Come asciugare le mele per l'inverno nel forno, un essiccatore elettrico, un forno a microonde, un gruppo d'aria, al sole? Come realizzare frutti secchi dalle mele a casa?

Nel tuo giardino, un ricco raccolto di mele è maturato e non sai cosa farne? Cerca di prepararti da questi frutti estivi, frutta secca sana che utilizzerai per preparare i piatti originali. Il nostro articolo ti dirà come preparare correttamente le mele per l'essiccazione e introdurre anche i modi più popolari per raccogliere questo prodotto per l'inverno.

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Intorno alla fine di luglio, si verifica il tempo per la raccolta di mele. Se il raccolto di questi frutti nel tuo giardino ha superato tutte le quantità previste, puoi permetterti non solo di saldare la marmellata e la marmellata, ma anche di asciugarli per l'inverno.

L'essiccazione delle mele è considerata il modo più semplice e conveniente per raccogliere questo prodotto. La cosa più piacevole è che in questo caso non dovrai spendere extra sullo zucchero e stare alla stufa per ore. Una certa temperatura ti aiuterà a portare le mele alla coerenza desiderata e lo farà quasi senza la tua partecipazione

I frutti preparati nel modo in cui conservano quasi tutte le vitamine e gli elementi di traccia nella loro composizione e, a differenza della marmellata e della marmellata, per non contenere una grande quantità di zucchero non molto utile. Tutte queste sostanze benefiche aiuteranno il tuo corpo a sopravvivere al freddo inverno e in primavera ti salveranno dalla carenza di vitamina

Inoltre, i frutti secchi sono un prodotto con cui puoi cucinare un bel po 'di piatti gustosi e aromatici. La frutta correttamente secca può essere un riempimento meraviglioso per una torta, completando il dolce pilaf, un componente interessante di insalate invernali e persino un cucchiaino profumato

A quale temperatura e quanto asciugare le mele?

**La mela ottimale è considerata una temperatura di 50-70 gradi**

Alcune casalinghe vogliono accelerare il processo di asciugatura delle mele e quindi utilizzare temperature piuttosto estreme per questo. In linea di principio, accelerano il processo di asciugatura, ma allo stesso tempo, le loro sostanze benefiche lasciano anche fluido di frutta

Pertanto, se ti sforzi di ottenere un prodotto veramente utile, seguire gli indicatori di temperatura nel forno o nell'asciugatrice elettrica non superano i 70 gradi. E quindi una tale temperatura può essere impostata solo nella fase iniziale, in quel momento mentre i frutti perdono intensamente la loro umidità

Dopo che sono ridotti almeno due volte di dimensioni, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 40-50 gradi. Tali indicatori di temperatura sono il più vicino possibile a quelli naturali, il che significa che è possibile salvare non solo vitamine ed elementi di traccia, ma anche il gusto naturale del prodotto finito

Ma ricorda, anche una bassa temperatura può asciugare la mela, quindi è estremamente importante non dimenticare di sopraffarla ogni due ore. Quindi puoi ottenere un'essiccazione uniforme e una coerenza ideale dei frutti essiccati

Se non lo fai, il prodotto finito si asciugherà così tanto che perderà quasi tutti i suoi gusti. E puoi usare tali mele ad eccezione della preparazione di compone e gelatina. A seconda del metodo scelto per la raccolta di mele per l'inverno, l'essiccazione può durare da diverse ore a 10-14 giorni

Come preparare le mele per l'asciugatura?

**Preparazione delle mele per l'essiccazione**

Sappiamo tutti che le mele sono quasi il 90% dell'acqua ordinaria, che durante il processo di essiccazione evapora sotto l'influenza di alta temperatura, lasciandoci solo fibre alimentari sane e vitamine. Ma è chiaro ottenere l'essiccazione perfetta per usare la frutta di altissima qualità per la sua preparazione

Pertanto, se possibile, prova a usare frutta dal tuo giardino per il pezzo invernale. Se non ce l'hai, prova a trovare mele coltivate nel nostro paese sul mercato o nel negozio. Dal momento che non dovranno viaggiare e conservati per molto tempo, non saranno trattati con sostanze che prolungano la vita dei frutti importati

Dopo che i frutti sono stati consegnati a casa, assicurati di lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e ordinarli di dimensioni. Grazie a questo, nel processo di taglio otterrai quasi gli stessi pezzi, il che significa che i frutti si asciugheranno nel modo più uniforme possibile

Guarda anche con molta attenzione se tra i prodotti acquistati di mele battute e marce. Se hai trovato tali frutti, mettili da parte. Poiché il processo di fermentazione di solito inizia in luoghi di danno, è severamente vietato utilizzare tali frutti per l'essiccazione

Tali frutti dopo l'esposizione ad alte temperature non avranno un gusto del tutto normale e che il più spiacevole sarà immagazzinato peggio. Dopo l'ordinamento, puoi procedere alla rimozione del nucleo delle mele e tagliarle a fette sottili

Se parliamo dello spessore dei lobuli, allora può fluttuare da 3-7 mm. Dopo il taglio, il frutto è meglio inferiore in acqua bollente per alcuni secondi o immergersi in acqua salata. Ciò consentirà alle mele di mantenere il loro colore naturale e non si ossida prima dell'inizio dell'essiccazione

Mele asciugate per l'inverno nel forno su una teglia

Apple secco — **Regole per asciugare le mele nel forno su una teglia**

Le mele secche sono i frutti secchi più popolari nel nostro paese. Le persone adorano questo prodotto per le sue proprietà benefiche, né e, naturalmente, per il fatto che ogni persona può preparare questi frutti profumati per l'inverno. Uno dei metodi più convenienti di mele vuoti è considerato asciugare nel forno su una teglia

Inoltre, per questo caso, sia la stufa a gas che quella elettrica sono ugualmente adatte. L'unica cosa che dovresti considerare se usi il forno elettrico per questi scopi, quindi nella fase iniziale gli indicatori di temperatura possono essere sollevati a 80 gradi

La temperatura non dovrebbe salire al di sopra in quanto può portare al fatto che i frutti inizieranno semplicemente a cucinare nel loro succo

Regole per asciugare le mele nel forno su una teglia:

Accendi il forno e riscaldalo a 50 gradi. Seguire la temperatura non supera molto questi indicatori. Se sono molto alti, le fette di mela saranno coperte da una crosta che non permetterà loro di asciugarsi correttamente
Mentre il forno viene riscaldato, risciacqua la mela e rimuovi il nucleo da loro. Metti i frutti tagliati a fette in uno strato su una teglia, precedentemente coperta con carta da forno
Metti le mele nel forno e apri leggermente la porta. Ciò consentirà di far circolare l'aria e i liquidi che sono nei frutti evaporano correttamente
Dopo circa due ore, mescolare la mela e lasciarle nel forno per un'altra ora e mezza. Quando vedi che sono diminuiti in modo significativo, chiudere il forno aumenta strettamente la temperatura a 70 gradi e attendere un'altra ora
Il campo di questo riduce nuovamente gli indicatori di temperatura a 50 gradi, apri la porta del forno e lascia i frutti in questa posizione di circa 3 ore. Non appena vedi che le fette di mela sono diventate leggermente marroni ed elastiche al tatto, prendi una teglia dal forno e lascia raffreddare i frutti secchi
Piega mele completamente raffreddate in contenitori di vetro con un coperchio di chiusura ermeticamente e metti l'armadio della cucina per la conservazione

Come asciugare le mele per l'inverno al sole?

Se vuoi provare ad asciugare le mele al sole, seleziona il periodo di tempo in modo ottimale caldo per questo. Idealmente, gli indicatori di temperatura dell'ambiente dovrebbero superare i 30 gradi almeno 4-5 giorni di fila

In linea di principio, possono essere leggermente inferiori, ma poi almeno 7 giorni impiegheranno per cucinare le mele secche. Pertanto, se possibile, verificare con le previsioni e, se nella prossima settimana tradiscono il tempo soleggiato e senza nuvole, iniziano a prepararsi per asciugare le mele sotto i raggi del sole

Così:

Trova un posto sulla trama del giardino, che durante il giorno è sotto la luce del sole diretto
Installa il tavolo lì e coprilo prima con polietilene, quindi pulisci la carta
Risciacquare e tagliare le mele e immergersi per 5-10 minuti in acqua acidificata
Scolare l'acqua e trasferire il frutto in uno scolapasta. Lasciali in questa posizione fino a quando non si liberano completamente dell'acqua
Quindi trasferirli su un tovagliolo di carta e lasciarli asciugare a temperatura ambiente
Quando le mele sono leggermente legate, trasferirle sul tavolo preparato e coprirle accuratamente con garza
Assicurati di coprire le mele, altrimenti le vespe, le mosche e altri bug si siederanno su di esse
Prova a mescolare fette di frutta almeno 2-3 volte al giorno
Se si desidera che il processo di asciugatura delle mele al sole sia minimamente breve, assicurati di portarle in casa di notte
Dopo 5-7 giorni, diventeranno marrone scuro e potranno essere trasferiti alle banche per un ulteriore spazio di archiviazione

Come asciugare le mele su un filo?

Un altro modo popolare per guidare i frutti secchi per l'inverno è asciugare la frutta sul filo. In questo caso, non è necessario aspettare quando il tempo è stabile per strada, perché puoi portare le mele alla coerenza desiderata su una terrazza aperta, balcone e persino attico

La condizione principale per tale asciugatura è un ampio spazio aperto e, naturalmente, le massime condizioni sterili. Con questo metodo di asciugatura da 10 kg di frutta fresca, si ottengono circa 1 kg di prodotto di qualità

Raccomandazioni per le mele di asciugatura del privilegio:

Prendi le tue mele preferite, sciacquale sotto l'acqua corrente, rimuovi il nucleo da loro e taglialo con fette leggermente spesse
Se il loro spessore è molto piccolo, allora si romperanno semplicemente e non sarai in grado di stringerli sul filo
Segui le fette finite per avere lo stesso spessore. Ciò contribuirà all'asciugatura corretta e uniforme
Tagliare le mele su un filo spesso, lasciando un po 'di spazio tra le fette
Posizionare ghirlande peculiari nella soffitta o nella terrazza, e se questo è necessario per coprirle con garza
Se si effettua l'asciugatura in una stanza chiusa, almeno nel pomeriggio organizza una piccola bozza
La circolazione dell'aria contribuirà a un'asciugatura più rapida e più uniforme dei frutti
Dopo circa 10-14 giorni, la tua asciugatura sarà pronta e devi solo metterlo in un contenitore per la conservazione

Come asciugare le mele per l'inverno in un essiccatore elettrico?

Se si desidera asciugare le mele nel modo più rapido ed efficiente possibile, non risparmiare denaro e acquistare un essiccatore elettrico di qualità. Un tale assistente in cucina preparerà frutta secca deliziosa e sana per te quasi senza aiuto esterno, che utilizzerai con grande piacere per preparare piatti vitaminizzati

L'unica cosa a cui dovresti prestare particolare attenzione in questo caso è lo spessore delle fette di mela. Se sarà più dello spessore dei pallet del dispositivo della cucina, l'aria calda all'interno dell'essiccatore elettrico non sarà distribuita uniformemente e questo può portare al fatto che una parte delle mele sarà completamente pronta e il Altro sarà ancora nella fase del mezzo consumo

Regole per l'asciugatura di mele in un asciugatrice elettrica:

Tagliare le mele pre -lavate a fette dello spessore desiderato
Delicatamente (in una fila) mettili su pallet
Installa tutti i pallet nell'essiccatore elettrico e includi il dispositivo per la rete
Assicurarsi che il sensore di temperatura non superi i 55 gradi
Lasciare asciugare le mele per almeno 7 ore
Dopo questo tempo, spegnere il dispositivo dalla rete e controllare la prontezza delle mele essiccate
Se sono asciutti al tatto e non emettono succo quando vengono premuti, sentiti libero di spostarli in un contenitore di vetro
Se noti, anche se ci sarebbe un'umidità minima, lasciali asciugare per altre 2-3 ore

Come asciugare le mele nel microonde?

Ora in quasi tutte le cucina puoi vedere un forno a microonde. Questo assistente in cucina della moderna casalinga facilita il più possibile le preoccupazioni quotidiane di una donna eternamente impegnata. Molte casalinghe con grande piacere preparare carne nel microonde, cuocere torte e cuocere il porridge

Ma se sai come usare correttamente questo miracolo della tecnologia moderna, allora con il suo aiuto puoi asciugare abbastanza bene la mela. La cosa più piacevole è che per asciugare una porzione andrai letteralmente 5-7 minuti

Così:

Taglia le mele su fette o cerchi e distribuiscile in uno strato su una piastra piatta
Installa un timer di alimentazione a 200-300 watt e accendi il forno a microonde
Dopo 2 minuti, spegnere la stufa e girare le mele dall'altra parte
Chiudi la porta a microonde e attendi altri 2-3 minuti
Se le mele sono state tagliate in pezzi molto sottili, questa volta sarà sufficiente per asciugare
Se dopo questo tempo rimangono ancora appiccicosi al tocco, accendi il timer per altri 1-2 minuti

Come asciugare le mele in un gruppo aereo?

Se la tua cucina ha un aerogril, questa esposizione miracolosa può essere utilizzata anche per asciugare le mele per l'inverno. Nel caso di Aerogril, puoi persino provare a cucinare non essiccati non abbastanza ordinari. Se cospargi le mele preparate con cannella, vaniglia o zenzero prima di accendere il dispositivo, otterrai un riempimento aromatizzato eccellente per le torte invernali

E se fai le fette un po 'più spesse del solito, il prodotto finito può essere usato come uno spuntino leggero e gustoso che non sovraccaricherà lo stomaco se vuoi, qualunque cosa deliziosa a tarda sera

Mele asciugate nell'aerogrico:

Lavare la mela, rimuovere il nucleo da loro e tagliare in cerchio di 5-8 ml di spessore
Fai bollire l'acqua, dissolvi un paio di cucchiai di sala da pranzo e abbassa la mela nel liquido risultante
Letteralmente dopo un paio di secondi, scola l'acqua e lascia che i cerchi di mela scaricano su uno scolapasta
Rimuovere l'umidità rimanente da mele con un tovagliolo di carta o un asciugamano di cotone
Metti i frutti in uno strato sulla griglia aerogril, cospargili di cannella e accendi il dispositivo
Regolare il timer a bassi soffitti a una temperatura di 100 gradi
Dopo 50-60 minuti, spegnere l'aerogril e controllare la prontezza delle mele
Se sono leggermente appiccicosi, continua ad asciugarli per altri 20-30 minuti

È possibile asciugare le mele verdi, acerbo, massa bianca?

In linea di principio, l'asciugatura di mela leggermente acerba è abbastanza accettabile. Proprio quando si utilizza un tale prodotto, dovresti essere preparato per il fatto che dovrai aggiungere un po 'più di zucchero o miele alle composte e ai ripieni per le torte.

Ma se le mele sono completamente verdi, allora sono vietate di usarle per la preparazione di frutti secchi benefici. E il punto qui non è che darà acidità molto forte. Una mela completamente verde non ha qualità a gusto e disuguali di un frutto maturo, quindi non ti porterà molti benefici nella forma essiccata. Spenderai semplicemente il tuo tempo e denaro e in cambio riceverai un prodotto insipido e acido, che è improbabile che utilizzerà nel cibo

Se parliamo di Naliva bianca, allora è anche meglio non usarlo per la preparazione di frutta secca per l'inverno. Questa mela in una forma matura ha una struttura piuttosto sciolta, che dopo l'essiccazione si trasforma in un prodotto quasi insipido. Per preparare l'essiccazione, è meglio usare varietà più dense e succose, che sono più vicine all'autunno e hanno un sapore dolce e aspro. Viene da tali mele che si ottengono i frutti secchi invernali più deliziosi e fragranti, il che aiuta a diversificare lo stesso tipo di piatti invernali