესაძლებელია, ღირს შეეცადოთ შეაფასოთ მისი ექსკლუზიურობა.

რუსეთში რომელი ლუდია რეალური, ბუნებრივი, მაღალი ხარისხი: რომელია ყველაზე გემრიელი მცენარეული ლუდი?

რუსეთის საწარმოებში წარმოებული ყველა ლუდი აკმაყოფილებს სამ მოთხოვნას, რადგან ის იწარმოება GOST- ის მიხედვით - ეს არის გამჭვირვალეობა, გემო და სუნი. სასმელი უნდა იყოს გემრიელი, სასიამოვნო არომატით და გამჭვირვალე.

ლუდის არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ განსხვავებულს. ეს არის რეალური, ბუნებრივი და მაღალი ხარისხი. დაღვრის ლუდის მეორე სახელია "ცოცხალი". იგი ითვლება საუკეთესო და ყველაზე გემრიელად. და ეს ასეა, რადგან მასში არ არსებობს კონსერვანტები. ის არ გადის პასტერიზაციას. მისი გემო უფრო ნათელია. ასეთი ლუდი გონივრული რაოდენობითაც სასარგებლოა. არასასურველი სასმელი შეიცავს ბევრ სასარგებლო კვალი ელემენტს. ლუდის საფუარი ასევე სასარგებლოა სხეულისთვის.

რუსეთში ლუდის გაძარცვის ყველაზე პოპულარული ბრენდები:

ჟიგულევსკოი
ოქროს კასრი
სამი დათვი
სამარა
ჩემი კალუგა

თითოეული ადამიანი ირჩევს ამ სასმელს პირადი პრეფერენციების მიხედვით. ვინმეს მოსწონს მუქი ჯიშები, სხვები კი მსუბუქი. ზოგადად, სხვები ურჩევნიათ ლუდის სასმელს. როგორ განსხვავდება ეს ლუდისგან? წაიკითხეთ შემდგომი.

რა არის ლუდის სასმელი?

ამ ფრაზამ შეიძლება გამოიწვიოს უნდობლობა სასმელის ხარისხის მიმართ, მაგრამ ეჭვები უსაფუძვლოა. ეს არის ასევე ლუდი, მაგრამ მის რეცეპტში არის ინგრედიენტები, რომლებიც ჩვეულებრივ ლუდში არ არიან.

Მაგალითად:

ლამბიკი. ბელგიური ლუდი, რომელიც მიღებული იყო ბარელებში დუღილის შედეგად, რომელიც ადრე გამოიყენებოდა ღვინის გასათვალისწინებლად.
ხილის ლუდი. მას აქვს ხილის გემო და სუნი, რადგან წარმოება იყენებს ახალ ხილს და კენკრას ან წვენებს და ექსტრაქტებს.
ხელნაკეთი ლუდი იგი იწარმოება მცირე ზომის ჯგუფებში, კერძო ლუდსახარში, ძველი რეცეპტის თანახმად, სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით, რომ სასმელს უჩვეულო და განსაკუთრებული გემოვნება მისცეს.
ბლანშა. თეთრი ხორბლის ლუდი ეკუთვნის ელიას.
ლუდი ეგზოტიკური დანამატებით: არაქისის ზეთი, დესერტის გემო marshmallows და კრეკერებით, ზღვის დელიკატესებით, დაამატეთ მწვავე Srirach სოუსი.

ყველა ეს ლუდის სასმელი, რა თქმა უნდა, ლუდის ტიპები. მაგრამ რუსეთის კანონმდებლობაში არსებობს პროდუქტის შემადგენლობის ზუსტი განმარტება. ამიტომ ჩვენს ქვეყანაში მათ "ლუდის სასმელი" უწოდებენ.

რა განსხვავებაა ჩვეულებრივი ლუდისგან ლუდის სასმელს შორის?

ლუდის სასმელის განასხვავებლად და ჩვეულებრივი ლუდი საკმაოდ მარტივია.

სასმელი შემოიფარგლება მხოლოდ 7%ციხესიმაგრემდე და ის შეიძლება განსხვავებული იყოს ლუდში და აუცილებლად ალკოჰოლის დამატების გათვალისწინების გარეშე.
თუ მარცვლეულის, ჰოპის, ლუდის ჭუჭყის გარდა, არსებობს სხვა კომპონენტები - ეს უკვე სასმელია.
შაქრის შემცველი პროდუქტების არსებობა 20% -ს აღემატება - ეს ნამდვილად არ არის ლუდი.

ქვემოთ კიდევ უფრო საინტერესო ინფორმაცია. წაიკითხეთ შემდგომი.

რა განსხვავებაა სიდრი ლუდის სასმელისგან?

სიდრი განსხვავდება ლუდის სასმელისგან კომპოზიციით და გემოვნებით

SIDR - ეს სასმელი მიიღება ვაშლის წვენიდან, კომშის, მსხლისგან. ნებისმიერი მრავალფეროვანი ხილი ყოველთვის არ არის შესაფერისი მისი წარმოებისთვის. Მაგალითად:

ვაშლის პოპულარული ჯიშები: აპორტი, ჭრილობა, ანტონოვკა
მსხალი: per და poire
მაგრამ Aiva იყენებს ნებისმიერ

შაქარს ემატება წვენი. რეცეპტში მჟავიანობის შესამცირებლად, წყალი ნებადართულია. შეიარაღება ხდება საფუარის დამატების გარეშე. და ლუდის სასმელის მომზადებისთვის გამოიყენება სპეციალური საფუარი. როგორც მთავარი კომპონენტები - ჰოპები, ალაო, წყალი.

განსხვავება მდგომარეობს სასმელების ციხესიმაგრეში. სიდრი მშრალი და ტკბილია. არსებობს ისეთი სასმელი, რომელშიც ნახშირორჟანგი შემოღებულია და გამოდის "playful". ფუნქცია არის ნალექი, რომელიც დარჩა შუშის ძირში. ეს დაადასტურებს პროდუქტის ხარისხსა და ბუნებას.

რომელი ლუდის დასალევად ჯობია და რომელია კარგი და ყველაზე გემრიელი - ბუნებრივი ან ლუდის სასმელი?

ასეთი სასმელების მცოდნეებს აქვთ განსაკუთრებული პრეფერენციები. ვინმეს უყვარს კლასიკური ან ბუნებრივი ლუდი, და ვინმეს მოსწონს ჯიშები სხვადასხვა გემოვნებით დამატებით-ლუდის სასმელებით. რომელი ლუდის დასალევად ჯობია და რომელია კარგი და ყველაზე გემრიელი?

ზაფხულისთვის შესაფერისია მსუბუქი არომატული ხილის სახეობები.
გრძელი საღამოს მხიარულ და ხმაურიან კომპანიაში - მრავალფეროვანი მსუბუქი ან მუქი სასმელი.
ზამთრის სიცივეში, ბუხრით იჯდა, შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა ძლიერი ლუდი. არსებობს ჯიშები, სადაც ალკოჰოლის შემცველობა 70 გრადუსს აღწევს.

არსებობს მრავალი ტიპი და ჯიშები ლუდი და ლუდის სასმელი, ხოლო დამადასტურებელი პასუხით არის ის, რომ უკეთესია. სწორედ ამიტომ, ლუდსახარშები მუდმივად ხვდებიან და ძველი კლასიკური რეცეპტების ახალ კომპონენტებს ირჩევენ თითოეული სამოყვარულო გემოვნების დასაკმაყოფილებლად. მხოლოდ მნიშვნელოვანია იცოდეთ პროპორციის გრძნობა, რადგან ლუდის და ლუდის სასმელები ალკოჰოლური სასმელები არიან. სიამოვნების მიღებისას, არ უნდა დაგვავიწყდეს თქვენი ჯანმრთელობის დაცვა!