Ciliegie asciugate per l'inverno con un osso e senza osso. Come asciugare le ciliegie e le foglie in un asciugatrice elettrica, un forno, un forno al forno, al sole, nel gruppo aereo?

Caratteristiche di bacche di asciugatura e foglie di ciliegia.

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Continua serie articoli di asciugatura frutta E parliamo di più delle caratteristiche dell'essiccazione di bacche di ciliegie per l'inverno a casa.

A quale temperatura alle ciliegie asciutte e quanto a casa?

Piastra di ciliegia secca senza osso — piastra di ciliegia secca senza osso

A seconda del metodo di asciugatura delle bacche di ciliegie, la temperatura può essere diversa. Ad esempio, nel forno varia da 60-80 ℃ e dura 4-12 ore e nell'aria fresca dipende dalla temperatura estiva e richiede una media di 5-8 giorni.

Per capire che le bacche si sono prosciugate, premi una di loro con le dita. Le tue mani dovrebbero essere pulite senza gocce di succo.

E presta anche attenzione al colore delle materie prime. La bacca pronta per la conservazione fino a quando l'inverno acquisisce una borgogna scura o persino le tonalità marroni.

Come asciugare una ciliegia con un osso e senza osso in un essiccatore elettrico?

Ciliegia secca con un osso su una rete di essiccatore elettrico — ciliegia secca con un osso su una rete di essiccatore elettrico

Se hai acquisito un essiccatore elettrico per la preparazione di riserve per l'inverno, hai sicuramente fatto la scelta giusta. In esso, la ciliegia si asciuga più velocemente che all'aria aperta e le sue gustose opzioni di cottura sono maggiori.

Per asciugare le bacche di ciliegie con un osso, dovresti:

raccogli frutti maturi ed elastici
sciacquarli bene e lasciarli in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso
risolverli rifiutando il verme, con danni alle pelli
versare uno strato su una rete di asciugatrice elettrica
imposta la temperatura 55-60 ℃ per un paio d'ore, quindi passa a 30-35 ℃ e attendi la prontezza

Se decidi di asciugare la ciliegia senza osso, verrà aggiunto il problema con la sua preparazione e asciugatura. Ma il gusto e la qualità del materiale per i futuri capolavori culinari saranno completamente diversi.

Così:

durante la revisione delle materie prime finite, rimuovere le ossa
durante l'essiccazione in un essiccatore elettrico tre volte, modificare le modalità di temperatura da alto a basso, come indicato sopra
preparati per un processo di tempo più lungo

Se decidi di rallentare le bacche di ciliegie in un essiccatore elettrico, allora è necessario:

preparare materie prime puro di alta qualità senza osso
adorarlo con lo zucchero per il succo e lasciare in una stanza calda
i resti del succo di ciliegia per far scadere il colino. A proposito, il primo è methball o aggiungi per la preparazione delle composte estive
fai bollire lo sciroppo dolce sull'acqua e riempi la ciliegia
spegni il fuoco sotto la padella, lascia che le bacche si raffreddi con lo sciroppo
scola i resti del contenitore e lasciali scaricare dalle ciliegie attraverso uno scolapasta
invia materie prime a un essiccatore elettrico
la durata e l'ordine di ulteriori azioni sono simili alla descrizione precedente con la differenza solo nell'aspetto, l'elasticità delle ciliegie e la succosità
preparati per il fatto che le bacche senza osso si asciugano tre volte

Come asciugare una ciliegia con un osso e senza osso nel forno?

Una manciata di essiccati nel forno delle ciliegie — una manciata di essiccati nel forno delle ciliegie

Una caratteristica importante delle ciliegie di asciugatura nel forno è una porta Ajar durante il processo. Permette al superfluo di scomparire rapidamente e di fluire sulle materie prime all'aria fresca.

Il secondo segreto di accelerare l'evaporazione dell'umidità dalle ciliegie è la sua elaborazione preliminare.

Per fare ciò, usa uno di questi metodi:

versare le bacche con acqua bollente
risciacquali con una soluzione di soda debole. Ma poi assicurati di sciacquare con acqua fredda

A causa dell'elaborazione preliminare sulla superficie delle ciliegie, i pori si formano attraverso il quale l'umidità scomparirà più velocemente.

Per preparare le ciliegie secche con un osso, devi comportarti in questo modo:

lavarli accuratamente
appoggiare la foglio o la carta pergamena su una teglia
versare le ciliegie sopra
due ore, languirli a una temperatura di 45 ℃
installare 60 ℃ fino a quando le bacche sono completamente asciutte. Questo processo richiederà altre tre ore

Bacche di ciliegie secche senza osso più lungo. Per questo:

rimuovi i semi solo da elastiche bacche succose integrate grandi, metti il \u200b\u200bresto e mangia o salda una composta deliziosa
sulla teglia coperta di pergamena/foglio, metti le ciliegie
più tre volte cambiano i regimi di temperatura indicati sopra per l'essiccarsi con un osso

Ciliegie asciugate con un osso e senza osso in una griglia d'aria

Ciliegie raccolte prima di pulire e asciugare in una griglia d'aria — ciliegie raccolte prima di pulire e asciugare in una griglia d'aria

Aerogril è un dispositivo speciale con un elemento di riscaldamento che ha diversi ripiani per la disposizione delle materie prime. Puoi acquistarlo pronto o farlo a casa.

Nella seconda versione, la cosa principale è installare comodi ripiani a rete e determinare la fornitura di calore.

Considereremo le caratteristiche dell'essiccazione delle ciliegie nel dispositivo finito.

Come era già indicato sopra, Cherry con un osso si asciuga più velocemente che senza di essa. Pertanto, questo momento è presente nell'Airgril.

Così:

prendi le bacche più succose e mature
rimuovi gli steli e le ossa se hai intenzione di asciugare solo la polpa di ciliegia
risciacquare bene e gettarlo su uno scolapasta per drenare l'acqua
posizionare le bacche sulla griglia in modo che uno strato risulti. Per un carico, avrai bisogno di un massimo di 1200 g di materie prime e all'uscita riceverai circa mezzo chilogrammo
metti uno stecchino all'interno della ciotola di aeogril in modo che l'umidità in eccesso evapora
coprire il coperchio con le ciliegie e selezionare la modalità di asciugatura e la temperatura. Può variare entro 45-60 ℃
la durata della procedura è di 30-120 minuti, a seconda delle linee iniziali della ciliegia. Il tempo massimo asciuga le bacche senza osso
conservare il prodotto finito in sacchetti di plastica o di stoffa nel congelatore

Asciugare ciliegie con un osso e senza osso al sole

Cherry raccolto per la siccità al sole — cherry raccolto per la siccità al sole

Il primo modo per asciugare frutti e bacche era naturale, cioè all'aria aperta sotto i raggi del sole.

Da un lato, è il tempo più lungo e problematico. Dall'altro, il più naturale possibile.

La preparazione di ciliegie per l'essiccazione viene eseguita in modo simile alle tecniche sopra descritte.

Più lontano:

seleziona una superficie di asciugatura orizzontale piatta rimossa dalle strade
per proteggere dai raggi aggressivi del sole di mezzogiorno, dovresti installare una tenda sopra le bacche di ciliegie o organizzare un posto nel giardino sotto gli alberi
per asciugare le ciliegie con un osso, un foglio di legno, una maglia, un vassoio, senza osso sono adatti: solo tessuto e avvolgere le bacche completamente da tutti i lati in modo che gli insetti non volano all'incisione succosa. Negli spazi aperti di Runet, troverai consigli sulla posa di ciliegie sui giornali che devono essere cambiati quotidianamente a causa del succo di bacche riscaldate da esso.
quando il sole si alzò al mattino e cominciò a riscaldarsi, togli le lenzuola con le ciliegie per asciugare
la sera prima del tramonto, assicurati di portare le bacche in casa in modo che non si raffreddi
una volta al giorno, mescolare con cura la ciliegia in modo che si asciughi da tutti i lati

quando il colore delle bacche è cambiato in un più scuro, controlla le materie prime premendo il dito sulla ciliegia. Nessuna goccia di succo: le materie prime sono pronte per l'imballaggio e l'ulteriore conservazione

Foglie di ciliegia quando raccogliere e come asciugare per il tè?

Ramo di legno di ciliegio con frutta e foglie per la raccolta e gli spazi vuoti — ramo di legno di ciliegio con frutta e foglie per la raccolta e gli spazi vuoti

Affinché la massima quantità di oggetti di valore sia preservato nelle foglie di ciliegie, dovresti raccoglierli a maggio durante la fioritura dell'albero.

È anche consentita una collezione successiva, fino alla fine della fruttificazione. Ma ad agosto, ad esempio, è meglio non tagliare le foglie di ciliegia per l'essiccazione, perché diventano troppo scortesi e si prestano peggio alla successiva lavorazione e foglie di tè per il tè.

Per asciugare correttamente le foglie dell'albero di ciliegio, dovresti:

in una calda giornata di sole, tagliare piatti in foglio senza ramoscelli e gambe con forbici. Scegli foglie sane che non sono state attaccate da insetti e avvizziti
sulla veranda, balcone, soffitta o sotto la tenda, disporre la materia prima finita sulla superficie orizzontale
sposta le foglie più volte al giorno in modo che si asciugano meglio e non tornino
se decidi di asciugare le foglie delle ciliegie nel dispositivo, impostare la temperatura non superiore a 50 ℃
quando un foglio di ciliegio si rompe facilmente al centro, le materie prime sono pronte
raccogli la futura birra di tè curativo in sacchetti di stoffa o scatole di cartone

Quindi, abbiamo esaminato le caratteristiche di asciugare le bacche di ciliegie sia con un osso che senza di essa in modi diversi, nonché il processo di raccolta di foglie di ciliegia per il tè terapeutico.

Prova invece di una lattina extra di composta o inceppamento asciugare i frutti delle ciliegie e goditi in inverno. Forse questo tipo di pezzi avrà conservazioni più tradizionali.