5 საუკეთესო პიცის ცომის რეცეპტი. პიცის ცომის რეცეპტი, როგორც პიცერიაში

პიცის ცომის რეცეპტები. ცომი საფუარზე, კეფირზე, არაჟანზე.

პიცა ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი უცხო კერძია, რომელიც ჩვენ გვიყვარს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ საცხობში ბევრი ინგრედიენტია, რომელიც, როგორც ჩანს, ერთმანეთთან არ არის შერწყმული. პიცის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ტესტზე და შევსებაზე.

პიცის ცომი, როგორც პიცერიაში: რეცეპტი საფუარის შესახებ

პიცერიაში ტესტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ბევრ ადამიანს მოსწონს ძალიან თხელი ნამცხვარი და ბევრი ფილიალი. სახლში, იშვიათად შესაძლებელია ასეთი ფქვილის მასის მომზადება, რადგან ჩვენს ქალებს არ აქვთ საკმარისი გამოცდილება. მთავარი შეცდომა არის ძალიან სქელი ან პირიქით, თხელი და "ხის" ცომი. შედეგად, კერძი გემრიელია, მაგრამ უამრავი ნამცხვარია ან ბევრი ნამცხვარი.

საფუარის ცომის რეცეპტი ჰგავს პიცერიაში:

• აიღეთ ჭიქა გაცხელებული რძე და განზავდეს მასში 30 გრ სველი (დაჭერით) საფუარი
• დაასხით კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი მასაში, მოდით 25 წუთი
• დაასხით 50 მლ ზეითუნის ზეთი სითხეში, მიზანშეწონილია ცივი სპინტის პროდუქტის მიღება
• ამის შემდეგ, დაასხით ცომი ორჯერ დახვეწილ ფქვილში და გააკეთეთ რბილი და ელასტიური ცომი
• გადაიტანეთ სიმსივნე cling ფილმით და გადაიტანეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში
• განათავსეთ სიმსივნე მაგიდაზე, რომელსაც მცენარეული ზეთი აქვს და ზემოდან ოდნავ დაასხით
• გაჭიმეთ სიმსივნე მას ნამცხვრის დამზადების გზით, არ გამოიყენოთ მოძრავი პინი
• გადაიტანეთ ტორტი ფორმაში და ჩამოყალიბეთ მხარეები
• შეგიძლიათ დაამატოთ შევსება

ზოგიერთ პიცერიას აქვს რამდენიმე ტიპი ცომი, აყვავებულ ამერიკული პიცა ძალიან პოპულარულია. მასში ნამცხვარი არის ძალიან ჰაეროვანი, ხრაშუნა ქერქი, ცომის სქელი ფენა.

ცომის ბაზა აყვავებულ ამერიკელიპიცა: რეცეპტი

აყვავებულ ამერიკული პიცის საფუძველი: რეცეპტი

ერთი პიცისთვის, დიამეტრით 30-32 სმ, აუცილებელია:

250 მლ თბილი წყალი
6 გრ მშრალი აქტიური საფუარი
300 გრ ფქვილი და 10 გრ მარილი.
შაქარი საკმარისია 20 გ

• შეურიეთ საფუარი ფქვილით, დაამატეთ მარილი და შაქარი მასში. დაასხით წყლისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი ფქვილის მასაში
• სიმსივნე უნდა იყოს რბილი და გამყარებაში ხელები, ჩადეთ ჩანთაში და დატოვეთ იგი ცენტრალური გათბობის ფირფიტასთან ან ბატარეასთან. მოდით დადგეს 40 წუთი
• ამოიღეთ ფენა, ამ ცომიდან გამოდის საკმაოდ სქელი ნამცხვარი, განათავსეთ ფორმაში და გააკეთეთ მხარეები
• შეავსეთ შევსება და გამოაცხვეთ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. არ გადალახოთ ცომი, ის შეიძლება გახდეს მკაცრი
• ამერიკული პიცის კლასიკური შევსება შედგება ქათმის, ბეკონის, სოკოების და პომიდვრისგან

თხევადი ცომის რეცეპტი პიცისთვის კეფირზე საფუარის გარეშე

კეფირ პიცა არ არის საკმაოდ ნაცნობი და კლასიკური. ცომი არ არის მშრალი, მაგრამ ტენიანი, განაწილება, როგორც ეს იყო, მასში დალუქულია. ასეთი პიცა სამოყვარულო.

კაფირის თხევადი რეცეპტი:

• 1 კვერცხი, ჭიქა კეფირი, აურიეთ whisk. ეს უნდა აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი მასა
• შეიყვანეთ სოდა კოვზი და დაელოდეთ 20 წუთს
• დაამატეთ მარილი და sifted ფქვილი, ცომი უნდა აღმოჩნდეს, როგორც არაჟანი, ცხიმის შემცველობის მაღალი პროცენტით
• ჩაასხით მას ფორმაში და დაასხით კოვზით, განათავსეთ ინგრედიენტები და გამოაცხვეთ 20 წუთი 200 ° C- ზე

კეფირის ცომი შეიძლება შემწვარი იყოს პანში, ეს არის საუზმეზე გამოხატული ვარიანტი.

კეფირ პიცა

რეცეპტი პიცის საყრდენისთვის კეფირზე საფუარი:

• ცომი არის სურნელოვანი, მაგრამ არც ისე ჰაერი. იდეალური ბაზა თხელი პიცისთვის
• აუცილებელია 50 მლ თბილი წყალი დაასხით მშრალი საფუარის ტომარაში და დაამატოთ 20 გრ შაქარი. დატოვეთ გემი საფუარი 20 წუთის განმავლობაში, ახლა თქვენ უნდა დაასხით თასში ჭიქა კეფირითა და მარილით.
• თანდათანობით ფქვილის შემოღება, სანამ მასა მიიღება ბლინების მიღებამდე
• დაფარეთ თასი პირსახოცით და დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში
• დროის შემდეგ, შეიყვანეთ ცოტა უფრო ფქვილი და დაასხით რბილი ცომი. დაასხით 50 მლ ზეითუნის ზეთი კომის თავზე და დაასხით ცხარე მცენარეებით
• გააფართოვეთ ფენა და შეგიძლიათ განათავსოთ შევსება

პიცის ცომის რეცეპტი რძის გარეშე საფუარის გარეშე

ასეთი ცომი შეიძლება იყოს საფუარი ან სუფთა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პიცა გირჩევნიათ.

საფუძველი რძეზე საფუარის გარეშე:

• შეურიეთ ჭიქა ცივი რძის ნახევარი 2 კვერცხით და 230 მლ ზეითუნის ზეთით
• არ არის საჭირო მიქსერთან ან ბლენდერთან ერთად ცემა, გამოიყენეთ whisk ან ჩანგალი
• შეიტანეთ რძის მასა ფქვილში მარილით და რბილი ცომი. გადაიტანეთ სველი ქსოვილით და დატოვეთ "დასვენება" 30 წუთის განმავლობაში
• გააფართოვეთ თხელი ნამცხვარი და მოიპარეს ჩანგლით, ეს აუცილებელია ისე, რომ ცომი გადის ჰაერს გამოცხობის დროს
• შეავსეთ შევსება და გამოაცხვეთ კარადაში 15 წუთის განმავლობაში

პიცის ტესტის რეცეპტი არაჟანზე საფუარის გარეშე

ეს ვარიანტი იდეალურია იმ ქალებისთვის, რომელთაც სურთ დროის დაზოგვა. გარდა ამისა, ასეთ ცომს უნდა სცადოთ გაფუჭება.

კალათა არაჟანზე:

• შეურიეთ ჭიქა არაჟანი ჩანგლით 2 კვერცხი და კოვზი მარილი, დაამატეთ 15 გრ შაქარი
• შეიტანეთ მასა sifted ფქვილში და დაასხით რბილი ცომი. ეს არ უნდა იყოს სითხე, მაგრამ არა მაგარი
• თუ უამრავ ფქვილს დაამატებთ, მაშინ რისკავთ მძიმე და მშრალი ტორტის მიღებას
• რეცეპტში სოდა არ არის, მისი დამატება არ არის აუცილებელი, რადგან არაჟანი კვერცხებით კარგად ამოიღეთ ცომი
• დატოვეთ ცომის ფუნთუშა 20 წუთის განმავლობაში
• გააფართოვეთ ძალიან თხელი ფენა და განათავსეთ შევსება. გამოაცხვეთ 20 წუთი

ფაფის საკონდიტრო ცომი: რეცეპტი

ცომი ძალიან გემრიელია და იშლება დანით ჭრის დროს. მისი მომზადება ადვილია.

ფაფის ბაზის რეცეპტი პიცისთვის:

• ჩვენ მარილს ძალიან ცივ წყალში ვაცნობთ. ჭიქა წყალზე 10 გ მარილი
• დაასხით თხევადი ფქვილში და დაასხით ძალიან ციცაბო და მძიმე ცომი. გადაიტანეთ იგი ფილმით და განათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში
• მარგარინის პაკეტის მეოთხე ნაწილს თბილ ადგილას დავდგი. აუცილებელია, რომ ის გახდეს რბილი
• ჩვენ მაცივრისგან ცომი გამოვიყვანთ და მარგარინს ცენტრში ჩავდექით, კონვერტში ჩავდოთ და გავაფართოვოთ, ისევ სამჯერ ჩამოყარეთ და ისევ გადახურეთ
• კიდევ სამჯერ ჩამოყაროს და, ამოღების გარეშე, 30 წუთის განმავლობაში გაგზავნეთ ცივ ადგილას
• ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფენა და გამოაცხვეთ პიცა

სწრაფი საფუარის ცომი პიცისთვის: რეცეპტი

განვიხილოთ სწრაფი საფუარის ცომის რეცეპტი. ის სწრაფად იზრდება და დიდ დროს არ სჭირდება

რეცეპტი პიცის სწრაფი ბაზის საფუარისთვის:

• ჭიქა წყალში, დაითხოვეთ შაქარი და მშრალი საფუარის კოვზი
• ჩაასხით მცენარეული ზეთი თხევადში და მარილი
• დაასხით გათხრილი ფქვილში და მოამზადეთ ცომი, როგორც ბლინები
• დატოვე მეოთხედი საათში და დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი
• თქვენი პალმებით, გაჭიმეთ ფენა და გადაიტანეთ ფორმაში, დატოვეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში

ქვედა პიცის ცომის რეცეპტი საფუარის გარეშე

ხაჭოს ცომი შეიძლება იყოს იდეალური, ის ძალიან რბილია, არ სუნი სოდა და დნება პირში. ამავე დროს, ხაჭო საერთოდ არ იგრძნობა. ეს არის შესანიშნავი ცომი ზარმაცი დიასახლისებისთვის.

პიცის ხაჭოს ბაზის რეცეპტი:

• აუცილებელია 120 გ ხაჭო. მიიღეთ საშუალო ცხიმის შემცველობა, მაგრამ დაბალი ფიტა ასევე შესაფერისია
• შეურიეთ ხაჭო 1 კვერცხი და ნაყენი მარილი, დაასხით 50 მლ მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი, ის უნდა იყოს რბილი
• თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხოთ პიცა მისგან, ის ჰაეროვანია და არ საჭიროებს გამოსწორებას

თხელი პიცის ცომი საფუარზე

• რეცეპტში ახალი არაფერია, თქვენ სწორად უნდა მოამზადოთ ფქვილის მასა. აუცილებელია 20 გრ დაჭერით საფუარი შეურიოთ ჭიქა გაცხელებული წყლით და ნაყენი შაქარი და დატოვოთ 30 წუთის განმავლობაში
• ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მარილი და 50 მლ მცენარეული ზეთი. თხევადი ჩაასხით ფქვილის თასში და ხელებით დაასხით, სანამ წებოვანი მასა მიიღება. დაფარეთ ქსოვილით და 2 საათის განმავლობაში დაისვენეთ მაცივარში
• ამის შემდეგ, ამოიღეთ სიმსივნე მაცივრისგან და მაგიდაზე დაასხით მცენარეული ზეთი, გააფართოვეთ ფენა 1 სმ სისქით. ჩადეთ ნამცხვარი ჩამოსხმაში და განათავსეთ შევსება, გამოაცხვეთ 20 წუთი

ცომი აუთენტურიიტალიური პიცა: რეცეპტი

ბევრი დიასახლისი არც კი იღებს პიცის მომზადებას, რადგან ის ხშირად მხოლოდ ცხელი სენდვიჩია, რომელიც იტალიურ პატარა კერძს არ ჰგავს. ეს იმის გამო ხდება, რომ ისინი იყენებენ ციცაბო ცომის დამზადებას, რომელიც ღუმელში აქრობს ლორწოს.

რეცეპტი ავთენტური იტალიური პიცის საფუძველზე:

• დაასხით 25 გრ საფუარი ჭიქა ცხარე წყალში და დაასხით კოვზი შაქარი და ფქვილი. დატოვე ტალახიანი მასა 1 საათის განმავლობაში
• ჩაასხით სითხე ფქვილში, მარილი და დაამატეთ ზეთი. დაასხით რბილი ცომი და დატოვეთ იგი 2 საათის განმავლობაში, დაფარეთ იგი ხელსახოცით
• არ გამოიყენოთ მოძრავი ქინძისთავი, მაგრამ გაჭიმეთ ცომი ხელებით
• შეავსეთ შევსება. თქვენ უნდა გამოცხობა არა ისე, როგორც ჩვეულებრივ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ბადე პიცით საცხობი ფურცლის ქვეშ, და მასზე ორი აგური ან ქვა დააყენოთ
• მაგრამ თუ ისინი არ არიან, დაასხით ქვიშა. ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურამდე
• გამოაცხვეთ მხოლოდ 10 წუთი

ლენტენის პიცის ცომი: რეცეპტი

მას არ უნდა ჰქონდეს რძე, კვერცხი და კარაქი. მაგრამ გემრიელი ტორტის მისაღებად, ეს ინგრედიენტები არჩევითია. შეგიძლიათ მოამზადოთ თხელი და რბილი ნამცხვარი მხოლოდ 3-4 ინგრედიენტისგან.

რეცეპტი მჭლე პიცის საფუძველზე:

• სცემეს 100 მლ ცივი წყალი ინტენსიურად მარილით, მცენარეული ზეთით და სანელებლებით. იტალიური მწვანილი იდეალურია
• დაასხით სითხე ფქვილში და დაასხით ძალიან მაგარი ცომი. დახურეთ იგი ფილმით და ჩადეთ სიცივე 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ერთიანად გახდება ელასტიური და ელასტიური
• ამოიღეთ თხელი ფენა და განათავსეთ შევსება. მჭლე პიცისთვის ეს უნდა იყოს ბოსტნეული
• Bake Pizza ძალიან ცხელ კაბინეტში 7-10 წუთი

უამრავი ტესტის რეცეპტი არსებობს, შეარჩიეთ ყველაზე შესაფერისი თქვენთვის.

ვიდეო: პიცის ბაზა