Ricette per il Cile Kon Carne: classico, secondo James Oliver, cuochi russi e consigli culinari vegetariani

Da questo articolo impareremo come preparare il Cile Kon Carnet eseguito dal cuoco messicano, inglese e russo.

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Il Cile Kon Carne è un piatto messicano. È preparato da manzo e verdure (pomodori, pepe dolce, cipolla, fagioli rossi). C'è un po 'di segreto in questo piatto: peperoncino affilato, aglio e spezie. Come cucinare il Cile Kon Carne? Qual è il segreto per cucinare questo piatto? Lo scopriamo in questo articolo.

Un po 'di The Dish Chili Kon Carne

I messicani aggiungono peperoncino a quasi tutti i piatti. Il piatto messicano è Chile Kon Carne, tradotto dallo spagnolo (e, come sapete, tutti i messicani conoscono questa lingua) significa "carne con pepe amaro".

Nel Cile Kon Carn, puoi mettere carne, principalmente carne di manzo e tagliare a pezzi e non solo sotto forma di carne macinata.
In Cile, Kon Karna non viene aggiunto secondo la ricetta del Texas, ma solo altre verdure.
Invece del cacao, nel Cile Kon Carne secondo una ricetta classica, puoi aggiungere zucchero, miele o un po 'di cioccolato.
Il mondo sta anche preparando un Cile Vegetarian Kon Carnna. Quindi, invece di carne, carne di soia, tofu o funghi vengono aggiunti al piatto.
Nel Cile del Messico, Kon Carne viene servita con torte di mais, riso, patatine o come uno stufato senza pane.

In Cile, Kon Carne, l'ingrediente principale è il peperoncino e la carne

Come cucinare il Cile Kon Carne secondo una ricetta classica?

Per chile Kon Carnet secondo la ricetta classica Prendere:

0,5 kg di ripieno di manzo
200 g di fagioli grandi in scatola di colore rosso
300-400 g di pomodori in scatola
1 cipolla media
1 grande peperoncino rosso carnoso
2 denti di aglio
2 piccoli peperoncino di pepe amaro, è possibile 0,5 cucchiaini. Pepe gorky in polvere
1 cucchiaio. l. peperoncino rosso in polvere, cacao in polvere, succo di lime
1 cucchiaino. Origano, timo, semi di cumino, zucchero
0,5 cucchiaini. semi di coriandolo, pepe macinato nero
Un po 'di salsa tabasco (ai tuoi gusti)
SALT - A tuo tostato
2-3 cucchiai. l. olio vegetale

Prima di servire, aggiungi:

1-2 cucchiai. l. formaggio duro grattugiato
Un piccolo mazzo di coriandolo
1 cucchiaio. l. panna acida

Cucinando:

Tagliamo finemente la cipolla. Versare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla fino a quando non è morbida.
Aggiungiamo all'arco e friggiamo fino a quando non diventa brunastro.
Nella padella, aggiungi pepe, dolce e amaro e friggi per diversi minuti.
Quindi aggiungiamo pomodori, succo di lime, zucchero e spezie e facciamo sobbollire sotto il coperchio a fuoco basso per circa 30 minuti, a volte mescolando per non bruciare.
Aggiungiamo fagioli, salsa tabasco, sale nella padella e riscaldiamo senza un coperchio fino a quando non si addensa. Pochi minuti prima della fine dell'estinzione, aglio tritato.
Nel piatto finito, prima di servire sul tavolo, aggiungi 1 cucchiaio. l. Panna acida, cospargere con formaggio duro grattugiato, erbe.
Servire un piatto con una torta.

Chile Kon Carnet secondo la ricetta classica

Attenzione. I messicani dalla vegetazione preferiscono solo un coriandolo.

Come cucinare un piatto di peperoncino di carne secondo la ricetta di James Oliver?

James Oliver è il famoso cuoco inglese e ristoratore, ha la sua ricetta per cucinare Kon Carne.

A chile Kon Carnet secondo la ricetta di James Oliver bisogno:

0,5 kg di carne macinata di manzo
2 piccoli barattoli di pomodori con pezzi nel loro succo
1 barattolo di fagioli in scatola in salsa di pomodoro
2 pezzi. cipolle, carote, peperoncino
2-3 cucchiai. l. olio d'oliva
2 cucchiai. l. Aceto balsamico
1 cucchiaino. Cannella, kumin, peperoncino in polvere
Sale e pepe nero - a tuo piacimento
1 mazzo di prezzemolo
3 denti di aglio

Cucinando:

Tagliamo il peperone a strisce, strofiniamo le carote su una grattugia grossolana, tagliando finemente la cipolla, tagliano finemente gli steli di prezzemolo senza foglie. Friggiamo tutto in olio vegetale fino a quando non è morbido.
Aggiungiamo spezie a verdure, fagioli in scatola senza liquido, pomodori con succo, carne macinata precedentemente fritta in un'altra padella e ci spegnere a fuoco basso per circa 1 ora.
Alla fine, aggiungiamo aceto balsamico e aglio tritato, stufato per qualche altro minuto, cospargere con foglie di prezzemolo tritate finemente - e il piatto è pronto.

Chile Kon Carnet secondo la ricetta dell'inglese James Oliver

Come cucinare un piatto messicano Chi Kon Carnet secondo la ricetta per i cuochi russi?

Nel piatto messicano chile Kon Carnet secondo la ricetta dei cuochi russi bisogno:

200 g di fagioli variegati a secco
700 g di manzo senza ossa
600 g di pomodori, possono essere in scatola
1 cucchiaio. l. Aceto di vino o 3 cucchiai. l. Vino asciutto rosso
2 cucchiai. l. olio vegetale senza odore
3 lampadine medie
1 cucchiaio. l. Zira, paprika, prezzemolo secco o coriandolo, zucchero
3 denti di aglio
1.5 cucchiaino. Gorky Pepper Chile
0,5 cucchiaini. chiodi di garofano macinato o pepe profumato
Sale a piacere

Cucinando:

Immergiamo i fagioli di notte e al mattino cuociamo fino a cottura, scariciamo il liquido.
Macina la carne in una smerigliatrice con carne macinata.
Dai pomodori freschi, rimuovere la pelle, abbassandoli per 30 secondi in acqua bollente. Se prendiamo i pomodori in scatola, rimuoviamo anche la pelle da loro e aggiungiamo con il liquido.
Friggere su 1 cucchiaio. l. L'olio vegetale viene tritato, mescolando, togliersi dalla padella su un piatto separato.
Nella stessa padella, aggiungendo 1 cucchiaio. l. olio vegetale, friggere la cipolla tritata finemente fino a morbida.
Aggiungi una carne tritata fritta nella padella, pomodori tagliati a pezzi, un po 'd'acqua e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 10 minuti.
Il contenuto della padella viene aggiunto alla padella ai fagioli, versare 1,5 tazze di acqua bollente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 40 minuti.
Alla fine, aggiungi l'aglio tritato, lo zucchero, l'aceto di vino, il sale, le verdure secche o fresche, cuocere a fuoco lento per diversi minuti - e puoi servire sul tavolo.

Chile Kon Carnet secondo la ricetta dei cuochi russi

Come cucinare un piatto vegetariano Chile Sin Carne?

Chile Sin Carne in traduzione dagli spagnoli significa "peperoncino senza carne".

Quindi, cuciniamo il Cile Sin Carne.

Per il Cile Sin Carne, prendiamo:

300 g di fagioli rossi secchi
4 ingranaggi d'aglio
1 peperoncino
1 cipolla media
Peperoni bulgari gialli e rossi
300 g di champignons
3-4 pomodori medi senza pelle
3 cucchiai. l. pasta di pomodoro
1 cucchiaio. l. Miele
1 lime o limone
Un piccolo gruppo di coriandolo, puoi prezzemolo
3-4 cucchiai. l. olio d'oliva
1 cucchiaino. Spezie di terra: zira, pepe bianco, coriandolo
Sale a piacere

Cucinando:

I miei fagioli e si immergono in acqua pulita per la notte.
Al mattino, cuoci i fagioli fino a cottura nella stessa acqua in cui si sono immersi.
In una padella profonda, in olio vegetale, friggi la cipolla tritata finemente fino a morbida.
Aggiungiamo i funghi tritati alla cipolla con piastre, friggiamo fino a quando tutti i liquidi evaporano e i funghi vengono fritti fino a marroni.
Aggiungi ai funghi e alle cipolle peperoncino tritato, peperoncino tritato finemente (puoi prendere meno pepe, se non ti piacciono i piatti piccanti) e friggi per altri 5 minuti.
Nel piatto preparato, mettiamo i fagioli finiti, i pomodori tagliati a fette, da cui la pelle, le spezie, il sale, il miele e lo umido sotto il coperchio, non dimentichiamo di mescolare per altri 10 minuti, vengono precedentemente rimossi.
In un piatto quasi finito, spremere il succo di lime, aglio tritato, verdure leggermente tagliate, cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti e spegnere il fuoco.
Cospariamo il cibo finito con il restante coriandolo tritato finemente e serviamo caldo al tavolo.

Quindi, ci siamo incontrati con il Cile messicano Kon Carna e abbiamo imparato a cucinare il modo in cui i messicani, gli inglesi e i russi cucinano questo piatto. Inoltre ora sappiamo come cucinare il Cile Sin Carne - una versione vegetariana di questo piatto.