Ricette di fumo caldo e freddo di sgombro nella buccia di cipolla. Mackerel sottaceto e bollito in bucce di cipolla e ghirlanda da tè

Ricette per cucinare lo sgombro affumicato, bollito e salato nella buccia di cipolla.

Contenuto

MACKEREL - Pesce gustoso e grasso. Ora ci sono pochi sugli scaffali, ma è molto popolare per le sue qualità di gusto e un prezzo relativamente basso. Ci sono molte ricette per fare lo sgombro, un pesce preparato con l'uso di bucce di cipolla è molta attenzione.

Zasolka Mackerel nella buccia di cipolla

La buccia di cipolla dà al pesce una bella tonalità dorata. È abbastanza semplice cucinare la bontà a casa, il desiderio principale e un po 'di tempo.

Ricetta per lo sgombro di sale nella buccia di cipolla:

Prepara la marinata. Per fare ciò, immergi una manciata di bucce in 1000 ml di acqua e cuoci per 2 minuti. Lasciare raffreddare
Getta via la buccia e aggiungi 40 g di sale, 20 g di zucchero e spezie al liquido marrone. Inserisci 180 ml di tè fortemente preparato
Caro il pesce in un liquido freddo e parti per 3-4 giorni in frigorifero
Rimuovere il pesce dalla marinata, asciugare e grattugiarsi con olio magro

Mackerel di sale nella buccia di cipolla

Mackerel in salamoia nella buccia di cipolla, ricetta

Lo sgombro sottaceto è un piatto delizioso che spesso può essere visto sul tavolo festivo. Preparare la bontà è semplice e, ma dovrai acquistare un prodotto congelato o fresco qualche giorno prima delle vacanze.

Ricetta per lo sgombro sottaceto:

Versare due manciate di cipolle di cipolle con un litro d'acqua e cuocere per 5 minuti
Filtrare la soluzione e aggiungere 50 g di sale e 15 g di zucchero. Aggiungi pepe con una pentola, un cucchiaio di aneto a secco e 15 ml di aceto. Puoi aggiungere spezie a tua discrezione
Scalda la marinata e immergi le carcasse sbucciate
Spegni il fuoco e metti il \u200b\u200bpesce in un luogo freddo per 72 ore

Mackerel in salamoia nella buccia di cipolla

Come fumare uno sgombro in una buccia di cipolla?

Naturalmente, lo sgombro salato con pelle dorata è molto gustoso, ma anche meglio cucinare un prodotto affumicato. Per cucinare, vengono utilizzati tè nero e buccia.

Ricetta:

Pulire il pesce dall'interno e tagliare la testa
Versare due manciate di bucce di 1000 ml di acqua bollente e languire a fuoco leggero per 3 minuti. Versare 40 g di sale, 20 g di zucchero, foglia di baia, pepe e coppie di chiodi di garofano
Filtrare e raffreddare la soluzione, immergere il pesce e lasciare per 72 ore
Asciugare le carcasse, legare la corda alle code e appendere lo sgombro sul balcone per 2 giorni, precedentemente coperto di garza. Durante questo periodo, il pesce si graterà e diventerà molto gustoso

Sgombro nella buccia di cipolla — sgombro nella buccia di cipolla

Sgombro in ghocchi di cipolle di fumo caldo, ricetta

Non è facile cucinare pesce fumante, soprattutto se non c'è fumo. Ma con la buccia di cipolla, si scopre un piatto molto gustoso, ovviamente non del tutto simile alle carni affumicate. Questa è l'opzione perfetta se stai aspettando gli ospiti.

Ricetta per lo sgombro "affumicato":

Versare una manciata di bucce con un litro d'acqua e bollire per 5 minuti
Aggiungi 100 g di sale e un paio di foglie di alloro
Cara le carcasse sbucciate nella soluzione e cuoci esattamente 3 minuti
Lasciare riposare per altri 5 minuti, ma dopo aver già rimosso dal fuoco
Metti un piatto con il pesce in frigorifero, servire freddo

Sgombro nella buccia di cipolla del fumo caldo

Sgombro nella buccia di cipolla del fumo freddo, ricetta

Anche il pesce fumante a freddo non è difficile da cucinare, solo è più difficile da fare a meno della chimica. Molte ricette usano il fumo liquido, ma se non si accettano additivi, prova a cucinare senza fumo.

Ricetta:

Pulire le carcasse degli interni e tagliarle a pezzi, meglio nella metà
Versare tre manciate di bucce nella padella e cuocere per 15 minuti
Spremi la buccia e inserisci 5 cucchiai di sale senza scivolo e 60 g di zucchero nella soluzione
Aggiungi la foglia di baia e le spezie preferite
Raffreddare il liquido e immergere il pesce in esso
Metti l'oppressione in cima e lascia per 1 giorno. Non è necessario inserire il frigorifero
Rimuovere il pesce dalla salamoia e appenderlo per 12 ore su una clip di cancelleria in modo che il vetro sia un fluido in eccesso

Sgombro nella buccia di cipolla del fumo freddo

Sgombro in buccia di cipolla con fumo liquido

È quasi impossibile distinguere il pesce da un negozio. È molto semplice fare la bontà, ma devi acquistare fumo liquido.

Ricetta:

Riempi quattro manciate di bucce Versare 1000 ml di acqua bollente e languire per 20 minuti a fuoco basso
Filtrare il liquido, versare 100 g di sale e 50 g di zucchero. Immettere tre cucchiai di fumo liquido e mescolare fino a quando i granuli si dissolvono
Taglia la parte superiore dalla bottiglia di plastica e immergi le carcasse scongelate e sbucciate, versa con la marinata
Metti la bottiglia con pellicola ad applicazione e parti per un giorno in frigorifero
Asciugare il tavolo prima di servire e ungere con olio di girasole

Sgombro in buccia di cipolla con fumo liquido

Sgombro bollito nella buccia di cipolla

Secondo questa ricetta, si ottiene qualcosa come il cibo in scatola. Il pesce viene cotto a lungo, rispettivamente, le ossa diventano morbide. Il piatto può essere usato per preparare insalate e snack.

Ricetta:

Versare una manciata di bucce con acqua bollente e lanciare sul fuoco per 3 minuti
Scolare il liquido e aggiungere due cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero
Immergere il pesce, avendo precedentemente pulito gli interni e le pinne
Chiudere il coperchio e aumentarlo a fuoco basso per 1-1,5 ore. Non girare e non mescolare il piatto durante la cottura in modo che i pezzi non cadano a pezzi

Sgombro in bucce di cipolle e foglie di tè, ricetta

Secondo questa ricetta, il pesce si rivela molto piccante e insolito. Puoi usare con un contorno di patate bollite e nutrire i bambini piccoli con pesce.

Ricetta:

Risciacquare una manciata di bucce e bollire in un litro d'acqua per 5 minuti
Scolare il liquido e aggiungere 50 g di sale e 20 g di zucchero ad esso
Aggiungi foglia di baia e spezie, immergi pesce tritato e versa un bicchiere di tè forte
Lingivare a fuoco basso per 2 ore, dopo aver coperto con un coperchio