Il grasso contiene vitamine e utili elementi di traccia. Il nostro corpo non può fare a meno di queste sostanze. Pertanto, il consumo regolare di grasso in quantità moderate, o meglio 33 grammi al giorno, migliorerà l'immunità e la salute generale. È un peccato che non sia sempre morbido, succoso. Ma questo può essere fissato a casa. Scopriremo cosa si può fare se Salty Lard è duro, come correggere la situazione?
Contenuto
- Perché il lardo salato è duro?
- Quanto è duro il lardo salato lo rende morbido: ricette per cucinare caldo
- Se il lardo salato è duro, come puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta, il forno - renderlo morbido?
- Grasso salato duro, cosa fare, come fare uno spuntino da esso?
- Video: come rendere duro e gustoso il lardo salato?
Il grasso salato è più spesso dovuto al fatto che è stato elaborato erroneamente durante l'elaborazione primaria. La solita salatura non influisce sulla rigidità del prodotto. Più precisamente, è impossibile rovinare il lardo, inizialmente è di scarsa qualità, o quella parte del maiale che hai acquistato non è adatta al cibo. Ma anche il grasso duro può essere reso più morbido se lo fai bollire o cuocerlo. Leggi ulteriori ricette per creare un prodotto, a causa del quale grasso guadagnerà una seconda vita.
Perché il lardo salato è duro?
Salo è un prodotto utile che è che la durata di conservazione è grande. E il suo contenuto calorico è alto, puoi portare con te per gli spuntini quando sei in viaggio. Tuttavia, sfortunatamente, a volte puoi acquistare un lardo salato duro sul mercato. Naturalmente, tale prodotto non è adatto al consumo. Ma tutto può essere risolto. Per fare questo, è sufficiente bollirlo o fare uno spuntino delizioso dal grasso.
Come scegliere correttamente un lardo morbido?
- Si consiglia di scegliere un maiale, non un cinghiale. Il primo prodotto ha sempre una trama delicata, non ha aromi specifici. E puoi scoprirlo per la pelle. Di solito, il grasso del maiale va con una pelle sottile, ben rimosso dalla carne del grasso. Non ci sono setole evidenti.
- Se acquisti Lard, scegli i pezzi dal lato posteriore, i lati. C'è una trama delicata e una pelle sottile. Pezzi di grasso per guance, collo e parte come la testa sono più dure, la pelle è densa. E parti del grasso degli ispessi del maiale hanno strati di carne con pelle delicata, ma non c'è una consistenza così delicata. Possono verificarsi aree forti.
- Quando il grasso ha un colore bianco-bianco o bianco, è un buon prodotto. Le sfumature rosse del grasso sono un brutto segnale, il che significa che l'animale non è stato pugnalato subito, quindi è meglio non prenderlo. E non scegliere il lardo con zone giallastra e grigiastra, questo è già un vecchio lardo, viziato.
- Prima di acquistare grasso, non essere pigro per respirare nel suo aroma. Un nuovo pezzo di lardo odori di fumo e un po 'di latte. Di solito la pelle dell'animale è depressa e cosparsa di fumo. Non prendere un pezzo che odora di urea, una tale fragranza fa solo un prodotto di avvio. Allora non ci sarà alcun lardo.
- Scegli solo una pelle sottile pulita sul grasso. Non prendere meglio le setole con le setole, la carne del grasso di tale prodotto è più dura.
- Se vedi il venditore è solido con una pelle secca e senza lucentezza oleosa, rinuncia al prodotto. Quindi il prodotto non è del tutto fresco e sfocato.
Molti venditori, al fine di vendere il lardo macchiato, iniziano a salarialo in spezie, erbe. Pertanto, un tale prodotto è anche indesiderabile da prendere sul mercato o nel negozio.
Quanto è duro il lardo salato lo rende morbido: ricette per cucinare caldo
Nel passato lontano, non i poveri hanno scelto i migliori pezzi di carne di carne di maiale e i poveri hanno usato il grasso. Grazie a questo, i lavoratori avevano salute, energia. E potrebbero anche essere resistenti e lavorare molto fisicamente. Un altro lardo è stato portato con loro come uno spuntino quando i soldati hanno fatto campagne o navigano su navi. Dicono che mangiare un pesce era insopportabile sulle navi. A quei tempi, potevano già salare il lardo in vari modi. Ma poi parleremo della storia, ma scopriremo perché Salty Lard è difficile, come renderlo morbido?
- Il prodotto esce duramente, non perché era in qualche modo salato in modo errato. La salatura è difficile da rovinare il lardo. Fondamentalmente, il motivo dell'errore è che si sceglie un lardo di bassa qualità. Non c'è differenza nel grasso che viene salata solo con sale o in una salamoia speciale: un buon prodotto non diventerà difficile da questo.
- Quindi, puoi rendere il grasso più morbido bollendolo in una salamoia speciale con spezie aromatiche e foglia di baia, o cuocere nel forno, una pentola lenta in un foglio. In questo modo, aggiungendo tutti i tipi di verdure e spezie profumate, otterrai non solo pezzi di grasso di maiale, ma ne migliorerai anche il gusto, l'aroma.
- Se vuoi ottenere un pezzo di pancetta affumicato, aggiungi prunes, buccia di cipolla. La ricetta non è costosa e semplice, ma riceverai piacere dal pasto a piena forza. Inoltre, è meglio che prendere un lardo così acquistato; per il fumo, i produttori spesso utilizzano prodotti non naturali. Questo è dannoso per la salute.
IMPORTANTE: Grazie alla manciata della buccia delle cipolle, il grasso sarà dipinto di un bel colore e le spezie e le prugne faranno il loro lavoro. Il vero grasso affumicato senza impurità a casa conquisterà lo stomaco. E il trattamento della temperatura lo renderà morbido.
È possibile risolvere il problema come segue, se in particolare, allora salato salo Crea una ricetta che di seguito con buccia di cipolla:
Ingredienti:
- Grasso salato - 0,995 g
- PC Lavka Leaf-2-3.
- Aglio - 6 pezzi.
- Bunny - 6 pezzi.
- Shell from Cipoons - 45 g
- Sale - 65 g
- Zucchero - 24 g
- Pepe nero - 85 g
- Paprika - 45 g
- Acqua - 1 l.
Processi:
- In un contenitore smaltato, preparare una soluzione di acqua, bucce, sale, zucchero, pepe, prugne, foglia di baia. Metti la padella sul fuoco, fai bollire l'acqua.
- Posizionare il lardo salato tagliato in pezzi di 7 per 7 centimetri in un contenitore. Fai un fuoco piccolo, lascia che il grasso duro bolli per 23 minuti.
- Quando il tempo scade, quindi copri il lardo con un coperchio, lascialo raffreddare. E poi invia il contenitore nel luogo freddo per tutta la notte.
- Dopo dodici ore, elimina il prodotto dalla salamoia, asciugalo con salviette di carta.
- Prepara le spezie: schiacciano l'aglio nella pappa, aggiungi pepe alla miscela. Immergi il grasso nella miscela, quindi rotola in paprika. Resta da avvolgere nel film, mettere al freddo per quattro ore.
- Grazie a questo, il grasso diventerà morbido e adatto per l'uso. Può essere mangiato separatamente o integrarlo con il primo, secondi piatti.
- Può essere conservato per circa due settimane in un posto freddo, nel congelatore rimarrà per un anno.
IMPORTANTE: Affinché il lardo con sala bene più morbido, dovrebbe essere gettato l'uno vicino all'altro, quindi il risultato sarà molto meglio. La salamoia dovrebbe coprire il prodotto 1,5-2 centimetri sopra i pezzi di grasso. Secondo la stessa ricetta, puoi anche fare un rotolo di fowder, l'unica differenza è che può essere ripieni di aglio con spezie e strettamente legato con le corde.
Come cucinare il lardo in una borsa in modo che diventi più morbido?
A tutti piacerà questo piatto e andrà sotto un cetriolo salato e sotto la vodka. La ricetta era popolare nel secolo scorso, anche quando non c'erano telefoni cellulari. Le hostess hanno cucinato così grassi e poi lo hanno tagliato nel "freno" (pranzo minerario al lavoro) con il pane. Inoltre, è stato mangiato con borscht, aglio, ecc. Nel nostro caso, in questo modo, puoi correggere la rigidità del grasso salato, che non può essere mangiato. Lo strato di carne dopo il trattamento termico diventerà più morbido.
Ingredienti:
- Hard Salty Lard - 1,1 kg
- Salt - Quanto entrerà
- Rosso, pepe nero
- Aglio - 6 pezzi.
- Acqua - 975 ml.
- Manica
Processi:
- Il grasso dovrebbe essere diviso negli stessi pezzi (rettangolare o quadrato). Se necessario, allora tessere in sale, oppure puoi nelle stesse spezie. Aggiungi l'aglio grattugiato.
- Prendi la manica, metti questi pezzi lì, se non c'è una manica, prendi uno in più.
- Gettare acqua, quindi posizionare la manica con il grasso in un contenitore con acqua. Chiudi il coperchio, copri il contenitore con qualcosa.
- Lascia che il grasso reggasse per circa sette ore.
- Quindi può essere rimosso in un luogo freddo.
- Puoi goderti il \u200b\u200bgusto del grasso morbido già dopo 24 ore o anche prima.
Conservano un tale prodotto, sia nel congelatore che semplicemente nel frigorifero. E può essere servito al tavolo con un cetriolo, pane nero, tagliato a fette sottili.
Se il lardo salato è duro, come puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta, il forno - renderlo morbido?
Il grasso salato può essere reso morbido se lo cuoci in forno o in una pentola a cottura lenta. Il gusto del piatto apprezzerà anche gli intenditori più fastidiosi. Sarà cotto, morbido, delicato, leggermente simile a Fried. Per non perdere il succo dal prodotto, avrai bisogno di un foglio. La ricetta per la preparazione di questo prodotto è adatta sia a un multicobre che a un forno o a microonde con una modalità di convezione. Pertanto, non scoraggiarti se non si dispone di un multicooker o di un forno, ecc.
Componenti:
- Salty Lard - 0,45 kg
- Aglio-3-4 pezzi.
- Pepe nero, rosso - 1 g
- Mazzo fresco di verdure - 1 PC.
- Sale.
Come rendere il grasso più morbido in modalità cottura:
- Prendi il lardo salato e strofina le spezie, puoi aggiungere il tuo preferito.
- Quindi fai incisioni con un coltello e posiziona gli stuzzicadenti a metà ai box.
- Prendi il foglio e avvolgi il prodotto pronto. Dai a Sala "rilassati". Lascia che l'aroma guadagni.
- Ora lubrifica il fondo del serbatoio con olio vegetale.
- Abbassa il lardo in un foglio lì. Per un fornello lento, accendi la modalità di cottura per 25-35 minuti. Per il forno, utilizzare questa modalità: temperatura di 180 gradi, tempo di cottura per 25-30 minuti.
- Quando il tempo parte, puoi ottenere il lardo e, prima di aspettare, lasciarlo raffreddare. E poi puoi bruciarti. Servire con verdure.
Grasso salato duro, cosa fare, come fare uno spuntino da esso?
- Grasso - 0,475 kg
- Acqua - quanto entrerà
- Aglio
- Sale
- Pepe nero.
Processi:
- Fai bollire il grasso in acqua con foglia di baia, sale, spezie. Abbastanza minuti.
- Quando il lardo si è raffreddato, viene passato attraverso una smerigliatrice, aglio, pepe.
- È importante non superare lo spuntino, quindi usa meno sale.
Sposta il piatto finito in un barattolo con un coperchio di ferro e in un luogo freddo per la conservazione. Puoi mangiare con pane nero, come un panino e verdure a piatti diversi.
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