Torta "Count's Ruins": le migliori ricette. Come preparare una torta "Count Runs" secondo Gost, con panna acida, biscotto, con meringa, con latte condensato, prugne, frutta ciliegia, ananas, arancione, noci, crema pasticcera e panna acida

Una varietà di ricette per fare una torta di conteggi. Questa torta è molto delicata e ariosa, i tuoi parenti ne saranno felici.

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La torta è uno dei dessert più popolari. È tradizionalmente preparato per vari eventi solenni e presentato anche come regalo per gli ospiti. Nel nostro paese, una delle prelibatezze più amate è la torta Graf Runs. Per la sua preparazione, meringa, crema, frutta, torte di biscotti, cioccolato e panna acida, a seconda della variazione della ricetta.

Considereremo un modo semplice per produrre questa torta, una versione classica, oltre a diversi modi per servire l'uso di frutta secca e latte condensato. E impareremo anche a decorare questa torta per le vacanze più redditizie.

Torta "Conte delle rovine": Step -By -Step Classic Ricetta con meringa e crema pasticcera: ricetta

Per la prima volta, il dessert della gamma del conte è apparso nei primi anni '70 del secolo scorso. La torta Kiev non meno popolare lo ha ispirato a preparare i pasticceri. Il gusto delle noci e della meringa era perfettamente combinato con la crema pasticcera, mentre il processo di cottura era molto più facile e più economico.

Per la preparazione delle classiche "rovine del conteggio" della torta sono necessari i seguenti ingredienti:

4 uova di gallina
150 g di burro
500 g di latte
500 g di zucchero
500 g di farina di grano
120 g di noci
35 g di mandorle
7 g di zucchero alla vaniglia

Successivamente, devi seguire tali fasi del processo culinario:

Scollegri e tuorli si disconnettono
Inoltre, le proteine \u200b\u200bdevono essere battute ai picchi con una graduale aggiunta di 150 g di zucchero
Con l'aiuto di una siringa culinaria, la consistenza viene schiacciata su una teglia, formando piccole meringhe e inviate al forno a un segno di 110 ° C per 1,5-2 ore
I tuorli vengono mescolati con 300 g di zucchero, farina e zucchero alla vaniglia con un miscelatore
100 g di latte vengono aggiunti alla massa finita e tutto viene battuto, dopo di che si mescolano con il latte rimanente fino a quando si ottiene una consistenza omogenea
Inoltre, tutti i componenti sono messi su un piccolo incendio e interferiscono costantemente
Rimuovere la crema risultante fino a quando la massa inizia a bollire
Il burro viene battuto con 50 g di zucchero
La crema pasticcera viene introdotta nell'olio senza smettere di mescolare
Le noci devono essere tagliate alla consistenza della polvere
Sono collegati alla crema e tutti gli ingredienti sono completamente miscelati

Successivamente, è necessario iniziare il processo di assemblaggio di tutti i componenti della torta:

Una piccola crema pasticcera viene versata sul piatto
Disporre uno strato di meringa
Deve essere imbrattato di crema da crema
Inoltre, ancora una volta, la svolta della meringa
La torta dovrebbe essere la forma di un cono, quindi tutti gli ingredienti sono disposti nella stessa sequenza
La fase finale è la crema
Puoi decorare la torta usando noci, briciole di cioccolato o patatine di cocco

Vale anche la pena adottare una serie di suggerimenti:

Affinché il processo di miscelazione dell'olio sia più semplice, dovrebbe essere a temperatura ambiente
Gli scoiattoli per le meringhe sono meglio prendere freddo
Per mescolare la panna, puoi usare una corolla o forchetta culinaria
Il latte deve essere leggermente riscaldato prima dell'uso
Le noci possono essere sostituite con patatine di cocco o aggiunte alla crema 1-2 cucchiai. Cognac per aroma
Nel processo di preparazione di meringhe, oltre a 1 ora dopo il completamento dell'essiccazione, non è possibile aprire il cabinet del forno

Torta "Conte delle rovine": una ricetta di biscotti per gost con panna acida e panna acida: ricetta

Gost è uno standard generale per la produzione di vari pasticceria e cibo. Nell'URSS, per preparare una torta di biscotti, "Count's Rovine" usava le tali proporzioni dei componenti:

350 g di farina
350 g di zucchero
2 uova
30 g burro
180 g di latte condensato
30 g di polvere da lievito per l'impasto
100 g di cacao
30 g di zucchero alla vaniglia
170 g di noci
1 litro di panna acida

Il processo di produzione è stato diviso in 2 fasi. Per la preparazione di torte e crema, è necessario seguire i seguenti punti:

350 g di farina devono essere collegati alla polvere di cottura dell'impasto
Le uova devono essere mescolate con un miscelatore, introducendo gradualmente lo zucchero granulato
Per la miscela risultante, è necessario attaccare latte condensato e 650 g di panna acida
Tutti i componenti vengono battuti, aggiungono farina e dividi l'impasto in 2 parti
Uno di questi deve essere messo in forno per 15 minuti. A una temperatura di 170 ° C
All'altra metà dell'impasto, è necessario aggiungere polvere di cacao e quindi inviare al forno e alla fornace con gli stessi indicatori di quello precedente
La panna acida (circa 300 g) viene battuta con zucchero semolato (130-150 g)
Le noci devono essere tagliate alla consistenza della polvere

Per fare glassa, hai bisogno di:

40 g di cacao mescolare con burro e zucchero
È necessario aggiungere 150 g di panna acida alla miscela risultante e battere tutto fino a una consistenza omogenea

Successivamente, devi iniziare la fase di assemblaggio dei dessert:

Il biscotto con cacao viene tagliato a cubetti (3-5 cm)
La torta bianca è abbondantemente lubrificata con panna acida e cosparsa di noci tritate
I pezzi di biscotto al cioccolato sono lubrificati con panna acida e conditi con noci, sono disposti sul primo strato
Successivamente, la torta deve essere decorata con glassa e noci
Il dessert viene inviato al frigorifero per 2,5 ore, in modo che tutte le torte siano sature e la torta non è asciutta

Torta "Conte delle rovine" con latte condensato: ricetta

Un'opzione altrettanto popolare per la gamma del conteggio è una ricetta con l'aggiunta di latte condensato. Per cuocere questo dessert a casa, avrai bisogno di:

Uova - 4 pezzi.
Zucchero - 250 g
Vanilina - 9 g
Burro - 1 pacco
Cioccolato al latte - 100 g
Latte condensato - 250 g
Mandorle - 150 g

Torta con meringa, latte condensato, mandorle e cioccolato

Successivamente, devi seguire le seguenti fasi di cottura:

Le proteine \u200b\u200bsi disconnettono dai tuorli
La vanillina viene mescolata con 150 g di zucchero
Le fruste sono montate a picchi con graduale aggiunta di zucchero semolato
I restanti 100 g di zucchero vengono aggiunti alla miscela proteica e miscelati usando un cucchiaio o una lama pasticceria
La teglia deve essere coperta e la meringa è posata su di essa. Non è necessario utilizzare la lubrificazione
Il forno viene riscaldato fino al segno di 100 ° C e la meringa viene essiccata per 1,5-2 ore
Il burro a temperatura ambiente viene miscelato con latte condensato e battuto con un miscelatore
Le mandorle devono essere tagliate alle briciole o tagliate con un coltello
Il cioccolato al latte viene sciolto in un forno a microonde o in un bagno d'acqua

Ora devi raccogliere tutti i componenti della torta:

Caricato una meringa su un piatto
Applicare uno strato di crema e coprirlo con un nuovo strato di meringa
Tale sequenza deve essere seguita fino a quando la meringa è finita
Decorare la torta con cioccolato al latte fuso da tutti i lati
Le mandorle sono disposte sull'ultimo strato come decorazione
La torta deve essere inviata al frigorifero per 3-4 ore, in modo che tutti i componenti siano fissati e il dessert conserva la forma

Torta "Count's Ruins" con prugne e noci: ricetta

La torta di GRAF ha molte varianti di cottura. Considereremo una delle ricette che usano prugne e noci. Questa combinazione enfatizza il gusto principale delle torte di biscotti, mentre il processo di preparazione non richiede molto tempo. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 g di zucchero
2 uova
60 g di caffè solubile
150 g di latte condensato
200 g di burro
4 proteine
100 g di cioccolato nero
150 g di prugne
150 g di miscela di noci
10 g di polvere da lievito per l'impasto
500 g di farina
5 g di cannella
100 ml di cognac

Successivamente, devi iniziare il processo di cottura delle torte:

2 uova devono essere battute con 200 g di zucchero
Alla miscela risultante è necessario aggiungere lievito, cannella e farina
Tutti i componenti sono completamente miscelati
L'impasto dovrebbe essere diviso in 2 parti uguali
Il caffè solubile (non sublimato) viene aggiunto a uno e battuto con una corolla o un mixer
Ora l'impasto viene versato negli stampi e inviato al forno a un segno di 180 ° C per 20 minuti.

Ora devi preparare meringhe e crema:

4 proteine \u200b\u200bsono completamente montate con lo zucchero rimanente fino a formare una schiuma solida bianca
Usando una siringa pasticceria, è necessario formare piccoli grumi di meringa su una teglia coperta di pergamena
Le meringhe vengono essiccate per 2 ore, a un segno di 100 ° C
Il burro viene battuto in schiuma bianca, aggiungendo il latte condensato ad esso
Le prugne sono immerse in acqua calda per 30-40 minuti.
Dopo il tempo, i frutti secchi possono essere tagliati o utilizzati da tutto
Le noci devono essere tagliate
Il cioccolato Gorky viene sciolto a bagnomaria

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare il processo di formazione e decorazione del dessert:

Il biscotto del caffè viene tagliato a cubetti piccoli
La torta bianca è posizionata sul piatto
È impregnato di cognac
Uno spesso strato di crema viene applicato al biscotto
Successivamente, allarga le prugne e i cubetti di caffettiera
Un piccolo strato di crema viene applicato a loro e la meringa è disposta
Inoltre, tutti gli ingredienti sono annaffiati con cioccolato amaro fuso e cosparso di noci
La torta deve essere messa in un posto freddo per 3-4 ore in modo che la crema e il cioccolato possano indurirsi e fissare la forma del dessert

Torta "Conte delle rovine" con frutta - ciliegie, ananas, arancione: ricetta

L'opzione del conteggio di "Grafs" usando i frutti è una versione relativamente recente della ricetta classica. Tuttavia, non è inferiore nel gusto e nelle qualità estetiche a tutto il dessert preferito. Ne avrai bisogno per prepararlo:

500 g di zucchero
2 uova
100 g di ciliegie congelate o fresche
400 g di yogurt greco
400 g di meringhe pronte
100 g di cioccolato al latte
100 g di patatine di cocco
10 g di polvere da lievito per l'impasto
500 g di farina
10 g di zucchero alla vaniglia
200 g di ananas in scatola
100 ml di sciroppo di ananas
100 g di arance purificate

Successivamente, devi seguire le seguenti fasi di cottura:

Mescolare 2 uova con 200 g di zucchero e sbattere con un mixer
Inoltre, senza fermare il processo di miscelazione, aggiungere la polvere e la farina
Dividi l'impasto in 2 parti uguali
Aggiungi ciliegie in una e mescola accuratamente
Successivamente, versiamo l'impasto negli stampi e li mettiamo in forno a un segno di 180 ° C per 20 minuti.
Sbatti lo yogurt con lo zucchero rimanente e aggiungi 1 cucchiaino a loro. sciroppo di ananas - otteniamo una crema
Taglia le arance e gli ananas in cubetti piccoli
Il cioccolato deve essere fuso in un bagno d'acqua o in un forno a microonde e collegarlo a patatine di cocco

Ora devi combinare tutti i componenti e formare una torta:

Taglia il biscotto con ciliegie con cubi di dimensioni 3x3 cm
Mettiamo la torta bianca sul piatto e impregniamo con cura con lo sciroppo di ananas
Successivamente, spalmiamo con la crema
Lo strato successivo è tritato finemente frutti
Ancora una volta applichiamo un piccolo strato di yogurt su di loro
Successivamente, disporre uno strato di quadrati di biscotti
Lubrificare tutto con yogurt dolce
Disponiamo la meringa
Decoriamo la torta con glassa al cioccolato e mettiamo un posto freddo per 2-3 ore, al fine di terminare il processo di correzione di tutti gli strati

Come decorare magnificamente il conteggio "Conte" sul tavolo festivo: idee, foto

Il modo classico di decorare il conteggio "count ranks" è l'uso della glassa al cioccolato. Tuttavia, molte casalinghe stanno cercando di utilizzare trucchi culinari personali. Pertanto, i seguenti componenti saranno un'ottima alternativa per un determinato dessert: i seguenti componenti:

Patatine di cocco
Cioccolato amaro grattugiato
Strato di smalto scuro e zucchero in polvere
Frutti: banana, scivoli alla fragola, kiwi

Mandorla
Anacardi
Peanut

guarnizione
Biscotti schiacciati (bambù)
Carbot
Cacao
Papavero
Crema pasticcera in combinazione con erbe (foglie di menta o balsamo di limone)
muesli
Frutta candita
Prugne a fette
Mirtillo
Mirtillo
Ciliegia
Lampone

Inoltre, tutti i tipi di cioccolato possono essere usati come smalto. Anche quelle piastrelle che contengono uno strato di frutta aiuteranno a rivelare il gusto delle prelibatezze più sature. La soluzione migliore sarà l'uso del cioccolato con tali additivi:

menta
Noce di cocco
Ciliegia
Pezzi di biscotti
Marzapane
Liquore
Cognac

Inoltre, la torta può essere decorata con figure di cioccolato di foglie, animali e disegni astratti che puoi prepararti. Ma indipendentemente dalla ricetta che usi per preparare la torta di GRAF Runs, vale la pena ricordare che questo piatto è adatto sia come festivo che come dessert per il normale bere al tè.