რა განსხვავებაა რეწვის ლუდსა და ჩვეულებრივ დაღვრას შორის: პოპულარული ჯიშები ხელნაკეთი ლუდი

ლუდი ეხება დაბალკლოჰოლურ სასმელებს, რომლებიც მიიღება ქერის ალაოსა და სხვა მარცვლეულის მოსავლის, ჰოპების, საფუარის და წყლისგან დუღილის შედეგად. მისი წარმოების ისტორიული ფესვები საუკუნეებში უფრო ღრმად მიდის და ის მაინც ძალიან პოპულარული სასმელია.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "როგორ მოვამზადოთ ლუდი სახლში?". თქვენ გაეცნობით მწიფების ტექნოლოგიას და ასევე ნახავთ რეცეპტებს.

ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ განსხვავდება ხელნაკეთი ლუდი ჩვეულებრივი. რას ნიშნავს ხელნაკეთობა? წაიკითხეთ შემდგომი.

კმაყოფილი

ხელნაკეთობა: რა არის, რა არის ხელნაკეთი ლუდი - ხელნაკეთი ლუდი?

ლუდის ბარებისა და რესტორნების მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ სასმელი სახელწოდებით Craft Beer. პასუხი კითხვაზე, რა არის ეს მარტივია. იგი მოხარშულია კერძო პატარა ლუდსახარში უძველესი რეცეპტების მიხედვით. "ხელნაკეთი ლუდი" - ეს არის ხელნაკეთობების მწარმოებელი. ეს არის პირდაპირი თარგმანი ინგლისურიდან.

ზოგს ურჩევნია ხელნაკეთი ლუდს უწოდოს ხელნაკეთი. ვინაიდან იგი მზადდება მცირე ლუდსახარში და ითვლება საავტორო უფლებებით, მხოლოდ მასში თანდაყოლილი გემოვნებიანი თვისებებით. ლუდსახარშების ოსტატები, ტრადიციული რეცეპტების დაკვირვება, თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით, ახალი ექსკლუზიური ჯიშების გამოგონება. ეს წარმოგიდგენთ მრავალფეროვნებას ლუდის მოყვარულთა გემოვნების შეგრძნებებში და ქმნის პოპულარულ და პოპულარობას მის თაყვანისმცემლებს შორის სასმელის ახალ ტიპებს.

პოპულარული ჯიშები რეწვის ლუდი

ყველაზე დიდი პოპულარობა ხელნაკეთ ლუდს შორის არის მსუბუქი და მუქი ელი - "ტრადიციული ტიპი ინგლისური ლუდი".

მსუბუქი ელ. მას აქვს ჰოპების გამოხატული გემო მცირე მწარეობით.
მუქი ელ. მასში, ჰოპების გემოვნება შეიცვალა ალაოს ნოტებით. სასმელი სქელი ჩანს, ერთგვარი მწარე გემოთი.
პორტერ. სასმელი არის მუქი ყავისფერი, თითქმის შავი. მას აქვს მსუბუქი სიმწარე. სოლოდი გამდიდრებულია შოკოლადის, ყავის და ღვინის ნოტებით.
სტუტი. ამ ლუდის მდიდარ მუქ ფერს აქვს შემწვარი ალაოს გემო.
მჟავე ალე. ეს შეიძლება შეფასდეს, როგორც მსუბუქი საზაფხულო სასმელი. გემოვნებაში ხილის მჟავეა.

ბარის მონახულებით და ამ ქაფის სასმელის დალევით, თქვენ შეგიძლიათ გახდეთ გარკვეული მრავალფეროვნების გულშემატკივარი სიცოცხლისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ ლუდს, რომელსაც აქვს მსგავსი სახელი, ყოველთვის არ აქვს იგივე გემო.

პოპულარული ჯიშები:

ამერიკული ფერმკრთალი-ელ. ამ ლუდს აქვს ამერიკული ჰოპების მდიდარი გემო და არომატი. გარდა ამისა, დამატებულია ყვავილოვანი, ხილის და ციტრუსის ტონები.
ინდური ფერმკრთალი-ელ. ჰოპების ნათელი არომატი ზოგჯერ უკავშირდება მცენარეების და ხილის ნოტებს. შეიძლება არსებობდეს ტარის ნოტების ჩრდილში.
ბარლივინი. კიდევ ერთი სახელია ქერის ლუდი. გემოვნებაზე დომინირებს ალაოს განზავებული ჰოპების არომატით (ამერიკული და ინგლისური ჯიშები). არსებობს ციტრუსის და ფისების ნოტები. განასხვავებს ტკბილ გემოვნებას სხვა ჯიშებისგან. ამ გემოვნების ინტენსივობა დამოკიდებულია სასმელის ხანგრძლივობაზე.
რუსული საიმპერატორო სტუტი. შემწვარი ალაოს არომატი ჰოპებისა და ხილის მცირედი გემოვნებით. საკმარისია მწარე, ალკოჰოლის გემოვნებით. რაც უფრო გრძელია ექსპოზიცია, მით უფრო გემრიელი ხდება რბილი. სოლოდმა შეიძლება დააგემოვნოს ყავა ან შოკოლადი.

რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ და ხელნაკეთ ლუდს შორის? წაიკითხეთ შემდგომი.

რა განსხვავებაა რეწვის ლუდსა და ჩვეულებრივ, მარტივ, კლასიკურ, ლუდს შორის?

წარმოების პროცესში განსაკუთრებული განსხვავება არ არის. განსხვავებები არის რაოდენობა. ქარხნის წარმოება წარმოქმნის დიდ ჯგუფებს და გამორიცხავს გემოვნების ექსპერიმენტებს. პატარა ლუდსახარში, რომელიც ათავისუფლებს ახალ ექსპერიმენტულ ლუდს, მცირე ზომის წყალობით, ადვილად ცვლის კომპონენტებს რეცეპტში, აუმჯობესებს არსებულ ჯიშებს. ეს არის მთავარი განსხვავება რეწვის ლუდსა და მარტივ, კლასიკურ, დაღვრილებს შორის.

თითქმის ყველა მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ ჩვეულებრივი ლუდი - გრძელი სახელებით, ნაცნობი და ნაცნობი გემოვნებით. მაგრამ ხელნაკეთობა ყოველ ჯერზე გააკვირვებს თავისი გემოვნების ჩრდილით. დიახ, და შეგიძლიათ დალიოთ იგი მხოლოდ ბარში ან რესტორანში.

ხელნაკეთი ლუდი მას აქვს რეცეპტის კლასიკური მუდმივი საფუძველი, მაგრამ კერძო მწარმოებელს შეუძლია დაამატოთ კომპონენტები, გააუმჯობესოს ექსკლუზიური ჯიში საკუთარი.
ნებისმიერი კლასიკური მრავალფეროვნების მასობრივი წარმოებისთვის, საჭიროა თითოეული ახალი დანამატის რეგისტრაცია, ხოლო მასთან ერთად მიღებული ლუდი ჩაითვლება ახალ მრავალფეროვნებად და მოითხოვს რეგისტრაციას.
ამას დრო და ფული სჭირდება. ამრიგად, მრავალი წლის განმავლობაში ქარხნებში კლასიკური ჯიშები უცვლელი რჩება.

საოლქო ლუდი და ხელნაკეთი მოკლე შენახვის ვადა კონსერვანტების არარსებობის გამო. მაგრამ მეორე ბევრად უფრო ძვირია, რადგან მას შეიძლება ეწოდოს "საავტორო უფლებები". ბოთლებში ის პრაქტიკულად არ არის წარმოებული და მაღაზიებში იგი არ იყიდება წარმოების შედარებით მცირე მოცულობის გამო. ასეთი სასმელის ჭიქა შეიძლება გრძელი ღვინო ღირდეს. მცირე ლუდსახარშების წარმოების განვითარება შეამცირებს ფასებს დროთა განმავლობაში, მოიზიდავს და გააკვირვებს მის მომხმარებელს თქვენი საყვარელი სასმელის მრავალფეროვანი ჯიშებით და გემოვნებით.

თუ გსურთ სცადოთ ახალი მრავალფეროვანი ლუდი, ეწვიეთ ბარი ან პაბი, სადაც ისინი გთავაზობთ ხელნაკეთობას, რათა პირადად იგრძნოთ რა განსხვავებაა სინამდვილეში.