Prugna: vantaggi, marchi di bere, una ricetta per la preparazione di una prugna a casa

La scelta di forti bevande alcoliche è molto grande, ognuna di esse ha il suo territorio di popolarità. In questo articolo, analizzeremo una bevanda chiamata prugna.

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Cognac è \u200b\u200bnoto in tutto il mondo, Calvados è una bevanda veramente francese, la vodka è richiesta nelle terre fredde: Russia, Finlandia, Svezia. In Italia, Grappa è popolare in Grecia di Metax e nei paesi dei Balcani beve più volentieri Brandy dallo scarico.

Prugna: storia di origine

Si ritiene che la bevanda iniziò a essere fatta intorno al XVI secolo nei Balcani. Molto scarico è sempre cresciuto in queste parti, molte delle quali avevano un alto contenuto di zucchero. Si è rivelato il materiale perfetto per la produzione di Rakia fatta in casa, la varietà locale di brandy.

La parola Rakia è considerata un derivato del cancro turco - vodka di anice. La diffusione della prugna era facilitata dal fatto che queste terre erano sotto il dominio dei turchi musulmani, la cui fede vieta bere vino. Il vino è di uva, ma l'alcol fatto di scarico non è caduto sotto un divieto diretto e formalmente il Corano non era proibito.
La stessa nobiltà nazionale, al contrario, è l'aspetto di un concorrente economico e popolare con squisiti vini dell'uva, per dirla in modo lieve, non ha accolto. Presto la bevanda fu vietata, ma era troppo tardi. Economico in produzione, gustoso, una prugna facilmente bevuta Ho guadagnato sempre più popolarità.

Prugna: ciò che viene preparato, beneficio e danno

Prugna chiamato Brandy a base di scarico. Questa bevanda è molto popolare nei paesi dei Balcani: Serbia, Bulgaria, Montenegro e negli stati adiacenti, Repubblica Ceca, Slovacchia e altri. A rigor di termini, solo un drink fatto in Serbia ha il diritto di essere chiamato una prugna per essere chiamata marchio ufficiale.
È anche chiamato pendenza, gambero di prugne, sebbene Rakia sia più spesso vodka di uva. Non è anche corretto chiamarla una fetta, poiché è la tintura di drenaggio sull'alcool finito. In Romania, producono il proprio prugna, lì si chiama tsuka o Spalinka.
Una caratteristica caratteristica della prugna è la facilità del suo uso, nonostante il grado elevato (da 40 a 52), quasi non causa una sbornia, la testa non fa male. Gli esperti lo dicono l'intossicazione della prugna non causa aggressività, umore cupo, depressione.
Al contrario, c'è rilassamento, cordialità e buona natura amante della pace.

Inoltre, le proprietà benefiche della prugna includono quanto segue:

Espansione vascolare.
Intensiva bruciore di grasso.
Contrastare l'ischemia.
Stabilizzazione del sistema nervoso.
Migliorare l'appetito.

Va notato che i benefici possono essere discussi solo se stiamo parlando una vera prugna di alta qualità, bevendo moderatamente, per uno spuntino bene. E, naturalmente, questa bevanda ha proprietà dannose.

Se usi una prugna senza misura, puoi chiamare:

Malattia del fegato.
Funzione renale.
Esacerbazione della gastrite, ulcere allo stomaco.
Deterioramento della memoria.

Pugne assolutamente escluse durante la gravidanza, l'allattamento al seno, quando si assumono forti antibiotici e antidepressivi.

Prugna: tecnologia per produrre un drink

Quindi, vediamo come viene fatta una vera prugna proprietaria. Poiché la prugna è un tipo di brandy, la tecnologia della sua produzione si basa sugli stessi principi.
Preparazione di materie prime. La prugna per la bevanda viene raccolta solo molto matura, morbida, guadagnando il massimo contenuto di zucchero. La cosa principale è che non è marcio.

Cucinare Mash. Nelle vasche grandi, le prugne vengono schiacciate in sfera - succo con polpa e i semi non vengono eliminati. Brage può essere scartato e resistere per un po '.

Quindi il materiale risultante filtrare ed esporre distillazione o distillazione. La distillazione può essere singola, quindi la fortezza all'uscita è di circa il 45%o doppia, quindi la fortezza può raggiungere il 75%. Alcune tecnologie, ad esempio ceche, suggeriscono persino tripla distillazione.

La fase finale - esposizione in botti di quercia di limsin Entro 3, 5, 10 anni o più. È in questa fase che la bevanda acquisisce le sue proprietà, una tinta consapevole dorata, un gusto luminoso e unico.
Di solito, una solida prugna per il consumo pratico è diluita con acqua pulita alla solita fortezza del 40-45 %.

Prugna: viste e marchi

A differenza dei loro eminenti "colleghi" - cognac, whisky, gin e altri, la prugna non ha molte varietà.

Possono differire in questi indicatori:

Sulla fortezza. Molto spesso, una prugna di fabbrica viene prodotta nell'intervallo del 40-45%, sebbene a casa si trovi spesso una varietà del 52%e in alcuni casi fino al 75%.
Di colore. Il colore della prugna varia da trasparente a quello dorato chiaro, tutto dipende dal tempo di permanenza in una canna di quercia.
Per resistenza. Il periodo di esposizione perfetta della bevanda è di 5 anni. Puoi resistere meno, puoi usare una bevanda trasparente senza metterla in una canna, qualche tempo dopo la distillazione. Le varietà particolarmente invecchiate si trovano per un periodo di 10 anni o più.
Assaggiare e aroma. Quasi tutte le combinazioni di gusto si basano sui colori prugne con un aroma luminoso di una quercia invecchiata.

Elenchiamo i marchi di prugne più popolari:

Palirna U Zeleneho Stromu - Questo è brandy con un ricco gusto di frutta.

Takovo Sljivovica -il colore è dorato, ha un gusto di miele di drenaggio di una varietà speciale.

Slivovica Zufanek è anche una varietà trasparente con squisito gusto di frutta dolce.

R. Jelinek Slivovice Bila -Una prugna incolore con tonalità di diverse varietà di prugne con aggiunta di note di quercia acida-terminale.

Jelinek Slivovice Zlata -ha un colore dorato chiaro e aroma originale, grazie all'uso di frutti secchi di raccolta autunnale. È stato prodotto dal 1934.

Jelinek Gold Slivovitz Kosher -un drink forte 50%, colore dorato. Tripla distillazione, progettata in botti di quercia di 5 anni.

Luxardo -una prugna trasparente del 40%, un prodotto di fermentazione prolungata del drenaggio insieme alle ossa, distillazioni secondo l'antica ricetta e l'esposizione per due anni.

Granette & Starorezna -una bevanda trasparente (53%) molto forte, profumata, dolce, vellutata e delicata, con un lungo retrogusto di prugna matura.

Come cucinare una prugna a casa?

I negozi hanno una scelta sufficiente di questa bevanda meravigliosa, ma dopo tutto, è stato originariamente fatto a casa, per se stessi, e hanno ottenuto un risultato eccellente. Quindi studiamo prepara la prugna a casa.

Prima di tutto, è necessario Seleziona materie prime. Per preparare le prugne, sono adatte solo prugne mature, anche leggermente prevalenti con contenuto di zucchero sufficiente. È consentito aggiungere zucchero di sabbia di zucchero alla prugna solo in casi estremi, dopo un'estate piovosa, quando i frutti non sono abbastanza zuccherati.
Secondo solo canoni rigorosi, solo Varietà "ungherese", padalitsa, troppo matura, ma non marcio. Si ritiene che vengano utilizzati idealmente solo frutti di vecchi (almeno 20 anni di vita) di alberi.
L'acqua viene aggiunta pulita, primavera, in casi estremi - ben pulito. Nel processo di fermentazione, le ossa di solito non vengono eliminate. Ci sono tecnologie per preparare un drink dal mosto pulito, senza ossa. E c'è un altro estremo: nel mosto, parte delle ossa frammentate viene aggiunta alla bevanda finita per dare un gusto speciale di mandorle.

Quindi, il materiale è pronto, procedi alla preparazione della prugna:

Macina i frutti e prima non si consiglia di lavarli, poiché la pelle contiene Lievito selvatico necessario per la fermentazione.
Riempi il rubinetto per la fermentazione con prugne tritate, versare acqua - approssimativamente 8 litri per 11 kg di frutta, Aggiungi, se necessario, zucchero, copri con garza pulita, legalo.
Mettere una nave in un posto caldo (ma non al sole!), Lì, dove le bozze non camminano. Insistere circa 4 settimane - fino a quando il mosto non cessa a bolle.
Filtrare il porridge risultante attraverso due strati di garza e eseguire il processo di distillazione usando qualsiasi installazione con un serpente e un riscaldatore, in altre parole: un apparato di luna.
Per ottenere una bevanda più forte, puoi superare il materiale una seconda volta.
Il crudo risultante viene posizionato In una canna di quercia e resistere a quanto desiderano, idealmente - 5 anni.

Prugna a casa: ricetta semplice

Se non hai tempo o desideri di preparare una prugna classica, offriamo una ricetta semplice che comporta il costo di un minimo di tempo e sforzo.

Prugna, ricetta per cucinare a casa:

Prendere Dranaggio di 11-12 kg, Macinare senza rimuovere i semi.
Aggiungi un po 'di acqua pulita e, se necessario, zucchero, metti un serbatoio per la fermentazione, metti sotto un otturatore d'acqua o semplicemente tira un medico un guanto di gomma, perforato con un ago sottile in una delle dita.
Quando le bolle nell'otturatore cessano di distinguersi, oppure il guanto verrà spazzato via e cade, il mosto viene sforzato attraverso una doppia garza.
Olume il mash risultante attraverso il luna.
Diluire con acqua pulita fino a ottenere la fortezza desiderata, Lascia che si sia sistemato per 3-4 giorni.

Come bere e come mordere la prugna?

Poiché la bevanda è già servita sul tavolo, analizzeremo come bere una prugna correttamente e come mordere la prugna:

Nella versione classica, la prugna viene fornita a temperatura ambiente - non si riscalda e non si raffredda. Permesso leggero riscaldamento o viceversa, raffreddamento - per un dilettante.
È consuetudine usare la bevanda nella sua forma pura - Così ha rivelato più pienamente il suo gusto e le proprietà benefiche. Ci sono diverse ricette per cocktail con una prugna, ma questo è per un cerchio molto stretto di amanti. E non è mai mescolato con additivi non alcolici: succo di succo, acqua minerale, ecc., Uccidono solo l'aroma della prugna, gli danno un sapore di metallo ruvido.
Versare la prugna in ordinari occhiali da vodka o occhiali per il whisky. Bere in un sorso o scoppiare con una gola lunga - il gusto di Plum Brandy è rivelato in questo modo. Non è polmonare in piccoli sorsi, come cognac o calvados.

Non è consuetudine mordere il primo bicchiere in base alla tradizione: devi darti l'opportunità goditi l'aroma e il retrogusto.
Da snack tradizionali Il pane di mais fritto in una padella calda viene servito alla prugna. Anche molto buono Salsicce di carne, carne fritta, formaggi si avvicinano al prugna. Semplicemente non ci sono snack che non sono categoricamente combinati con questa bevanda, è consentito morderlo con il tuo cibo preferito.

Plum: come scegliere la qualità?

Certo, se bevi una prugna, allora solo alta qualità, reale! Se non hai l'opportunità di andare in Serbia, Repubblica ceca, Slovenia o un altro paese nei Balcani e provare un vero, preparato secondo le vecchie tradizioni familiari, un drink, dovrai cercarlo nei negozi.

Sfortunatamente, questo tipo di brandy non appartiene al massiccio, è riluttante ad acquistare per le vendite, poiché nel nostro paese non è particolarmente popolare ed è un drink per un dilettante. Ma in grandi punti di vendita, la prugna originale è abbastanza possibile da trovare.

Per acquistare una prugna di qualità, segui diverse regole:

Conduci ricognizione - guarda su Internet marchi ben noti di questo alcol (alcuni di loro che abbiamo portato in questo articolo), dove sono prodotti, che sono caratteristici.
- Non comprare una prugna In punti dubbie - mercati, piccoli negozi, negozi economici. Acquista in grandi centri commerciali - lì e la probabilità di acquistare una contraffatta è molto piccola e restituire un prodotto di bassa qualità è molto più semplice.
- Usa le tecnologie moderne: scegliendo un drink, vai sul sito ufficiale del produttore e vedi come sono progettate le loro merci, se la bottiglia che hai scelto corrisponde ad essa.
- Assicurati di essere presente TIMP ACCISSO, Tutte le etichette sono incollate uniformemente, senza flussi. Il coperchio dovrebbe essere senza ammaccature e distorsioni.
- Alcool in una bottiglia non dovrebbe essere fangoso, hanno sospensioni estranee, particelle. La prugna, persino sostenuta, dorata, è sempre trasparente e pura. In caso contrario, questo è un falso!

Ora sai cos'è una prugna, come berlo, come cucinare a casa o scegliere in un negozio. Assicurati di provare questo fantastico drink nato nei Balcani, l'anima della Serbia!

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